Siapa yang tidak suka memanjakan diri mereka dengan makanan yang diasapi setidaknya sesekali? Mungkin semuanya. Dan bahkan lebih menyenangkan mencicipi hidangan yang disiapkan di rumah dengan tangan Anda sendiri. Setelah mencoba membuat makanan sendiri, tidak masuk akal untuk membelinya di toko. Salah satu hidangan semacam itu, yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun, adalah brisket asap rumahan, resepnya akan kami sajikan di bawah ini.

Dengan asap cair dan kulit bawang

Bahan:

Sandung lamur - 1500 g
Air (dingin) - 2 l
Sekam bawang - dari 6 bawang
Asap cair - 2 sdm. l.
Garam - 7-8 sdm l.
Allspice (kacang polong) - 10 pcs.
Allspice (digiling) - secukupnya
Daun salam - 5-6 pcs.
Bawang putih - 4-5 gigi

Persiapan:

Sandung lamur kami potong menjadi potongan sedang berukuran 5x10 cm, ukuran ini lebih disukai karena kemudahan persiapan dan penyimpanan.

Masukkan setengah dari sekam bawang yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam panci, tambahkan merica, garam dan masukkan daun salam. Kami memasang brisket di kulitnya. Tutupi daging babi dengan sisa kulitnya, tuangkan air untuk menutupi seluruh daging. Dan tuangkan asap cair ke kulitnya.

Untuk mencegah apa pun naik ke dalam wajan, tutupi semuanya dengan piring. Tidak disarankan untuk menutup panci dengan penutup, ini tidak perlu.

Nyalakan api besar hingga brisket mendidih, lalu kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit.

Setelah waktu berlalu, matikan api, tutup dan biarkan diseduh dan garam selama 7-8 jam.

Kami mengeluarkan babi, mengeringkannya, meletakkannya di piring, dan menggosoknya dengan merica dan bawang putih parut atau cincang halus.

Tip: masukkan brisket ke dalam lemari es sebanyak yang Anda butuhkan untuk pertama kali. Taruh sisanya di freezer. Kapan pun Anda membutuhkan camilan di atas meja, Anda cukup memotong bagian yang diinginkan dan menggorengnya. akan terasa seperti baru saja dimasak.

Sandung lamur asap yang dimasak di rumah asap buatan sendiri

Bahan:

Sandung lamur - 1 kg
Air es - 1,5 l
Bawang putih - 6 siung
Lavrushka - 3-5 pcs.
Garam - 65 g
Gula - 10 g
Lada hitam (kacang polong) - 5-6 pcs.
Bubuk cabai merah - secukupnya

Persiapan:

Potong satu kilogram daging babi menjadi 2 bagian yang kira-kira sama, bilas sampai bersih dan bersihkan kelembabannya dengan serbet.

Campur semua bumbu dan gosok irisan brisket yang dihasilkan.

Kami memotong bawang putih menjadi piring, menaruhnya di slot kecil di dalam daging, sehingga Anda mendapatkan kelezatan yang jenuh dengan aroma bawang putih.

Kami menggeser daging babi ke dalam panci atau wajan, menuangkan air, meletakkan merica hitam, daun salam. Kami menunggu sampai mendidih, mengencangkan api dan memasak sekitar setengah jam hingga 40 menit. Dinginkan.

Saat daging sudah dingin, siapkan rumah asap. Untuk melakukan ini, tuangkan serbuk gergaji ke dalamnya dan tata daging agar lemak yang menetes tidak jatuh ke serbuk gergaji. Pada prinsipnya, Anda bisa menutupi serbuk gergaji dengan foil. Diperlukan waktu sekitar 3-4 jam untuk menghisap makanan. Tingkat kematangan brisket harus diperiksa dari waktu ke waktu, tergantung ketebalan potongan dagingnya.

Resep dengan daging asap dan kulit bawang

Bahan:

Perut babi - 2 kg
Daging asap - 100 g
Bawang putih - 2 kepala
Garam - 80 g
Kulit bawang bombay - 100 g
Madu - 10 g
Lada hitam dan merah
Peterseli - 100 g
Biji sesawi - 12 g
Biji ketumbar - 12 g
Lavrushka - 5 buah.

Persiapan:

Kami mencuci daging, mengeringkannya, melakukan hal yang sama dengan bumbu. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, buat potongan kecil di atas sandung lamur dan isi dengan bawang putih. Sisakan 3 siung bawang putih untuk menggosok daging rebus dengan mereka sesudahnya.

