दालचीनी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम। भाषा: रूसी अंग्रेजी रूसी सहायता। विनीज़ दालचीनी रोल

क्या आप जानते हैं कि एक दिन में सिर्फ एक सिनाबोन खाने से आप एक साल में 44 किलोग्राम वसा प्राप्त कर सकते हैं? इन बन्स को कैसे बनाया जाता है और ये हानिकारक क्यों हैं, इसके बारे में सब कुछ।

सिनाबोन क्या है?

सिनाबोन फास्ट फूड कैफे और बेकरी की एक प्रसिद्ध श्रृंखला है, जो अपनी विशेषता - दालचीनी रोल के लिए जानी जाती है। कंपनी अपने डेसर्ट में केवल प्राकृतिक उत्पादों और अवयवों का उपयोग करने पर गर्व करती है।

Cinnabon रेस्तरां लगभग पूरी दुनिया में (1100 से अधिक कैफे) खुले हैं, रूस में वे मास्को, सेंट पीटर्सबर्ग, व्लादिवोस्तोक, रोस्तोव-ऑन-डॉन, येकातेरिनबर्ग, क्रास्नोयार्स्क, नोवोसिबिर्स्क और अन्य शहरों में आगंतुकों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

सिनाबोन रेसिपी - इसे कैसे बेक किया जाता है

सिनाबोना के विभिन्न रूप केवल टॉपिंग में भिन्न होते हैं (जिस तरह से प्रत्येक मिठाई डाली जाती है), जबकि बन हमेशा एक ही बेक किया जाता है। इस पर निर्भर करता है कि आप कारमेल का उपयोग करते हैं या कुछ और, कैलोरी सामग्री भी बदल जाती है।

सिनाबोना के लिए एक रोटी सेंकना काफी आसान है - एक मीठा आटा लें, इसे रोल आउट करें, दालचीनी, चीनी और मार्जरीन के साथ छिड़कें, फिर इसे भिगोने के लिए रोल करें। उसके बाद, इसे काटकर 30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक किया जाता है।

सिनाबोना की कैलोरी सामग्री

दालचीनी के साथ क्लासिक सिनाबोन- यह 880 कैलोरी, 36 ग्राम वसा, 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 59 चीनी हैं), 2 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन प्रति सर्विंग है।
कारमेल पेकनबोन- यह 1080 कैलोरी, 50 ग्राम वसा, 25 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 147 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 76 ग्राम चीनी है), 3 ग्राम फाइबर और प्रत्येक के लिए 14 ग्राम प्रोटीन है, आइए इसका सामना करते हैं, एक हार्दिक सेवा।

सबसे हानिकारक मिठाई

कई अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सिनाबोन को इसकी असाधारण कैलोरी सामग्री (1000 किलो कैलोरी से अधिक) और एक विशाल चीनी सामग्री के कारण सबसे हानिकारक फास्ट फूड माना जाता है। प्रत्येक बन में 15 से अधिक चीनी क्यूब्स होते हैं।

इस मिठाई की एक सर्विंग खाने से, आप दैनिक कैलोरी की आधी खपत करते हैं, जिनमें से अधिकांश एक डमी हैं, क्योंकि सिनाबोन में बहुत कम उपयोगी पोषक तत्व होते हैं। विशाल वसा सामग्री का उल्लेख नहीं करना (मार्जरीन के लिए धन्यवाद)।

क्या आप जल्दी मोटा होना चाहते हैं?

