आमतौर पर लोग सलाद के लिए मूली खरीदते समय इसके फायदों के बारे में नहीं सोचते हैं। आखिरकार, वसंत में दूसरों की तुलना में पहले अलमारियों पर दिखने वाली यह सब्जी अपनी उपस्थिति और असामान्य स्वाद से प्रसन्न होती है। इसमें कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन कभी-कभी उपयोग के लिए contraindicated है, क्योंकि यह हानिकारक हो सकता है।

मूली विशेषताएं

मूली (अक्षांश से। सूत्र- जड़) - क्रूसिफेरस परिवार के जीनस मूली का एक पौधा। यह आम मूली की किस्मों में से एक है, जिसे 3000 से अधिक वर्षों से जाना जाता है। इसकी 3 सेंटीमीटर व्यास तक गोल या लम्बी जड़ें होती हैं, जिनमें से रंग हल्के गुलाबी से लाल तक भिन्न होते हैं। मूली को इसके विशिष्ट मसालेदार स्वाद से पहचाना जा सकता है, जो सब्जी में सरसों के तेल की उपस्थिति का संकेत है।

मूली की बुवाई की अन्य किस्में हैं, जिनमें से डेकोन बाहर खड़ा है। यह मूल सब्जी, जिसे मूल स्थान के बाद जापानी मूली भी कहा जाता है, चीनी सब्जी लोबा से पैदा हुई थी। Daikon में कम आवश्यक तेल होते हैं, जिसके कारण इसका स्वाद कम होता है। मूली के विपरीत, जिसमें प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी होती है, इसमें कार्बोहाइड्रेट (4.1 ग्राम) के कारण उच्च कैलोरी सामग्री (21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है, लेकिन इसमें वसा बिल्कुल भी नहीं होता है।

भोजन में, मूली की जड़ों का उपयोग अक्सर अपने दम पर और सलाद और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है। हालांकि, पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की एकाग्रता सबसे ऊपर है, जो खपत के लिए contraindicated नहीं हैं। इसे ओक्रोशका या अन्य स्प्रिंग सूप में मिलाया जाता है। इसके अलावा, गृहिणियां मूली के साग को मसाला के रूप में सुखाती हैं, और इसे एक तीखा स्वाद और सुगंध देने के लिए संरक्षण में ताजा मिलाती हैं।

मूली के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं

मूली का पोषण मूल्य निम्नलिखित संकेतकों (प्रति 100 ग्राम) की विशेषता है:

• पानी - 93 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.4 ग्राम।

मूली, जिसके लाभ विटामिन, उपयोगी तत्वों और अमीनो एसिड की समृद्ध संरचना के कारण होते हैं, में निम्नलिखित गुण होते हैं:

सलाह! मूली या डाइकॉन को ताजा रखने के लिए, जड़ वाली फसलों से ऊपर काटा जाता है, फिर उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है और कमरे के तापमान पर सुखाया जाता है। और उसके बाद ही सब्जियों को एक बैग में डालकर फ्रिज में छिपा दिया जाता है। इसलिए इन्हें एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए क्यों फायदेमंद है मूली

मूली को गर्भवती माताओं के आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें ऐसे तत्व और विटामिन होते हैं जो महिलाओं के लिए एक दिलचस्प स्थिति में उपयोगी होते हैं, जिनकी कमी हानिकारक होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मूली के लाभकारी गुण मुख्य रूप से विटामिन बी9 की उपस्थिति के कारण होते हैं, जिसे फोलिक एसिड के रूप में जाना जाता है। यह भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब (रीढ़ की हड्डी का फ्रैक्चर, हाइड्रोसिफ़लस, एनेस्थली, सेरेब्रल हर्निया) के विकास की विकृति को रोकता है।

सब्जी में कैल्शियम होता है, जो बच्चे के कंकाल और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक है। बच्चे की अपेक्षा की अवधि के दौरान, इसकी खपत का दैनिक सेवन 1500 मिलीग्राम है।