Masukkan sayuran hijau ke dalam panci besar tanpa memotongnya, kulit bawang yang sudah dicuci, daun salam, lada hitam. Selanjutnya, taruh brisket di atas bantal. Dan dagingnya ternyata luar biasa, dengan rasa yang khas.

Mari beralih ke daging asap. Untuk brisket, Anda bisa menggunakan sosis, iga, atau sayap. Potong kecil-kecil dan letakkan di atas daging babi.

Secara terpisah dari ini, rebus air, dinginkan sedikit, sekitar 75 derajat, tuangkan daging hingga benar-benar menutupi. Kami meletakkan beban, Anda dapat mengambil piring dangkal, dan menutupnya dengan penutup.

Kami menunggu air mendidih, setelah itu kami menambahkan garam dan madu, aduk, buat api kecil dan didihkan selama sekitar satu setengah jam. Ngomong-ngomong, lebih baik menggunakan madu yang mengalir. Jika bukan ini masalahnya, lelehkan sedikit untuk melarutkannya dengan lebih nyaman dan lebih cepat di dalam air garam. Biarkan dingin.

Cincang halus atau cincang sisa bawang putih, campur dengan ketumbar, lada merah dan hitam, biji mustard dan gosok dengan irisan brisket hangat. Kami meletakkannya di piring yang nyaman dan memasukkannya ke dalam dingin selama 24 jam.

Tip: agar daging mendidih dengan baik dan tetap juicy, maka harus dimasak dengan kulit terangkat.

Di pembuat ham dengan gelatin dan asap cair

Bahan:

Sandung lamur - 1,5 kg
Bawang putih - 5 siung
Garam - 4 sdm l.
Gelatin - 2 sdm. l.
Lada hitam tumbuk - 1 sdt.
Daun salam - 5 pcs.
Asap cair - 2 sdm. l.

Persiapan:

Campur bawang putih cincang dengan garam, olesi brisket, cuci bersih dan potong-potong panjang tapi tipis. Pindahkan ke dalam panci dan biarkan pada suhu ruangan selama sehari. Jika ruangan panas cari tempat yang lebih sejuk, pokoknya jangan taruh daging di lemari es.

Setelah sehari, tiriskan cairan yang dihasilkan. Tuang asap cair ke dalam piring terpisah dan olesi potongan daging dengan lembut menggunakan sikat dari semua sisi. Kemudian kami membungkus daging babi dengan cling film dan membiarkannya bergizi selama sekitar setengah jam.

Kemudian taburi setiap lapisan dengan gelatin, coba lakukan ini serata mungkin. Buka bagian bawah ham dan letakkan lengan pemanggang. Kemudian gulung daging babi menjadi gulungan, letakkan di lengan paling bawah, letakkan daging lantai dua di atas, lantai ketiga, sampai semua potongannya menumpuk. Dalam hal ini, kulit harus berada di luar. Taburi setiap lapisan baru dengan gelatin agar brisket menempel dengan baik.

Kencangkan selongsong, tutup dan kencangkan pegas ham. Selanjutnya, pindahkan ke multicooker (Anda juga bisa mendidih dalam panci dengan api kecil), tuangkan air panas agar daging benar-benar tertutup, dan atur mode "Stew", waktu memasak adalah 2 jam.

Setelah itu kita dinginkan, tanpa ditarik keluar dari selongsongnya, dan langsung dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Di pagi hari, Anda sudah bisa makan hidangannya.

Resep brisket yang dimasak dan diasap di rumah asap sekali pakai

Bahan:

1 kg perut babi
3-5 siung bawang putih
4-7 kacang polong lada hitam
1-3 kuncup anyelir
1 sendok teh Sahara
2 sdm. l. garam
1 liter air

Persiapan:

Cuci daging, keringkan dengan kertas tisu. Potong bawang putih menjadi irisan kecil, buat lubang kecil di brisket, dan taburi dengan bawang putih, merica hitam, dan cengkeh.

Siapkan panci dengan dasar tebal, pindahkan daging babi ke dalamnya dan tutup dengan air dingin. Tambahkan gula, garam. Rebus air, nyalakan api sedang, dan didihkan daging selama setengah jam. Jika Anda melihat film abu-abu muncul di atas, keluarkan dengan sendok berlubang. Angkat daging babi yang setengah matang, biarkan dingin.