यदि आप मान लें कि वे सभी हजार कैलोरी वसा में संग्रहित हैं, तो आप 120 ग्राम वसा प्राप्त करेंगे। अगर आप हर दिन सिर्फ एक रोटी खाते हैं, तो आपका एक साल में 44 किलोग्राम अतिरिक्त वजन बढ़ जाएगा।

एक दालचीनी से कैलोरी बर्न करने के लिए आपको 10 किमी/घंटा की गति से कम से कम डेढ़ घंटे तक दौड़ना होगा, या लगभग दो घंटे तक तेज गति से तैरना होगा। अगर आप सिर्फ चलते हैं तो आपको 5 किमी/घंटा की रफ्तार से करीब 4 घंटे पैदल चलने की जरूरत होगी।

याद रखें कि सिनाबोन को सबसे अस्वास्थ्यकर जंक फूड माना जाता है, और प्रत्येक बन में दैनिक कैलोरी का आधा हिस्सा होता है। एक भी खाने से आप तुरंत अपनी कमर पर शुद्धतम चर्बी जमा करने की क्रिया शुरू कर देते हैं।

पनीर और शीशे का आवरण के साथ दालचीनी

क्या आप पहले से ही जानते हैं कि दालचीनी क्या है? यह हवादार आटे पर स्वादिष्ट दालचीनी बन्स का एक विश्व प्रसिद्ध ब्रांड है, जो नाजुक पनीर के साथ हल्के शीशे का आवरण से ढका हुआ है। इस नाम के बेकरी और कैफेटेरिया किसी भी मीठे दांत के लिए एक जादुई दुनिया हैं। वे दर्जनों देशों में मौजूद हैं, सफलतापूर्वक फलते-फूलते हैं और आगंतुकों को एक वास्तविक आनंद देते हैं। लेकिन वे भी जो व्यंजनों की प्रचुरता का समर्थन नहीं कर रहे हैं, वे भी अद्भुत मीठे बन्स का विरोध नहीं कर पाएंगे। कई अमेरिकी प्रौद्योगिकीविदों ने एक क्लासिक नुस्खा के विकास पर काम किया। नतीजतन, रचनाकारों ने एक वास्तविक कृति का आविष्कार किया, जिसका नुस्खा लंबे समय तक सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था। सौभाग्य से, आज रहस्य खुला माना जाता है: सिनाबोन बन्स "दादी" ईस्टर केक से काफी अलग हैं, उच्च लस सामग्री के साथ गेहूं के आटे के लिए धन्यवाद। लेकिन घर पर सिनाबोन बन्स कैसे बनाएं ताकि आटा क्लासिक हो जाए, और आइसिंग से फिलिंग मूल से अलग न हो? आसान और सरल - हमारे सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग करना।

घर पर क्लासिक सिनाबोन बन्स: फोटो के साथ रेसिपी

सिनाबोन बन्स के लिए क्लासिक नुस्खा कम से कम एक रूसी गृहिणी के लिए उपयोगी होने की संभावना नहीं है। सच कहूं तो हमारी रसोई में कई घटक कभी दिखाई नहीं देते। उदाहरण के लिए: अंडे का पाउडर, पोटेशियम सोर्बेट, आदि। बदले में, हम आपको सबसे सफल "क्लोन" नुस्खा पेश करने की जल्दी में हैं जो जितना संभव हो सके मूल से मेल खाता है।


शीशे का आवरण के साथ सिनाबोन क्लोज-अप

दालचीनी के लिए आवश्यक सामग्री:

जांच के लिए

  • आटा - 650 ग्राम
  • दूध - 200 मिली
  • चीनी - 100 ग्राम
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • खमीर - 11 ग्राम
  • मक्खन - 75 ग्राम
  • नमक - 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए

  • मक्खन - 55 ग्राम
  • दालचीनी - 20 ग्राम
  • स्टार्च - 1 चम्मच

शीशे का आवरण के लिए

  • क्रीम पनीर मस्कारपोन - 55 ग्राम
  • आइसिंग शुगर - 100 ग्राम
  • मक्खन - 45 ग्राम
  • वेनिला चीनी या वैनिलीन

सिनाबोन बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप निर्देश


झटपट दालचीनी बन्स: फोटो के साथ पकाने की विधि (शीट खमीर आटा पर)

