Buah paprika memiliki rasa pedas yang lembut. Ahli botani menghubungkannya dengan keluarga Solanaceae, genus capsicum. Nama ilmiahnya adalah Capsicum annuum L. Buahnya dicirikan oleh daging buah yang padat dan berair. Ini kurang dari ketajaman - itu tidak ada sama sekali, atau minimal. Paprika berasal dari Amerika Tengah dan Meksiko, dari mana mereka disebarkan ke seluruh dunia oleh penjelajah Spanyol dan Portugis pada abad 16 dan 17. Mereka sekarang ditemukan di banyak bagian dunia. Seperti paprika lainnya, ada sejumlah paprika yang dibudidayakan. Jenis merica yang buahnya terdiri dari 3-5 irisan ini paling diminati di bidang pertanian.

Halaman-halaman sumber Nutrition And You menceritakan tentang khasiat menguntungkan dari tanaman pertanian yang sangat umum ini. Paprika memiliki daging berwarna putih atau krem. Biji bulat dan pipih ditempatkan di tengah buah. Bijinya menempel pada inti pusat (plasenta). Saat panen, paprika disortir menurut derajat kematangannya. Di berbagai belahan dunia, paprika manis dengan berbagai tingkat kematangan lebih disukai. Terlepas dari warna buah yang matang, semua paprika yang masih mentah berwarna hijau. Paprika matang berwarna merah, ungu, oranye, kuning, dan warna lain.

Pada skala Scoville, yang mengukur kepedasan lada, paprika biasa memiliki kepedasan nol, jalapenos (2.500-4.000), dan salah satu paprika terpanas adalah habanero (200.000-500.000).

Manfaat paprika bagi kesehatan

Paprika manis mengandung berbagai macam nutrisi tanaman yang memiliki kemampuan mencegah penyakit dan meningkatkan kesehatan. Paprika rendah kalori (31 kilokalori per 100 gram) dan rendah lemak.

Paprika mengandung sejumlah kecil senyawa alkaloid yang meningkatkan kesehatan capsaicin. Studi laboratorium awal pada mamalia telah menunjukkan bahwa capsaicin memiliki sifat antibakteri, antikarsinogenik, analgesik, dan antidiabetes. Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, itu juga telah ditemukan untuk menurunkan trigliserida dan "kolesterol jahat", lipoprotein densitas rendah pada orang gemuk.

Paprika merah atau hijau segar adalah sumber yang kaya vitamin C.Kandungan paling terkonsentrasi dari vitamin ini ditemukan pada paprika merah, yang mengandung sekitar 213% dari asupan harian yang direkomendasikan vitamin penting ini per 100 gram, yang secara signifikan lebih tinggi. daripada di. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang larut dalam air. Di dalam tubuh manusia, diperlukan untuk sintesis kolagen. Kolagen adalah protein struktural utama yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga keutuhan pembuluh darah, kulit, organ, dan tulang. Konsumsi makanan yang kaya vitamin ini secara teratur membantu tubuh manusia melindungi diri dari penyakit kudis; meningkatkan kekebalan, mengembangkan ketahanan terhadap patogen dan membersihkan tubuh dari radikal bebas berbahaya yang berkontribusi pada proses inflamasi.

Paprika juga mengandung vitamin A. 100 gram internasional mengandung 3131 unit vitamin ini, atau 101% dari asupan harian yang direkomendasikan. Selain itu, paprika mengandung antioksidan flavonoid, antara lain beta-karoten, lutein, zeaxanthin, dan cryptoxanthin. Bersama-sama, antioksidan yang ditemukan dalam paprika ini membantu melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas yang dihasilkan saat stres dan penyakit.

Paprika dalam jumlah yang nyata juga mengandung yang diperlukan untuk tubuh manusia. Mineral esensial ini termasuk besi, tembaga, seng, kalium, mangan, magnesium, dan selenium. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai faktor pendamping untuk enzim antioksidan superoksida dismutase. Selenium adalah mikromineral antioksidan yang menyertai enzim yang sama.

Paprika manis juga mengandung banyak vitamin B kompleks - niasin, piridoksin (vitamin B6), riboflavin, dan thiamin (vitamin B1). Tubuh perlu memperoleh vitamin ini dari sumber luar. Vitamin B kompleks meningkatkan metabolisme sel melalui berbagai fungsi enzimatik.

Peringatan

Tingkat kepedasan paprika pada skala Scoville praktis nol. Namun, biji dan inti tengahnya mungkin mengandung beberapa capsaicin, yang bila dimakan dapat menyebabkan iritasi parah dan sensasi terbakar di mulut, lidah dan tenggorokan.

Capsaicin ditemukan pada paprika, terutama cabai rawit. Ini menyebabkan iritasi saat kontak dengan selaput lendir mulut, laring dan perut. Bertindak pada ujung saraf bebas dari selaput lendir, menyebabkan sensasi terbakar yang kuat. Makan yogurt dingin meredakan sensasi terbakar dengan mengencerkan konsentrasi capsaicin dan mencegahnya bersentuhan dengan lapisan perut.

Tangan yang tidak dicuci setelah merica tidak boleh menyentuh mata. Jika ini memang terjadi, bilas mata Anda dengan air dingin untuk melembutkan sensasi terbakar.

Capsaicin dapat memperburuk penyakit gastroesophageal reflux.

Nilai gizi paprika manis

Persentase asupan harian ditampilkan dalam tanda kurung. Informasi gizi berdasarkan 100 gram paprika merah mentah, seperti dilansir USDA di Nutrition And You.

Informasi Umum:
nilai energi - 31 kilokalori (1,5%);
karbohidrat - 6,03 gram (4%);
protein - 0,99 gram (2%);
lemak - 0,30 gram (1%);
serat, yang merupakan bagian dari makanan - 2,1 gram (5,5%).

