स्पाइडरवेब्स (कॉर्टिनारियस) - मशरूम जो कॉबवेब्स (कॉर्टिनारिसे) के परिवार से संबंधित हैं और कृषि संबंधी आदेश। कई किस्मों को लोकप्रिय रूप से प्रबोलोट्निकी कहा जाता है।

स्पाइडरवेब मकड़ी के जाले के परिवार और कृषि संबंधी आदेश से संबंधित मशरूम हैं

एक रक्तस्रावी या शंक्वाकार, उत्तल या सपाट टोपी के साथ स्टेम-प्रकार के शरीर के माइकोरिज़ल फ्रूटिंग कैप, एक स्पष्ट ट्यूबरकल और एक सूखी या पतला, चिकनी या ध्यान से महसूस किया, कभी-कभी एक पीले या गेरू की सतह, नारंगी-टेराकोटा, भूरा-ईंट, गहरे लाल-लाल ईंट या बैंगनी धुंधला।

नरम हिस्सा अपेक्षाकृत मांसल या बल्कि पतला, सफेद या गेरू-भूरा, पीला, नीला-बैंगनी या जैतून-हरा रंग में होता है, कभी-कभी यह खंड में छाया को बदल देता है। सभी प्लेटें एक सुसंगत या कमजोर अवरोही प्रकार की होती हैं, पतले और अपेक्षाकृत अक्सर रंग में भिन्न। एक बेलनाकार या क्लब के आकार का पैर आधार पर एक कंद मोटा होने की उपस्थिति की विशेषता है। बीजाणु शौकीन और भूरा होते हैं।

विजयी जाल की विशेषताएं (वीडियो)

स्पाइडर वेब मशरूम कहां बढ़ता है

मायकोरियाज़ल किस्मों के फलने वाले पिंड शंकुधारी जीवों में विकसित करने में सक्षम हैं, साथ ही साथ घने जंगलों में भी नहीं। समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में किस्में व्यापक हैं:

• पी। उत्कृष्टपर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, मधुमक्खियों के साथ माइकोराइजा का गठन होता है, और हमारे देश में नहीं बढ़ता है;
• पी। वायलेटउत्तरी क्षेत्रों में व्यापक हो गए और बीच की पंक्ति अपना देश;
• पी। विजयी इस क्षेत्र पर बड़े पैमाने पर बढ़ता है पूर्वी साइबेरियासाथ ही सुदूर पूर्व में;
• पी। ग्रे नीला हमारे देश के क्षेत्र में नहीं होता है;
• पी। नीला मधुमक्खी और अन्य पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है, प्रिमोर्स्की क्षेत्र में बढ़ता है;
• पी। सुगंधित वृद्धि और विकास के लिए मिश्रित और शंकुधारी वन पसंद करते हैं, जहां यह मधुमक्खी और देवदार के साथ माइकोराइजा बनाता है।

हमारे देश में और कई यूरोपीय देशों में सबसे व्यापक पी। बड़े, रेतीली मिट्टी पर मुख्य रूप से मिश्रित वन क्षेत्रों में बढ़ रहे हैं।

कोबवे कॉनिफ़र्स में विकसित हो सकते हैं, साथ ही साथ घने जंगलों में भी नहीं

मकड़ी के जाले की एडिबिलिटी पर

खाद्य किस्मों के मशरूम के गूदे का स्वाद आमतौर पर बहुत स्पष्ट नहीं होता है, लेकिन अक्सर यह कड़वा होता है। कई प्रजातियों में मशरूम की सुगंध पूरी तरह से अनुपस्थित है।, और कुछ फलने वाले शरीरों में बगीचे की मूली की गंध नहीं है। उनका उपयोग भोजन के लिए बहुत सावधानी से किया जाता है। सबसे अधिक बार, फलों के शरीर तले हुए, नमकीन और मसालेदार होते हैं।

मकड़ी का जाला मशरूम के प्रकार

स्वाद और गंध द्वारा खाद्य और जहरीली प्रजातियों के बीच अंतर करना संभव नहीं है, इसलिए सटीक विवरण जानना बहुत महत्वपूर्ण है और बाहरी विशेषताएं कोबवे, जो हमारे देश में सबसे आम हैं।

गैलरी: cobwebs के प्रकार (45 तस्वीरें)

Cortin.triumрhans - एक अर्धगोल या गद्दी के आकार का, आधा खुला ऊपरी हिस्सा नारंगी-पीले रंग का होता है जिसमें बेडस्प्रेड के अवशेष और एक चिपचिपी या सूखी सतह होती है जो एक सुखद सुगंध के साथ मोटी, मुलायम, सफेदी-पीलापन लिए हुए गूदे को कवर करती है। प्लेटें कमजोर रूप से चिपकने वाली, संकीर्ण और लगातार, हल्के धुएँ की रंग की क्रीम या एक भूरे रंग के लाल भूरे रंग के बीजाणु पाउडर के साथ भूरे रंग की होती हैं। फलने वाले शरीर का निचला हिस्सा दृढ़ता से मोटा, बेलनाकार होता है।

Cortin.albоviolaceus - मध्य भाग में एक ऊँचाई के साथ एक गोल बेल के आकार का, उत्तल या उत्तल-उत्तल टोपी है और बकाइन-वायलेट-चांदी या सफेद-बकाइन रंग की रेशमी-रेशेदार, चमकदार, चिकनी, चिपचिपी सतह है। प्लेट्स मध्यम-लगातार, संकीर्ण, भूरे-नीले, ग्रे-गेरू या भूरे-भूरे रंग के होते हैं, जिनमें जंग-लाल-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति होती है। पैर का क्षेत्र कमजोर श्लेष्म झिल्ली के साथ, क्लैवेट है। नरम भाग स्थानों में मोटा और पानीदार होता है, एक अप्रिय गंध के साथ ग्रे-नीला, भूरा।

Cortin.armillatus - एक गोलार्द्ध होता है, धीरे-धीरे खुलता है, मध्य भाग में एक चौड़ी और मोटे ट्यूबरकल के साथ तकिया के आकार की टोपी, जो लाल-नारंगी-भूरे रंग के कंबल के अवशेषों के साथ सूखे और ऊन, नारंगी या लाल-भूरे रंग से ढकी होती है। नरम भाग गाढ़ा और घना है, रंग में भूरा है, मशरूम के स्वाद की अनुपस्थिति में एक स्पष्ट मटमैली गंध है। भूरे रंग के जंग-लाल बीजाणु पाउडर के साथ, एक आसन्न प्रकार की प्लेटें, चौड़ी और अपेक्षाकृत विरल रूप से स्थित, भूरी-क्रीम, थोड़ा भूरा या भूरा-भूरा। फलने वाले शरीर का निचला हिस्सा हल्का होता हैआधार पर एक विस्तार के साथ, ब्रेडस्प्रेड के ब्रेसलेट जैसे अवशेषों के साथ।

