पिघला हुआ पनीर या जई की सुगंधित परत के साथ पके हुए आलू असली हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिहालांकि फ्रेंच फ्राइज बनाने की विधि काफी सरल है। यह व्यंजन लसग्ना जितना ही लोकप्रिय है। आज, इस व्यंजन पर कई दर्जन विविधताएं हैं, लेकिन मूल सामग्री और तैयारी के सिद्धांत समान हैं। आपको निश्चित रूप से बड़े आलू, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। आप मांस (टुकड़ों या कीमा बनाया हुआ मांस में) जोड़ सकते हैं, प्याज, टमाटर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़। फ्रेंच फ्राइज़ को ओवन में पकाया जाता है: सभी सामग्री परतों में रखी जाती हैं, आखिरी परत हमेशा पनीर होती है, और मध्यम गर्मी पर बेक की जाती है। यह निर्धारित करने के लिए कि कितना फ्रेंच आलू पकाया जाएगा, आपको मांस के प्रकार को ध्यान में रखना होगा: चिकन के लिए 40 मिनट पर्याप्त हैं, और सूअर का मांस लगभग एक घंटे तक अंधेरा होना चाहिए - और परतों की संख्या। जितनी अधिक परतें होंगी, बेकिंग का समय उतना ही लंबा होगा।

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

फ्रेंच फ्राइज़, बेसिक रेसिपी

इस नुस्खा के लिए, सूअर का मांस पसलियों या लोई का उपयोग करें, या आप टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं।

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• बड़े आलू - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• परमेसन पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का मिश्रण - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;

मांस को कुल्ला, तंतुओं में पतले स्लाइस में काट लें, जैसे कि चॉप्स में, हल्के से हरा, नमक। आलू को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल... आधा मांस, आधा प्याज, आधा आलू परत। आइए परतों को दोहराएं। जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पूरे आलू में वितरित करें। फ्रेंच फ्राइज़ पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा। पकाने से 10 मिनट पहले, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और पुलाव पर छिड़कें।

फ्रेंच फ्राइज़, शाकाहारी रेसिपी

यदि आप पके टमाटर डालेंगे और मांस को बाहर करेंगे तो स्वादिष्ट फ्रेंच शैली के आलू निकलेंगे। यह व्यंजन लेंट में पकाया जा सकता है, यह उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्होंने अभी-अभी मांस खाने से ब्रेक लेने का फैसला किया है।

• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोया पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• अजमोद - ½ गुच्छा।

हम तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म कर देंगे। आधे वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, आलू और प्याज को छील लें। सभी सब्जियों को छल्ले में काट लें। परतों में डालें: आधा आलू, प्याज, टमाटर, शेष आलू। काली मिर्च के साथ सीजन, बचा हुआ वनस्पति तेल डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। एक कांटा के साथ आलू की तैयारी की जांच करें। सोया चीज़ को पतले स्लाइस में काट लें, पुलाव के ऊपर रख दें और 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तैयार पकवान को कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

चिकन के साथ फ्रेंच फ्राइज़

इस व्यंजन के लिए नुस्खा एक निश्चित परिष्कार द्वारा प्रतिष्ठित है, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे फ्रेंच आलू को असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित बनाया जाए।

• मुर्गे की जांघ का मास- 400 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• क्रीम - ½ कप;
• मसालों का मिश्रण "चिकन के लिए" - ½ छोटा चम्मच;
• सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• ग्रेयरे पनीर - 100 ग्राम।

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए मुर्गे का माँसपिछले संस्करणों की तुलना में इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। मांस को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को कुल्ला, इसे सूखा और इसे तंतुओं में पतली स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें, मसाले डालें और इसे सफेद शराब से भरें। मांस को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर अचार को नमक करें। मशरूम को बारीक काट कर मक्खन में भूनें। आलू छीलें और उन्हें पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें - इसके लिए एक विशेष grater का उपयोग करना बेहतर है। बेकिंग शीट को हल्के से चिकना करें और परतों में बिछाना शुरू करें: आधा आलू, आधा मांस, मशरूम, बचा हुआ मांस, आलू। प्रत्येक परत को हल्के से जोड़ें। सब कुछ क्रीम से भरें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में भेजें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर और हमारे छिड़कें स्वादिष्ट आलूफ्रेंच में 5 मिनट तक किया। जब पुलाव थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