:
Asam Folat (Vitamin B9) 46 mikrogram (12%)
asam nikotinat (vitamin B3) - 0,979 miligram (6%);
pyridoxine (vitamin B6) - 0,291 miligram (22%);
riboflavin (vitamin B2) - 0,085 miligram (6,5%);
thiamin (vitamin B1) - 0,054 miligram (4,5%);
vitamin A, yang sangat tinggi selenium - 0,1 mikrogram (<1%);
seng - 0,25 miligram (2%).

:
alfa-karoten (α-karoten) 20 mikrogram;
beta-karoten (ß-karoten), yang kaya - 1624 mikrogram;
Beta-Cryptoxanthin (ß-Cryptoxanthin) 490 mikrogram
lutein zeaxanthin - 51 mikrogram

Tahukah Anda sebelumnya bahwa paprika merah manis memiliki lebih banyak vitamin C daripada lemon, yang dianggap sebagai sumber vitamin C yang sangat baik?

- salah satu sayuran paling serbaguna dengan komposisi kaya vitamin dan mineral. Pada suatu waktu, ia datang jauh dari negara-negara panas di Amerika Tengah, sebelum jatuh ke tangan terampil Eropa, atau lebih tepatnya, peternak Bulgaria, yang membiakkan varietas yang kita kenal. Paprika hijau, kuning, merah digunakan baik untuk menyiapkan berbagai mahakarya kuliner, dan sebagai hidangan mandiri.

Anda akan belajar tentang vitamin apa yang terkandung dalam paprika, tentang khasiat bermanfaat dan bahaya produk dari artikel.

Paprika milik keluarga nightshade. Artinya, ini adalah kerabat langsung terong, kentang, dan tomat. Itu mendapatkan namanya berkat upaya peternak Bulgaria yang membiakkan varietas berbuah besar. Nama lain untuk produk tersebut adalah paprika atau paprika.

Tanah air dari sayuran yang indah ini adalah Amerika Tengah. Di suatu tempat di Meksiko dan Kolombia yang luas, paprika liar masih ditemukan. Setelah penemuan daratan baru, para penakluk membawa serta mereka ke Eropa kekayaan orang India yang belum pernah terjadi sebelumnya, di antaranya adalah lada.

Menarik... Patut dicatat bahwa selain makan, orang menggunakan biji-bijian sebagai senjata untuk menakut-nakuti hewan liar dan penakluk musuh. Orang India menaburkan biji di atas bara api, yang menyebabkan munculnya asap tajam.

Awalnya, paprika pendahulu berakhir di Portugal dan Spanyol. Kemudian muncul di negara-negara Eropa lainnya dan Timur Tengah. Paprika menyukai matahari, sehingga dibudidayakan secara aktif di negara-negara dengan iklim panas dan sedang.

Paprika banyak digunakan dalam masakan. Dikonsumsi segar, asin, acar, kalengan, dipanggang, digoreng, diisi. Sayuran ini secara luar biasa dikombinasikan dengan produk lain, mempertahankan sekitar 30% nutrisi selama perlakuan panas.

Komposisi dan nilai gizi

Kandungan kalori paprika tergantung pada warnanya:

• merah - 31 kkal;
• dalam warna kuning - 27 kkal;
• berwarna hijau - 20 kkal.

Itulah sebabnya sayuran dianggap diet dan populer di kalangan penganut diet sehat dan segala jenis diet untuk mengurangi berat badan.

Paprika mengandung:

• air - 90 g;
• protein - 1,2 g;
• karbohidrat - 5 g;
• lemak - 0,3 g;
• serat - 3,5 g

Vitamin dan mineral

Paprika merupakan produk unik yang mengandung banyak nutrisi:

Manfaat dan bahaya paprika

Pada 30-an abad XX, Albert Szent-Gyorgyi memperoleh vitamin C dalam bentuk kristal persis dari paprika, di mana ia dianugerahi Hadiah Nobel. Dan ini tidak mengherankan, karena sayuran berdaging mengandung asam askorbat lima kali lebih banyak daripada buah jeruk.

100 g daging buah cabai merah mengandung 150 mg vitamin. Misalnya, kebutuhan harian orang dewasa sekitar 60 mg. Pada saat yang sama, overdosis antioksidan yang berharga tidak mengancam kita, karena kelebihannya secara aktif dikeluarkan dari tubuh bersama dengan urin. Menariknya, saat dimasak, ia kehilangan lebih sedikit vitamin C dibandingkan sayuran dan buah-buahan lain, karena cukup cepat matangnya.

Karena tingginya kandungan vitamin B, kalsium, kalium, zat besi dan magnesium, lada meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, keadaan sistem saraf, sistem muskuloskeletal. Dengan penggunaan teratur, tekanan darah menjadi normal dan pembuluh darah terlindungi.

Paprika mengandung banyak serat (2 g per 100 g), yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi saluran cerna, memperlancar proses pencernaan, memiliki efek diuretik, dan mempercepat proses pembersihan tubuh.

Beta-karoten dan asam askorbat meningkatkan pertahanan tubuh, mempercepat pertumbuhan kuku dan rambut, memperbaiki penglihatan, kondisi kulit dan selaput lendir.

Vitamin B menormalkan tidur, meredakan depresi, stres, dermatitis, kencing manis, menghilangkan rasa lelah, edema. Vitamin P memperkuat dinding pembuluh darah, mengurangi permeabilitas.

Zat besi, seng, kalsium, fosfor, yodium, dan magnesium meningkatkan kadar hemoglobin, meningkatkan kualitas hidup penderita osteoporosis, mengatur kelenjar sebaceous dan keringat, dan menghilangkan fokus alopecia.

Paprika mengandung capsaicin, yang menormalkan lambung dan pankreas, mengencerkan darah, mengurangi risiko trombosis, dan mengatur tekanan darah.