वेबकप खास है

Сrtin.rubellus - एक शंक्वाकार या प्रोस्ट्रेट-शंक्वाकार टोपी है, जिसके केंद्र में एक तेज ट्यूबरकल और एक बारीक खोपड़ी, लाल-नारंगी, लाल-नारंगी या चमकदार भूरा सतह है जो एक लाल-नारंगी-गेरू के बेस्वाद और मूली-महक मांस को कवर करता है। मोटी और चौड़ी प्लेटें दुर्लभ होती हैं, जो स्टेम से बढ़ती हैं, नारंगी-गेरू या रस्टी-भूरा रंग, रस्टी-लाल-भूरे रंग के साथ, खुरदरापन के साथ गोलाकार बीजाणु। फलने वाले शरीर का निचला भाग पर्याप्त घनत्व वाला बेलनाकार होता है।

बैंगनी वेबकैप (वीडियो)

Cortin.pholideus - एक बेल के आकार का, थोड़ा उत्तल होता है, जिसके केंद्र में एक कुंद प्रताप होता है और टोपी के गहरे भूरे रंग के कई पैमान होते हैं, जो भूरे, भूरे-भूरे रंग की त्वचा से ढके होते हैं। यह एक बकाइन-वायलेट टिंट और एक भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति के साथ दुर्लभ, भूरे-भूरे रंग की प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित है। फ्राईटिंग बॉडी का निचला हिस्सा बेलनाकार या कमजोर क्लैवेट होता है, जो एक ठोस या खोखले प्रकार का होता है, एक चिकने, भूरे-भूरे रंग की खुरदरी सतह के साथ। ढीला प्रकार, ग्रे-वायलेट-भूरा लुगदी में एक बेहोश सरसों की गंध है।

मकड़ी का जाला सबसे आम मशरूम नहीं है। इसके परिवार में लगभग 40 प्रजातियां शामिल हैं। नौसिखिया मशरूम बीनने वाले कभी-कभी मकड़ी के जाल को अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करते हैं और इसे टोकरी में फेंक देते हैं, यह सोचकर नहीं कि यह घातक हो सकता है। कोबवे आकार और रंगों की एक विस्तृत विविधता से प्रतिष्ठित हैं। मशरूम प्रजाति के नाम खुद के लिए बोलते हैं: मकड़ी का जाला नारंगी, क्रिमसन, सफेद-बैंगनी, आदि है।

सामान्य जानकारी

मशरूम पैर को टोपी से जोड़ने वाले कोबवे जैसे घूंघट के कारण मकड़ी के जाले का परिवार को इसका नाम मिला। यह युवा मशरूम में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। परिवार के अधिक परिपक्व प्रतिनिधियों में, कोबिएब एक छिद्रपूर्ण अंगूठी के साथ पैर के निचले हिस्से को घेरता है। इस मशरूम की सभी किस्मों में एक गोल टोपी होती है।जो बढ़ने के साथ और अधिक सपाट हो जाता है। इसकी सतह में एक चिकनी या टेढ़ी-मेढ़ी बनावट होती है और यह फिसलन या पूरी तरह से सूखी हो सकती है।

मशरूम की टोपी के तने और सतह का रंग लगभग समान होता है। स्टेम का मानक आकार बेलनाकार है, लेकिन कुछ प्रजातियों में इसका आधार मोटा होता है। मशरूम का मांस आमतौर पर सफेद होता है, लेकिन यह रंगीन भी हो सकता है। मकड़ी का जाला परिवार नमी का बहुत शौकीन है। अक्सर वे आर्द्रभूमि के पास पाए जा सकते हैं, जिसके लिए उन्हें "पॉडोलोट्निकी" उपनाम मिला।

इस परिवार के मशरूम रूस के यूरोपीय भाग के क्षेत्र में आम हैं, लेकिन उन्हें ढूंढना काफी मुश्किल है। मकड़ी के जाले की कुछ प्रजातियां रेड बुक में सूचीबद्ध हैं। कोबवे शायद ही कभी अकेले बढ़ते हैं। आमतौर पर ये 10 से 30 टुकड़ों तक के गोले होते हैं, जो गीले तराई क्षेत्रों में होते हैं। उन्हें पहले ठंढ तक देर से गर्मियों से इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है।

सबसे खास है सबसे जहरीली मकड़ी का जाला... टोकरी में एक घातक मशरूम प्राप्त करने से बचने के लिए, आपको इसके बारे में अधिक जानने की आवश्यकता है। सबसे सुंदर वयस्क मशरूम की टोपी 10 सेमी तक के व्यास तक पहुंच जाती है युवा मशरूम में, यह एक शंकु के रूप में हो सकता है। मशरूम की वृद्धि के साथ, टोपी अपना रूप बदलती है और केंद्र में एक कुंद ट्यूबरकल के साथ एक फ्लैट-उत्तल आकृति प्राप्त करती है। सतह सूखी, मखमली, किनारों पर थोड़ी सी टेढ़ी है। टोपी का रंग लाल-भूरे रंग से लेकर गेरू-भूरा तक हो सकता है।

एक वयस्क मशरूम का पैर लंबाई में 12 सेमी और चौड़ाई 1.5 सेमी तक पहुंचता है, यह आधार की ओर थोड़ा चौड़ा होता है और मकड़ी के जाल से बने ध्यान देने योग्य कंगन के साथ कवर किया जाता है। सतह नारंगी-भूरी, रेशेदार है। मशरूम का गूदा पीला-बफी, बेस्वाद होता है। कभी-कभी इसमें बेहोश मूली की गंध होती है।

लोग मकड़ी के जाले को मशरूम कहते हैं विभिन्न प्रकार जंगलों। एक स्वस्थ जीवन शैली के कुछ अनुयायी फलों के शरीर को कच्चा खाते हैं, और नमकीन होने पर स्वादिष्ट भी होते हैं। विशेष फ़ीचर प्राकृतिक साम्राज्य के इन प्रतिनिधियों में - एक प्रकार का सफेद "घूंघट", जो टोपी के तल पर स्थित है और पैर तक उतरता है।

लोग विभिन्न प्रकार के जंगलों में पाए जाने वाले मकड़ी के जाले मशरूम कहते हैं।

स्पाइडरवेब परिवार से संबंधित मशरूम, वैज्ञानिकों ने ऑर्डर अगरिक में पहचाना है। लोगों के बीच, प्राकृतिक साम्राज्य के वर्णित प्रतिनिधियों को प्रीबोलोटनिक कहा जाता है, और आप उन्हें फल शरीर के निचले हिस्से में उनके चारित्रिक गठन से जंगल में पहचान सकते हैं।

टोपी का आकार गोलार्द्ध से शंक्वाकार तक भिन्न होता है, दोनों चिकनी और रेशेदार नमूने पाए जाते हैं। मशरूम का रंग अलग हो सकता है, यह उम्र के साथ बढ़ता है। टोपी का मांस मांसल है या, इसके विपरीत, पतले, कट पर फल शरीर का रंग बदल सकता है। कवक का पैर क्लैवेट होता है, कम अक्सर बेलनाकार होता है और तल पर एक कंद मोटा होने के साथ, "घूंघट" का शेष हमेशा उस पर मौजूद होता है। यह उत्सुक है कि यह केवल युवा नमूनों में स्पष्ट रूप से अलग है, पुराने फलने वाले शरीर, वर्णित भाग एक पट्टिका के रूप में रहता है।

विजयी जाल (वीडियो)

