जिंजरब्रेड एक साधारण पेस्ट्री है जिसे केफिर, शहद या जैम के आधार पर तैयार किया जाता है। अब बहुत कम लोग घर पर मिठाइयाँ पकाते हैं, ज्यादातर उन्हें स्टोर में खरीदना पसंद करते हैं, जहाँ पसंद बहुत बड़ी हो। लेकिन, फिर भी, अपने दम पर मीठे व्यंजन पकाना बेहतर है - स्टोर से खरीदे गए पेस्ट्री में अक्सर संरक्षक और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं।

मिश्रण:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• जाम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच
• पिसी चीनी

खाना बनाना:

1. जैम को एक छोटे कंटेनर में डालें और उसमें सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सोडा को पूरी तरह से घुलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कभी-कभी जब सोडा मिलाया जाता है, तो जैम एक धूसर रंग का हो जाता है। इसके बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है - यह सामान्य है।
3. आप जिस बड़े बर्तन में आटा गूंथने जा रहे हैं उसमें मैदा और चीनी डालकर मिला लें।
4. अंडे और जैम डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो। नतीजतन, आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा मिलना चाहिए।
5. बेकिंग डिश को चारों तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर लें। घोल में डालें और चम्मच से सतह को चिकना कर लें।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय - लगभग 50 मिनट। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मिश्रण:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• जाम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच
• किशमिश (या सूखे मेवे) - भरने के लिए
• नारियल के गुच्छे - स्टफिंग के लिए
• सिरका

खाना बनाना:

1. एक गहरे बर्तन में दूध डालें, उसमें चीनी और जैम डालें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
2. जब मिश्रण पूरी तरह सजातीय हो जाए तो इसमें वेजिटेबल ऑयल और कोको पाउडर मिलाएं। फिर दोबारा अच्छी तरह से फेंट लें।
3. धीमी गति से फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में छना हुआ आटा डालें।
4. नतीजतन, आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा मिलना चाहिए। यदि आटे की संकेतित मात्रा जोड़ने के बाद आटा बहुत तरल है, तो थोड़ा और जोड़ें।
5. 1 चम्मच सिरका या नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं, तुरंत आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो जिंजरब्रेड में किशमिश या सूखे मेवे मिला सकते हैं।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और नारियल के गुच्छे से छिड़कें। बैटर में डालकर ओवन में रखें। 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मिश्रण:

• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन (या मार्जरीन) - 2 बड़े चम्मच। एल
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• मसाले (वैनिलिन, दालचीनी, इलायची) - एक चुटकी प्रत्येक
• पिसी चीनी

खाना बनाना:

1. किशमिश को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच डालें। ठंडा उबला हुआ पानी और शहद डालें, और जब यह घुल जाए, तो दानेदार चीनी डालें और वनस्पति तेल में डालें।
3. सॉस पैन को छोटी आग पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे अच्छी तरह से गरम करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
4. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा कर लें।
5. 2 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर, वैनिलिन और सोडा, मिलाएं। आखिर में किशमिश डालें।
6. मैदा को छान लें और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में एक सॉस पैन में डाल दें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, घी लगी बेकिंग डिश में डालें, चम्मच से सतह को चिकना कर लें।
7. लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जबकि केक ओवन में है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें।
8. धातु के बर्तन में 6-8 बड़े चम्मच डालें। एल उबलते पानी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
9. कन्टेनर को छोटी आग पर रखें और लगातार चलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं। आखिर में मक्खन का एक टुकड़ा और पिसी चीनी डालें।
10. जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे मोल्ड से निकाल कर फ्रिज में रख दें। फिर जिंजरब्रेड को आइसिंग से ग्रीस करें, नट्स और नारियल के गुच्छे से सजाएं।