कई मीठे प्रेमी अपने उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च ग्लूटेन सामग्री के कारण पारंपरिक दालचीनी बन्स से बचते हैं। लेकिन आप हमेशा एक रास्ता खोज सकते हैं। ग्लूटेन की प्रचुरता वाले क्लासिक आटे को अर्ध-तैयार शीट आटे से बदला जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी, लेकिन स्वाद अभी भी स्वादिष्ट होगा।

आवश्यक सामग्री:

  • खमीर शीट आटा - 1 किलो
  • मक्खन - 150 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 200 ग्राम
  • दालचीनी - 2 बड़े चम्मच
  • किशमिश - 50 ग्राम
  • फिलाडेल्फिया पनीर - 70 ग्राम
  • आइसिंग शुगर - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण निर्देश


चॉकलेट के साथ दालचीनी बन्स: फोटो के साथ नुस्खा

आज दालचीनी के स्वाद और सुगंध के साथ नरम, तैलीय, दिव्य मीठे बन्स का गुप्त नुस्खा सामने आया है। अब हर कोई घर पर ऐसी लाजवाब पेस्ट्री बना सकता है। लेकिन उन लोगों का क्या जो दालचीनी को बिल्कुल भी नहीं समझते हैं? इसका उत्तर सरल है - इसे किसी अन्य स्वादिष्ट सामग्री से बदलें। उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट!

आवश्यक सामग्री:

  • गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
  • नमक - 1 छोटा चम्मच
  • नरम मक्खन - 7 बड़े चम्मच
  • दूध - 200 मिली
  • अंडा - 1 पीसी
  • ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
  • ब्लैक चॉकलेट - 300 ग्राम
  • मस्कारपोन चीज़ - २०० ग्राम
  • पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण निर्देश

  1. एक गहरे बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। हम सूखी सामग्री में एक अंडा और 150 मिली दूध मिलाते हैं। एक गाढ़ा, नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें। हम 30 सेमी लंबी और 40 सेमी चौड़ी एक पतली परत रोल करते हैं।
  2. मक्खन के आधे हिस्से को कमरे के तापमान पर नरम करें, मोटे कद्दूकस पर तीन चॉकलेट। आटे की परत को मक्खन से चिकना करें, ब्राउन शुगर और चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कें।
  3. हम एक साफ रोल को मोड़ते हैं, इसे 12 समान भागों में काटते हैं। एक सिरेमिक या कांच की बेकिंग शीट को बचे हुए तेल से चिकना करें, सिनाबोन बन्स को अंदर रखें। हम उन्हें 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
  4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मस्कारपोन चीज़ को आइसिंग शुगर और बचे हुए दूध के साथ फेंटें। गर्म बन्स को स्वीट चीज़ ग्लेज़ के साथ डालें, तुरंत ओवन से निकाल लें।

दालचीनी बन्स: कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट

सिनाबोन बन्स के सभी प्रकार केवल टॉपिंग में भिन्न होते हैं, आटा लगभग हमेशा एक ही तरह से तैयार किया जाता है। भराव के आधार पर, ऐसे पके हुए माल कैलोरी में कम या ज्यादा हो सकते हैं। दालचीनी के साथ क्लासिक दालचीनी 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 37 ग्राम वसा, 20 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 13 ग्राम प्रोटीन और 880 किलो कैलोरी है!

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इस तरह के भोजन को बेहद हानिकारक माना जाता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक तेल होता है और प्रति 1 सर्विंग में कम से कम 15 क्यूब शुद्ध चीनी होती है। मूल रूप से, एक अच्छा दालचीनी बन आपके शरीर को कुछ भी अच्छा दिए बिना आपके दैनिक कैलोरी सेवन का आधा खर्च कर सकता है। वसा की भारी मात्रा के बारे में हम क्या कह सकते हैं।

यह भी माना जाता है कि हर दिन एक ऐसा बन खाने से व्यक्ति एक साल के भीतर सफलतापूर्वक 44 किलो अतिरिक्त वजन हासिल कर लेता है। उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, संक्षेप में: आपको इस तरह की विनम्रता के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। लेकिन हर 1-2 हफ्ते में एक बन के साथ खुद को ट्रीट करें... क्यों नहीं?