खाद्य और जहरीली मकड़ी का जाला

जंगल में जा रहे हैं, यह मत भूलो कि कुछ प्रकार के कोबवे खाने के लिए अनुपयुक्त हैं। राज्य के प्रतिनिधियों के प्रकारों पर विचार करें जो अक्सर प्रकृति में पाए जाते हैं।

आम वेबकैप

इस मशरूम की टोपी छोटी होती है, इसका व्यास शायद ही कभी 5 सेमी से अधिक होता है। युवा फलने वाले शरीर में, यह गोलार्द्ध है; फिर, उम्र के साथ, ऊपरी भाग प्रोस्ट्रेट और उत्तल हो जाता है। आम मकड़ी के जाले का रंग हल्के पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है, प्लेटें कमजोर और अक्सर होती हैं। कोबवे ऊतक पतला है, इसका रंग इस तरह के कवक के अन्य भागों की तुलना में हल्का है। बेलनाकार तना थोड़ा चौड़ा होता है, इसकी संरचना घनी और ठोस होती है। इस प्रजाति का मांस सफ़ेद होता है, कभी-कभी एक बेहोश अप्रिय गंध होता है।

सामान्य वेबकैप को एक अखाद्य मशरूम माना जाता है और इसे एकत्र करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्कैलिक वेबकैप

आप इस तरह के मशरूम को उसकी टोपी द्वारा पहचान सकते हैं, कई गहरे भूरे रंग के तराजू के साथ सजाया जा सकता है, और एक छोटा सा ट्यूबरकल फलने वाले शरीर के ऊपरी हिस्से का ताज पहनाता है। जैतून या गेरू रंग वर्णित प्रजातियों को बाकी के राज्य से बाहर खड़ा करता है, और कोबवे कपड़े का रंग हल्का भूरा होता है और यह हमेशा ध्यान देने योग्य होता है। पैर की लंबाई 5 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाती है, यह ढीले मांस के साथ ठोस और खोखला होता है। कभी-कभी आप मशरूम से आने वाली बेहोश मस्टर्ड गंध को सूंघ सकते हैं।

स्केली वेबकैप एक खाद्य मशरूम है, इसे ताजा और उबालने, अचार बनाने के लिए उपयोग करना बेहतर होता है। मशरूम कैप भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

स्कैलिक वेबकैप

बकरी का जाल

वर्णित मशरूम लोकप्रिय रूप से बदबूदार या बकरी कहा जाता है, क्योंकि यह एक अप्रिय गंध देता है और इसलिए यह अखाद्य है। इसी समय, इसकी टोपी बल्कि बड़ी होती है, यह 10 सेमी से अधिक व्यास तक पहुंचती है, और इसका आकार नियमित होता है और मुड़-मुड़ किनारों के साथ गोल होता है। युवा फलने वाले शरीर का रंग बैंगनी-ग्रे है, उम्र के साथ, मशरूम ग्रे हो जाते हैं। मांस बहुत घना है, बकरी मकड़ी के जाले का पैर छोटा और मोटा होता है, जिसके तल में एक विशाल कंद गाढ़ा होता है और यह मकड़ी के ऊतकों के अवशेषों से ढका होता है।

यह मशरूम अपने चमकीले रंग के लिए अन्य मशरूमों के बीच में खड़ा है - वन में नारंगी-पीले रंग के गोलार्ध के टोपियां ध्यान देने योग्य हैं, उम्र के साथ उनका आकार तकिया के आकार का हो जाता है और साष्टांग हो जाता है। फलने वाले शरीर का गूदा मोटा, नरम होता है, एक सुखद सुगंध निकालता है, जो कोबियों के लिए विशिष्ट नहीं है। युवा नमूनों में प्लेटें संकीर्ण और अक्सर होती हैं, वे लगभग पूरी तरह से कोबवे ऊतक के साथ कवर होते हैं।

इस मकड़ी के जाले का पैर ऊंचा है, इसकी लंबाई 10 सेमी तक पहुंचती है। विजयी पैंटालून्स में हानिकारक तत्व नहीं होते हैं, इसलिए, युवा फलने वाले शरीर में एक सुखद स्वाद होता है।

विजयी जाल (पीला)

जाँघिया बैंगनी

एक उज्ज्वल और यादगार मशरूम रेड बुक में सूचीबद्ध है न तो यह खाद्य है, लेकिन इसे इकट्ठा करने से बचना सबसे अच्छा है। इस तरह के मकड़ी के जाले की टोपी कुशन के आकार की होती है, उत्तल होती है, उम्र के साथ यह छोटी हो जाती है और छोटे-छोटे पैमानों से गुजर जाती है। प्लेटें चौड़ी, गहरी बैंगनी होती हैं। मांस एक विशिष्ट गंध के बिना नीले रंग का होता है, और गहरे-बैंगनी मशरूम के तने का आधार पर एक मोटा होना होता है।

खूबसूरत वेबकैप

एक छोटा नारंगी-गेरू मकड़ी का जाला, जिसकी टोपी में एक तेज ट्यूबरकल होता है, घातक होता है जहरीला मशरूम और इसलिए एकत्र नहीं किया जा सकता है। पुराने नमूने कठोर भूरा हो जाते हैं, उनका तना 12 सेमी तक बढ़ता है और मकड़ी के जाले के अवशेषों से घना हो जाता है। कवक की प्लेटें विरल हैं, लुगदी में एक स्पष्ट गंध नहीं है। लोग इसे लाल रंग भी कहते हैं, या बहुत खास।

खूबसूरत वेबकैप

वेबकप बेहतरीन है

इस मशरूम में एक लैमेलर फल शरीर होता है, इसकी सतह पर एराचेनॉइड ऊतक के अवशेष ध्यान देने योग्य होते हैं। टोपी का व्यास कभी-कभी 15 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है, जैसा कि यह परिपक्व होता है, यह सपाट और यहां तक \u200b\u200bकि उदास हो जाता है। अपरिपक्व नमूनों का रंग बैंगनी होता है, जबकि परिपक्व लोगों में शराब या लाल-भूरे रंग का ऊपरी भाग होता है।

उत्कृष्ट स्पाइडर वेब का मोटा पैर 10 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है, इसका मांस हल्का होता है, समय के साथ गहरा होता है। मशरूम खाद्य है, मानव उपभोग के लिए उपयुक्त, नमकीन या मसालेदार होने के कारण, आप फलों के शरीर को सुखा सकते हैं।

कंगन webcap

आप इस तरह के मशरूम को एक साफ गोलार्ध टोपी द्वारा पहचान सकते हैं, इसका व्यास धीरे-धीरे 12 सेमी या उससे अधिक तक पहुंचता है। उम्र के साथ, फलने वाले शरीर का ऊपरी हिस्सा खुलता है, इसकी सतह सूखी होती है। जंगल के उपहारों का रंग नारंगी से लाल-भूरे रंग में भिन्न होता है, अंधेरे विली भी होते हैं।

एक उच्च पैर पर, आधार से थोड़ा चौड़ा, एक लालीदार कोबवे ऊतक के अवशेष होते हैं, जिसके द्वारा मशरूम पिकर कंगन कोबवे निर्धारित करते हैं। इसे गैर विषैले माना जाता है, लेकिन भोजन में इसका सेवन नहीं किया जाता है।