मिश्रण:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• सिरका - सोडा बुझाने के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्यूरी स्ट्रॉबेरी (या अन्य बेरी प्यूरी) - 1 बड़ा चम्मच।
• वानीलिन
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, छना हुआ आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। अंडा, बेरी प्यूरी और सिरका से बुझा हुआ सोडा डालें।
2. सामग्री को मिलाएं, परिणामस्वरूप आटा को एक बेकिंग डिश में डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें, फिर फ्रिज में रख दें।
4. व्हीप्ड क्रीम और ताज़े बेरीज से गार्निश करें, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मिश्रण:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• ताजा अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल (या 1 चम्मच जमीन)
• सोडा - 1 चम्मच
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें अदरक और सोडा डालें। हलचल।
2. मक्खन को धीमी आंच पर एक कड़ाही या छोटे सॉस पैन में पिघलाएं। चीनी में डालो और द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।
3. मैदा में मक्खन-चीनी का मिश्रण डालें। अंडे में फेंटें और दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बैटर को तेल लगी बेकिंग डिश में डालें और चम्मच से चिकना कर लें। 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

मिश्रण:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 400 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 200 मिली
• वैनिलीन - 1 पाउच
• सोडा - 1 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

• चीनी - 400 ग्राम
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर - 70 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• कॉन्यैक (या रम) - 70 मिली
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा, दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड और वेनिला मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, मक्खन और शहद को मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें। फिर मिश्रण में दूध डालें और फेंटना जारी रखें, लेकिन धीमी गति से। मिश्रण में धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ, फिर से मिलाएँ। ऐसा करने के लिए, एक विशेष परीक्षण नोजल का उपयोग करना बेहतर है।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें आटा डाल दें। 200 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।
4. फ्रॉस्टिंग तैयार करें। चीनी के साथ कोको पाउडर को पीस लें, दूध के साथ सब कुछ डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
5. एक छोटी सी आग पर शीशा लगाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कॉन्यैक डालें, मक्खन डालें।
6. ठंडा किए गए जिंजरब्रेड को शीशे का आवरण के साथ चिकनाई करें और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।

मिश्रण:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 छोटी चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• इलायची - 1 चम्मच
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच।
• मेवे (अखरोट, हेज़ल या अन्य) - ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और मसाले मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा कसा हुआ या सोंठ और अपना मनपसंद जैम भी डाल सकते हैं।
2. एक अलग कंटेनर में, एक मजबूत फोम दिखाई देने तक अंडे को मिक्सर से हरा दें। फिर, बिना फेंटे, दानेदार चीनी डालें। परिणाम सफेद रंग का काफी मोटा द्रव्यमान होना चाहिए।
3. आटे में सावधानी से अंडे का द्रव्यमान डालें, मिलाएँ। परिणामी आटे को घी लगी बेकिंग डिश में डालें।
4. लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा करें और पाउडर चीनी से सजाएं।

बड़ी संख्या में जिंजरब्रेड रेसिपी हैं। इसे कई तरह से बनाया जाता है, इसके लिए आटा जिंजरब्रेड बनाने के मिश्रण जैसा दिखता है. नाजुक स्वाद और विभिन्न प्रकार की किस्में इस पेस्ट्री को उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट बनाती हैं। हनी जिंजरब्रेड, जिसका नुस्खा विभिन्न प्रजातियों द्वारा भी प्रतिष्ठित है, गृहिणियों के साथ सबसे लोकप्रिय है।

केफिर, मक्खन, खट्टा क्रीम, साथ ही सेब, दालचीनी या संतरे के अतिरिक्त विकल्प हैं। सभी व्यंजनों को कम से कम समय में तैयार किया जाता है, क्योंकि खमीर की कोई आवश्यकता नहीं होती है और आटा उठने की प्रतीक्षा करता है।

कुछ अवयवों के कारण, लीन हनी जिंजरब्रेड लंबे समय तक ताजा रह सकता है और अपना स्वाद नहीं खोता है।

पारंपरिक शहद केक

हनी केक कैसे पकाने का निर्णय लेते समय, आपको एक क्लासिक नुस्खा के साथ प्रयोग करने का प्रयास करना चाहिए। आटा उत्पाद अंततः मूल आटे की तुलना में अधिक चमकदार हो जाता है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• मार्जरीन या मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3-5 बड़े चम्मच। एल;
• सोडा का एक चम्मच;
• 2 कप आटा;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार, नट और सूखे मेवे लगभग 100 ग्राम जोड़े जाते हैं।