सेब जैम और नट्स के साथ सिनाबोन बन्स: घर पर एक वीडियो रेसिपी

आधुनिक लड़कियां और महिलाएं अपने घर में भोजन की गुणवत्ता के बारे में चिंतित हो गई हैं। अतिरिक्त कैलोरी, वसा और "खाली" कार्ब्स से किसी को लाभ नहीं होगा। दालचीनी बन्स निश्चित रूप से कैलोरी में उच्च और मक्खन और चीनी से भरपूर होते हैं। लेकिन अगर आप रेसिपी में थोड़ा बदलाव करते हैं, तो आप अपने पसंदीदा ट्रीट का हल्का संस्करण बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • खमीर रहित शीट आटा - 900 ग्राम
  • सेब जाम या जाम - 200 ग्राम
  • कटे हुए अखरोट - 200 ग्राम
  • शहद - 2 चम्मच
  • मार्जरीन या मक्खन - 2 चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश

  1. खमीर रहित आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 30x40 सेमी के आयत के आकार में बेल लें।
  2. हम परत की सतह को सेब जाम की एक पतली परत के साथ कोट करते हैं, कटा हुआ पागल के साथ छिड़कते हैं। अखरोट को सूखी कड़ाही में पहले से फ्राई किया जा सकता है।
  3. बेकिंग डिश को मार्जरीन से चिकना करें, रोल के टुकड़े बिछाएं, 180C पर 20 मिनट से अधिक न पकाएं।
  4. गर्म दालचीनी बन्स को तरल शहद के साथ डालें और शेष नट्स के साथ छिड़के।

गरम मट्ठे में चीनी 1.5 टेबल स्पून चपटा, यीस्ट डालिये, घुलने दीजिये. मैदा छान लें, मट्ठा, अंडा डालें और नरम आटा गूंथ लें। 30 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें। 30 सेमी की चौड़ाई, 0.5 सेमी की मोटाई के साथ एक आयत में रोल आउट करें। नरम मक्खन के साथ चिकना करें, एक किनारे को मुक्त छोड़ दें। शेष चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें, मुक्त किनारे को पानी से ब्रश करें। एक टाइट रोल अप करें। मुक्त किनारे को थोड़ा सा खींचकर जकड़ें। रोल को 4 सें.मी. के 6 टुकड़ों में काट लें। बन के एक किनारे को दालचीनी और चीनी में डुबोकर थोड़ा सा दबा दें। घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। सबूत के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। १८० डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए भाप से बेक करें (आप ओवन के अंदर गर्म पानी के साथ व्यंजन डाल सकते हैं और गर्म ओवन पर छिड़क सकते हैं)। तापमान को 160 तक कम करें और 5 मिनट तक पकने तक बेक करें। एक तौलिये के नीचे कूल बन्स। तैयार बन्स को आइसिंग शुगर या आइसिंग के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन इससे कैलोरी बढ़ जाएगी। यदि पनीर क्रीम के साथ कवर किया जाता है, तो आपको सिनाबोन बन मिलता है।

लगातार एक दशक से अधिक समय से, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से सिनाबोन दालचीनी रोल को देश में सबसे हानिकारक फास्ट फूड के रूप में मान्यता दी है (1)। इस मिठाई की एक सर्विंग में लगभग 1000 किलो कैलोरी, 50 ग्राम वसा (10 चिकन अंडे की वसा के बराबर) और 150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से आधा शुद्ध परिष्कृत चीनी (राशि 15 चम्मच के बराबर होती है)। वसा की यह मात्रा अत्यंत हानिकारक होती है जब।

इस तरह की मिठाई की एक सर्विंग के साथ, आप दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग आधा उपभोग करते हैं, जिनमें से अधिकांश एक डमी हैं, क्योंकि सिनाबोन में व्यावहारिक रूप से विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसके अलावा, हम नमक के ऐसे बन्स (1100-1300 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 60-80%) और कोलेस्ट्रॉल (50-70 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 40%) में विशाल सामग्री पर ध्यान देते हैं।