Penting... Paprika hijau mengandung asam P-coumaric, yang menghilangkan karsinogen dari tubuh. Likopen dalam paprika merah mencegah perkembangan kanker. Buah berdaging mengurangi risiko kanker prostat karena kandungan asam askorbat yang tinggi.

Mengonsumsi paprika dalam makanan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan sistem pernafasan. Mangan, kalium, magnesium, vitamin C mencegah perkembangan infeksi saluran pernapasan yang menyebabkan asma, pneumonia, dan emfisema.

Sayuran ini membantu menjaga keremajaan rambut dan kulit, merangsang produksi kolagen, dan melindungi dari radiasi ultraviolet.

Asam folat pada paprika mengurangi risiko cacat tabung saraf pada bayi. Karena itu, dokter menyarankan untuk tidak mengecualikan produk dari makanan selama kehamilan.

Paprika membahayakan tubuh jika seseorang menderita:

• penyakit pada sistem kardiovaskular - hipertensi, iskemia, takikardia;
• wasir;
• patologi saluran gastrointestinal (bisul, erosi, gastritis);
• gangguan pada ginjal dan hati;
• epilepsi.

Faktanya adalah paprika kaya akan serat kasar pada minyak atsiri. Komponen tersebut memperburuk kondisi seseorang dengan riwayat penyakit tersebut.

Akan tetapi, paprika memiliki sifat yang jauh lebih positif daripada yang negatif. Dokter menyarankan untuk mempertimbangkan keadaan kesehatan sebelum mengkonsumsi buah tersebut.

Kandungan vitamin, mineralnya, tergantung warna merica

Komposisi paprika dengan warna berbeda kurang lebih sama. Tapi buah hijau mengandung lebih banyak lutein, merah - capsanthin, kuning - violaxanthin. Ini adalah antioksidan yang menetralkan efek berbahaya dari radikal bebas pada tubuh. Dengan kekurangannya, kerusakan sel dan jaringan terjadi, tanda-tanda penuaan dini eksternal dan internal muncul.

referensi... Ilmuwan Italia telah melakukan penelitian mencoba mencari tahu warna lada mana yang paling manis bagi orang. Sebagian besar peserta dalam percobaan menunjuk ke buah kuning. Padahal paprika merah mengandung lebih banyak gula. Rupanya, kuning membangkitkan asosiasi dengan matahari, rasa manis, dan kematangan.

Merah

Paprika merah mengandung banyak betakaroten dan vitamin C. Bahkan 100 g daging buahnya dapat memenuhi sekitar 70% kebutuhan asam askorbat seseorang. Dengan konsumsi sayur secara teratur, kita mendapatkan: kulit yang rata, sehat, kulit halus, pembuluh darah elastis, penglihatan yang baik, peningkatan kemampuan mental, termasuk daya ingat.

Kuning

Paprika kuning kaya akan vitamin E, lutein, dan zeaxanthin (antioksidan yang menetralkan radikal bebas di retina dan meningkatkan penglihatan).

Buah kuning mengandung lebih banyak rutinitas, kalsium dan fosfor, yang memperkuat jaringan tulang dan pembuluh darah.

hijau

Asam folat berlimpah di paprika hijau. Satu buah memenuhi sekitar 25% dari kebutuhan harian untuk vitamin ini. Oleh karena itu paprika hijau dianjurkan untuk dikonsumsi oleh wanita pada tahap perencanaan kehamilan atau masa gestasi.

Buah-buahan warna ini meningkatkan mood, memiliki efek positif pada sistem saraf dan proses hematopoiesis. Paprika hijau merupakan sumber vitamin E yang bertanggung jawab untuk kulit awet muda dan penampilan yang menarik.

referensi... Ajaran tersebut menguatkan informasi bahwa buah hijau mengandung zat yang dapat menurunkan risiko terkena kanker.

Makan paprika

Dianjurkan untuk menggunakan paprika dengan warna apa pun yang segar, karena mengandung nutrisi paling banyak. Tambahkan bubur yang berair dan renyah ke dalam salad, siapkan camilan, irisan, sup, borscht, bahan, panggang, rendam, pengalengan.

Ada begitu banyak resep untuk memasak sayuran yang luar biasa ini sehingga setiap ibu rumah tangga akan menemukan cara terbaik untuk memasaknya. Untuk menyiapkan lada untuk musim dingin dan menjaga khasiat menguntungkan dari produk, gunakan metode pembekuan. Saat dicairkan, daging buah tidak kehilangan bentuknya dan tidak merembes menjadi bubur yang tidak sedap dipandang.

Kontraindikasi

Paprika dilarang digunakan untuk penyakit seperti:

• takikardia;
• wasir;
• radang usus besar;
• lesi ulseratif pada perut dan duodenum;
• radang perut;
• peningkatan keasaman lambung;
• patologi ginjal dan hati pada tahap akut;
• rangsangan berlebihan dari sistem saraf pusat;
• iskemia jantung;
• epilepsi.

Kesimpulan

Paprika memiliki khasiat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Vitamin, mineral mencegah perkembangan penyakit pada sistem pencernaan, kardiovaskular, dan muskuloskeletal. Antioksidan mengurangi risiko kanker dan memperbaiki kondisi kulit untuk penampilan yang mekar.

Soal manfaat vitamin C, orang awam langsung ingat lemon sebagai sumber utama unsur ini. Ini hanya sebagian benar. Anehnya, buah asam dengan kulit kuning tidak memegang rekor konsentrasi asam askorbat, jauh lebih rendah daripada paprika manis. Yang terakhir berwarna merah, hijau atau kuning dan biasanya digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan. Unsur-unsur yang termasuk dalam sayuran tidak dapat digantikan oleh tubuh, tetapi terkadang penggunaannya menyebabkan konsekuensi yang merugikan. Informasi tentang manfaat dan bahaya produk dengan nama bangga "Lada" disajikan di bawah ini.

Terbuat dari apakah sayuran?