Kami akan mengasapi brisket di rumah asap sekali pakai, yang dapat ditemukan di toko-toko besar. Ini termasuk tas yang terbuat dari aluminium foil tahan panas, foil berlubang yang lebih tipis dan keripik untuk merokok. Rumah asap seperti itu memungkinkan Anda memasak daging asap yang lezat langsung di oven.

Pindahkan keripik ke kertas tipis dan gulung. Di bagian bawah foil tebal, taruh bundel serpihan kayu yang sudah disiapkan, taruh brisket di atasnya. Bungkus ujung-ujungnya dengan erat agar rasa asap tidak keluar dari daging. Jika semuanya sudah siap, nyalakan oven, masukkan "bundel" ke dalamnya dan masak selama 1,5-2 jam pada suhu 180 derajat.

Tip: jangan berlebihan dengan cengkih, lebih baik kurangi, karena bumbu dalam jumlah besar ini dapat membunuh semua bau komponen lainnya. Juga di rumah asap sekali pakai mungkin ada keripik dari spesies pohon yang berbeda. Kami merekomendasikan mencicipi keripik ceri, itu membuat dagingnya sangat enak dan memberinya warna yang indah dan istimewa.

Resep ini praktis karena Anda bisa makan perut babi asap rebus di rumah segera setelah dingin. Dan untuk penggemar hidangan babi yang tidak biasa, kami merekomendasikan artikel "". Tolong rumah tangga Anda dengan barang-barang! Selamat makan!

Banyak orang tahu bahwa dengan bantuan pengasinan basah, lemak yang lembut, benar-benar meleleh di mulut, diperoleh. Saya beri perhatian Anda resep brisket asap, di mana kelembutan daging babi yang direndam dalam air garam dipadukan dengan aroma asap keripik alder.

Sebelum diasapi, daging dan lemak babi harus menjalani persiapan awal - garam sepenuhnya dan meresap ke dalam aroma rempah-rempah. Ini dilakukan dengan dua cara - cepat, dalam waktu sekitar satu jam, dengan bantuan memasak (saya sudah menerbitkan resep seperti itu -)
Dan perlahan, selama beberapa hari, gunakan penggaraman. Sandung lamur asap paling empuk diperoleh dengan penggaraman basah.

Untuk menyiapkan brisket asap, kita membutuhkan:

~ 1 kg perut babi
3-4 siung bawang putih
1 liter air
3 sdm. sendok makan garam
1j sesendok gula
3 lembar daun salam
0,25 sendok teh monosodium glutamat (opsional)

2-3 liter wadah penggaraman
Rumah asap
Keripik, alder yang lebih baik

Sandung lamur bisa diganti dengan daging babi lainnya. Dan bahkan daging asap, tapi sebaiknya digores.
Jika Anda memiliki bias terhadap monosodium glutamat, jangan masukkan bumbu ini. Saya melakukan keduanya dengan dia dan tanpa dia, saya tidak melihat banyak perbedaan.

Persiapan:

Pertama, siapkan air garam. Masukkan garam, gula, daun salam, monosodium glutamat ke dalam air (opsional). Kami merebus selama sekitar lima menit dan mendinginkan hingga suhu kamar.

Kami memotong siung bawang putih menjadi irisan panjang dan mengisi brisket dengan mereka. Kami memasukkan potongan daging babi ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai.

Lebih mudah menggunakan wadah plastik untuk tujuan ini, tetapi juga bisa diasinkan dalam toples kaca biasa 2-3 liter.
Isi brisket dengan air garam yang sudah didinginkan. Sandung lamur harus benar-benar tertutup cairan. Karena itu, jika daging mengapung, beri sedikit tekanan padanya.

Dan taruh, tutupi dengan penutup atau kantong plastik, tuangkan ke dalam lemari es selama 5 hari. Anda bisa menyimpannya di tempat lain yang dingin, dengan suhu 0 hingga +10. Pada suhu penyimpanan lebih dari +5 (di luar lemari es), disarankan untuk menuangkan 1-2 sendok makan garam ke dalam brine.
Setelah 5 hari, keluarkan brisket, keringkan. Dan kami merokok dengan cara yang panas.
Ternyata seperti ini.

Cara merokok, saya tidak akan mengecat terlalu banyak, disini banyak tergantung dari desain rumah asap tertentu. Inilah contoh nyata saya - di luar, pada suhu sekitar -10 (suhu sekitar juga penting, tetapi lebih dari itu di bawah), di rumah asap listrik, potongan brisket masing-masing 200-300 gram, beratnya sekitar 1 kg, diasapi selama 6-7 jam.
Kami memeriksa kesiapan seperti ini - ambil sepotong, potong menjadi dua, lihat, coba. Jika lembab, masukkan kembali dan asap.