सिनाबोन क्या है: एक संक्षिप्त इतिहास

सिनाबोन फास्ट फूड कैफे और बेकरी की एक विश्व-प्रसिद्ध श्रृंखला है, जो मुख्य रूप से अपने सिग्नेचर डिश के लिए जानी जाती है - इसी नाम के दालचीनी रोल (यहां तक ​​​​कि "सिनाबोन" नाम सीधे अंग्रेजी शब्द "दालचीनी" - दालचीनी को संदर्भित करता है)। कंपनी अपने डेसर्ट में विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने पर गर्व करती है।

आज Cinnabon के दुनिया के 48 विभिन्न देशों में 1200 से अधिक कैफे हैं। रूस में, कंपनी की मिनी-बेकरी मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, व्लादिवोस्तोक, रोस्तोव-ऑन-डॉन, येकातेरिनबर्ग, क्रास्नोयार्स्क, नोवोसिबिर्स्क और अन्य बड़े शहरों में संचालित होती है। पहला सिनाबोन कैफे 1985 में सिएटल (यूएसए) में खोला गया था, लेकिन दालचीनी रोल नुस्खा बहुत पहले ही दिखाई दिया था।

विनीज़ दालचीनी रोल

डेनमार्क और स्वीडन को दालचीनी बन्स का जन्मस्थान माना जाता है - यह इन देशों में था कि 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में विनीज़ पेस्ट्री के लिए पारंपरिक नुस्खा बदल दिया गया था, इसकी संरचना में दालचीनी को जोड़ा गया था। स्वीडन में, यह मीठा व्यवहार इतना गहरा हो गया है कि 4 अक्टूबर, 1999 से, देश हर साल दालचीनी रोल दिवस मनाता है, और औसत स्वेड एक वर्ष में इन दालचीनी के 316 रोल खाता है।

यह पारंपरिक दालचीनी बन्स की लोकप्रियता के लिए धन्यवाद है कि सिनाबोन कॉफी हाउस यूरोप में संचालित नहीं होते हैं - यहां यह ब्रांड विशेष रूप से रूस, यूक्रेन, बेलारूस, ग्रीस और पोलैंड के निवासियों के लिए जाना जाता है। ध्यान दें कि एक नियमित दालचीनी रोटी और दालचीनी के बीच मुख्य अंतर काफी बढ़ा हुआ आकार है - और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री।

दालचीनी रेसिपी - इसे कैसे बेक किया जाता है?

वास्तव में, सिनाबोन के विभिन्न रूप केवल टॉपिंग में भिन्न होते हैं (जिस तरह से प्रत्येक मिठाई डाली जाती है), जबकि बन हमेशा एक ही बेक किया जाता है। कारमेल का उपयोग किया जाता है या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए, कैलोरी सामग्री भी बदल जाती है। इस तरह के बन की मुख्य सामग्री हमेशा सफेद ब्रेड का आटा, मक्खन और थोड़ी सी दालचीनी होती है।

उसी समय, सिनाबोन के लिए बन को सेंकना काफी सरल है - पहले, मीठा आटा लिया जाता है, फिर इसे 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का जाता है और भिगोने के लिए रोल में रोल किया जाता है। मक्खन। उसके बाद, टुकड़े को भागों में काट दिया जाता है और ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। अंत में, बन को सिरप के साथ डाला जा सकता है।

दालचीनी में कितनी कैलोरी होती है?

