हेरिंग ऑयल या पीट सबसे अच्छा विकल्प है जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं या एक अनिर्धारित नाश्ते की आवश्यकता होती है। इसकी तैयारी के लिए, आप हेरिंग या अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं: नमकीन, स्मोक्ड और उबला हुआ आहार व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

नमकीन मछली के नाश्ते की रेसिपी में प्याज, जड़ी-बूटियाँ, चीज़ और उबले अंडे शामिल हैं। स्वादिष्ट हेरिंग तेल गाजर या टमाटर के पेस्ट के साथ तैयार किया जाता है, पकवान का स्वाद कैवियार जैसा होता है। मसालेदार ड्रेसिंग के रूप में टेबल सरसों या ताजी पिसी हुई काली मिर्च और धनिया उपयुक्त हैं।

हेरिंग तेल प्रसिद्ध ओडेसा डिश "फोर्शमक" के समान है, जिसमें समान सामग्री शामिल है। इसे मछली के आकार में एक आयताकार प्लेट पर फैलाएं, मछली के तराजू के रूप में कटौती करें, सब्जियों और साग से पंख, पूंछ और आंखों की नकल करें। यह उत्सवपूर्ण, असामान्य और स्वादिष्ट निकला। तो आप टेबल पर हेरिंग ऑयल परोस सकते हैं।

मछली का पेस्ट ज्यादा समय तक नहीं रहता है। मिक्स एंड सीज़न सामग्री उपयोग से पहले 30 मिनट से पहले नहीं होनी चाहिए। सैंडविच को हर्ब्स के साथ टोस्टेड टोस्ट पर नाश्ते के लिए परोसें।

घर पर हेरिंग ऑयल पकाने की कोशिश करें, स्वाद के लिए सामग्री और परोसने के तरीके बदलें।

पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग मक्खन

तैयार पिसा ब्रेड को तेल से फैलाएं, इसे भीगने दें, अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और फेस्टिव कोल्ड ऐपेटाइज़र तैयार है।

सामग्री:

• मध्यम नमकीन हेरिंग - 1 पीसी;
• नरम संसाधित पनीर - 200 जीआर;
• गेहूं की रोटी - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी;
• मक्खन - 100 जीआर;
• नाभिक अखरोट- 80 जीआर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• पिसे हुए मसालों का मिश्रण: धनिया, काली मिर्च, जीरा - 1-2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को कुल्ला, अंदरूनी, पंख और सिर से साफ करें। पीठ के साथ एक चीरा बनाकर शव से त्वचा निकालें, फिर एक पतले चाकू से पट्टिका को हड्डी से अलग करें। गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. में लेना गर्म पानीलगभग 10 मिनट के लिए गेहूं की रोटी का टुकड़ा, फिर अतिरिक्त तरल निकालें और एक कांटा के साथ मैश करें।
3. तैयार सामग्री को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के साथ जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पीस लें।
4. तैयार मक्खन को प्याले में डालें या राई की रोटी के स्लाइस फैलाएं, ऊपर से कटे हुए सोआ से गार्निश करें।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 100 जीआर;
• मक्खन - 200 जीआर;
• टेबल सरसों - 15 जीआर;
• सजावट के लिए साग - 1-2 शाखाएँ।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग पट्टिका पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें। अगर मछली नमकीन है, तो दूध या उबले हुए पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. के साथ हेरिंग मास मारो मक्खन कमरे का तापमानऔर सरसों।
3. तैयार मक्खन को ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।
4. आप द्रव्यमान से छोटे क्यूब्स बना सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं। उबले हुए मैश किए हुए आलू में क्यूब्स डालें।

अंडे और पालक के साथ हेरिंग ऑयल

पालक सबसे ज्यादा फायदा देता है उबला अंडा. पर हाल के समय मेंउबली हुई गाजर के लाभों का उल्लेख करें, जिसका अर्थ है कि प्रस्तावित नुस्खा स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