Bersama lemon, blackcurrant, dan rose hips, paprika merah memiliki konsentrasi vitamin C yang tinggi, sekitar 250 mg per 100 g produk. Manfaat utama dari "asam askorbat" adalah efek positif pada sistem peredaran darah, yang memerlukan fungsi normal pembuluh darah. Karena tubuh tidak dapat mensintesis vitamin C sendiri, maka harus dikonsumsi setiap hari dengan buah dan sayuran.

Selain asam askorbat yang terkenal, paprika manis meliputi:

• karoten (provitamin A), juga ditemukan dalam wortel dan labu, yang bertanggung jawab untuk penglihatan yang baik, perkembangan normal tubuh,
• vitamin P (bioflavonoid), yang menghambat pertumbuhan sel kanker, meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga tekanan darah normal,
• vitamin B adalah elemen yang berguna untuk hati dan juga memiliki karakteristik makanan yang baik.

Selain itu, komposisi paprika merah, kuning, hijau termasuk garam mineral (natrium, magnesium, kalium, kalsium, zat besi, fluor, seng, yodium dan lain-lain). 100 gram sayuran mengandung sekitar 5 g karbohidrat, 1,5 g protein, dan 0,1 g lemak, dan nilai energi dari massa tersebut adalah 26 kkal.

Manfaat makan sayur

Manfaat paprika merah sudah jelas. Jumlah nutrisi yang mengesankan yang harus diterima tubuh manusia adalah konfirmasi keefektifannya. Paprika manis (merah, kuning dan hijau) dianjurkan untuk mengatasi masalah kesehatan berikut:

• insomnia,
• depresi,
• kelelahan kronis,
• manifestasi sklerosis,
• terus-menerus mengalami stres.

Penyimpangan yang tercantum di atas adalah tanda pertama penyakit pada sistem saraf. Untuk menormalkan kerjanya, produk harus dikonsumsi dalam bentuk murni atau sebagai bagian dari salad.

Selain gangguan pada sistem saraf, sayur akan bermanfaat bagi sistem peredaran darah. Antioksidan penyusunnya mengencerkan darah, membersihkan racun, dan mengurangi kemungkinan penggumpalan darah. Dengan adanya anemia (anemia), paprika hijau akan sangat bermanfaat.

Produk ini berguna bagi pria dan wanita, terutama mereka yang telah melewati batas tiga puluh tahun. Yang pertama, ini mencegah kebotakan, yang kedua, membuat kulit lebih elastis, mencegah munculnya keriput tiruan. Bahkan wanita yang lebih muda harus memperhatikan paprika, terutama wanita hamil - saat ini, rambut dan sistem kerangka mereka mengalami stres yang hebat.

Sayuran tidak hanya dapat dikonsumsi secara internal - masker bergizi yang terbuat dari campuran jus dan wortelnya akan meredakan masalah kulit anak laki-laki dan perempuan, memutihkan bintik-bintik penuaan, dan menghilangkan bintik-bintik jika perlu. Rasio yang dianjurkan antara cabai merah dengan wortel untuk kulit sensitif adalah 1: 6, untuk kulit yang mengeras - 1: 1.

Karena paprika adalah salah satu pemimpin dalam kandungan vitamin A dan C, maka sebaiknya dikonsumsi oleh orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Perlu meningkatkan konsumsi di awal musim semi dan akhir musim panas, ketika penurunan suhu udara diamati dengan jelas, disertai pilek, pilek, virus.

Bahkan orang dengan kebiasaan buruk pun disarankan untuk makan sayur setiap hari. Misalnya, ia membersihkan paru-paru dari racun pada perokok, dan mengurangi kemungkinan berkembangnya tumor kanker. Lada sangat diperlukan untuk emfisema pernapasan.

Para atlet juga dapat merasakan manfaat lada, terutama lada hijau. Produk Bulgaria mempercepat pemulihan otot dan persendian setelah latihan, juga menghasilkan efek penguatan umum.

Lada, seperti labu dan labu, mengandung banyak kalium. Unsur ini meningkatkan aktivitas jantung, oleh karena itu, ini terutama direkomendasikan untuk orang tua. Yang paling menguntungkan adalah paprika kuning.

Selain langsung makan dan mengoleskan masker ke wajah, sayur Bulgaria yang manis juga digunakan dalam pengobatan. Unsur-unsur yang termasuk dalam komposisi memiliki efek regenerasi pada kulit, oleh karena itu produk tersebut digunakan dalam pembuatan plester, salep, dan barang lainnya untuk perawatan luka, luka bakar, dan luka.

Kemungkinan konsekuensi negatif

Dengan sendirinya, sayuran manis Bulgaria sangat bermanfaat, tetapi dapat membahayakan orang dengan penyakit tertentu. Yang terakhir meliputi:

• sakit maag, maag, gastroenterocolitis, disertai dengan peningkatan keasaman,
• penyakit pada ginjal, hati,
• hipertensi,
• penyakit jantung koroner,
• bradikardia, bradiaritmia (kecuali atlet),
• wasir,
• epilepsi.

Adanya penyimpangan dari daftar di atas tidak berarti paprika dikategorikan dikontraindikasikan. Anda hanya perlu berkonsultasi dengan ahli diet atau dokter untuk menetapkan tarif harian maksimum.

Jelas, salah satu makanan terbaik di meja Anda adalah paprika manis, manfaat dan bahayanya hanya bergantung pada keadaan tubuh saat ini. Secara umum, keuntungannya jauh lebih banyak daripada kekurangan sayuran. Kamerad Bulgaria adalah produk multifungsi yang terjangkau, murah, dan multifungsi. Ini memiliki variasi warna dan rasa. Jika seseorang memiliki tujuan untuk hidup sehat panjang umur, lada harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari.