गर्भावस्था के दौरान, रक्त की मात्रा 50% तक बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त तरल पदार्थ को अधिक सक्रिय रूप से निकालने की आवश्यकता होती है। इस फ़ंक्शन के सामान्य संचालन के लिए, मूली में निहित इलेक्ट्रोलाइट्स की सामग्री को बढ़ाना आवश्यक है। इनमें पोटेशियम, सोडियम और क्लोरीन शामिल हैं। यदि गर्भवती महिला की स्वाद कलियों के लिए जड़ की फसल का स्वाद बहुत विशिष्ट है, तो आप इसे डाइकॉन से बदल सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं को अक्सर एक अप्रिय घटना का अनुभव होता है - निचले छोरों में ऐंठन। वे पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ होते हैं। ये सभी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मूली में मौजूद होते हैं।

रूट टॉप्स का अर्क कब्ज के लिए अच्छा है - प्रसव के दौरान महिलाओं के लिए एक आम समस्या। इसकी तैयारी के लिए, एक बड़ा चम्मच। एल कटी हुई पत्तियों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और भोजन के बाद सेवन करें।

यह याद रखना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना मूली, साथ ही अन्य सब्जियों का सेवन करने के लिए इसे contraindicated है। यह उन पर हेल्मिंथ अंडे या सूक्ष्मजीवों की संभावित उपस्थिति के कारण है - पेचिश, टाइफाइड बुखार, हेपेटाइटिस के प्रेरक एजेंट। इसलिए, सबसे पहले जड़ वाली फसल को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी से डाल देना चाहिए। आप इसे तले हुए खाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मूली को कब आहार में शामिल नहीं करना चाहिए?

मूली का सेवन हर कोई नहीं कर सकता, क्योंकि कुछ मामलों में यह हानिकारक भी हो सकता है। मूली किसके लिए contraindicated है?

सबसे पहले, पेट और आंतों के रोगों वाले लोग, गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर से लेकर पेट फूलना और कोलाइटिस के साथ समाप्त होते हैं। मोटे फाइबर क्षतिग्रस्त म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसी कारण से, आपको उन लोगों के लिए आवश्यक तेलों से संतृप्त सब्जियां नहीं खानी चाहिए जो अग्न्याशय और यकृत के रोगों से पीड़ित हैं। Daikon और मूली के समान मतभेद हैं।

थायराइड रोग में मूली खाना हानिकारक होता है। यह जड़ फसल (3 एमसीजी) में कोबाल्ट की सामग्री के कारण होता है, जो आयोडीन के अवशोषण को अवरुद्ध करता है। इसकी कमी से सभी अंगों के काम को नियंत्रित करने वाली थायरॉयड ग्रंथि का सामान्य कामकाज असंभव है।

चमकीले हरे रंग के टॉप वाले लाल फल एक नज़र से खुश करने में सक्षम हैं। लेकिन यह उन्हें कोशिश करने लायक है, विशेषता सुखद कड़वाहट महसूस कर रहा है, और वसंत मूड प्रदान किया जाता है।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• कमजोर प्रतिरक्षा, लगातार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• आंतरायिक दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार निकलना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी नहीं गुजरती;
• पसीना बढ़ गया;
• त्वचा पर दाने।

यदि आपके पास कोई लक्षण हैं या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। यह कैसे करना है ।

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सभी सब्जियां और फल शरीर के लिए अच्छे होते हैं। उनमें से प्रत्येक में विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। और मूली कोई अपवाद नहीं है। यह गोभी परिवार से संबंधित है। और दुनिया के अलग-अलग देशों में इसकी खेती की जाती है।

पाक व्यंजनों के लिए, एक जड़ सब्जी का उपयोग किया जाता है, जिसमें तेज और सुखद स्वाद होता है। और सभी क्योंकि इसमें नौकरानी का तेल होता है। फलों की एक अलग छाया हो सकती है। आप लाल, सफेद, गुलाबी, बैंगनी और पीली मूली उगा सकते हैं। इस स्वस्थ सब्जी की किस्मों के कई समूह भी हैं: चीनी, यूरोपीय, जापानी।