फ्रेंच मांस- यह उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है और मेहमानों के इलाज के लिए बहुत अच्छा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, पकवान बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसकी तैयारी के लिए आपको उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होती है और उनकी सूची छोटी होती है, आप एक बार में बड़ी संख्या में सर्विंग्स पका सकते हैं, और एक और, और शायद मुख्य लाभ यह है तैयार पकवान का उत्कृष्ट स्वाद।

फ्रेंच मांस, अजीब तरह से पर्याप्त, एक फ्रांसीसी व्यंजन नहीं है और इसका फ्रांस से कोई लेना-देना नहीं है, और केवल पूर्व के देशों में लोकप्रिय है सोवियत संघ... मूल फ्रेंच में मांसप्रिंस एलेक्सी ओर्लोव के लिए फ्रांसीसी शेफ अर्बेन डुबॉइस द्वारा बनाई गई एक डिश है - "व्यू ऑरलॉफ" (जिसे "ऑरलोवस्की मांस" या "ऑरलोवस्की वील" भी कहा जाता है)। Veau Orloff पनीर के साथ बेचमेल सॉस के साथ आलू और मशरूम के साथ बेक किया हुआ वील है। समय के साथ, इस व्यंजन का नुस्खा और सामग्री बदल गई, सोवियत काल में, भोजन की कमी के समय, मेयोनेज़ के साथ बेचमेल सॉस को बदल दिया गया, साथ ही यह पकवान सोवियत आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया और दृढ़ता से जगह ले ली एक लोकप्रिय छुट्टी पकवान।

आज खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं फ्रेंच में मांस, और पकवान अपनी लोकप्रियता नहीं खो रहा है। मैं खाना बनाने का सुझाव देता हूं आलू के साथ फ्रेंच पोर्क मांस... तो, आपको न केवल एक अलग साइड डिश पकाने की ज़रूरत है, बल्कि मांस के साथ पके हुए आलू बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। नुस्खा काफी सरल है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और पकवान हर रोज और उत्सव दोनों उद्देश्यों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• सुअर का मांस 800 ग्राम
• आलू 1 किलोग्राम
• प्याज 200 ग्राम (1-2 पीसी।)
• पनीर 300 ग्राम
• मेयोनेज़ १५० ग्राम
• नमक स्वाद
• काली मिर्च स्वाद

तैयारी

हम फ्रेंच में मांस पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं। सामग्री की यह मात्रा 8-10 सर्विंग्स बनाती है। मेरे पास 40x35 सेमी की बेकिंग शीट का आकार है।

आलू को छीलकर धो लें और 3-5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले या छल्ले में काट लें।

सूअर का मांस धो लें और लगभग 1 सेमी मोटी परतों में काट लें।

हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को हरा देते हैं। ताकि जब मांस को पीटना "टूटना" न हो, और हथौड़े मांस के टुकड़ों से न चिपके, जिसे तब साफ करना बहुत मुश्किल होता है, मैं एक क्लिंग फिल्म के माध्यम से मांस को पीटने की सलाह देता हूं, या आप मांस का एक टुकड़ा डाल सकते हैं एक साफ प्लास्टिक बैग में और बैग में सही हरा।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। यह अंतिम तैयारी का चरण था, अब सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखना था।

एक बड़े बेकिंग शीट पर आलू को समान रूप से फैलाएं। यह इस तथ्य के कारण है कि हम आलू को पहले बेकिंग शीट पर रखते हैं, यह उन सभी रसों में भिगोया जाता है जो अन्य उत्पाद बेकिंग के दौरान निकलते हैं और यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। आलू को नमक करें।

ऊपर से फेंटा हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यहां आप अपनी पसंद के अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें।

मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ शीर्ष। यदि आपके पास प्लास्टिक की टोंटी के साथ नरम पैकेजिंग में मेयोनेज़ है, तो पैकेजिंग पर एक छोटे से कोने को काटकर उसके माध्यम से निचोड़ना अधिक सुविधाजनक है। यह मेयोनेज़ का एक पतला ट्रिकल बनाएगा और इसे एक समान, पतली परत में लागू करेगा। मेयोनेज़ के आगे सामान्य उपयोग के लिए, बस कटे हुए कोने को टेप से टेप करें।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मेरा मानना ​​​​है कि इस व्यंजन में पनीर को बेक किया जाना चाहिए, न कि केवल पिघलाया जाना चाहिए, इसलिए मैं इसे तुरंत जोड़ देता हूं, अगर आप चाहते हैं कि यह पिघल जाए, तो पनीर को पकाने से 10-15 मिनट पहले छिड़क दें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। मेरा ओवन बॉटम + टॉप मोड में चालू है, बेकिंग शीट ओवन के बीच में है, और पिछले 10 मिनट के लिए मैं बेकिंग शीट को ऊपर की ओर ले जाता हूं ताकि पनीर सख्त बेक हो जाए और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट हो जाए। फ्राई को चेक करने के लिए, फ्राई करके देखिये, वे नरम होने चाहिए.