कंगन webcap

सफेद-बैंगनी वेबकैप

4 से 8 सेमी के व्यास वाली टोपी में गोल-गोल आकार की आकृति है, जो अन्य प्रकार के कोबवे के लिए विशिष्ट नहीं है। गीले मौसम में, मशरूम चिपचिपा हो जाता है, इसका रंग चांदी से लेकर बकाइन-ग्रे तक भिन्न होता है, और उम्र के साथ, फल शरीर फीका हो जाता है और मकड़ी के जाल का हिस्सा खो देता है।

सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले का पैर पतला, मोटा होता है। बकरी नामक एक समान मशरूम के विपरीत, जंगल के इस उपहार में तीखी गंध नहीं है, हालांकि, कम गुणवत्ता का माना जाता है और मशरूम बीनने वालों द्वारा नहीं उठाया जाता है।

मकड़ी के जाले मशरूम के विकास और फलने का मौसम

आप कोबिड्स को न केवल पर्णपाती और मिश्रित में, बल्कि अंदर भी मिल सकते हैं शंकुधारी वनजहां ये मशरूम नम स्थानों का चयन करते हैं। फलों के शरीर अकेले या छोटे समूहों में बढ़ते हैं, वे बिर्च और अन्य पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाने में सक्षम हैं, और आप काई के बीच वर्णित प्रजातियों को भी देख सकते हैं।

कोबवे पूरे यूरोप में फैले हुए हैं, रूस में लोग मई में ऐसे मशरूम इकट्ठा करना शुरू करते हैं, मशरूम सितंबर के अंत तक अच्छी फसल देता है।

गैलरी: मकड़ी का जाला मशरूम (45 तस्वीरें)

खाद्य Webcaps व्यंजनों

सभी प्रकार के पिस्टन मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन खाद्य नमूनों के बीच अंतर करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट स्पाइडर वेब है महान मशरूम, इसीलिए इसे तलने और किसी भी साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम (500 ग्राम);
• गेहूं का आटा (4 बड़े चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• स्वाद के लिए साग।

15 मिनट के लिए बार-बार पानी निकालने, ताजे फलों के शरीर को पहले से उबालें। अगला, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, आधा पकाया तक एक पैन में भूनें, आटे के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए कोबवे को उबालना जारी रखें। इस व्यंजन को गर्म उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सफेद-बैंगनी वेबकैप

विजयी मशरूम पिकर्स उन्हें मैरीनेट करने के लिए कोबवे इकट्ठा करते हैं। खाना पकाने शुरू करने से पहले निम्नलिखित सामग्री लें:

• उबला हुआ मशरूम (1 किलो);
• काली पेपरकॉर्न (10 पीसी।);
• बे पत्ती (3 पीसी।);
• लहसुन (4 लौंग);
• टेबल सिरका (4 बड़े चम्मच);
• स्वाद के लिए चीनी और नमक।

पानी को उबाल लें, फिर सभी मैरिनेड के मसाले और तैयार किए गए कोबवे को तरल में मिलाएं। 15 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, फिर उत्पाद को निष्फल जार में रखें, सिरका के साथ सीजन और कसकर पलकों को बंद करें।

एक आलसी कोबवे को कैसे पहचानें (वीडियो)

मशरूम को सावधानी से इकट्ठा करें और कभी भी संदिग्ध नमूने न लें, क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं। परिचित और लीजिए ज्ञात प्रजातियां cobwebs जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।

पोस्ट दृश्य: 160

स्पाइडरवेब मशरूम, दुनिया भर में बहुत आम है, केवल हमारे क्षेत्र में, चालीस (!) से अधिक प्रजातियां हैं। इस सभी विविधता में, केवल दो प्रजातियों को खाद्य माना जाता है - उत्कृष्ट वेबकैप और पानी वाला नीला वेबकैप। बाकी मानव उपभोग के लिए अयोग्य हैं, और दस से अधिक प्रजातियां पूरी तरह से जहरीली हैं। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन मशरूम को तब तक न चुनें जब तक कि आप एक सुपर अनुभवी और आत्मविश्वास से भरे मशरूम पिकर न हों, हालांकि यहां तक \u200b\u200bकि कई अन्य योग्य मशरूम भी हैं जो कम खतरनाक हैं। कोबवे सीआइएस देशों के पूरे क्षेत्र में उगते हैं, साइबेरिया से लेकर देशों के यूरोपीय हिस्से तक, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में। इन मशरूमों के बीच मुख्य अंतर में से एक बहुत उज्ज्वल है, यहां तक \u200b\u200bकि अम्लीय रंग भी। रंग के रंग अलग-अलग हैं, इस रंग के अनुसार उन्हें नाम दिए गए हैं, उदाहरण के लिए: सफेद-बैंगनी कोबवे, लाल-स्केलेबल कोबवे, ब्लू-बोर कॉबवेब, पानी वाले नीले कॉब्वेब, पर्पल लोबवे और इतने पर।

मशरूम ने इसकी एक और विशेषता के कारण इसका नाम लिया, युवा फलने वाले शरीर में मशरूम की टोपी और स्टेम के जंक्शन पर एक घूंघट जैसी फिल्म होती है। जब मशरूम उगता है, तो यह फिल्म अलग-अलग थ्रेड्स में फैल जाएगी और टूट जाएगी, जो एक मकड़ी के जाले जैसा होगा। जब वे बूढ़े हो जाते हैं, तो यह विशेषता अक्सर गायब हो जाती है, या स्टेम पर अंगूठी के रूप में बनी रहती है।

यह एक बार फिर इन मशरूमों के खतरे और कपटपूर्णता पर जोर देने के लायक है, अक्सर उनका जहर तुरंत काम नहीं करता है, लेकिन कभी-कभी दो सप्ताह के बाद भी, जो विषाक्तता के निदान को जटिल करता है, और डॉक्टरों के कार्य को जटिल करता है। कोबवे को अक्सर अन्य मशरूम के रूप में प्रच्छन्न किया जाता है, जैसे कि रसूला और मुलेठी। याद रखें कि शहद मशरूम जमीन पर नहीं उगते हैं, यह सबसे अधिक संभावना एक कोबवे होगा।

आइए इन मशरूमों की विशिष्ट विशेषताओं के बारे में थोड़ा बात करते हैं और आपको एक तस्वीर दिखाते हैं ताकि आप इन वनवासियों से दूर रहें।