Sejarah sayuran ini dimulai pada abad ke-15, saat pertama kali didokumentasikan. Tanah kelahirannya adalah Amerika Selatan dan Tengah, di mana Anda masih dapat menemukan varietas paprika liar.

Setelah ekspedisi Columbus, Eropa mengetahui tentang sayuran ini.

Penting untuk dicatat bahwa untuk waktu yang lama, cabai merah dianggap sebagai buah beri palsu yang tumbuh liar, dan hanya pada abad ke-19 ia diakui sebagai tanaman pertanian yang penting.

Tidak hanya sayurnya saja yang memiliki asal yang menarik, tapi juga namanya. Ini berkat ilmuwan Bulgaria yang mengembangkan varietas baru berbuah besar dari lada ini.

Terlepas dari kenyataan bahwa budaya ini bersifat termofilik, ia bisa dengan mudah berkembang biak di plot pribadi Anda kepada siapa saja yang mau.

Sifat yang berguna dan obat, vitamin

Paprika adalah sayuran yang sangat umum, sangat enak dan sehat.

Itu dimakan sebagai bahan yang tak tergantikan untuk berbagai sup, hidangan utama, semua jenis pengawet, salad. Dia memiliki rasanya enak karakteristik, memiliki bau yang menyenangkan. Selain itu, memakan buah yang dihasilkan sayuran ini manfaat yang sangat besar untuk tubuh.

Paprika mengandung banyak vitamin, karena itu adalah sayuran yang sangat bermanfaat.

Pertama-tama, harus diperhatikan konten yang sangat besar vitamin C itu di cabai merah. Paprika hijau kaya akan jumlah yang sedikit lebih kecil.

Berkat komposisi yang diperkaya yang kaya, paprika manis bahkan telah melewati blackcurrant, stroberi, dan bahkan lemon.

Selain itu, buah paprika mengandung sejumlah besar vitamin kelompok B, PP, vitamin A, E, serta asam askorbat, rutin dan beta-karoten. Perlu juga disebutkan kandungan zat besi, yodium, magnesium, mangan, fosfor, fluor, tembaga, garam kalsium dan kalium pada lada.

Berguna dan obat properti:

• Paprika bermanfaat bagi mereka yang ingin memiliki tubuh yang bagus. Buahnya memiliki konsentrasi serat yang tinggi, yang juga akan sangat bermanfaat bagi penderita penyakit pada sistem pencernaan.
• Capsaicin alkaloid, yang juga ditemukan dalam paprika, meningkatkan fungsi lambung dan pankreas. Dengan demikian, makanan diproses lebih mudah dan lebih efisien. Ngomong-ngomong, zat inilah yang memberi rasa tertentu pada lada.
• Vitamin yang terkandung dalam lada memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh, yaitu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Para ahli telah membuktikan bahwa paprika mampu menunjang tubuh para penderita diabetes. Dengan penyakit ini, yang terbaik adalah minum jus dari buah paprika.
• Mengonsumsi kultur ini dalam makanan dapat meningkatkan kondisi sistem peredaran darah berkat vitamin P, yang memperkuat dinding pembuluh darah.
• Sayuran ini akan bermanfaat bagi para lansia, karena memiliki efek positif pada daya ingat, menurunkan tekanan darah, dan betakaroten yang terkandung di dalamnya bahkan menghilangkan sebagian rasa lelah.
• Paprika memperkuat sistem saraf, ini akan membantu menghilangkan insomnia dan mudah tersinggung. Vitamin kalsium, magnesium, kalium, dan B berkontribusi pada pemulihan neuron otak, sehingga meningkatkan aktivitasnya.
• Ini akan berguna untuk pencegahan kanker karena senyawa yang mencegah karsinogen memasuki sel.
• Berguna menggunakan paprika untuk orang yang tinggal di daerah dengan tingkat radiasi tinggi.
• Paprika membantu menurunkan trigliserida dan kadar kolesterol dalam tubuh.
• Zat yang dikandung paprika berperan dalam normalisasi kadar hormonal, sehingga akan bermanfaat bagi wanita saat hamil.
• Makan lada juga bermanfaat untuk kecantikan: zat yang terkandung di dalamnya dapat secara signifikan memperbaiki kondisi kulit, memperkuat kuku dan rambut.
• Dalam tata rias, itu digunakan dalam berbagai masker wajah.
• Salep dari buahnya bermanfaat, yang bisa digunakan dalam pengobatan radikulitis, radang sendi.
• Paprika harus dimasukkan dalam makanan Anda untuk perokok. Ilmuwan telah membuktikan bahwa itu mengurangi efek berbahaya dari tembakau pada tubuh.

Konten kalori

Berapa kalori dalam paprika? Buah dari sayuran, yang juga disebut paprika, memiliki penampilan yang cukup menarik: berwarna merah, kuning, hijau dengan corak yang berbeda. Pada intinya, itu adalah polong yang terbuat dari kulit, yang tumbuh bersama dengan daging buah, dan sarang benih di dalamnya, menempel erat pada batang.

Jenis paprika juga berbeda untuk m: bisa bulat, bulat, piramidal, kerucut. Bergantung pada jumlah buah dan metode persiapannya, mereka konten kalori.

Salad ringan, yang termasuk paprika, enak dan menyehatkan. Ini praktis non-kalori, jadi bahkan penderita diabetes dan orang yang terlibat dalam olahraga atau diet pun bisa memakannya.

Kandungan kalori per 100 gram produk segar - sekitar 25 kkal... Acar paprika lebih tinggi kalori - hingga 70 kalori.

Paprika sangat populer, dimakan digulung. Kandungan kalorinya per 100 gr. - tidak lebih dari 80 kalori.

Membahayakan kesehatan

Tidak diragukan lagi bahwa paprika adalah salah satu sayuran tersehat di dunia. Tetapi penting untuk diketahui bahwa untuk produk apa pun juga ada seri kontraindikasi menggunakan.