Produk daging, karena lama merokok, lebih nyaman dimasak di rumah asap listrik. Dia menuangkan serpihan kayu, memasukkan makanan, menyalakan dan lupa selama beberapa jam. Tidak, tentu saja, Anda harus melihat, tetapi ini tidak merepotkan kompor dan kayu bakar. Misalnya, di rumah pribadi saya, saya cukup nyaman mengamati proses merokok dari jendela.

Dan meskipun petunjuk untuk rumah asap listrik merekomendasikan merokok pada suhu + 1 derajat Celcius, di musim dingin, dengan pembacaan termometer minus, proses merokok tidak lebih buruk. Biasanya, waktu memasak akan lebih lama dan pengaturan panas yang lebih tinggi mungkin diperlukan. Namun di sisi lain, karena suhu asap yang lebih rendah, Anda bisa mendapatkan daging asap yang hampir tidak dimasak. Misalnya, seperti yang saya asap ini, palendvitsa (babi asap dalam bahasa Belarusia).

Salam, para pembaca blog Ode to Cooking yang budiman! Hari ini saya ingin menawarkan Anda sebuah teknologi untuk menghisap bacon. Suami saya telah merokok lemak babi selama beberapa tahun dan selama ini dia telah berhasil mengembangkan resepnya sendiri untuk lemak babi asap yang paling enak.

Memasak brisket asap

Pemilihan lemak babi untuk pengasinan dan pengasapan. Latihan

Pengalaman bertahun-tahun telah menunjukkan bahwa brisket paling cocok untuk merokok. Di pasaran ada lemak babi dan lebih murah, tetapi jika Anda masih akan merokok, lebih baik tidak membuang waktu untuk hal-hal sepele. Di sini kelembutan, aromanya langsung tergantung pada harga. Dan tidak perlu merusak liburan daging asap dengan permen karet murah dengan puting babi (bacon murah dari perut).

Saya memotong tulang rusuk saya hanya karena saya melindungi gigi saya. Mereka membuat borscht yang sangat enak, dan iga putih rebus dari borscht seperti itu meleleh di mulut Anda.

Potong lemak yang dibebaskan dari tulang rusuk menjadi potongan-potongan sehingga masuk ke leher kaleng, dan kemudian muat ke dalam rumah asap tanpa menyentuh bagian bawah. Saya meletakkan strip di toples dengan bebas dan sampai ke gantungan.

Saya memotong bawang putih, menaburkannya dengan lada - hitam dan merah, satu sendok teh per botol tiga liter. Jadi Anda bisa mengasinkan lemak babi di rumah.

Mempersiapkan air garam untuk brisket asap

Saya memasak acar satu sampai lima. Artinya, saya ambil satu gelas garam untuk lima gelas air. Sandung lamur masih dengan lapisan daging, risiko kerusakan pada produk semacam itu lebih tinggi daripada lemak babi murni. Saya biasa memeriksa konsentrasi garam dengan telur mentah, sampai salah satu yang kering tertangkap, dan air garamnya sangat lemah sehingga brisket yang berharga menghilang pada hari ketiga.

Saya menambahkan satu sendok makan merica, setidaknya sedikit dihancurkan sebelumnya, lima daun laurel ke air garam mendidih. Kami mendidih selama lima menit. Cukup tepat agar larutan berubah menjadi cairan gelap, kental, dan harum. Isi panas, Anda bisa menghangatkannya.

Tutupi toples yang sudah didinginkan dengan tutup lama, taruh di dingin, yaitu rak bawah lemari es. Kami berdiri selama lima hari.

Merokok lemak babi

Saya menaruh brisket asin di rumah asap pabrik. Saya telah mencoba banyak jenis serbuk gergaji: ceri dan cemara, tetapi yang dihisap pada serbuk gergaji alder adalah yang paling aromatik. Api pertama-tama harus kuat agar serbuk gergaji mulai menyala. Lalu kami matikan api dan daging asap perlahan diasapi selama tiga setengah jam. Saya mencoba serutan yang berbeda: ceri, cemara, dan apel, tetapi, menurut saya, yang terbaik adalah mengonsumsi alder - aromanya akan memberi begitu banyak sehingga seluruh keluarga akan duduk di sekitar rumah asap selama tiga jam.