सामग्री:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग पट्टिका - 250 जीआर;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी;
• पालक - 1 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• मक्खन - 200 जीआर;
• टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और कटे हुए पालक को जैतून के तेल में डालें।
2. गाजर को 20-30 मिनट तक उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. तेल को पहले से नरम होने तक भिगो दें।
4. पालक, गाजर, फिश फिलेट और उबले अंडे को ब्लेंडर से पीस लें।
5. द्रव्यमान में मक्खन, सरसों और कटा हुआ हरा प्याज डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
6. तैयार मक्खन को टोस्टेड गार्लिक क्राउटन पर फैलाएं, ऐपेटाइज़र को पतले कटे हुए हार्ड चीज़ और हरी पत्तियों से सजाएँ।

अपने भोजन का आनंद लें!

हेरिंग एक बहुत ही स्वादिष्ट और सस्ती मछली है। उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए इससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। लोकप्रिय फिश स्नैक्स में नाजुक हेरिंग ऑयल का अपना स्थान है।

हेरिंग ऑयल: कुकिंग वीडियो रेसिपी

फोटो शटरस्टॉक

घर पर हेरिंग तेल

आपको आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम हेरिंग पट्टिका; - 100 ग्राम मक्खन; - 1 मध्यम प्याज; - 3 कठोर उबले अंडे; - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - नींबू का रस; - पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। नुस्खा मक्खन को कमरे के तापमान पर रखने के लिए कहता है। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार हेरिंग ऑयल को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

टोस्ट पर हेरिंग तेल परोसा जा सकता है, टार्टलेट से भरा हुआ या अंडे से भरा हुआ।

हेरिंग विटामिन ए, डी और बी 12, आयरन और सेलेनियम के साथ-साथ ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। लाभकारी विशेषताएंखनिज संरचना के कारण हेरिंग बढ़ जाती है, जिसमें आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज शामिल हैं

गाजर और सेब के साथ नाजुक हेरिंग तेल

आपको आवश्यकता होगी: - मध्यम नमकीन के 2 छोटे झुंड; - 100 ग्राम संसाधित चीज़;- 1 उबला हुआ गाजर;- 2 कठोर उबले अंडे;- 1 सेब;- 150 ग्राम मक्खन (नरम);- 1 प्याज;- 1 शिमला मिर्च।

हेरिंग को ठंडे पानी में धोएं, छीलें, काटें और हड्डियों को हटा दें। सभी सामग्री को टुकड़ों में काट लें और, हेरिंग पट्टिका के साथ, एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसी स्थिरता के लिए पीस लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में स्वाद के लिए मसाले जोड़ें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

100 ग्राम हेरिंग में आयोडीन की दैनिक आवश्यकता का 50% से अधिक होता है। ओशन हेरिंग खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है

हेरिंग रूस और कुछ अन्य देशों के निवासियों के लिए सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मछली में से एक है। यह दुर्लभ है कि उत्सव की मेज को इस घटक के साथ व्यंजनों से नहीं सजाया जाता है। हेरिंग के फायदों में इसका स्वाद, कम लागत, साथ ही इसमें ओमेगा -3 की उच्च सामग्री शामिल है - एक फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है।

हेरिंग के लाभों के बारे में थोड़ा

इसके अलावा, इस मछली में अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, आयोडीन, फास्फोरस और कई विटामिन और खनिज, साथ ही साथ प्रोटीन, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। आयोडीन का थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और एंटीऑक्सिडेंट आपको स्वस्थ और युवा रखते हैं, इसके अलावा, वैज्ञानिक हेरिंग को एक कामोद्दीपक मानते हैं जिसका मानव यौन क्षेत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