Paprika tidak mampu menyebabkan kerusakan yang berarti bagi kesehatan manusia, tetapi beberapa ketentuan di atasnya membahayakan semua orang harus tahu.

Biji lada terasa pahit, menyebabkan rasa tidak nyaman karena sedikit astringency di mulut. Dalam kehidupan sehari-hari, mereka digunakan tidak hanya untuk menumbuhkan bibit baru dan menyilangkan varietas.

Minyak esensial yang sangat aromatik juga dihasilkan dari bijinya, yang memiliki khasiat penyembuhan, pencegahan, dan kosmetik. Minyak esensial apa pun yang dibuat dari biji paprika hanya dapat berbahaya bagi kategori orang yang menderita alergi tentang produk ini.

Kontraindikasi

Meski sayur kaya vitamin, dalam beberapa kondisi, paprika tetap bisa kontraindikasi... Faktor yang menentukan mungkin adanya penyakit berikut:

• Penting untuk mengecualikan paprika dari makanannya bagi mereka yang menderita penyakit iskemik, hipotensi, orang dengan gangguan irama jantung.
• Lada Bulgaria berbahaya bagi penderita tukak lambung, gastritis.
• Dengan epilepsi, peningkatan rangsangan sistem saraf pusat, keadaan mental yang tidak stabil, paprika dikategorikan dikontraindikasikan.
• Anda tidak bisa menggunakannya untuk penderita wasir, juga untuk penderita penyakit ginjal dan hati.

Beberapa kontraindikasi tersebut disebabkan kandungan minyak atsiri pada paprika yang harus dikonsumsi terlarang dengan penyimpangan dan penyakit di atas.

Paprika paling baik dikonsumsi mentah. Ini menghemat jumlah vitamin dan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Ini bisa digunakan dalam berbagai salad. Ngomong-ngomong, banyak vitamin C letaknya persis di bagian yang biasanya dibuang setelah dikupas - di dalam sarang benih, jadi jangan buru-buru membuangnya.

Untuk pengawetan, paprika cocok mentah dan dikeringkan. Itu bisa direbus, direbus, dipanggang - dalam bentuk apa pun itu akan tetap berguna dan mau pengaruh amal di tubuhmu.

Paprika adalah sayuran penting di dapur. Itu bisa dimakan mentah, dikeringkan atau direbus, dan setiap hidangan dengannya akan enak dan sehat. Berkat warnanya yang cerah, sayuran ini digunakan untuk menghias salad dan makanan ringan liburan lainnya. Namun, vitamin apa yang terkandung dalam paprika? Apa manfaat utamanya?

Nutrisi ditemukan dalam sayuran manis

Sayuran yang manis dan segar ini sangat kaya akan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ilmuwan bahkan telah belajar bagaimana membuat kosmetik dan obat-obatan darinya.

Saat ini, Anda bisa menemukan tiga jenis paprika yang sedang diobral, dengan warna yang berbeda. Perwakilan pertama - hijau - mengandung steroid alkohol phytosterols. Mereka berguna dalam mencegah penyakit seperti aterosklerosis. Dua lainnya (merah dan kuning) bermanfaat bagi penderita penyakit ginjal, tulang, dan jantung.

Paprika termasuk dalam sebagian besar makanan, karena kandungan kalorinya minimal. 100 gram sayuran cantik dan gurih ini hanya mengandung 30 kkal.

Persentase unsur biologis yang signifikan:

Komposisi vitamin paprika

Banyak yang mencari jawaban atas pertanyaan tentang vitamin apa yang ada di paprika. Faktanya, jumlah mereka cukup banyak. Dan berkat ini, dianggap sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Tetapi jika paprika dimasak, sekitar 70% elemen jejaknya akan menguap begitu saja. Tetapi jus sayuran yang baru diperas adalah minuman vitamin yang paling bermanfaat.

Vitamin apa yang ditemukan dalam paprika dalam jumlah terbesar?

Komposisi lada yang diperluas

Menganalisis komposisi kimiawi lada, seseorang dapat diyakinkan akan betapa berharganya lada bagi manusia. Jadi apa vitamin paling sehat dalam paprika?

1. Kandungan vitamin C beberapa kali lebih tinggi dari pada lemon. Dalam sayuran merah, 200 g asam askorbat.
2. Mineral yang termasuk dalam komposisi tersebut membantu mengatasi kebotakan, anemia, bahkan osteoporosis.
3. Capsaicin membuat rasa paprika menjadi unik. Ini dapat membantu menurunkan tekanan darah atau meningkatkan pencernaan.
4. Kandungan vitamin A akan membantu penglihatan dan kulit. Ini juga bagus untuk rambut dan kuku.
5. Vitamin P akan memberikan elastisitas pada pembuluh darah.
6. Likopen mencegah risiko kanker.
7. Vitamin B menormalkan tidur dan membantu mengatasi stres.

Vitamin apa dalam paprika manis dalam jumlah yang lebih kecil:

Jumlah dalam 100 gram sayuran (mg)

Komposisi vitamin lada

Mari kita coba memahami apa saja vitamin yang terkandung dalam paprika merah. Jumlahnya ditunjukkan per 100 gram sayuran:

• vitamin C - 150-200 mg,
• tiamin, atau vitamin B 1 - 0,05 mg,
• riboflavin - 0,03 mg,
• niacin, atau vitamin B 3 - 0,5 mg,
• kolin - 5,6 mg,
• asam pantotenat - 0,99 mg,
• asam folat - 10 mcg,
• beta-karoten - 209 mcg,
• vitamin K - 7,5 mcg.

Vitamin sesuai warna paprika

Warna paprika yang umum adalah hijau, kuning dan merah. Masing-masing berguna dengan caranya sendiri. Mari kita membahas lebih detail tentang vitamin apa dalam berbagai nuansa paprika.