कंपनी की वेबसाइट पर जानकारी कहती है कि क्लासिक सिनाबोन में 880 कैलोरी, 37 ग्राम वसा (जिनमें से 20 ग्राम संतृप्त हैं), 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 58 शुद्ध चीनी हैं), 13 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर है। (३)। इस तरह के सिनाबोन का औसत वजन 268 ग्राम है - पारंपरिक यूरोपीय दालचीनी बन के वजन का लगभग 3-4 गुना।

हालांकि, यह ऑफ-स्केल कैलोरी सामग्री की सीमा नहीं है। कारमेल पेकानबोन में 1,080 कैलोरी, 50 ग्राम वसा, 147 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 76 ग्राम चीनी है), 14 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर प्रत्येक होता है, आइए इसका सामना करते हैं, एक अत्यंत संतोषजनक सेवा। वास्तव में, इस उपचार की कैलोरी सामग्री दो बड़े लोगों के समान है।

क्या आप जल्दी मोटा होना चाहते हैं?

गणितीय गणना से पता चलता है कि यदि सिनाबोन से सभी हजार कैलोरी वसा में जमा हो जाती है, तो आपको 120 ग्राम वसा की एक बार की वृद्धि प्राप्त होगी। अगर आप रोजाना ऐसा ही एक दालचीनी बन खाते हैं, तो आपका एक साल में लगभग 40-50 किलो अतिरिक्त वजन बढ़ जाएगा। वास्तविक संख्याएँ थोड़ी भिन्न होंगी, लेकिन उनका क्रम बिल्कुल नहीं बदलेगा।

एक दालचीनी से कैलोरी बर्न करने के लिए आपको 10 किमी/घंटा की गति से कम से कम डेढ़ घंटे तक दौड़ना होगा, या लगभग दो घंटे तक तेज गति से तैरना होगा। यदि आप केवल कैलोरी बर्न करने के लिए चलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको लगभग 4 घंटे 5 किमी / घंटा की गति से चलने की आवश्यकता होगी। दूसरे शब्दों में, यदि आप किसी तरह अपने फिगर के बारे में सोचते हैं, तो बेहतर है कि सिनाबोन को न छुएं।

खाली कैलोरी की समस्या

दालचीनी की खाली कैलोरी के साथ मुख्य समस्या यह है कि शरीर उन्हें स्टोर करने के अलावा शायद ही किसी अन्य तरीके से उनका उपयोग कर सकता है। चीनी की एक बड़ी खुराक पहले रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण बनेगी - लेकिन जब शरीर इंसुलिन के संश्लेषण के माध्यम से इस ग्लूकोज से छुटकारा पाता है, तो थकान, विशेषता सुस्ती और यहां तक ​​​​कि भूख भी दिखाई देगी।

अन्य बातों के अलावा, पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री चयापचय के कामकाज को बाधित करने में योगदान देगी - आखिरकार, वास्तव में, एक सिनाबोन बन में मक्खन का एक तिहाई बार होता है। इस तेल की कैलोरी वसा भंडार में जाएगी, और कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाएगा, जिससे विभिन्न हृदय रोगों के विकास को बढ़ावा मिलेगा।

***

दालचीनी अब तक का सबसे अस्वास्थ्यकर जंक फूड है, क्योंकि प्रत्येक दालचीनी बन में लगभग 1,000 कैलोरी होती है - या दैनिक कैलोरी की आधी मात्रा। इस तरह की मिठाई की एक भी सेवा खाने से, आप तुरंत शुद्धतम वसा के जमाव के तंत्र को शुरू करते हैं, और शरीर में पोषक तत्वों के चयापचय में एक गंभीर विकार भी पैदा करते हैं।

वैज्ञानिक स्रोत:

  1. सिनाबोन के राष्ट्रपति कैट कोल: हसलिंग द गट बम,
  2. दालचीनी रोल का इतिहास,
  3. दालचीनी - पोषण संबंधी गाइड,

लगातार एक दशक से अधिक समय से, अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से सिनाबोन दालचीनी रोल को देश में सबसे हानिकारक फास्ट फूड के रूप में मान्यता दी है (1)। इस मिठाई की एक सर्विंग में लगभग 1000 किलो कैलोरी, 50 ग्राम वसा (10 चिकन अंडे की वसा के बराबर) और 150 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से आधा शुद्ध परिष्कृत चीनी (राशि 15 चम्मच के बराबर होती है)। वसा की यह मात्रा अत्यंत हानिकारक होती है जब।