घर पर शहद जिंजरब्रेड की ऐसी रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. तरल या पिघला हुआ राज्य में गरम किया जाता है, शहद को सोडा के साथ जोड़ा जाता है और 8-10 मिनट के लिए डाला जाता है।
2. अंडे और चीनी डाली जाती है, जो चिकना होने तक हिलाते हैं। आटे को एक और 6 मिनट के लिए आराम करने दें।
3. पिघली हुई अवस्था में लाया गया तेल रचना में डाला जाता है।
4. फिर बारी खट्टा क्रीम और सूखे मेवे की।
5. अंत में आटा रखा जाता है, जिसे पहले से छान लिया जाता है।

आटा एक ग्रीस के रूप में और ओवन में 40-50 मिनट के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर बिछाया जाता है। यदि खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप केफिर जोड़ सकते हैं। जिंजरब्रेड बहुत मीठा नहीं होता है, और इसका उपयोग केक के लिए आधार के रूप में किया जाता है। उसी समय, उन्हें अलग-अलग केक में विभाजित किया जाता है। ऐसा व्यंजन न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बनाया जाता है।

केफिर के लिए पकाने की विधि

सरल व्यंजनों में केफिर पर शहद केक शामिल हैं। इसे बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 3 अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• 2 बड़ी चम्मच शहद;
• आटा 2 कप;
• 60 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग पाउडर पैकेज;
• चीनी और वेनिला चीनी;
• कुछ साइट्रिक एसिड।

सभी घटकों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। शहद कैंडीड या तरल हो सकता है। केफिर को वसा रहित लेना बेहतर है। पकवान को रस देने के लिए तेल डाला जाता है।

केफिर पर बेकिंग निम्नानुसार तैयार की जाती है:

• 1. अंडे को झागदार झाग तक पीटा जाता है, और फिर केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
  2. मिश्रित संरचना में शहद, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
  3. पूरे द्रव्यमान को लगभग दो मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है।
  4. आटा जोड़ा जाता है और समान रूप से वितरित होने तक हिलाया जाता है।
  5. मक्खन को पिघलाएं और बाकी के आटे के साथ मिला लें।
  6. ओवन गर्म होता है और मिश्रण को सांचे में डाला जाता है।
  7. 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार पेस्ट्री एक सुर्ख रंग की होती हैं और अच्छी तरह से बेक हो जाती हैं। फिर केक को मोल्ड से निकाल कर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप केफिर पर दो केक बेक कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। यह रेसिपी धीमी कुकर में भी बनाई जा सकती है।

केफिर पर शहद जिंजरब्रेड का नुस्खा थोड़ा सरल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास केफिर, सोडा, दो अंडे, कुछ बड़े चम्मच शहद और आधा गिलास चीनी चाहिए।

लेंटेन शहद जिंजरब्रेड

एक दुबला शहद जिंजरब्रेड साधारण उत्पादों से बनाया जाता है। यह रेसिपी बिना अंडे और केफिर के बनाई जाती है। आपको निम्नलिखित घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है:

• फ़िल्टर्ड गर्म पानी 2 कप और एक चौथाई;
• 90 ग्राम शहद;
• 85 ग्राम वनस्पति आधारित तेल;
• चीनी - 130 ग्राम;
• आटा - 750 ग्राम;
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2-4 ग्राम नमक;
• लगभग 120 ग्राम किशमिश।

अंडे के बिना एक शहद केक इस तरह बनाया जाता है:

• 1. उबला हुआ पानी एक कटोरे में डाला जाता है।
  2. आगे तरल शहद मिलाया जाता है। अगर शहद गाढ़ा हो तो इसे पिघलाया जा सकता है।
  3. चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
  4. बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
  5. वनस्पति तेल डाला जाता है।
  6. किशमिश और आटा डाला जाता है। किशमिश की जगह आप कैंडीड फ्रूट या कोई भी ड्राय फ्रूट इस्तेमाल कर सकते हैं।
  7. आटे को छान कर बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