किया हुआ। हम इसे भागों में काटते हैं, ध्यान से इसे प्लेटों पर बिछाते हैं, सभी परतों को एक बार में एक स्पैटुला के साथ चुभाने की कोशिश करते हैं और उनकी अखंडता का उल्लंघन नहीं करते हैं। परोसते समय, ऊपर से बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

और अगर आप यहां और मशरूम और टमाटर डालना चाहते हैं तो हमारी रेसिपी पर ध्यान दें।

फ्रेंच आलू यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दुनिया भर में लाखों (यदि अरबों नहीं) लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और अक्सर तैयार किया जाता है। वास्तविक फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित होने के कारण इसका नाम मिला, लेकिन आजकल इस व्यंजन को कई व्यंजनों द्वारा कई मुख्य सामग्रियों - आलू, पनीर (कठोर या पिघला हुआ) और मेयोनेज़ के साथ दर्शाया जाता है।

फ्रेंच आलू में मुख्य सामग्री के अलावा, आप सुरक्षित रूप से उन लोगों को जोड़ सकते हैं जो उपलब्ध हैं। ज्यादातर यह मांस (चिकन, सूअर का मांस, बीफ, आदि), प्याज, मशरूम, टमाटर, शिमला मिर्चआदि। साथ ही, इसे तैयार करने की शर्तों में से एक स्वादिष्ट व्यंजनयह है कि इसे ओवन में बेक करने की आवश्यकता है।

इस लेख में, हाउस ऑफ नॉलेज के मेरे प्रिय पाठकों, आप सीखेंगे कि फ्रेंच फ्राइज़ को 2-4 सर्विंग्स के लिए स्वतंत्र रूप से कैसे पकाना है (भाग के आकार के आधार पर;)))।

फ्रेंच आलू। स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी।

इससे पहले कि आप फ्रेंच फ्राइज़ बनाना शुरू करें, तय करें कि आपकी डिश में कौन सी सामग्री होगी और उन्हें खरीद लें। सबसे पहले, आपको मांस चुनने की जरूरत है: चिकन, सूअर का मांस, बीफ, आदि। इसे चुनते समय, निर्देशित रहें कि आप अंतिम पकवान कैसे चाहते हैं: सुखाने वाला, सामान्य या फैटी। उदाहरण के लिए, कई वेबसाइटें चिकन फ़िललेट्स लेने की सलाह देती हैं। लेकिन मेरा परिवार और मैं फ्रेंच आलू में चिकन जांघों को अधिक पसंद करते हैं, क्योंकि उनमें थोड़ा वसा होता है और पकवान बहुत "नरम" नहीं होगा। और कभी-कभी हम इसे सूअर के मांस के साथ पकाते हैं।

एक बार जब आप मांस पर फैसला कर लेते हैं, तो तय करें कि क्या आप पकवान को क्लासिक बनाना चाहते हैं, या इसमें अन्य सामग्री जैसे मशरूम और सब्जियां शामिल होनी चाहिए।

मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे खाना बनाना है क्लासिक और बहुत स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़.

सामग्री फ्रेंच फ्राइज़ के लिए
आलू मांस (चिकन जांघों) प्रोसेस्ड या हार्ड चीज़ मेयोनेज़ नमक पिसी हुई काली मिर्च सूरजमुखी या जैतून का तेल	700g 600-700 ग्राम या 3 पीसी 150-200 ग्राम या 2 पीसी 200-250g 200 ग्राम स्वाद स्वाद कुछ बूँदें
अतिरिक्त सामग्री (वैकल्पिक)
मशरूम सब्जियां (टमाटर, शिमला मिर्च, आदि)	100-200 ग्राम 100-200 ग्राम

फ्रेंच फ्राइज़ पकाना।

एक बार सभी सामग्री हो जाने के बाद, पकवान तैयार करना शुरू करें। यदि आप, मेरी तरह, प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करेंगे, तो अग्रिम में, खाना पकाने से कम से कम 1-2 घंटे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रख दें। इसमें यह जम जाएगा, और इसे कद्दूकस करना ज्यादा सुविधाजनक होगा।