पीलापन लिए हुए

• टोपी: इसका व्यास 10 सेंटीमीटर के भीतर भिन्न होता है, प्रजातियों के युवा प्रतिनिधियों में यह गोलार्द्ध है, बाद में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में यह तकिया के आकार का हो जाता है। अक्सर "कोबवे" के निशान के साथ वे जीवन की पूरी अवधि के दौरान बने रहते हैं।
• रंग: केंद्र में पीला-नारंगी, यह अक्सर किनारों की तुलना में गहरा होता है।
• मांस: गाढ़ा, स्पर्श करने के लिए नरम, पीले रंग के साथ सफेद।
• प्लेट्स: वे आमतौर पर पतले दिखते हैं, और कमजोर रूप से उच्चारित होते हैं, युवा मकड़ी के जाले मशरूम में प्लेटों का रंग हल्का होता है और साथ ही मशरूम उम्र बढ़ने के साथ, प्लेटों का रंग भी बदल जाता है, यह गहरा और धुंधला हो जाता है।
• पैर: लगभग 12 सेंटीमीटर ऊंचा, कभी-कभी थोड़ा लंबा, लगभग 2.5 सेंटीमीटर मोटा। इसमें नीचे की ओर एक मोटी परत होती है, लेकिन कवक की उम्र बढ़ने के साथ, यह सुविधा गायब हो जाती है।
• क्या मैं खा सकता हूँ: अधिकांश पश्चिमी विशेषज्ञ और पुस्तकें, इन मशरूमों को अखाद्य माना जाता है, लेकिन घरेलू विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि यह मशरूम बहुत स्वादिष्ट है और इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

जाँघिया बैंगनी

• टोपी: लगभग 14 सेंटीमीटर के व्यास के साथ, एक उत्तल आकार होता है।
• रंग: बहुत उज्ज्वल, एसिड बैंगनी।
• गूदा: सबसे पहले, इसमें एक नीले रंग का टिंट होता है, मशरूम परिपक्व होने और उम्र के रूप में, यह सफेद हो जाता है।
• प्लेट्स: उनके पास एक बैंगनी रंग है, यहां तक \u200b\u200bकि एक गहरे रंग की छाया के बावजूद, वे दुर्लभ और व्यापक हैं।
• पैर: लगभग 14 सेंटीमीटर ऊंचा, लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा।
• खाद्य: मशरूम बहुत दुर्लभ है, इसलिए यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे आप भी नहीं ले सकते, यह लाल किताब में सूचीबद्ध है।

कोबवे नारंगी:

• टोपी: लगभग आठ सेंटीमीटर व्यास, इसकी सतह लहराती है, हमेशा गीला, चिपचिपा बलगम बारिश के बाद इस पर दिखाई देता है।
• रंग: हल्का भूरा, गर्मियों में, जब सूरज काफी तीव्र होता है, तो टोपी सिर्फ पीली हो जाती है।
• प्लेट्स: भूरा, चौड़ा और घना, भूरा।
• पैर: इसकी एक गोल आकृति होती है, नीचे तक फैलती है और एक कंद की तरह दिखाई देती है। इसकी ऊंचाई दस सेंटीमीटर तक पहुंचती है, इसका व्यास डेढ़ सेंटीमीटर है।
• खाद्य: नारंगी मकड़ी का जाला सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की श्रेणी से संबंधित है, उन्हें पहले उबला हुआ होना चाहिए और फिर तला हुआ होना चाहिए।

क्रिमसन वेबकैप:

• टोपी: इसमें लगभग पंद्रह सेंटीमीटर का व्यास होता है, जो आकार में उत्तल होता है, समय के साथ यह व्यापक, रेशेदार संरचना वाला होता है, इसमें एक चिपचिपी सतह होती है।
• रंग: लाल - भूरा, कभी-कभी जैतून - भूरा रंग भी होता है।
• प्लेट्स: वे एक विशेष लौंग के साथ डंठल पर बढ़ते हैं। रंग उम्र के साथ बदलता है, कम उम्र में यह बैंगनी होता है, समय के साथ यह पीला-भूरा हो जाता है।
• पैर: रंग में ठोस, बैंगनी।
• मांस: एक फलीदार रंग है, इसे तोड़ने के बाद आप इसे तोड़ने पर बैंगनी हो जाते हैं।
• क्रिमसन स्पाइडर वेब शंकुधारी जंगलों में पाया जा सकता है, पर्णपाती जंगलों में, सशर्त रूप से खाद्य की श्रेणी में आता है, ताजा और मसालेदार मशरूम दोनों में इस्तेमाल किया जाता है।

शानदार है:

• टोपी: इसका व्यास लगभग दस सेंटीमीटर है, इसमें एक उभार होता है, बारिश होने पर इसकी विशेषता पतली, चिपचिपी सतह होती है।
• मांस: प्लंप, की ढीली संरचना होती है, इसका रंग हल्का पीला होता है।
• प्लेट्स: मशरूम में विस्तृत प्लेट्स, पीले होते हैं, समय के साथ वे अपने रंग को एक जंगदार रंग की ओर बदलते हैं।
• पैर: इसकी लंबाई लगभग दस सेंटीमीटर, थोड़ी अधिक डेढ़ सेंटीमीटर मोटी होती है। नीचे तक कंद के रूप में एक मोटा होना है।
• सामान्य वेबकप चमकदार है, मुख्य रूप से जंगलों में जहां कई कॉनिफ़र हैं, इसे खाया जा सकता है।

कंगन webcap:

इस प्रकार का मशरूम अक्सर सुरक्षित और अधिक स्वादिष्ट मशरूम के साथ भ्रमित होता है। यह अक्सर मशरूम के साथ भ्रमित होता है जैसे: दलदल, बकरी, चक्का। इसका अक्सर बुरा परिणाम होता है, ज़ाहिर है, मशरूम अखाद्य की श्रेणी से संबंधित नहीं है, या इससे भी अधिक जहरीले की श्रेणी में आता है, लेकिन इसे बहुत ही सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह शरीर के लिए बहुत ही बेस्वाद और कठोर होता है। अपनी सुंदर उपस्थिति के अलावा, वह अब कुछ भी अच्छा नहीं है।

• टोपी: अक्सर आकार में बहुत भिन्न, आठ से बीस सेंटीमीटर तक, यह सब उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनके तहत यह मशरूम बढ़ता था।
• रंग: द्विआधारी, हल्के से अंधेरे तक, यह केंद्र में हल्का होता है, किनारे की ओर यह ईंट के रंग की तुलना में गहरा हो जाता है, या गेरू - पीला।
• प्लेट्स: विरल और चौड़े वर्गों के साथ, विशिष्ट रूप से लहराती किनारे।
• करने के लिए कंगन cobweb खाद्य, इसे बहुत लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए, और एक ही समय में उबला हुआ पानी सूखा और मशरूम को निचोड़ लें, वे इसे केवल ताजा खाते हैं, यह कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

वेबकान परिवर्तनशील है:

• टोपी: चमकदार पीला, इसका आकार कम उम्र में आठ सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच जाता है, जैसा कि आप ऊपर फोटो में देख सकते हैं, टोपी में गोलार्ध का आकार है, उसके बाद कुछ समय के लिए चापलूसी हो जाती है.
• पैर: सफेद, इसकी लंबाई दस सेंटीमीटर तक पहुंचती है, इसकी औसत मोटाई काफी प्रभावशाली है और दो सेंटीमीटर से अधिक है।
• प्लेट्स: एक युवा मशरूम में एक बकाइन रंग है, उम्र के साथ वे पीला हो जाते हैं, एक भूरे रंग का टिंट प्राप्त करते हैं।
• खाद्य: यह सशर्त रूप से खाद्य के अंतर्गत आता है, इसे ताजा खाया जाता है, जिसे अचार भी बनाया जाता है।