द्रव्यमान को खट्टा क्रीम की स्थिति में मिलाया जाता है। फॉर्म को विशेष पेपर से ढक दिया जाता है और मिश्रण को उसमें डाल दिया जाता है। आपको ओवन में 45-50 मिनट या धीमी कुकर में 70 मिनट तक बेक करना होगा। इसके अलावा, अंडे के बिना एक समान नुस्खा केफिर पर बनाया जा सकता है। इस मिठाई को चाय के साथ जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि लोकप्रिय है। इसे घर पर किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, केफिर पर, अंडे के बिना, नट्स, कैंडीड फल या किशमिश के साथ। यह नुस्खा आपको कम समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, मिश्रण तैयार किया जाता है और धीमी कुकर में भेजा जाता है।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2-3 बड़े चम्मच शहद;
• चीनी 180-220 ग्राम;
• लगभग 450 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 मिली पानी;
• लगभग 120 मिली सूरजमुखी तेल।

रंग देने के लिए कोको पाउडर भी मिलाया जाता है, और बेहतर स्वाद के लिए मेवा और किशमिश। इसके अलावा, वेनिला मिश्रण, थोड़ी लौंग या दालचीनी जगह होगी। पानी की जगह आप केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

• 1. चीनी गर्म पानी में घुल जाती है।
  2. फिर इसमें शहद और मक्खन मिलाया जाता है।
  3. एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ आटा मिलाएं।
  4. बेकिंग पाउडर के बजाय, आप सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डाल सकते हैं। यदि केफिर का उपयोग किया जाता है, तो सिरका की आवश्यकता नहीं होती है।
  5. परिणामी मिश्रण को सूखे द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
  6. मेवा या किशमिश मिलाई जाती है।

ताकि मिठाई जले नहीं, मल्टीकुकर व्यंजन के नीचे तेल से चिकनाई की जाती है। यह आटे से भर जाता है, और मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर स्विच कर दिया जाता है। डिश को तैयार होने में 65-70 मिनिट का समय लगेगा.

धीमी कुकर में हनी जिंजरब्रेड को चॉकलेट आइसिंग या कंडेंस्ड मिल्क से ढक दिया जाता है। इसे क्रीम या जैम से भी काटा और चिकना किया जा सकता है।

सेब के साथ हनी जिंजरब्रेड

सेब के साथ हनी जिंजरब्रेड में एक असामान्य स्वाद होता है। इसे पानी या केफिर पर बनाया जा सकता है। निम्नलिखित सामग्री तैयार की जा रही है:

• चीनी 1-1.2 कप;
• कई सेब;
• पानी या केफिर - 250 ग्राम;
• दो या तीन बड़े चम्मच शहद;
• आधा किलो आटा;
• सोडा लगभग 5 ग्राम;
• एक चुटकी सोडा और बेकिंग पाउडर;
• आधा गिलास वनस्पति तेल।

आप कुछ दालचीनी और अखरोट जोड़ सकते हैं। यह धीमी कुकर में शहद का केक हो सकता है, जिसकी रेसिपी केफिर पर बनाई जाती है, या ओवन में स्वादिष्ट मिठाई।

पकवान इस प्रकार तैयार करें:

• 1. तेल के साथ मिश्रित पानी को कंटेनर में डाला जाता है। फिर चीनी डाली जाती है। मिश्रण को चूल्हे पर रखा जाता है।
  2. गर्म करने के बाद, रचना में शहद मिलाया जाता है। आपको तब तक गर्म करने की आवश्यकता है जब तक कि सभी घटक फैल न जाएं।
  3. दालचीनी और सोडा को गर्म घोल में डाला जाता है। कॉफी की चक्की में कुचले गए अखरोट भी वहां डाले जाते हैं।
  4. बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसे मुख्य संरचना में डाला जाता है।
  5. सेब को स्लाइस में काटा जाता है।

मल्टी-कुकर बाउल या ओवन ट्रे को तेल से ग्रीस किया जाता है। सेब के स्लाइस ऊपर से बिछाए जाते हैं, जिन्हें आटे में थोड़ा दबाया जाता है। बेकिंग का समय 40-60 मिनट लगता है। मल्टीक्यूकर मोड - "बेकिंग" या "हीटिंग"। पानी के बजाय, आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, जो गर्म भी होता है।