फ्रेंच फ्राइज़ को ओवन में ही पकाना चाहिए, इसलिए इसे चालू करें और 180°C तक गरम करें।

1. सबसे पहले, आलू और प्याज को पकाने के लिए छील लें, और फिर मांस को संसाधित करना शुरू करें। कुछ साइटें मांस खाने की सलाह देती हैं, लेकिन मैं नहीं। मेरी सिफारिश है कि चिकन जांघों को पानी के नीचे कुल्ला, उन्हें त्वचा (उन्हें फेंक न दें) और मांस को हड्डी से अलग करें। फिर मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें (अधिमानतः फ्लैट)। हड्डियों को फेंक दिया जा सकता है, या खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, समृद्ध सूप या बोर्स्ट))))।

2. अब छिले और धुले हुए आलू को छल्ले या आयत (फ्रेंच फ्राइज़ के लिए) में काट लें। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं।

3. यह प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काटने के लिए रहता है।

4. अब सभी सामग्री को बेकिंग शीट पर परतों में रखना आवश्यक है, लेकिन इससे पहले इसे वनस्पति या जैतून के तेल की कुछ बूंदों से चिकना कर लें।

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5. मेरा सुझाव है कि आप अपनी जांघों से निकाले गए मुर्गे की खाल को पहले न फेंके। इस पर फैट होता है, जो मीट को जलने से रोकेगा और जब आप तैयार फ्रेंच स्टाइल के आलू को प्लेट्स में डालेंगे तो आप चाहें तो उन्हें निकाल भी सकते हैं.

6. मांस के टुकड़ों को यथासंभव कसकर त्वचा के ऊपर रखें।

7. अब नमक और काली मिर्च मांस.

8. मांस के साथ छँटाई। अब ऊपर से प्याज के छल्ले या आधे छल्ले रख दें।

9. आलू को सामग्री के ऊपर रखें।

10. अब आपको आलू के ऊपर पनीर को कद्दूकस करना है। अगर, मेरी तरह, आपके पास यह पिघला हुआ है, तो इससे पहले वनस्पति तेल के साथ कद्दूकस को चिकना कर लें। फिर पनीर को फ्रीजर से निकाल लें, कद्दूकस कर लें और पूरी सतह पर फैला दें।

11. पनीर के ऊपर मेयोनेज़ को निचोड़ें। जितना आपको फिट लगे उतना ही इस्तेमाल करें, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि ढेर सारी मेयोनीज आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छी नहीं होती। अपने फ्रेंच फ्राइज़ के लिए, मैं मेयोनेज़ के लगभग आधा 200 ग्राम पैक का उपयोग करता हूं।

12. अब यह फ्रेंच फ्राइज़ को ढक्कन / पन्नी से ढकने के लिए रहता है, और फिर बेकिंग के लिए ओवन में रख दिया जाता है। 180 0 सी पर बंद, इसे लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

13. सेंकना शुरू करने के 50 मिनट बाद, ढक्कन / पन्नी को हटा दें और इसे फिर से ओवन में 7-10 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी, और मेयोनेज़ के साथ पनीर एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।

डिश को ओवन से निकालें और परोसें।

फ्रेंच आलू तैयार हैं!

आउटपुट यदि आपके पास सभी सामग्री है, तो फ्रेंच में आलू पकाने में आपको लगभग 1 घंटा 10-20 मिनट का समय लगेगा, लेकिन आपके सभी प्रियजन आपको "बहुत-बहुत धन्यवाद!" कहेंगे। इसलिए, आलसी मत बनो और अपने पाक कौशल से अपने आस-पास सभी को आश्चर्यचकित करो।

पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका में, इंका कैलेंडर का उपयोग किया जाता था। क्या आप जानते हैं कि आदिवासी दिन के समय को मापने के लिए किस विधि का प्रयोग करते थे? पेरू में, उदाहरण के लिए, उन्होंने कहा कि आलू पकाने में जितना समय लगेगा (लगभग 1 घंटा - यानी आलू के व्यंजन को पकाने में लगने वाला समय)। आज ऐसा देश खोजना मुश्किल है जिसमें आलू को राष्ट्रीय उत्पाद न माना जाए। अकेले या विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में, इसने कई शताब्दियों तक यूरोपीय व्यंजनों में राज किया है।