Masukkan brisket asap yang sudah jadi ke dalam piring lebar, bebaskan dari tali, jaga agar tetap dingin (Saya punya beranda, tapi jangan pernah memasukkannya ke dalam lemari es - semua makanan dan lemari es itu sendiri sangat berbau lemak!).

Saya sudah lama merokok lemak babi, resep brisket asap ini adalah hasil dari banyak percobaan.

Selamat makan dan sampai jumpa!

Semua postingan blog

Saya akan senang menerima komentar dan suka Anda!

Lihat lebih banyak entri (resep):

Resep yang sangat sederhana untuk irisan daging cincang

Daging babi dengan plum

Panggang di bawah adonan

Pancake dengan ayam dan seledri

Pancake dengan keju cottage dan biji poppy

Hampir setiap orang dari kita menyukai variasi daging asap dan makanan lezat daging lainnya! Biasanya orang membelinya di supermarket atau toko daging, tetapi bagaimana jika Anda mencoba membuatnya di rumah? Sandung lamur yang direbus adalah salah satu makanan ringan dingin yang dapat dibuat di rumah, namun berbeda dengan yang ada di toko, pertama-tama, karena tidak adanya bahan pengawet, pewarna dan bahan kimia lainnya. Jadi, kami sampaikan kepada Anda resep buatan sendiri untuk hidangan yang menggiurkan ini.

Sandung lamur asap yang dimasak - resep

Bahan apa yang dibutuhkan:

• Brisket (babi) - 1,5-2 kg
• Sosis (diasapi) - 50-70 g
• Bawang putih - 1-1,5 kepala
• Garam meja - 4-4,5 sendok makan
• Sekam bawang - 4-5 sendok makan
• Madu - satu sendok teh
• Merica: hitam, merah, digiling - secukupnya
• Peterseli - 100-120 g
• Ketumbar, mustard (biji-bijian) - beberapa sendok teh
• Daun salam - secukupnya

Cara memasak:

1. Ambil sepotong daging babi dan bilas hingga bersih dengan air dingin, lalu keringkan dengan handuk.
2. Selanjutnya, kupas bawang putih, potong halus dan isi daging dengan itu. Masukkan peterseli, allspice, daun salam, dan kulit bawang bombai ke dalam panci yang harus dicuci bersih terlebih dahulu.
3. Sekarang letakkan brisket dan bawang putih di dalam wajan dengan kulit di atasnya. Potong sosis asap menjadi cincin kecil dan tambahkan langsung ke daging di dalam panci. Rebus air dalam wadah terpisah, dinginkan sebentar dan tuangkan isi wajan ke dalamnya agar brisket sedikit tersembunyi di bawah air. Untuk mencegah daging mengambang ke atas, tekan dengan mangkuk atau piring yang berat.
4. Tutup panci dengan penutup dan tempatkan di atas kompor, didihkan.

1. Setelah mendidih tambahkan sedikit garam dan madu, aduk rata. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar satu setengah jam.
2. Selanjutnya adalah persiapan pelapisan. Hancurkan satu siung bawang putih, tambahkan mustard, ketumbar, paprika hitam dan merah ke dalamnya, aduk.
3. Setelah daging babi siap, taruh di atas kain kering dan padat dan gosok dengan lapisan, lalu lipat menjadi kain katun tipis, dalam kertas timah dan taruh di bawah alat pres (batu besar atau toples 3 liter berisi air).
4. Tunggu sampai daging menjadi dingin, dan keluarkan dari mesin press di lemari es selama satu hari.

Cara memasak brisket asap - alternatif

Kondisi utama hidangan ini adalah adanya bau dan rasa asap. Itulah mengapa kami menaruh tulang rusuk atau sayap di dalam panci. Namun, efek rumah asap dapat dicapai dengan asap cair. Ini bukan pilihan yang tidak berbahaya seperti yang sebelumnya, namun, dengan itu hidangan memperoleh rasa yang benar-benar dibeli di toko.

Untuk 1,5 kg daging, Anda membutuhkan 4 sendok makan asap, yang harus dituangkan ke dalam panci sebelum dimasak. Bagaimanapun, produk seperti itu akan lebih menguntungkan baik dari segi rasa maupun harga daripada toko.
Brisket asap rebus yang lezat akan membuat Anda dan orang yang Anda cintai senang dengan rasa dan aromanya yang unik! Selamat makan!

Anehnya, brisket yang direbus di rumah itu mudah dan sederhana. Jika Anda belajar cara memasak produk semacam itu sendiri, Anda tidak perlu lagi membeli daging deli di toko. Selain itu, Anda akan sangat yakin bahwa tidak ada pewarna atau pengawet di dalamnya.