जिंजरब्रेड एक साधारण पेस्ट्री है जिसे केफिर, शहद या जैम के आधार पर तैयार किया जाता है। अब बहुत कम लोग घर पर मिठाइयाँ पकाते हैं, ज्यादातर उन्हें स्टोर में खरीदना पसंद करते हैं, जहाँ पसंद बहुत बड़ी हो। लेकिन, फिर भी, अपने दम पर मीठे व्यंजन पकाना बेहतर है - स्टोर से खरीदे गए पेस्ट्री में अक्सर संरक्षक और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं।

जैम के साथ जिंजरब्रेड: एक क्लासिक रेसिपी

मिश्रण:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• जाम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच
• पिसी चीनी

खाना बनाना:

1. जैम को एक छोटे कंटेनर में डालें और उसमें सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सोडा को पूरी तरह से घुलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कभी-कभी जब सोडा मिलाया जाता है, तो जैम एक धूसर रंग का हो जाता है। इसके बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है - यह सामान्य है।
3. आप जिस बड़े बर्तन में आटा गूंथने जा रहे हैं उसमें मैदा और चीनी डालकर मिला लें।
4. अंडे और जैम डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो। नतीजतन, आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा मिलना चाहिए।
5. बेकिंग डिश को चारों तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर लें। घोल में डालें और चम्मच से सतह को चिकना कर लें।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय - लगभग 50 मिनट। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जैम के साथ चॉकलेट केक

मिश्रण:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• जाम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच
• किशमिश (या सूखे मेवे) - भरने के लिए
• नारियल के गुच्छे - स्टफिंग के लिए
• सिरका

खाना बनाना:

1. एक गहरे बर्तन में दूध डालें, उसमें चीनी और जैम डालें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
2. जब मिश्रण पूरी तरह सजातीय हो जाए तो इसमें वेजिटेबल ऑयल और कोको पाउडर मिलाएं। फिर दोबारा अच्छी तरह से फेंट लें।
3. धीमी गति से फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में छना हुआ आटा डालें।
4. नतीजतन, आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा मिलना चाहिए। यदि आटे की संकेतित मात्रा जोड़ने के बाद आटा बहुत तरल है, तो थोड़ा और जोड़ें।
5. 1 चम्मच सिरका या नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं, तुरंत आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो जिंजरब्रेड में किशमिश या सूखे मेवे मिला सकते हैं।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और नारियल के गुच्छे से छिड़कें। बैटर में डालकर ओवन में रखें। 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट आइसिंग और किशमिश के साथ जिंजरब्रेड

मिश्रण:

• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन (या मार्जरीन) - 2 बड़े चम्मच। एल
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• मसाले (वैनिलिन, दालचीनी, इलायची) - एक चुटकी प्रत्येक
• पिसी चीनी

खाना बनाना:

1. किशमिश को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच डालें। ठंडा उबला हुआ पानी और शहद डालें, और जब यह घुल जाए, तो दानेदार चीनी डालें और वनस्पति तेल में डालें।
3. सॉस पैन को छोटी आग पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे अच्छी तरह से गरम करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
4. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा कर लें।
5. 2 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर, वैनिलिन और सोडा, मिलाएं। आखिर में किशमिश डालें।
6. मैदा को छान लें और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में एक सॉस पैन में डाल दें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, घी लगी बेकिंग डिश में डालें, चम्मच से सतह को चिकना कर लें।
7. लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जबकि केक ओवन में है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें।
8. धातु के बर्तन में 6-8 बड़े चम्मच डालें। एल उबलते पानी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
9. कन्टेनर को छोटी आग पर रखें और लगातार चलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं। आखिर में मक्खन का एक टुकड़ा और पिसी चीनी डालें।
10. जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे मोल्ड से निकाल कर फ्रिज में रख दें। फिर जिंजरब्रेड को आइसिंग से ग्रीस करें, नट्स और नारियल के गुच्छे से सजाएं।