1. Sayuran berwarna merah itu manis dan berair. Vitamin apa yang terkandung dalam paprika merah? Faktanya, jumlahnya banyak, tetapi tempat pertama ditempati oleh vitamin retinol dan asam askorbat.
2. Sayuran kuning. Ini didominasi oleh unsur yang disebut rutin, yang sangat bermanfaat untuk pembuluh darah. Selain itu, dalam sayuran kuning, jumlah fosfor dan kalium lebih besar dari pada sayuran lainnya.
3. Lada berwarna hijau. Vitamin apa yang dikandung paprika warna ini? Sulit untuk memilih satu elemen. Namun para ahli mengatakan bahwa sayuran ini dapat mencegah penyakit kanker.

Pemilihan lada harus ditanggapi dengan serius. Pertama, sayuran harus tanpa kerusakan yang terlihat, indah dan cerah. Kedua, pilihan warna tergantung pada hidangan masa depan. Jika itu menjadi salad, maka paprika apa pun bisa digunakan. Saat tuan rumah akan memanaskan sayuran, pilihan terbaik adalah paprika kuning atau merah. Setelah masak, sayur hijaunya terasa pahit.

Apa yang berguna?

Sayuran ini paling baik dimakan segar, jadi Anda bisa mendapatkan jumlah komponen bermanfaat terbesar yang dikandungnya.

Capsaicin dalam produk yang dimaksud bermanfaat bagi usus dan seluruh saluran pencernaan. Pankreas mulai secara aktif menghasilkan rahasia, sehingga peningkatan nafsu makan dapat diketahui. Selain itu, tubuh terbebas dari zat berbahaya, karsinogen. Menstabilkan tekanan, aliran darah meningkat. Capsaicin mampu melawan berbagai jamur.

Ahli gizi menyarankan orang yang kelebihan berat badan untuk makan paprika. Pertama, jumlah kalorinya minimal. Kedua, metabolisme tubuh dipercepat.

Sayuran merah dianjurkan untuk orang yang pekerjaannya berhubungan dengan tekanan mental. Zat yang bermanfaat memiliki efek positif pada sistem saraf, mengatasi depresi. Vitamin C secara nyata meningkatkan pertumbuhan rambut pada wanita, mencegah kerontokan rambut dini pada pria. Bagi wanita hamil, paprika juga diperlukan. Dengan menggunakannya, mereka tidak perlu khawatir dengan pembuluh darah dan tulang.

Paprika, terutama yang berwarna merah, dapat membantu melawan anemia. Sayur manis mengandung zat yang bisa melawan batuk. Maka dengan penyakit bronkitis, sayuran ini harus dimasukkan dalam menu makanan pasien.

Sifat berbahaya dari merica

Manfaat sayur yang dimaksud memang tinggi, namun pada penyakit tertentu, sayuran bisa berbahaya. Untuk penyakit berikut, lebih baik menolak produk ini:

• wasir berlama-lama,
• kolitis usus,
• masalah hati atau ginjal
• kejang jantung,
• arythmy jantung,
• penyakit jantung koroner,
• sakit maag
• radang perut,
• epilepsi,
• gangguan mental apa pun.

Pemilihan paprika harus didekati dengan serius dan kompeten. Banyak petani tidak menyesali pestisida dan berbagai pupuk kimia, sehingga sayuran menjadi berbahaya. Anda hanya perlu membeli produk yang telah diuji oleh otoritas khusus. Sertifikat sayuran, yang harus diberikan penjual kepada setiap pembeli atas permintaan, juga akan berguna.

Paprika matang pada bulan Juli, Agustus dan September. Tapi di supermarket Anda bisa melihatnya di rak sepanjang tahun. Semua ini dimungkinkan dengan bantuan nitrat dan pestisida. Mereka mengolah sayuran dan tumbuh di rumah kaca. Dengan mengonsumsi lada tersebut, tubuh manusia secara bertahap mengakumulasi zat berbahaya ini. Dengan demikian, sayuran yang sehat hanya dapat dibeli selama periode pematangan yang ditentukan dan dibekukan selama musim dingin.

Apa saja vitamin dalam paprika manis?

1. Paprika adalah salah satu pemimpin dalam kehadiran vitamin C. Ini jauh di depan semua buah jeruk dalam hal kandungannya, yang selalu diklasifikasikan sebagai yang terkaya dengan adanya asam askorbat (juga vitamin C). Semakin banyak vitamin ini dalam tubuh kita, semakin besar jaminan untuk menjaga kekebalan dan kemampuan untuk melawan virus dan infeksi.
2. Ini mengandung vitamin B, yang sebenarnya bertanggung jawab untuk aktivitas semua sistem tubuh kita. Mereka sangat penting untuk fungsi normal jantung dan sistem saraf.
3. Vitamin PP yang ditemukan dalam lada, bersama dengan vitamin B, menjaga kekuatan dan elastisitas pembuluh darah, serta keberadaannya memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak.
4. Berbicara tentang vitamin apa yang ada di paprika, jangan lupakan vitamin A (karoten), serta tentang elemen jejak yang merupakan bagian dari budaya sayuran yang luar biasa ini. Diantaranya: kalsium, magnesium, yodium, seng, besi, fosfor.

Bagaimana merica bermanfaat?

Semua rangkaian nutrisi yang luar biasa ini memungkinkan Anda untuk menyembuhkan tubuh manusia:

• ini membantu meningkatkan energi dalam tubuh, menghilangkan depresi, memperkuat kekebalan,
• konsumsinya memiliki efek positif pada keadaan sistem muskuloskeletal,
• lada Bulgaria sangat diperlukan dalam perang melawan obesitas, karena membantu menormalkan saluran pencernaan,
• satu set vitamin yang terkandung dalam lada memperkaya darah dengan zat bermanfaat, berpartisipasi aktif dalam proses hematopoiesis,
• hal ini tidak dikontraindikasikan pada diabetes melitus, karena kandungan gula yang terkandung di dalamnya tidak membahayakan tubuh penderita diabetes.