लेकिन एक ऐसा व्यंजन है जिसे सभी "आलू खाने वाले" वास्तव में फ्रेंच के रूप में पहचानते हैं - मेयोनेज़ और पनीर के साथ पके हुए आलू। फ्रेंच फ्राइज़ मशरूम, सब्जियों के साथ या मांस के बिना पकाया जाता है, लेकिन मुख्य अतिरिक्त घटक पनीर है। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का और ओवन में बेक किया हुआ, यह लुभावनी स्वादिष्ट, हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाला है। गुलाबी क्रस्ट एक उत्सव का मूड बनाता है - यह एक बहुमुखी साइड डिश या एक संपूर्ण डिश बन जाता है।

फ्रेंच फ्राइज़ - भोजन तैयार करना

मूल नुस्खा के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है - छिलके वाले आलू, पनीर, मेयोनेज़ और प्याज। यह अकेले पकवान को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन आप जितना चाहें उतना स्वाद और प्रयोग बढ़ा सकते हैं - मोटे तौर पर, जैसे पिज्जा के साथ - आटे के बजाय केवल कटा हुआ आलू के स्लाइस का उपयोग किया जाता है। मुख्य अतिरिक्त घटक मांस है। कुछ मामलों में, आप नामों में भ्रमित हो सकते हैं: फ्रेंच में मांस, या यह अभी भी आलू है?

कीमा बनाया हुआ मांस के मामले में, यह सवाल नहीं उठता है, क्योंकि आलू तल पर बिछाए जाते हैं, और आउटपुट आलू के सुर्ख टुकड़े और पनीर के साथ शीर्ष पर पके हुए मांस का उत्पादन होता है। कभी-कभी आलू और मांस को परतों में बिछाया जाता है, पहले मांस और बीच में आलू। शीर्ष परत लगभग हमेशा अपरिवर्तित रहती है - कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़।

फ्रेंच आलू - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: पोर्क के साथ फ्रेंच फ्राइज़

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तला हुआ मांस नहीं खाना चाहते हैं। हम टुकड़ों को हरा देते हैं ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं और कोमल रहें, और उन्हें आलू के बीच में "छिपाएं"। बाकी सब हमेशा की तरह है - ब्रेज़ियर पर और ओवन में।

सामग्री:पोर्क चॉप्स (300 ग्राम), प्याज 1-2 पीसी), मेयोनेज़ की एक कैन, हार्ड पनीर (200 ग्राम), पिसी हुई काली मिर्च, नमक, फ्राइंग पैन को ग्रीस करने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

आलू को छील कर पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पूरे द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें, फॉर्म के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और कुछ आलू बिछाएं। चॉप्स की एक परत ऊपर जाती है, फिर प्याज और फिर आलू। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और पनीर को ऊपर से रगड़ें। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करते हैं और ओवन में डालते हैं - लगभग 40 मिनट के लिए। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री।

पकाने की विधि 2: टमाटर के साथ फ्रेंच फ्राइज़

यह उत्सव का व्यंजन मेज को सजा सकता है और मुख्य "गर्म" बन सकता है। यह आपकी मदद करेगा अगर अचानक एक आपातकालीन कॉल - दोस्तों ने फोन किया और चेतावनी दी कि वे आधे घंटे में पहुंच जाएंगे। मांस और आलू तत्काल तैयार करें, उन्हें ब्रेज़ियर पर - और ओवन में डालें। और खुद - मेहमानों से मिलने के लिए।

सामग्री:आलू (5 बड़े टुकड़े), मेयोनेज़ (200 ग्राम), टमाटर (2 टुकड़े), सरसों, सूअर का मांस (500 ग्राम), प्याज (200 ग्राम), डच पनीर (200 ग्राम), पानी (1 गिलास), मसाले और मसाला। .. सामग्री में जोड़ा जा सकता है और अचार- तब डिश का स्वाद थोड़ा अलग होगा।

खाना पकाने की विधि

हम मांस को हरा देते हैं और सरसों के साथ उदारता से चिकना करते हैं। तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें (पक्षों के बारे में मत भूलना)। प्याज को स्लाइस में काटें और एक सांचे में रखें, फिर मांस, नमक, काली मिर्च और मौसम डालें। अगला - कटा हुआ टमाटर, खीरा, आलू के स्लाइस और नमक फिर से। सॉस के साथ शीर्ष भरें - मेयोनेज़ पानी से पतला (ताकि पकवान बहुत चिकना न हो)। हम ओवन में ढक्कन के नीचे 45 मिनट तक बेक करते हैं। खत्म करने से लगभग 5-7 मिनट पहले पनीर के साथ छिड़कें और ढक्कन हटा दें। सूअर का मांस के बजाय, आप गोमांस का उपयोग भी कर सकते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे अच्छी तरह से हरा सकते हैं, या इससे भी बेहतर, इसे मेयोनेज़ में पहले से मैरीनेट कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: सेब के साथ फ्रेंच आलू