Sandung lamur yang direbus di rumah

Ada beberapa opsi untuk membuat kelezatan seperti itu. Kami akan mempertimbangkan yang paling sederhana dan tercepat. Untuk dia kita membutuhkan:

• sandung lamur babi - 1,8 kg;
• siung bawang putih - 2 buah;
• daun salam dan allspice - gunakan secukupnya;
• garam meja - 4 sendok besar;
• daun teh hitam - 2 sendok besar;
• paprika hitam dan merah giling - oleskan sesuai selera;
• asap cair - beberapa sendok besar;
• kulit bawang - dari 4 kepala besar;
• madu - sendok makanan penutup;
• peterseli - sekitar 100 g;
• sosis asap - sekitar 60 g;
• mustard (biji-bijian), ketumbar, paprika (campuran) - 2 sendok makanan penutup.

Memproses bahan utama

Sandung lamur yang dimasak di rumah tidak butuh waktu lama. Anda harus mulai menyiapkan produk semacam itu dengan mengolah daging. Perut babi harus benar-benar dibilas dengan air (dingin) dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas.

Perlakuan panas produk

Untuk membuat brisket asap yang dimasak di rumah enak dan beraroma harum, Anda pasti harus menggunakan berbagai bumbu dan bumbu selama persiapannya.

Setelah mengolah daging, Anda perlu mengupas kucai, lalu memotongnya menjadi irisan dan memasukkan brisket ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu membilas hingga bersih dan memasukkannya ke dalam panci. Untuk itu harus ditambahkan peterseli cincang segar, daun salam, daun teh dan merica. Setelah itu, masukkan potongan daging olahan ke dalam mangkuk dengan kulit menghadap ke atas.

Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan cincin cincang ke bahan dan menuangkan semuanya dengan air matang. Dalam hal ini, cairan harus menutupi produk daging sejauh 2 sentimeter. Piring yang berat harus diletakkan di atas brisket agar tidak mengapung selama proses heat treatment. Selanjutnya, Anda perlu menutup wajan dengan penutup dan mendidih campuran. Setelah itu, tambahkan madu, garam meja ke piring dan aduk semuanya. Masak bahan dengan api kecil selama sekitar 1,4 jam.

Mempersiapkan lapisan

Agar brisket asap rebus di rumah dengan asap cair dan teh lebih harum dan gurih, disarankan untuk melapisi produk daging rebus dengan kuah khusus. Untuk melakukan ini, hancurkan satu siung bawang putih, lalu tambahkan mustard, paprika, ketumbar dan campuran paprika ke dalamnya. Semua bahan harus benar-benar digiling dengan mortar.

Setelah daging babi benar-benar matang dan mendapatkan rona keemasan yang menyenangkan, itu harus dipindahkan dengan hati-hati ke handuk kering dan tebal, lalu basahi seluruhnya dan gosok dengan lapisan yang telah disiapkan sebelumnya. Dalam hal ini, brisket harus masih panas.

Tahap terakhir

Seperti yang Anda lihat, brisket asap rebus buatan sendiri dengan asap cair cukup mudah dilakukan. Setelah daging diolesi dengan campuran pedas, daging harus dibungkus rapat dengan kain kasa tebal, lalu dengan kertas timah. Dalam bentuk ini, produk harus diletakkan di bawah tekanan (di bawah toples 3 liter penuh).

Saat daging sudah dingin, daging harus didinginkan tepat selama 20 jam. Setelah waktu yang ditentukan, brisket bisa aman digunakan untuk disajikan ke meja makan.

Bagaimana cara menyajikan makanan lezat di atas meja?

Sandung lamur asap yang dimasak adalah hidangan pembuka dingin yang sangat baik yang akan berfungsi sebagai dekorasi yang sangat baik untuk meja pesta. Ini sangat berharga karena disiapkan secara eksklusif di rumah.

Setelah daging babi dimasukkan ke dalam lemari es dan jenuh dengan semua bumbu, itu harus dikeluarkan dari kertas timah dan kain kasa, lalu dipotong-potong tipis dan disajikan kepada tamu undangan sebagai hidangan dingin.

Setiap orang yang mencicipi kelezatan yang sudah jadi setidaknya sekali tidak akan pernah melupakan rasanya yang luar biasa dan aromanya yang menyenangkan. Kecap atau mustard dapat disajikan sebagai saus untuk hidangan pembuka tersebut. Nafsu makan bagus!