स्ट्रॉबेरी जिंजरब्रेड: पकाने की विधि

मिश्रण:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• सिरका - सोडा बुझाने के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्यूरी स्ट्रॉबेरी (या अन्य बेरी प्यूरी) - 1 बड़ा चम्मच।
• वानीलिन
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, छना हुआ आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। अंडा, बेरी प्यूरी और सिरका से बुझा हुआ सोडा डालें।
2. सामग्री को मिलाएं, परिणामस्वरूप आटा को एक बेकिंग डिश में डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें, फिर फ्रिज में रख दें।
4. व्हीप्ड क्रीम और ताज़े बेरीज से गार्निश करें, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जिंजरब्रेड: पकाने की विधि

मिश्रण:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• ताजा अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल (या 1 चम्मच जमीन)
• सोडा - 1 चम्मच
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें अदरक और सोडा डालें। हलचल।
2. मक्खन को धीमी आंच पर एक कड़ाही या छोटे सॉस पैन में पिघलाएं। चीनी में डालो और द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।
3. मैदा में मक्खन-चीनी का मिश्रण डालें। अंडे में फेंटें और दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बैटर को तेल लगी बेकिंग डिश में डालें और चम्मच से चिकना कर लें। 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

सुगंधित आइसिंग के साथ स्वादिष्ट शहद जिंजरब्रेड

मिश्रण:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 400 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 200 मिली
• वैनिलीन - 1 पाउच
• सोडा - 1 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए:

• चीनी - 400 ग्राम
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर - 70 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• कॉन्यैक (या रम) - 70 मिली
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा, दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड और वेनिला मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, मक्खन और शहद को मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें। फिर मिश्रण में दूध डालें और फेंटना जारी रखें, लेकिन धीमी गति से। मिश्रण में धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ, फिर से मिलाएँ। ऐसा करने के लिए, एक विशेष परीक्षण नोजल का उपयोग करना बेहतर है।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें आटा डाल दें। 200 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।
4. फ्रॉस्टिंग तैयार करें। चीनी के साथ कोको पाउडर को पीस लें, दूध के साथ सब कुछ डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
5. एक छोटी सी आग पर शीशा लगाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कॉन्यैक डालें, मक्खन डालें।
6. ठंडा किए गए जिंजरब्रेड को शीशे का आवरण के साथ चिकनाई करें और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के।

केफिर पर जिंजरब्रेड: एक साधारण नुस्खा

मिश्रण:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 छोटी चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• इलायची - 1 चम्मच
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच।
• मेवे (अखरोट, हेज़ल या अन्य) - ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और मसाले मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा कसा हुआ या सोंठ और अपना मनपसंद जैम भी डाल सकते हैं।
2. एक अलग कंटेनर में, एक मजबूत फोम दिखाई देने तक अंडे को मिक्सर से हरा दें। फिर, बिना फेंटे, दानेदार चीनी डालें। परिणाम सफेद रंग का काफी मोटा द्रव्यमान होना चाहिए।
3. आटे में सावधानी से अंडे का द्रव्यमान डालें, मिलाएँ। परिणामी आटे को घी लगी बेकिंग डिश में डालें।
4. लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा करें और पाउडर चीनी से सजाएं।

मग आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। भले ही आपने कभी कुछ बेक नहीं किया हो, आपको यह केक तुरंत मिल जाएगा। आप ऐसी पेस्ट्री में अपने स्वाद के लिए विभिन्न भराव जोड़ सकते हैं और इसे विभिन्न क्रीमों के साथ कोट कर सकते हैं। एक विनम्रता के लिए नुस्खा इतना सरल है कि परिचारिका भी जो शायद ही कभी घर का बना मिठाई बनाती है, इसे संभाल सकती है।

"" शब्द सुनकर, लोक रूसी व्यंजनों का यह व्यंजन तुरंत याद आ जाता है। इस पेस्ट्री को तैयार करना आसान है। इसके अलावा, अब आप सरल लगने वाली सामग्री के कई दिलचस्प संयोजन चुन सकते हैं जो आपके जिंजरब्रेड को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