सभी मूल फसलों में मूली को सबसे असामयिक माना जाता है। बीज के जमीन पर आने के एक महीने बाद ही आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। पत्ते भी खाने योग्य होते हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस सब्जी को अंतरराष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशनों पर उगाया गया था। और इसकी खूबी है तेजी से बढ़ने वाला मौसम।

मूली के गुण बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए यह शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है। यह लंबे समय से कई लोगों की पसंदीदा सब्जियों में से एक रही है, खासकर वसंत ऋतु में, जब दुनिया सर्दियों के बाद जागती है। प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई जाने वाली पहली जड़ वाली फसलें और गर्म धूप में मिट्टी मेज पर दिखाई देती है।

जड़ फसल की संरचना

जड़ की फसल में बहुत सारे बी विटामिन और खनिज घटक होते हैं। मूली के एक गुच्छा में प्रति दिन एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा होती है, जो बीमारी के दौरान जल्दी ठीक होने में योगदान देता है। संरचना में फाइबर, आवश्यक तेल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, एंजाइम, वसा, फाइटोनसाइड शामिल हैं।

उत्पाद दांतों और मसूड़ों, हड्डियों और रक्त वाहिकाओं के लिए उपचारात्मक है। और जब अधिक वजन होने की समस्या हो तो इसका सेवन बिना किसी हिचकिचाहट के करना चाहिए। सलाद की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। मूली के गुणों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इस सब्जी के शीर्ष बहुत उपयोगी होते हैं। इसे कुचला जाता है और विभिन्न व्यंजनों के लिए साग के रूप में उपयोग किया जाता है। ये सलाद, साइड डिश हैं, इसे सूप और स्टॉज में भी जोड़ा जाता है। सबसे ऊपर का सुखद स्वाद पकवान को अधिक सुगंधित और रंगीन बनाता है।

जड़ फसल का शरीर पर प्रभाव

निस्संदेह, यह सबसे हीलिंग सब्जियों में से एक है। प्राचीन ग्रीस में भी, इसका उपयोग डॉक्टरों द्वारा पाचन समस्याओं और नेत्र रोगों के इलाज के लिए किया जाता था। इसके अलावा, जड़ की फसल का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के इलाज और भूख बढ़ाने के लिए किया जाता था।

मूली की उपयोगी विशेषताएं:

• एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है;
• अच्छा पित्तशामक;
• इसकी अनुपस्थिति में भूख में वृद्धि को बढ़ावा देता है;
• चीनी की मात्रा को सामान्य करता है;
• क्रमाकुंचन में सुधार;
• आंतों को साफ करता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सब्जी के रस में भी कुछ विशेषताएं हैं:

• घावों को पूरी तरह से ठीक करता है;
• गाउट के लिए चिकित्सा के रूप में उपयोग किया जाता है;
• मोटापे की समस्याओं के लिए अनुशंसित;
• जीवाणुनाशक गुण हैं;
• चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार में योगदान देता है;
• मधुमेह की उपस्थिति में संकेत दिया।

वसंत ऋतु में बेरीबेरी के दौरान मूली शरीर के लिए बहुत उपयोगी और महत्वपूर्ण होती है। इसे अलमारियों पर जल्दी देखा जा सकता है। उपयोगी फाइटोनसाइड्स, जिनमें यह समृद्ध है, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में काम करते हैं। प्रकृति के उपहार से बेहतर क्या हो सकता है ?! विटामिन सी की सामग्री के कारण, मूली का महिलाओं पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

मतभेद और नुकसान

इस तथ्य के कारण कि जड़ की फसल में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, पेट, यकृत, पित्ताशय की थैली, अग्न्याशय के साथ समस्याएं होने पर आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। मूली ज्यादा हो तो श्लेष्मा झिल्ली में जलन और आंतों में सूजन हो सकती है। इन बीमारियों के बढ़ने से बचने के लिए, आपको अपनी आंतरिक भावनाओं को सुनने और कम मात्रा में सब्जी का सेवन करने की आवश्यकता है। इस मामले में, मूली के साथ व्यंजन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है।