वेबकप उत्कृष्ट है:

• टोपी: इसका व्यास एक प्रभावशाली आकार तक पहुंचता है, बीस सेंटीमीटर तक। इसकी एक घनी, मांसल संरचना होती है, युवा व्यक्तियों में, टोपी में गोलार्ध का आकार होता है, उम्र के साथ यह चापलूसी करता है।
• रंग: इस मशरूम को टोपी के परिवर्तनशील रंग से अलग किया जाता है, कम उम्र में यह एक गहरे रंग की छाया के करीब बैंगनी होता है, बाद में यह एक शाहबलूत छाया प्राप्त करता है, किनारे पर बैंगनी रिम होता है।
• टांग: उच्च पंद्रह सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है, एक घनी संरचना होती है, अंत में एक कंद होता है, कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है। पैर रंग में नीला-बैंगनी है।
• खाद्य: वेबकैप उत्कृष्ट है, सभी रूपों में खाया जाता है, लेकिन यह एक मसालेदार रूप में प्राप्त किया जाता है। इस प्रकार के मशरूम को सुरक्षा के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ बराबर किया जाता है। लेकिन, इस संगीत कार्यक्रम को पूरा करने के लिए पूरी तरह से तैयार रहें, लेकिन यह बहुत ही अच्छा है, जो कि बहुत ही खतरनाक तरीके से बना हुआ है, और उनका उपयोग करने से पहले ही इसका उपयोग करें। इसके अलावा, संगीत संगीत केवल अनुभवी संगीतकारों द्वारा बनाया गया है।

ब्राउन फोटो:

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, ताजा भस्म।

कोबवेब ने फोटो खींची:

कम से कम आधे घंटे के लिए गर्मी से पहले इसे उबाल लें।

कोबवे केप:

इसे उबालने की जरूरत है, फिर शोरबा को सूखा, फिर मशरूम नमकीन या मसालेदार है।

स्कैलिक वेबकैप:

एक अल्पज्ञात खाद्य मशरूम, यह ताजा खाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं मकड़ी का जाला मशरूम बहुत सारे हैं, उनमें से कई सशर्त रूप से खाद्य हैं, कुछ खाना पकाने के लिए भी काफी उपयुक्त हैं, लेकिन याद रखें कि और भी अधिक प्रजातियां हैं, जहरीली और अखाद्य हैं, इसलिए हम शुरुआती लोगों के लिए ऐसे मशरूम चुनने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं। हम आशा करते हैं कि हमारा लेख, एक मकड़ी का जाला मशरूम फोटो और विवरण, आपको एक शांत शिकार पर इस मशरूम को पहचानने में मदद करेगा, इसकी प्रशंसा करेगा, एक तस्वीर लेगा और चल देगा, क्योंकि आपका स्वास्थ्य अनमोल है, इस पर हम आपको अलविदा कहते हैं, हम आपकी सफलता और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं, आपके साथ एक वेबसाइट थी।

कीरा स्टोलेटोवा

समशीतोष्ण क्षेत्र में सबसे आम प्रकार के मशरूम में से एक मकड़ी का जाला है। यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के समूह के अंतर्गत आता है। एक ही नाम कोबवे के परिवार से जीनस कोबवे खतरनाक है क्योंकि जहरीली प्रजातियां हैं।

दिखावट

मशरूम को इसका नाम सफेद "स्कर्ट" के कारण मिला जो पैर पर पड़ता है और एक मकड़ी के जाल जैसा दिखता है। लोकप्रिय नाम "पॉडबोलेटनिक" प्रजाति की सीमा को नहीं दर्शाता है, हालांकि कभी-कभी यह एक बिल्कुल दलदली निवासी होता है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर सभी प्रकार के जंगलों में बढ़ता है। यह एक शरद ऋतु की जीनस है, वृद्धि का शिखर अगस्त के अंत में सितंबर के शुरू में गिरता है।

स्पाइडरवेब के प्रकार कई तरीकों से एक दूसरे के समान हैं:

1. नीचे की ओर विस्तार के साथ बेलनाकार तना।
2. पैर के ऊपरी हिस्से पर एक निजी मकड़ी के जाले के अवशेष।
3. एक टोपी, आमतौर पर प्लेटों के साथ एक शंक्वाकार या सपाट आकार।
4. एक गंध के साथ गूदा घने है।

मकड़ी के जाल में, प्रजातियां पैर और टोपी के रंग में भिन्न होती हैं, लुगदी की गंध। इनमें खाद्य और जहरीले प्रतिनिधि दोनों हैं।

इरिना स्लीयुतिना (जीवविज्ञानी):

स्पाइडरवेब परिवार का नाम एक फ्रांसीसी माइकोलॉजिस्ट और फाइटोपैथोलॉजिस्ट द्वारा दिया गया था उष्णकटिबंधीय पौधे जीन ऐमे रोजर (1900-1979), जो एक निजी बेडस्प्रेड की संरचना की बारीकियों से आगे बढ़े, जिसमें मकड़ी के जाले के तंतुओं को पैर के साथ टोपी के किनारे से जोड़ना शामिल था।

अधिकांश मकड़ी के जाले माइकोरिज़्मल फॉर्मर्स हैं, जिनमें से जीवन प्रक्रियाएं कुछ पेड़ प्रजातियों से जुड़ी हैं। मकड़ी के जाले के बीच, घातक जहरीले नमूने हैं। हालाँकि, उपयोगी भी हैं खाद्य प्रजातियां... हालांकि, वे संख्या में कम हैं और व्यावहारिक मूल्य बहुत कम हैं। स्पाइडरवेब जीनस की एक विशेषता है विभिन्न रंग युवा और परिपक्व नमूने, कई प्रजातियों में तेजी से गायब बैंगनी वर्णक की उपस्थिति।

वैसे। स्पाइडरवेब जीनस को उपगर्भा में विभाजित किया जाता है जिनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए:

• सबजेनस मिक्सशियम (माईक्सासियम): एक श्लेष्म सामान्य कंबल है, जो टोपी और पैरों के श्लेष्म को निर्धारित करता है।
• सबजेनस कल्मेसियम (Phlegmacium): एक घिनौनी टोपी है।
• सबगेंरा हाइड्रोसिबे तथा Telamonia: टोपी हीग्रोपेन है।
• सबगेंरा डर्मोकेबी (डर्मोसायबे) तथा Inoloma: टोपी सूखी, पपड़ीदार, रेशेदार होती है।

मशरूम की प्रजाति

जीनस में लगभग 25 प्रजातियां शामिल हैं। वे मनुष्यों के लिए स्वाद और सुरक्षा में भिन्न हैं। कुछ रेड बुक में सूचीबद्ध हैं।

खाद्य प्रजाति

• खाद्य वेबकैप, या बीबीडब्ल्यू: प्रजाति शंकुधारी वृक्षारोपण में रहती है। टोपी सफेद-ग्रे है, सतह पानी से भरी है। गूदा घना है, एक कमजोर मशरूम गंध है। प्लेटें लगातार होती हैं, टोपी तक बढ़ती हैं। एडिबल वेबकैप एक प्रकार का कवक है जो अक्सर समशीतोष्ण शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। रूस में, यह यूरोपीय भाग में पाया जाता है। आप इसे बेलारूस में भी पा सकते हैं।