जिंजरब्रेड - रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन

जिंजरब्रेड, एक नुस्खा जो हर गृहिणी के पास होता है, न केवल छुट्टी पर, बल्कि एक सप्ताह के दिन भी एक उत्कृष्ट मिठाई हो सकती है। उदाहरण के लिए, दालचीनी के साथ शहद केक इतनी सरल योजना के अनुसार तैयार किया जाता है।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध या केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• किशमिश, दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• वेनिला पाउडर - 1 छोटा चम्मच

जिंजरब्रेड पकाने की शुरुआत इस तथ्य से होती है कि अंडे को चीनी और वेनिला पाउडर से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। उसके बाद, बाकी उत्पादों को जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। अब आपको आटे को बेकिंग डिश में डालने की जरूरत है, पहले मार्जरीन या मक्खन से चिकना कर लें, और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर तीस मिनट के लिए रख दें। जिंजरब्रेड तैयार करने से पहले, उसके भरने पर फैसला करें। आखिरकार, किशमिश, कैंडीड फल, नट्स इसकी भूमिका निभा सकते हैं।

आधुनिक व्याख्या में, पेस्ट्री को पिघला हुआ चॉकलेट के साथ शीर्ष पर डाला जा सकता है या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है। कुछ गृहिणियां जिंजरब्रेड सेंकती हैं, जिसमें दो समान परतें होती हैं और एक दूसरे के बीच जैम, मुरब्बा या हॉट चॉकलेट के साथ लिप्त होती हैं।

वैसे, यह खाना पकाने का विकल्प इन जिंजरब्रेड को पकाने के मूल रूसी तरीके के करीब है।

वीडियो स्टोरी में हनी केक बनाने की विधि:

बचपन का स्वाद

इस तथ्य के अलावा कि जिंजरब्रेड मुख्य रूप से रूसी व्यंजन है, हम में से कई लोगों के लिए यह बचपन से जुड़ा हुआ है। जिंजरब्रेड एक लापरवाह और हंसमुख बचपन से एक प्रतिध्वनि है, जब मेरी माँ ने सप्ताहांत में जिंजरब्रेड पकाया, और रसोई से गंध न केवल पूरे अपार्टमेंट में फैल गई, बल्कि पूरे प्रवेश द्वार पर भी फैल गई। हर कोई जानता था कि आज रात हमारे पास स्वादिष्ट थी। मुझे तुरंत वह शामें याद आती हैं जब पूरा परिवार रसोई में इकट्ठा होता था और मेरी माँ ने एक सेब जिंजरब्रेड के साथ एक डिश टेबल पर रखी और सभी के लिए हर्बल चाय डाली। क्या स्वादिष्ट दावत थी! जिंजरब्रेड के टुकड़े, पाउडर चीनी के साथ छिड़के, आपके मुंह में पिघल गए।

आधुनिक जीवन बहुत जल्दी उड़ जाता है और बच्चों के लिए हर तरह की स्वादिष्ट चीजें पकाने का समय नहीं है। लेकिन कभी-कभी आप मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार तैयार सेब जिंजरब्रेड के साथ अपने घर को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

सेब जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लगभग एक गिलास दानेदार चीनी
• आधा बड़ा चम्मच। शहद
• पानी के स्नान में पूर्व-पिघला हुआ
• 2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी का तेल
• आधा गिलास कटे मेवे
• 2 बड़े सेब
• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• 1 चम्मच सोडा
• सिरका के साथ बुझा
• आधा गिलास खट्टा क्रीम

जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो आप सबसे दिलचस्प - खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। जिंजरब्रेड को पंख की तरह हल्का बनाने के लिए, आटे को छानना चाहिए। फिर हम सोडा के साथ छने हुए आटे को मिलाते हैं, सिरका, खट्टा क्रीम और दालचीनी से बुझाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आप जल्दबाजी और आलसी नहीं हो सकते। सब कुछ बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि सभी सामग्री कितनी अच्छी तरह मिश्रित हैं। अगला, हम शहद लेते हैं, जिसे हमने पहले पानी के स्नान में पिघलाया था और अपने मिश्रण में मिलाते थे। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अब आप नट्स डाल सकते हैं। सब कुछ फिर से मिलाएं।