जड़ फसल की संरचना में निहित साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड, थायराइड ग्रंथि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं और गोइटर के गठन को उत्तेजित कर सकते हैं। ऐसे में महिलाओं और पुरुषों के शरीर के एंडोक्राइन सिस्टम को नुकसान न पहुंचे इसके लिए बेहतर है कि मूली को खाने से पहले उबाल लें।

सब्जी चुनते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है। जड़ की फसल दृढ़ और त्वचा चिकनी होनी चाहिए। धब्बों और काले बिंदुओं की उपस्थिति में, मूली की दुर्बलता का अंदाजा लगाया जा सकता है। यदि जड़ की फसल नरम होती है, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। यह शीर्षों को देखने लायक भी है। यह ताजा होना चाहिए। यह एक संकेत है कि मूली को बहुत पहले नहीं काटा गया था और यह खाने योग्य और स्वस्थ है।

सबसे पहले, आप सबसे ऊपर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि जड़ों को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। तो खाने के लाभ और आनंद को बढ़ाया जाएगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि महिलाओं और पुरुषों के शरीर के लिए आवश्यक सभी उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने के लिए मूली का ताजा सेवन करना चाहिए। सलाद और सब्जी ओक्रोशका विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है। कई मूल व्यंजनों के साथ आने का यही एकमात्र तरीका है।

कॉस्मेटोलॉजी और मूली

इस उपयोगी जड़ फसल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा विभिन्न प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

• तैलीय और रंजित त्वचा पर क्रीम लगाई जाती है और ऊपर मूली के टुकड़े रखे जाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए धन रखें, और फिर कुल्ला।
• यदि झाईयां हैं, तो आप हल्कापन प्राप्त कर सकते हैं। त्वचा को ताजे रस से पोंछना और मास्क बनाना आवश्यक है: क्रीम के ऊपर कसा हुआ सब्जी लगभग बीस मिनट के लिए डालें।
• बालों को मजबूत बनाने के लिए रस को त्वचा में मलना चाहिए। यह उन महिलाओं के लिए एक और दिलचस्प तरीका है जो अपने कर्ल की देखभाल करना पसंद करती हैं।
• हेमटॉमस और खरोंच के साथ, आप टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। यह एक से एक (मूली और शराब) के अनुपात में तैयार किया जाता है। इस मिश्रण में पट्टी को गीला करके घाव वाली जगह पर आधे घंटे के लिए कई बार लगाया जाता है।
• रूखी त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए जैतून का तेल और कद्दूकस की हुई मूली का मिश्रण, साथ ही नींबू के रस की तीन बूंदें भी लगाएंगी। इस तरह के मास्क को अपने चेहरे पर करीब बीस मिनट तक रखें, फिर सब कुछ धुल जाता है।

प्रकृति हमें जो देती है, अगर हम उसकी सराहना करें, मूली के लाभकारी गुणों का सही उपयोग करें, तो शरीर को बहुत मदद मिलेगी। जड़ की फसल को ताजा उपयोग करने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।

मूली के उपयोगी गुण। लोक चिकित्सा में मूली का उपयोग। मूली से अस्थमा का इलाज।

मूली ग्लाइकोसाइड से भरपूर होती है, जो इसे एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद देती है। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, एंजाइम, फाइबर, साथ ही विटामिन बी 1, सी, पीपी, कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम लवण, कार्बनिक अम्ल होते हैं।

फाइबर के लिए धन्यवाद, यह सब्जी आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करती है, और एंजाइम भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं। आवश्यक तेल का एक उच्च प्रतिशत मूली जीवाणुनाशक गुण देता है।

यह सब्जी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है, भूख बढ़ाती है, चयापचय को गति देती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार करने के लिए गाजर के रस (1: 2) के साथ मूली का रस पीने की सलाह दी जाती है। मूली के रेशे शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं को निकालने में मदद करते हैं। यह साबित हो चुका है कि इस सब्जी के नियमित सेवन से स्तन और पेट के कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है।