इस व्यंजन के लिए एक गुलाबी आलू चुनने की कोशिश करें, और आप देखेंगे कि यह उबलता नहीं है, यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। पकवान की एक और विशेषता यह है कि इसमें मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है। मशरूम पहले से ही बहुत अधिक नमी छोड़ते हैं, इसलिए मेयोनेज़ इसे बहुत चिकना बना देगा। बस वनस्पति तेल डालना और ऊपर से बहुत सारा पनीर डालना पर्याप्त है।

सामग्री:आलू (0.5 किग्रा), मशरूम (शैम्पेन, 10 पीसी हो सकते हैं), एक सेब (अधिमानतः हरा, 1 पीसी), हार्ड पनीर (200 ग्राम), लहसुन, मक्खन, जैतून का तेल, जायफल, नमक, थोड़ा सा साग।

खाना पकाने की विधि

आलू के कंदों को छीलकर एक समान घेरे में काट लें। जायफल छिड़कें, मिलाएँ। मशरूम को मोटे स्लाइस में काट लें। सेब को 8 स्लाइस में काटें और कोर हटा दें, लहसुन को काट लें। बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें मक्खनऔर निचोड़ा हुआ लहसुन, मिश्रित उत्पादों को बाहर निकालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, यह सभी अवयवों को ढंकना चाहिए। पनीर के साथ शीर्ष और आधे घंटे के लिए ओवन में मोल्ड डाल दें। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। तैयार डिश पर अंत में साग डालें।

पकाने की विधि 4: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच फ्राइज़

एक आसान, त्वरित नुस्खा जिसके लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है। युवा रसोइयों के लिए इसे प्रशिक्षित करना काफी संभव है। तल पर रखे आलू अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं, और ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देता है। एक स्वादिष्ट डिनर तैयार करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस (आधा किलोग्राम), प्याज (250 ग्राम), आलू (1, 3 किलो), मेयोनेज़, पनीर (200 ग्राम)। स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने की विधि

आलू को स्लाइस में काट लें और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें। आप छोटे टुकड़ों में अंतराल को बंद कर सकते हैं ताकि कोई "खुला" क्षेत्र न हो। मसाला, नमक के साथ छिड़के। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, आलू पर फैला दें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसाले के साथ मिलाएं, फिर प्याज पर डाल दें। अगर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। आखिरी परतें मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

फ्रेंच आलू एक बहुत ही लोकतांत्रिक व्यंजन है। उदाहरण के लिए, हर कोई बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ नहीं मानता है - आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। फिर आपको कम पानी डालना होगा, लेकिन पकवान में अभी भी एक स्वादिष्ट क्रस्ट होगा। हार्ड पनीर के बजाय, आप संसाधित प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, "होचलैंड" या "राष्ट्रपति"। मसालेदार प्रेमियों के लिए - ऊपर से छिड़कें तेज मिर्चऔर लाल शिमला मिर्च। सबसे पहले, तीखापन दिखाई देगा, और दूसरी बात, पकवान बहुरंगी हो जाएगा, और और भी अच्छा मूड लाएगा। बॉन एपेतीत!

पनीर-मेयोनीज कोट के नीचे प्याज और सूअर के मांस के साथ ओवन में पके हुए आलू कई गृहिणियों के लिए फ्रेंच आलू के रूप में जाने जाते हैं। और यद्यपि इस नुस्खा का फ्रांसीसी व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है, आइए इसे इस नाम से छोड़ दें। यह माना जा सकता है कि यह नाम इस तथ्य के कारण उत्पन्न हुआ कि फ्रांस में जीवन हमारे हमवतन लोगों के लिए बहुत संतोषजनक लग रहा था। पकवान वास्तव में बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है।

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ के लिए सामग्री तैयार करें।

पोर्क को चॉप्स की तरह पतले स्लाइस में काटें। जवाबी हमला। नमक। मिर्च। 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

प्याज को छल्ले में काट लें।

आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।

एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर मांस की एक परत रखें। मांस के ऊपर प्याज के छल्ले रखें।

प्याज़ के ऊपर आलू डालें और ऊपर से मेयोनीज़ की जाली बना लें। आप सभी आलू को एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ और नमक के साथ ग्रीस कर सकते हैं, और उसके बाद ही उन्हें प्याज पर डाल सकते हैं। वही करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

बॉन एपेतीत!