यहाँ हमारा है और किया गया है। अगर सब कुछ सही तरीके से किया गया है, तो आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखेगा। अब आटे के साथ प्याले को एक तरफ रख दें। इसे थोड़ा खड़ा होकर आराम करना चाहिए। स्वादिष्ट - जिंजरब्रेड पाने के लिए यह बहुत जरूरी है! जबकि आटा आराम कर रहा है, आप बेकिंग डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं। फॉर्म को बेकिंग पेपर से कवर किया जा सकता है, या इसे सूरजमुखी के तेल या मार्जरीन के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जा सकता है। हमारे आटे को सांचे में सावधानी से डालें। दोबारा, इसे पांच मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, चलो हमारे सेब के लिए नीचे उतरें। सेब को मसला हुआ और छीलकर और छीलने की जरूरत है। हमने उन्हें सुंदर स्लाइस, मध्यम मोटाई में काट दिया। हम अपने सेब को आटे के ऊपर पंखे के रूप में एक सर्कल में फैलाते हैं। बेशक, प्रत्येक परिचारिका सजावट का अपना संस्करण चुनती है, जिसे वह सुंदर और आवश्यक मानती है। कोई विशिष्ट नियम और आवश्यकताएं नहीं हो सकती हैं। लेकिन तथ्य यह है कि ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए, यह एक शर्त है, अन्यथा हमारा आटा नहीं उठेगा और जिंजरब्रेड एक गलीचा की तरह सपाट हो जाएगा। आटे के साथ फॉर्म 30 - 40 मिनट के लिए ओवन में है। अब आप इसे बाहर खींच सकते हैं और लकड़ी के कटार या माचिस के साथ तत्परता की कोशिश कर सकते हैं: हम जिंजरब्रेड को कई जगहों पर छेदते हैं। अगर आटा कटार से नहीं चिपकता है, तो सब कुछ तैयार है। यदि आटा रहता है, तो आपको ओवन में फॉर्म को थोड़ा और पकड़ना होगा। लेकिन सावधान रहना। अतिरिक्त 3 - 5 मिनट के लिए ओवन में फॉर्म को खत्म करने के बाद, आपको जिंजरब्रेड नहीं, बल्कि एक जली हुई गलीचा मिलेगी।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो फॉर्म को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ दें। इस प्रकार, जिंजरब्रेड आसानी से आकार से हट जाएगा और टूटेगा नहीं। तैयार जिंजरब्रेड को टुकड़ों में काटा जा सकता है, और ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। बस इतना ही।

बॉन एपेतीत!

जैम के साथ इस जिंजरब्रेड पाई की रेसिपी काफी किफायती है। ऐसे बेकिंग के लिए उत्पाद लगभग हमेशा घर पर होते हैं। जैम के साथ जिंजरब्रेड काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि घर में सभी को पसंद आएगा।

अवयव

जाम पाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1 कप जैम (मैंने खूबानी जैम के साथ पकाया है, लेकिन कोई भी जैम करेगा)

1 चम्मच सोडा;

1 गिलास केफिर;

0.5 कप चीनी;

2 कप आटा;

परोसने के लिए पिसी चीनी।

ग्लास - 250 मिली।

खाना पकाने के चरण

जैम में सोडा डालें और मिलाएँ, द्रव्यमान रंग बदल जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी।

चीनी, केफिर और अंडे जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं।

आटा सजातीय हो जाएगा और मोटी खट्टा क्रीम जैसा होगा।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें (मेरा 20x20 सेमी है) और घोल में डालें।

जैम के साथ केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। तैयारी लकड़ी के कटार से जांची जा सकती है, अगर आप इसे पेस्ट्री में चिपकाते हैं, और फिर इसे हटा देते हैं और यह सूखा रहता है, तो हमारा जिंजरब्रेड तैयार है।

ओवन से निकालें, मोल्ड से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करें ताकि केक का निचला भाग गीला न हो। जाम के साथ जिंजरब्रेड पाई सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलती है, परोसते समय, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और एक कप चाय या दूध के साथ परोसा जा सकता है।