खाना पकाने के तेल के लिए हेरिंग कैसे चुनें

हालांकि, सभी लाभों के बावजूद, किसी को सावधान रहना चाहिए और हेरिंग मछली के निष्कर्षण के स्थान का पता लगाना चाहिए। यदि पानी रासायनिक अपशिष्ट और धातु के मलबे से दूषित है, तो मछली धीमी गति से काम करने वाला जहर - डाइऑक्सिन जमा कर सकती है। यह समय के साथ शरीर में जमा हो सकता है और चयापचय संबंधी विकार और लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, खरीदने से पहले, विक्रेताओं से मछली की उत्पत्ति के बारे में पूछताछ करने की सलाह दी जाती है, जिसके पास उपयुक्त दस्तावेज होने चाहिए।

आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि हेरिंग ताजा हो और खरीदते समय इस पर ध्यान दें। दिखावट. मछली को महसूस करें: एक उच्च गुणवत्ता वाली हेरिंग में लोचदार मांस होगा (दबाए जाने पर आप बिना किसी समस्या के लोच महसूस करेंगे), और त्वचा पर कोई पीले या भूरे रंग के निशान नहीं होंगे जो कुछ हद तक जंग की याद दिलाते हैं।


तेल तैयार करने के लिए, मैं वजन से एक हेरिंग चुनता हूं, मैं विक्रेता से पेट को दबाने के लिए कहता हूं, इसलिए हम नर या मादा का निर्धारण करते हैं। मैं हमेशा दूध के साथ मछली चुनता हूं, ऐसा शव मांसल और वसायुक्त होता है, इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है - इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आदर्श।

घर पर हेरिंग ऑयल रेसिपी

किसी भी उत्सव की मेज को सजाने के लिए हेरिंग तेल को लंबे समय से एक जीत-जीत विकल्प माना जाता है, विभिन्न खाना पकाने के व्यंजन एक बड़ी सफलता हैं। ब्रेड पर फैला यह स्वादिष्ट पास्ता कुछ ही लोगों को उदासीन छोड़ सकता है। निविदा मक्खन, नमकीन मछली और मसालों की एक निश्चित मात्रा का संयोजन पकवान को एक दिलचस्प और अविस्मरणीय स्वाद देता है। इसे सैंडविच के रूप में एक अलग कटोरे में परोसा जा सकता है या छल्ले में काटकर बार के रूप में जमे हुए बनाया जा सकता है।

हेरिंग ऑयल तैयार करना काफी सरल है, घर का बना क्लासिक नुस्खा के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन -100 जीआर।

1. मक्खन को नरम करने के लिए पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. गाजर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।
3. हेरिंग को अंदर से, सिर, पूंछ और हड्डियों से छीलें, टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, इसे गाजर के साथ ब्लेंडर में काटा जा सकता है। शायद आप मांस की चक्की का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो बेहतर है कि सभी सामग्री को दो बार पास किया जाए।
4. परिणामी पेस्ट में तेल डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह पीस लें।
5. यदि वांछित है, तो आप क्लिंग फिल्म में लिपटे रोल के रूप में फ्रीज कर सकते हैं, और छल्ले में काट सकते हैं।

आप हेरिंग पट्टिका को अधिक कोमल बनाने के लिए दूध में पहले से भिगो सकते हैं, और द्रव्यमान में काली मिर्च या सरसों डाल सकते हैं, जो एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।

सरसों और मेयोनेज़ के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• सरसों - 1 चम्मच।
• तेल - 180 जीआर।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा, आप लाल या बैंगनी ले सकते हैं)।
• स्वाद के लिए साग।

1. सबसे पहले आपको अंडे उबालने की जरूरत है, हेरिंग को अंदर और हड्डियों से मुक्त करें, टुकड़ों में काट लें, मक्खन को डीफ्रॉस्ट करें। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हेरिंग में कोई हड्डियाँ नहीं बची हैं, अन्यथा यह आपके मेहमानों के लिए एक अप्रिय आश्चर्य के रूप में काम कर सकता है।
2. उसके बाद, आपको प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को यथासंभव बारीक काटने की जरूरत है।
3. सभी कटी हुई सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें, आप अपने स्वाद के लिए काली मिर्च या मसाले मिला सकते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।

यदि आपको ऐसा लगता है कि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त निकला, तो आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं या सबसे कम कैलोरी ले सकते हैं।