खाद्य मकड़ी के जाले की विशेषता एक चिकनी, घनी, सफेदी-भूरी टांग होती है, मध्य में (केंद्र में स्थित) एक कोर्टिना (एक निजी मकड़ी का जाल) के अवशेष होते हैं, जो उम्र के साथ गायब हो जाते हैं। पैर की लंबाई आमतौर पर इसकी मोटाई 1.5-2 सेमी के साथ 2-3 सेमी है, जो तेजी से इस प्रजाति को जीनस के अन्य प्रतिनिधियों से अलग करती है।

• वेबकप पानी से नीला है, या ग्रे-ब्लू: यह प्रजाति केवल प्राइमरी में रूस में जानी जाती है। हालांकि, यह उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय महाद्वीप के देशों में व्यापक है।

1. टोपी समान रूप से नीले-भूरे रंग के होते हैं, व्यास में 10 सेमी तक।
2. गंध अप्रिय, शक्तिशाली है।
3. स्वाद लाज़मी है।
4. तने पर कंद के आकार का गाढ़ापन नहीं होता है।

यह विभिन्न पर्णपाती पेड़ों के नीचे बढ़ता है, लेकिन अधिक बार बीच और ओक के नीचे होता है। विकास अधिक समूह या औपनिवेशिक है। इसके अलावा, वयस्कों में, बेडस्प्रेड के अवशेष नहीं हैं।

विजयी कोबवे को खाद्य भी माना जाता है। लेकिन कम स्वाद के कारण, इसे सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।

सशर्त रूप से खाद्य

इस समूह और edibles के बीच अंतर यह है कि सशर्त रूप से खाद्य लोगों को प्रारंभिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उन्हें कच्चा नहीं खाया जाना चाहिए, और उन्हें पूर्व-भिगोने के बिना तला हुआ खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

• विजयी जाल, या पीला निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. टोपी 7-12 सेमी व्यास तक पहुंचती है, केंद्र में भूरा-पीला और किनारों पर नारंगी-पीला होता है। आकार समतल या तकिया की तरह है। आमतौर पर सतह चिपचिपी होती है।
2. लुगदी में एक सुखद गंध है।
3. युवा मशरूम में, "वेब" पूरी तरह से प्लेटों को कवर करता है। उम्र के साथ, प्लेट एक भूरा रंग के लिए गहरा हो जाता है।
4. पैर का व्यास 1 सेमी है। बड़े फलने वाले निकायों का व्यास 3 सेमी तक होता है। 15 सेमी तक ऊँचाई।

यह प्रजाति पर्णपाती जंगलों में रहती है। वे इसे बिर्च और ओक के नीचे पाते हैं। अक्सर मशरूम के साथ।

• कीचड़ वेबकैप: अन्य प्रजातियों से मुख्य अंतर बलगम की उपस्थिति है, जो प्रचुर रूप से टोपी को कवर करता है। व्यक्ति बड़े होते हैं - टोपी के व्यास में 12 सेमी तक, संबंधित पैर - लंबाई में 20 सेमी तक।

इस प्रजाति का गूदा गंधहीन और स्वादहीन होता है। रंग सफेद से क्रीम तक होता है। कवक शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है।

ध्यान! घिनौना कोव्वे के दृश्य के साथ कीचड़ के दृश्य को भ्रमित न करें।

• घिनौना वेबकैप: टोपी एक घिनौना कोव्वे कंबल के साथ कवर किया गया है। बलगम गाढ़ा होता है और कभी-कभी टोपी के असमान किनारों से लटक भी जाता है। टोपी केंद्र की तुलना में किनारों पर पतली होती है और नारंगी से गहरे भूरे रंग तक होती है। गूदा सफेद, ढीला होता है। यह फल निकायों के छोटे आकार में भी भिन्न होता है। प्रजाति को पाइन वृक्षारोपण के साथ माइकोराइजा के गठन की विशेषता है।
• वेबकप उत्कृष्ट है:इसकी विशेषता है दिखावट टोपी और पैर। वयस्कों में, टोपी एक घंटी, अमीर भूरा या भूरा जैसा दिखता है। टोपी का व्यास 20 सेमी तक है। स्टेम लंबा है, नीचे से स्पष्ट रूप से सिलेंडर से शंकु में फैलता है। फलने वाले शरीर की सतह नरम और मख़मली होती है। वयस्क मशरूम में, यह झुर्रीदार हो जाता है। टोपी के किनारों के साथ एक पतली वायलेट-ग्रे पट्टी बनी हुई है। गूदा सफेद या नीले रंग के साथ मिलाया जाता है। वह एक सुखद गंध और स्वाद है। प्रजाति बड़े समूहों में फल देती है, अधिक बार बिर्च या बीचे के बगल में पाए जाते हैं। पर्णपाती जंगलों को प्राथमिकता देता है। वैसे। यह एक खराब अध्ययन वाली प्रजाति है।
• कंगन कोबवे, या लाल: टोपी के लाल या लाल-भूरे रंग में भिन्नता है। इस पर कोई बलगम नहीं है। लुगदी में एक विशेषता मस्टी गंध है। गीली और काई वाली जगहों को प्राथमिकता देता है। पायरिया या बिर्च के साथ माइकोराइजा में पाया जाता है। ब्रेसलेट कोबवे को पैर पर उज्ज्वल "कंगन" की मदद से पहचाना जाता है, कोबवे कवरलेट (कोर्टिना) से छोड़ दिया जाता है और टोपी पर काले बालों द्वारा।
• क्रिमसन वेबकैप: लुगदी की ख़ासियत से इसका नाम मिला। जब काट दिया जाता है, तो यह मजेंटा रंग पर होता है, लेकिन एक ठोस अवस्था में यह आमतौर पर नीले या भूरे रंग का होता है। टोपी की सतह चिपचिपी है। किशोर और वयस्कों की विशेषताएं काफी भिन्न होती हैं:

1. वयस्कों में, टोपी सपाट होती है, किनारों पर थोड़ा अवतल होता है। प्लेटें अक्सर एक बैंगनी रंग की टिंट के साथ होती हैं। टोपी का व्यास 15 सेमी तक है। पैर लंबा है, बहुत नीचे एक कंद है। पैर का रंग बैंगनी है, और अशुद्धियों के साथ जैतून जैतून, भूरा या भूरा है।
2. किशोर में एक गोलाकार टोपी होती है जो तने के साथ व्यावहारिक रूप से फ़्यूज़ होती है। पैर खुद बैरल के आकार का है।