लोक चिकित्सा में मूली का उपयोग। हीलिंग मूली रेसिपी

एनीमिया के लिए मूली टिंचर

कटे हुए सूखे मूली के 50 ग्राम को एक गहरे रंग के कांच के जार में डालें, 100 मिलीलीटर वोदका डालें, कसकर बंद करें और 10-14 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयार टिंचर को छान लें और 1:1 के अनुपात में पानी से पतला कर लें और 1 महीने के लिए रात में 20 मिलीलीटर लें।

ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए मूली का रस

100 मिलीलीटर मूली के रस में 20 ग्राम शहद मिलाएं। एक्ससेर्बेशन के दौरान दिन में 3 बार 20 मिली लें।

चयापचय में सुधार के लिए मूली का काढ़ा

50 ग्राम सूखी मूली को एक जार में डालें, इसके ऊपर 200 मिली पानी डालें और 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रख दें, फिर ठंडा करके छान लें। 1 महीने के लिए दिन में 3 बार 50 मिली लें।

ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए मूली का काढ़ा

50 ग्राम मूली को पीसकर 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर ठंडा करके छान लें। 50 मिलीलीटर दिन में 4 बार लें।

ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए मूली के रस के साथ बाम

100 मिलीलीटर मूली का रस, 100 मिलीलीटर मुसब्बर का रस, 100 मिलीलीटर प्याज का रस, 100 मिलीलीटर चुकंदर का रस, 100 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस, 100 मिलीलीटर नींबू का रस, 20 ग्राम शहद, 5-7 ग्राम चीनी और मिलाएं। वोदका के 100 मिलीलीटर। हिलाओ, कॉर्क करें और बाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। भोजन से 20 मिनट पहले 10 मिलीलीटर दिन में 3 बार लें।

वसंत और शुरुआती गर्मियों में, जब अन्य बगीचे की फसलें बस बिस्तरों में लगाई जाती हैं और ताकत हासिल कर रही होती हैं, तो रसदार कुरकुरी मूली की जड़ें खाने के लिए तैयार होती हैं। लेकिन एक शुरुआती सब्जी का मूल्य न केवल इसकी गति और मीठे स्वाद में, थोड़े तीखेपन के साथ, बल्कि मूली के लाभकारी गुणों में भी होता है।

यदि हाल तक, मुख्य रूप से लाल-गुलाबी रंग की जड़ वाली फसलें एकत्र की जाती थीं, तो आज बागवानों को ऐसी किस्में पेश की जाती हैं जो सफेद, हल्के गुलाबी, पीले और बैंगनी रंग की मूली देती हैं। न केवल गोल, बल्कि 10-15 सेंटीमीटर तक लंबी जड़ वाली फसलें, पहले से ही शुरुआती सब्जियों के प्रेमियों की मेज पर हैं।

मूली का क्या फायदा है? इस सब्जी की संरचना क्या है, और क्या विभिन्न रंगों की जड़ वाली फसलें समान रूप से उपयोगी हैं?

मूली की संरचना और कैलोरी सामग्री

चूंकि सर्दियों के बाद मानव शरीर विटामिन की कमी के परिणामों का अनुभव करता है, आहार में रसदार मूली को शामिल करने से विटामिन ए, के और पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड, बी 1 और बी 2, बी 3, बी 4 जैसे महत्वपूर्ण यौगिकों के भंडार को जल्दी से भर दिया जाएगा। और बी5, बी6 और बी9।

मूली में खनिज तत्वों की सूची भी कम व्यापक नहीं है। यह हड्डियों, लोहे के निर्माण के लिए आवश्यक कैल्शियम है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में अपरिहार्य है, जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली, मैग्नीशियम और पोटेशियम के कामकाज को सुनिश्चित करता है। मूली की जड़ों और शीर्ष में फास्फोरस, जस्ता और सोडियम, तांबा और आयोडीन भी होते हैं, जो अंतःस्रावी तंत्र में शामिल होते हैं। अभी तक उपयोगी मूली क्या है?