पिघला हुआ पनीर नुस्खा

प्रसंस्कृत पनीर और भी अधिक कोमलता जोड़ देगा और हेरिंग स्वाद के साथ पूरी तरह से सामंजस्य स्थापित करेगा।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी। (आप स्मोक्ड या अचार ले सकते हैं)।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 150 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।

1. सबसे पहले आपको अंडे और गाजर उबालने की जरूरत है, हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, पहले रेफ्रिजरेटर से तेल हटा दें।
2. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पिघला हुआ पनीर सहित सभी सामग्री को पीस लें, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हेरिंग ऑयल को मनचाहा आकार देने के बाद फ्रिज में सख्त होने दें।

हेरिंग ऑयल रेसिपी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इनमें डिब्बाबंद मटर मिला सकते हैं, शिमला मिर्च, जैतून या केपर्स, और अपनी पसंद का कोई भी साग।

काली रोटी, क्राउटन या पटाखों के साथ परोसें। पकवान में अतिरिक्त सुंदरता जोड़ने के लिए, हम एक पेस्ट्री बैग से हेरिंग तेल निचोड़ने, कैनपेस या भरवां अंडे सजाने की सलाह देते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए आपको इसे सीमित तरीके से उपयोग करना चाहिए, खासकर यदि आप अपने फिगर को फॉलो करते हैं। हालांकि, एक उत्सव के इलाज के रूप में, हेरिंग तेल हमेशा एक निस्संदेह सफलता है!

सैंडविच के लिए हेरिंग ऑयल एक बेहतरीन उपाय है। इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: क्लासिक संस्करण में, हेरिंग को केवल मक्खन के साथ कुचल दिया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो आप मुख्य घटकों में संसाधित पनीर, मसाले और यहां तक ​​​​कि गाजर भी जोड़ सकते हैं।

घर पर हेरिंग ऑयल कैसे बनाएं?

हेरिंग तेल, जिसके लिए व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है, बहुत जल्दी और पकाने में आसान है, और परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट द्रव्यमान है। इसका उपयोग सैंडविच, अंडे भरने या एक्लेयर्स भरने के लिए किया जा सकता है।

1. यदि आप चाहते हैं कि तेल में हेरिंग के टुकड़े मौजूद हों, तो बेहतर है कि इसे बड़े छेद वाले ग्रेटर से गुजारें या इसे बारीक काट लें।


2. एक सजातीय पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, सभी घटकों को एक ब्लेंडर में पीसना बेहतर होता है।


3. तेल का उपयोग कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए, इसे विशेष रूप से नरम या गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, बेहतर है कि इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

घर पर हेरिंग ऑयल - एक क्लासिक रेसिपी

हेरिंग ऑयल के लिए एक सरल नुस्खा आपको मिनटों में एक नमकीन नाश्ता तैयार करने की अनुमति देगा। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 2 घटकों की आवश्यकता है - नरम मक्खन और हेरिंग, सावधानी से लगाया गया। लेकिन अगर छोटी हड्डियां रह भी जाएं तो यह कोई समस्या नहीं है, पीसने के बाद उन्हें द्रव्यमान में महसूस नहीं किया जाएगा।

सामग्री:

• तेल - 200 ग्राम;


• हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर बाउल में फिश फिलेट और तेल डालें।


2. द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें - क्लासिक हेरिंग तेल तैयार है!