• कोबवे केप: एक नीले या गुलाबी रंग के साथ पैर की सफेदी रंगाई में बाकी भाइयों से अलग है। टोपी हल्के भूरे रंग की है, पर्णपाती जंगलों को पसंद करती है। गूदे की सरसों की महक कमजोर होती है।
• वेबकान परिवर्तनशील है: विकास के दौरान रंग बदलने के कारण नाम मिला। वयस्कों और परिपक्व व्यक्तियों में, पैर और टोपी के रंग अलग-अलग होते हैं। एक अधिक सामान्य नाम " रंगीन मशरूम"। आमतौर पर फलने वाले शरीर छोटे होते हैं, एक लम्बी तने के साथ। भूरे या सुनहरे रंग की टोपी को किनारे पर उतारा जाता है। प्लेटें हल्की बैंगनी होती हैं। तने पर भूरी-लाल धारी होती है। पुराने मशरूम में, प्लेट्स पीले हो जाते हैं और भूरे रंग के हो जाते हैं। तना आमतौर पर सफेद या क्रीम रंग का होता है। प्रजाति मुख्य रूप से पर्णपाती वृक्षारोपण में दक्षिण और पूर्व में फल देती है।

जहरीली प्रजाति

• ज़हरीला वेबकैप: यह प्रजाति जितनी बार खाने योग्य कोबवे के रूप में पाई जाती है। यह खतरनाक जुड़वाँ की प्रचुरता के कारण ठीक है कि मशरूम की खाद्य प्रजातियां एक जानकार मशरूम बीनने वाले को भी आकर्षित नहीं करती हैं।
• वेबकैप ब्लिश-बेल्टेड है: यह खतरनाक है कि बाह्य रूप से यह एक खाद्य फल से अलग नहीं है। भूरे रंग के साथ ग्रे, केंद्र में एक टक्कर के साथ एक टोपी। इसके निचले अवतल किनारे पर बैंगनी या नीले रंग की पट्टी होती है। गूदा गंधहीन और बेस्वाद होता है। यह भी concers के साथ mycorrhiza बनाता है। अखाद्य।
• आम वेबकैप: टोपी के भूरे या सुनहरे रंग की विशेषता। इसका एक शंक्वाकार आकार है, किनारे असमान है, सतह श्लेष्म है। प्लेटें असमान हो सकती हैं। आम कोबवे में अक्सर एक पैर पर सर्पिल के आकार के बेल्ट होते हैं, जो एक जहरीले फलों के शरीर को एक खाद्य पदार्थ से अलग करते हैं।
• वेबकैप सुंदर है: नारंगी रंग को लाल करने के लिए एक समान भूरे रंग के साथ एक घातक जहरीली प्रजाति है। पैर लंबे होते हैं, और टोपियां असमान रैग्ड किनारों के साथ शंकु के आकार की होती हैं। टोपी के केंद्र में एक फैला हुआ ट्यूबरकल है। सुंदर वेबकैप आमतौर पर समूहों में बढ़ता है।
• बकरी का जाल, या बकरी, या बदबूदार: चमकदार नीला या ग्रे, कभी-कभी नीला। प्रजातियों की ख़ासियत एसीटोन या "बकरी" गंध की रासायनिक गंध की उपस्थिति है। टोपी और पैर एक ही रंग हैं। गंध केवल गर्मी उपचार के दौरान तेज होता है। एक ही शंकुधारी और काई के जंगलों में बकरी का बच्चा बढ़ता है।
• वेबकैप आलसी है: एक विशेषता टोपी का रंग है - रास्पबेरी स्पलैश के साथ लाल। बर्च और पाइन के साथ सहजीवन में समूहों में बढ़ता है। अक्सर टोपी और तना टेढ़ा, मुड़ा या टूटा हुआ होता है, जिसमें दरारें होती हैं। यह अनियमितता और रंग है जो खाद्य मशरूम से आलसी मकड़ी की प्रजातियों को अलग करता है।

• शानदार है: टोपी चमकीले पीले या गेरू रंग की होती है। कट पर मांस का रंग नींबू है, गहरा नहीं करता है। वयस्कों में प्लेटें हरी-भरी होती हैं। टोपी को बलगम में ढक दिया जाता है। लुगदी में विष धीरे-धीरे काम करता है, इसलिए विषाक्तता तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगी।
• माउंटेन वेबकैप, या आलीशान, या नारंगी-लाल: निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता वाली एक दुर्लभ प्रजाति:

1. बाह्य रूप से, यह एक सुंदर कोब जैसा दिखता है, लेकिन यह मूली की सुखद गंध और अच्छे स्वाद के साथ धोखा देता है।
2. प्रजातियों का खतरा - विषाक्तता खाने के 3 दिन बाद ही प्रकट होती है।
3. नारंगी या हल्के भूरे रंग का एक समान रंग है। सतह नरम और मखमली है।

एक अखाद्य प्रजातियों की पहचान करना मुश्किल है, इसलिए अपनी टोकरी में एक अच्छी महक वाले शरीर को लेने का जोखिम न लें।

• स्कैलिक वेबकैप: एक खाद्य प्रजाति की तरह दिखता है। यह भूरे भूरे रंग और टोपी पर गहरे भूरे रंग के तराजू द्वारा प्रतिष्ठित है। टोपी के केंद्र में एक अंधेरे स्थान है। तने में गहरे भूरे रंग के तराजू भी होते हैं, जो अक्सर सबसे नीचे होते हैं। गंध फीका है, लेकिन सुखद है।

निम्नलिखित प्रकार के कोबवे को भी अखाद्य माना जाता है:

• आइटम चेस्टनट (केसर);
• n। भिगोना;
• n। सबसे सुरुचिपूर्ण;
• n। झिल्लीदार;
• n। बहुत खास है।

अखाद्य प्रजातियां अपने विषाक्त पदार्थों के साथ गुर्दे को नष्ट कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर का नशा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

वे मशरूम के लिए मानक संकेतक तक सीमित हैं। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के फलने वाले निकायों में मौजूद है। उनमें फल और सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन ए और समूह बी होते हैं।

मतभेद

यहाँ तक की खाद्य मशरूम contraindicated:

1. गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग और 7-8 साल तक के बच्चे।
2. पाचन तंत्र में विभिन्न असामान्यताओं से पीड़ित कमजोर पेट, आंतों वाले लोग।
3. व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग।

आप शहर और आसपास के व्यस्त राजमार्गों, कारखानों और निजी क्षेत्र में एकत्रित खाद्य मशरूम नहीं खा सकते हैं।

आवेदन

खाना बनाना

कोबवे मशरूम को एक विनम्रता माना जाता है, उनके पास एक महान पौष्टिक स्वाद है। मोटी महिला स्वादिष्ट तली हुई या खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ स्टू होती है। शोरबा बनाने के लिए बीबीडब्ल्यू से काढ़े का उपयोग किया जाता है। खाद्य फ्रूटिंग बॉडीज को भी अचार और सुखाया जाता है, लेकिन इससे अधिकांश स्वाद को नुकसान हो सकता है।

एक उत्कृष्ट वेबकप को लंबे समय तक भिगोने और उबालने के बाद ही सुखाया जाता है। युवा नमूने नमकीन बनाना और नमकीन बनाना उपयुक्त हैं। ध्यान दें। क्रिमसन स्पाइडरवेब कैप पर चमकदार फूल सूखने पर गायब हो जाता है।

दवा

प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने और मूल्यवान microelements निकालने के लिए उपयोग किया जाता है। उद्योग में, रंगे हुए फलों के शरीर से रंजक निकाले जाते हैं। इस प्रजाति का उपयोग घरेलू चिकित्सा में नहीं किया जा सकता है।