इसके अलावा, कुरकुरे गूदे और युवा पत्ते में कई फाइटोनसाइड होते हैं जिनमें प्राकृतिक रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। सरसों के तेल में एक समान गुण होता है, जो सब्जी के स्वाद और उसके विशिष्ट तीखेपन को निर्धारित करता है।

मूली के स्वास्थ्य लाभ की बात करें तो जड़ वाली सब्जी का गुलाबी-लाल रंग भी मायने रखता है।

रंग जितना समृद्ध होगा, सतह की परत में उतने ही अधिक एंथोसायनिन होंगे, जिसमें स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होंगे।

यह महत्वपूर्ण है कि मूली की कैलोरी सामग्री बहुत कम हो। विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, प्रति 100 ग्राम जड़ फसलों और शीर्षों में केवल 16-21 किलो कैलोरी होता है। वहीं, 94.8% मूली में नमी होती है, वजन का 2.4% कार्बोहाइड्रेट होता है, और दूसरा 1.5% फाइबर होता है।

मूली के उपयोगी गुण

पौधे के सभी खाद्य भागों में सक्रिय पदार्थों की सामग्री मूली के लाभों को निर्धारित करती है। एकमानव स्वास्थ्य के संबंध में। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि शुरुआती जड़ वाली फसलों को खाने में खुशी के साथ, बहुत से लोग मूली के रूप में विटामिन, ट्रेस तत्वों, टैनिन और कार्बनिक पदार्थों के ऐसे स्रोत के बारे में भूल जाते हैं।

सलाद और ठंडे स्नैक्स में शामिल युवा साग न केवल इन विटामिन और खनिजों के साथ, बल्कि फाइबर के साथ भी शरीर को प्रदान करेगा।

आंतों में आहार फाइबर एक ब्रश के रूप में कार्य करता है जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, पाचन अंगों को उत्तेजित करता है और चयापचय को बढ़ाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार में मूली की ऐसी उपयोगी संपत्ति को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि फाइबर के साथ शरीर अतिरिक्त मात्रा में कोलेस्ट्रॉल भी छोड़ता है।

आहार फाइबर से भरपूर पत्ते और जड़ वाली सब्जियों का उपयोग उपयोगी है:

• कमजोर आंतों की गतिशीलता के साथ;
• यदि आप वजन कम करना चाहते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना चाहते हैं;
• पाचन प्रक्रियाओं और चयापचय को सक्रिय करने के लिए;
• यदि शौच प्रक्रिया में कोई समस्या है।

मूली के लाभ और इसके उपयोग के प्रभाव को कार्बनिक अम्ल, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेलों द्वारा पूरक किया जाता है, जिनका वार्मिंग, कीटाणुनाशक और टॉनिक प्रभाव होता है। मूली और हरी सब्जियों के पहले सलाद के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन भी बेहद जरूरी हैं। यह न केवल बेरीबेरी के लिए, बल्कि साथ में खराब मूड, कम जीवन शक्ति और तनाव के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है।

एंथोसायनिन मूली के उपयोगी गुणों के गुलदस्ते में भी योगदान करते हैं, जो जड़ फसलों की सतह के समृद्ध रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं, साथ ही ट्यूमर संरचनाओं के विकास को सक्रिय रूप से रोकते हैं, जिनका रक्त वाहिकाओं और ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यदि आप एक सब्जी को प्राकृतिक कैंसर रोधी दवा के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो लाल या बैंगनी जड़ वाली फसलों को वरीयता देना बेहतर है, उनमें एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि मूली के लाभकारी गुण अधिक ध्यान देने योग्य हैं। वसंत में, जब प्रतिरक्षा कम हो जाती है, तो संरचना में फाइटोनसाइड्स सर्दी, संक्रमण और भड़काऊ प्रक्रियाओं के खिलाफ एक प्राकृतिक बचाव बन जाएगा। और मूली के ऐसे लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है!