Komposisi paprika

Paprika memegang rekor kandungan asam askorbat. Ini mengandung lebih banyak vitamin C daripada blackcurrant dan lemon. Paprika juga kaya vitamin B, karoten, vitamin P.

Mineral diwakili dalam paprika terutama oleh garam natrium dan kalium, serta fosfor, besi, seng, yodium, magnesium, dan kalsium.

Lada memiliki ciri rasa yang manis berkat alkaloid capsaicin yang dikandungnya, yang juga sangat menyehatkan untuk perut.

Dalam hal jumlah mineral dan vitamin, paprika adalah sayuran yang sangat berharga.

Khasiat dan manfaat paprika

Jika dilihat dari komposisinya, maka manfaat paprika bagi tubuh menjadi sangat jelas. Mineral memperkaya komposisi umum darah, meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh dan mencegah anemia.

Paprika mengandung zat yang membantu menghilangkan depresi dan memulihkan kekuatan tubuh yang kelelahan. Ini juga bermanfaat bagi penderita diabetes.

Manfaat paprika antara lain kemampuannya untuk membangkitkan nafsu makan. Selain itu, penggunaannya menurunkan tekanan darah dan mengencerkan darah, memiliki efek menguntungkan pada kerja pankreas dan saluran pencernaan.

Secara lahiriah, masker dan salep berdasarkan bubuk paprika digunakan untuk radang sendi, neuralgia, dan radikulitis.

Sayuran ini memiliki nilai istimewa karena kandungan vitamin P (rutin) di dalamnya, yang membantu menjaga keremajaan kapiler dan pembuluh darah, membuat seluruh sistem peredaran darah menjadi kuat dan elastis. Itulah mengapa dokter menganjurkan penggunaan paprika untuk pencegahan aterosklerosis dan trombosis.

Jangan abaikan lada Bulgaria untuk orang tua dan orang-orang yang terlibat dalam pekerjaan mental, karena membantu meningkatkan daya ingat dan membantu berkonsentrasi, mengurangi stres dan insomnia, mengurangi ketegangan otot dan jaringan saraf.

Paprika manis bermanfaat baik untuk wanita maupun pria. Ini membantu wanita untuk menjaga kemudaan dan kesehatan untuk waktu yang lama, dan mencegah rambut rontok pada pria. Sayuran sangat relevan untuk wanita selama kehamilan, ketika rambut dan sistem kerangka mengalami tekanan ganda.

Perlu Anda ketahui bahwa semua manfaat paprika terkonsentrasi pada bijinya dan dekat batang pada bagian dalam daging buahnya yang berwarna putih. Oleh karena itu, Anda tidak boleh membuang tempat-tempat ini - itu adalah yang paling berharga. Hanya, sayangnya, dalam proses perlakuan panas, sekitar 70% nutrisi dikeluarkan dari sayuran. Karena itu, lebih baik menggunakannya mentah. Anda juga bisa membuat jus dari paprika segar mentah, kemudian semua khasiat penyembuhannya akan terjaga.

Perawatan paprika

Paprika berhasil digunakan untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit.

Secara khusus, jika Anda makan 40 g lada setiap hari, maka tingkat asam askorbat harian disediakan untuk Anda. Tetapi vitamin ini mencegah banyak penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular - kita semua tahu betapa pentingnya pembuluh darah dalam proses metabolisme.

Dan jika setiap orang makan satu paprika, maka Anda dapat membantu meningkatkan penglihatan dan mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku. Dengan kecenderungan trombosis, para ahli berpengalaman merekomendasikan minum 40-50 g jus lada setiap hari.

Dalam pengobatan tradisional, paprika digunakan untuk mengobati penyakit berikut:

• Keadaan bengkak
• Depresi,
• Sujud,
• Penyakit sistem saraf pusat,
• Diabetes,
• Anemia,
• Osteoporosis,
• Hipertensi,
• Kurang nafsu makan.

Kontraindikasi

Dilihat dari jumlah mineral dan vitaminnya, paprika tidak berbahaya. Namun, untuk beberapa penyakit, Anda harus membatasi konsumsinya, dan terkadang sama sekali tidak memasukkannya dari makanan. Secara khusus, penyakit tersebut termasuk hipertensi, penyakit ginjal dan hati, gastritis dan tukak lambung dengan tingkat keasaman yang meningkat, penyakit jantung iskemik.

Dengan penyakit tersebut, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan sayur ini. Pembatasan tersebut terkait dengan tingginya kandungan serat kasar dan minyak esensial pada paprika, yang dapat menyebabkan eksaserbasi.

Video YouTube terkait artikel:

Khasiat paprika bisa merugikan jika dikonsumsi untuk penyakit tertentu. Dalam hal ini, itu dapat menyebabkan kejengkelan mereka atau memperburuk jalan. Oleh karena itu, bahaya dan kontraindikasi penggunaannya adalah proses patologis berikut di dalam tubuh:

• Penyakit jantung iskemik - angina pektoris
• Aritmia
• Lesi ulseratif pada saluran gastrointestinal
• Gastritis kronis, di mana fungsi pembentuk asam lambung meningkat
• Penyakit ginjal pada stadium akut atau remisi tidak stabil
• Kurangnya fungsi hati
• Radang usus besar
• Wasir (jangka panjang dan tidak diobati)
• Insomnia
• Epilepsi
• Peningkatan iritabilitas dan kegugupan psikoemosional.

Vitamin dan mineral dalam paprika manis menjadikannya makanan yang sangat sehat dan populer. Efek terapeutiknya pada sistem pencernaan dan kardiovaskular sangat terlihat. Dan paprika (paprika merah) juga membantu melawan kelebihan berat badan.

Tonton videonya: Menanam lada dari A sampai Z Bibit lada Menanam lada di lahan terbuka (MARET 2020).