इस तरह की मिठाई की एक सर्विंग के साथ, आप दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग आधा उपभोग करते हैं, जिनमें से अधिकांश एक डमी हैं, क्योंकि सिनाबोन में व्यावहारिक रूप से विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसके अलावा, हम नमक के ऐसे बन्स (1100-1300 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 60-80%) और कोलेस्ट्रॉल (50-70 मिलीग्राम, दैनिक मूल्य का 40%) में विशाल सामग्री पर ध्यान देते हैं।

सिनाबोन क्या है: एक संक्षिप्त इतिहास

सिनाबोन फास्ट फूड कैफे और बेकरी की एक विश्व-प्रसिद्ध श्रृंखला है, जो मुख्य रूप से अपने सिग्नेचर डिश के लिए जानी जाती है - इसी नाम के दालचीनी रोल (यहां तक ​​​​कि "सिनाबोन" नाम सीधे अंग्रेजी शब्द "दालचीनी" - दालचीनी को संदर्भित करता है)। कंपनी अपने डेसर्ट में विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने पर गर्व करती है।

आज Cinnabon के दुनिया के 48 विभिन्न देशों में 1200 से अधिक कैफे हैं। रूस में, कंपनी की मिनी-बेकरी मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, व्लादिवोस्तोक, रोस्तोव-ऑन-डॉन, येकातेरिनबर्ग, क्रास्नोयार्स्क, नोवोसिबिर्स्क और अन्य बड़े शहरों में संचालित होती है। पहला सिनाबोन कैफे 1985 में सिएटल (यूएसए) में खोला गया था, लेकिन दालचीनी रोल नुस्खा बहुत पहले ही दिखाई दिया था।

विनीज़ दालचीनी रोल

डेनमार्क और स्वीडन को दालचीनी बन्स का जन्मस्थान माना जाता है - यह इन देशों में था कि 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में विनीज़ पेस्ट्री के लिए पारंपरिक नुस्खा बदल दिया गया था, इसकी संरचना में दालचीनी को जोड़ा गया था। स्वीडन में, यह मीठा व्यवहार इतना गहरा हो गया है कि 4 अक्टूबर, 1999 से, देश हर साल दालचीनी रोल दिवस मनाता है, और औसत स्वेड एक वर्ष में इन दालचीनी के 316 रोल खाता है।

यह पारंपरिक दालचीनी बन्स की लोकप्रियता के लिए धन्यवाद है कि सिनाबोन कॉफी हाउस यूरोप में संचालित नहीं होते हैं - यहां यह ब्रांड विशेष रूप से रूस, यूक्रेन, बेलारूस, ग्रीस और पोलैंड के निवासियों के लिए जाना जाता है। ध्यान दें कि एक नियमित दालचीनी रोटी और दालचीनी के बीच मुख्य अंतर काफी बढ़ा हुआ आकार है - और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री।

दालचीनी रेसिपी - इसे कैसे बेक किया जाता है?

वास्तव में, सिनाबोन के विभिन्न रूप केवल टॉपिंग में भिन्न होते हैं (जिस तरह से प्रत्येक मिठाई डाली जाती है), जबकि बन हमेशा एक ही बेक किया जाता है। कारमेल का उपयोग किया जाता है या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए, कैलोरी सामग्री भी बदल जाती है। इस तरह के बन की मुख्य सामग्री हमेशा सफेद ब्रेड का आटा, मक्खन और थोड़ी सी दालचीनी होती है।

उसी समय, सिनाबोन के लिए बन को सेंकना काफी सरल है - पहले, मीठा आटा लिया जाता है, फिर इसे 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का जाता है और भिगोने के लिए रोल में रोल किया जाता है। मक्खन। उसके बाद, टुकड़े को भागों में काट दिया जाता है और ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। अंत में, बन को सिरप के साथ डाला जा सकता है।

दालचीनी में कितनी कैलोरी होती है?