इसके अलावा, कुचल पत्तियों और जड़ फसलों से ग्रेल के बाहरी उपयोग के साथ पौधे के कीटाणुरहित प्रभाव को भी महसूस किया जा सकता है। पारंपरिक चिकित्सा इस उपाय का उपयोग जोड़ों में दर्द, चोट और अन्य मामूली चोटों के बाद के लिए संपीड़न के रूप में करने की सलाह देती है।

मूली का रस और गूदा कीटाणुशोधन के लिए एक उपयोगी उपकरण के रूप में उपयोगी होते हैं और त्वचा को नुकसान के साथ घर्षण और बीमारियों के लिए हल्के संज्ञाहरण के लिए उपयोगी होते हैं।

स्थानीय परेशान प्रभाव के कारण, ऐसा लोशन:

• दर्दनाक संवेदनाओं से विचलित;
• सूजन से राहत;
• जीवाणु संक्रमण के विकास को रोकें।

मूली की कम कैलोरी सामग्री, प्राकृतिक शर्करा और फाइबर की उपस्थिति के साथ, पोषण विशेषज्ञों का ध्यान सब्जी की ओर आकर्षित करती है।

इस मामले में उपयोगी मूली क्या है? खस्ता जड़ वाली सब्जियों के साथ सलाद तृप्ति की भावना पैदा करेगा, ऊर्जा भंडार की भरपाई करेगा, लेकिन कमर पर एक भी अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं छोड़ेगा।

इसी समय, हर कोई जो अपनी उपस्थिति की परवाह करता है, उसे खुद को मूली के साथ सलाद और ऐपेटाइज़र तक सीमित नहीं करना चाहिए। यह सब्जी मदद करेगी:

• चेहरे और गर्दन की त्वचा को मॉइस्चराइज़ करें;
• मुँहासे की सूजन से राहत;
• सेबोर्रहिया के साथ बालों के नीचे की त्वचा को खुजली से राहत दें और कीटाणुरहित करें।

मूली के गूदे या रस के साथ मास्क और रगड़ने से रंग में सुधार होगा, इसका स्वर बढ़ेगा और अतिरिक्त सीबम निकलेगा।

मूली खाने के लिए मतभेद

लेकिन कई उपयोगी गुणों के साथ, कुछ मामलों में मूली भी भलाई में गिरावट का कारण बन सकती है। इसके अलावा, वही यौगिक एक विशेष बीमारी को भड़काने में सक्षम हैं, जो जड़ फसलों और युवा शीर्ष का उपयोग करते समय फायदेमंद होते हैं।

सबसे पहले, गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए परेशान करने वाले पदार्थों की उच्च सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को आंतों की गतिशीलता की गंभीर समस्या है, तो मूली के व्यंजन दर्दनाक ऐंठन पैदा कर सकते हैं और केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं।

साग और जड़ वाली फसलों की संरचना में ऑक्सालिक एसिड हमेशा गुर्दे के रोगियों के लिए सुरक्षित नहीं होता है।

अत्यधिक मात्रा में, मूली उन लोगों के लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, जिन्हें स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा है, साथ ही साथ वैरिकाज़ नसों की संभावना भी है।

सब्जी के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता भी है, जो स्थानीय एलर्जी प्रतिक्रियाओं और भलाई में सामान्य गिरावट में व्यक्त की जाती है। सबसे अधिक बार, इसका कारण आवश्यक सरसों का तेल, साथ ही प्राकृतिक रंगद्रव्य होते हैं जो जड़ की फसल को इतना उज्ज्वल रूप देते हैं।

अपने स्वास्थ्य के लिए डरने के लिए और अभी भी कम मात्रा में मूली का उपयोग करने के लिए, सफेद किस्मों पर ध्यान देना बेहतर है या जड़ वाली फसल खाने से पहले शीर्ष रंगीन परत को हटा दें।

शरीर पर सब्जी का प्रभाव कितना भी चमत्कारी क्यों न हो, मूली का वास्तविक लाभ तभी संभव है जब अन्य खाद्य समूहों के साथ संयोजन में और मानव स्वास्थ्य की स्थिति और चिकित्सा विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए उपयोग किया जाए। इसके अलावा, पारिस्थितिक रूप से सुरक्षित क्षेत्रों में उगाई जाने वाली ताजी रसदार जड़ वाली फसलें ही मेज पर होनी चाहिए।

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