कंपनी की वेबसाइट पर जानकारी कहती है कि क्लासिक सिनाबोन में 880 कैलोरी, 37 ग्राम वसा (जिनमें से 20 ग्राम संतृप्त हैं), 127 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 58 शुद्ध चीनी हैं), 13 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर है। (३)। इस तरह के सिनाबोन का औसत वजन 268 ग्राम है - पारंपरिक यूरोपीय दालचीनी बन के वजन का लगभग 3-4 गुना।

हालांकि, यह ऑफ-स्केल कैलोरी सामग्री की सीमा नहीं है। कारमेल पेकानबोन में 1,080 कैलोरी, 50 ग्राम वसा, 147 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 76 ग्राम चीनी है), 14 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर प्रत्येक होता है, आइए इसका सामना करते हैं, एक अत्यंत संतोषजनक सेवा। वास्तव में, इस उपचार की कैलोरी सामग्री दो बड़े लोगों के समान है।

क्या आप जल्दी मोटा होना चाहते हैं?

गणितीय गणना से पता चलता है कि यदि सिनाबोन से सभी हजार कैलोरी वसा में जमा हो जाती है, तो आपको 120 ग्राम वसा की एक बार की वृद्धि प्राप्त होगी। अगर आप रोजाना ऐसा ही एक दालचीनी बन खाते हैं, तो आपका एक साल में लगभग 40-50 किलो अतिरिक्त वजन बढ़ जाएगा। वास्तविक संख्याएँ थोड़ी भिन्न होंगी, लेकिन उनका क्रम बिल्कुल नहीं बदलेगा।

एक दालचीनी से कैलोरी बर्न करने के लिए आपको 10 किमी/घंटा की गति से कम से कम डेढ़ घंटे तक दौड़ना होगा, या लगभग दो घंटे तक तेज गति से तैरना होगा। यदि आप केवल कैलोरी बर्न करने के लिए चलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको लगभग 4 घंटे 5 किमी / घंटा की गति से चलने की आवश्यकता होगी। दूसरे शब्दों में, यदि आप किसी तरह अपने फिगर के बारे में सोचते हैं, तो बेहतर है कि सिनाबोन को न छुएं।

खाली कैलोरी की समस्या

दालचीनी की खाली कैलोरी के साथ मुख्य समस्या यह है कि शरीर उन्हें स्टोर करने के अलावा शायद ही किसी अन्य तरीके से उनका उपयोग कर सकता है। चीनी की एक बड़ी खुराक पहले रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण बनेगी - लेकिन जब शरीर इंसुलिन के संश्लेषण के माध्यम से इस ग्लूकोज से छुटकारा पाता है, तो थकान, विशेषता सुस्ती और यहां तक ​​​​कि भूख भी दिखाई देगी।

अन्य बातों के अलावा, पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री चयापचय के कामकाज को बाधित करने में योगदान देगी - आखिरकार, वास्तव में, एक सिनाबोन बन में मक्खन का एक तिहाई बार होता है। इस तेल की कैलोरी वसा भंडार में जाएगी, और कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाएगा, जिससे विभिन्न हृदय रोगों के विकास को बढ़ावा मिलेगा।

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दालचीनी अब तक का सबसे अस्वास्थ्यकर जंक फूड है, क्योंकि प्रत्येक दालचीनी बन में लगभग 1,000 कैलोरी होती है - या दैनिक कैलोरी की आधी मात्रा। इस तरह की मिठाई की एक भी सेवा खाने से, आप तुरंत शुद्धतम वसा के जमाव के तंत्र को शुरू करते हैं, और शरीर में पोषक तत्वों के चयापचय में एक गंभीर विकार भी पैदा करते हैं।

वैज्ञानिक स्रोत:

  1. सिनाबोन के राष्ट्रपति कैट कोल: हसलिंग द गट बम,
  2. दालचीनी रोल का इतिहास,
  3. दालचीनी - पोषण संबंधी गाइड,