पिघला हुआ पनीर के साथ हेरिंग मक्खन - नुस्खा

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यह अभी भी अज्ञात है कि वास्तव में इस दिलकश और आसानी से बनने वाले क्षुधावर्धक के साथ कौन आया था। विदेशों में एनालॉग्स में से, उदाहरण के लिए, एंकोवी पेस्ट है, जिसे पहली बार फ्रांस में उत्पादित किया गया था, और इसे उद्धृत किया गया था, बल्कि, इस मछली को संरक्षित और नमकीन करने के तरीके के रूप में (नुस्खा कटा हुआ शवों, उच्च-गुणवत्ता का उपयोग करता है) वनस्पति तेलऔर सिरका के साथ मसाले)। लेकिन रूसी हेरिंग तेल संरचना और सुगंध दोनों में पूरी तरह से अलग है। इसके अलावा, यह संरक्षण का एक तरीका नहीं है और सॉस के लिए एक योजक है, बल्कि सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य मूल स्वतंत्र नाश्ता है।

क्लासिक नुस्खा

यह निश्चित रूप से मौजूद है। बाकी सब कुछ किसी दिए गए विषय पर सिर्फ बदलाव है। और चुनिंदा आलोचकों का तर्क है कि सोवियत वर्षों में, हेरिंग मक्खन पहली ताजगी मछली और उसी मक्खन से नहीं बनाया गया था, जो खाद्य उद्योग में प्रचुर मात्रा में था (यानी, वास्तव में उत्पादन अपशिष्ट से)। फिर भी, यह तर्क दिया जा सकता है कि इस क्षुधावर्धक ने एक से अधिक उत्सव की मेज को अधिक विविध बनाया और एक गुणवत्ता और सरल नाश्ते के साथ एक से अधिक अनुकूल पार्टी प्रदान की। लेकिन आइए आज फैक्ट्री हेरिंग ऑयल को नजरअंदाज करें, और घर का बना खाना पकाने पर ध्यान दें। यहां उत्पाद स्पष्ट रूप से ताजा होंगे, बस आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से चुने और खरीदे जाएंगे। तो, आपका ध्यान इस क्षुधावर्धक को बनाने की क्लासिक रेसिपी पर प्रस्तुत किया गया है। लेकिन पहले - पेस्ट की संरचना के बारे में।

सामग्री

घर का बना हेरिंग ऑयल बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह हमेशा बाजार या सुपरमार्केट में होता है। हम दो मोटी बालियां खरीदते हैं (किसी भी मामले में संरक्षित नहीं करते हैं, यहां तक ​​​​कि में भी) खुद का रस, अर्थात् दो बैरल-नमकीन मछली) और अच्छे गाय के मक्खन का एक पैकेट (कम से कम 72% वसा, अधिमानतः वोलोग्दा)। हम अन्य परिवर्धन के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

खाना बनाना आसान है!

1. हम त्वचा और बड़ी हड्डियों से हेरिंग को साफ करते हैं। बेशक, आप तैयार फ़िललेट्स ले सकते हैं, लेकिन इस तरह आप उत्पाद की ताजगी के बारे में 100% सुनिश्चित नहीं होंगे, क्योंकि इस तरह का पट्टिका लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए सिरका में भिगोकर तैयार किया जाता है। हम लेते हैं नमकीन मछलीऔर, इसलिए बोलने के लिए, ताजगी के पहले चरण में (यह भी आखिरी है, जैसा कि क्लासिक ने कहा)।
2. हम मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं: यह नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं।
3. हम मांस की चक्की के माध्यम से दो बार व्यक्तिगत रूप से पकाए गए पट्टिका को पास करते हैं (अधिक उन्नत रसोइयों के लिए, रसोई में ब्लेंडर के रूप में ऐसा उपकरण होता है)।
4. पिसी हुई पट्टिका को नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ हरा दें जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान न बन जाए।
5. नमक आवश्यक नहीं है, काली मिर्च - स्वाद के लिए। बैरल हेरिंग पहले से ही अपने आप में काफी मसालेदार उत्पाद है। इसलिए, हेरिंग ऑयल तैयार करने के लिए क्लासिक नुस्खाकोई और योजक की आवश्यकता नहीं है। इसे रेफ्रिजरेटर में केवल जोर से (लेकिन जमी नहीं) ठंडा किया जाना चाहिए ताकि यह साधारण मक्खन की तरह ब्रेड के टुकड़े पर फैल जाए और इसे नाश्ते के रूप में परोसा जा सके।

गाजर के साथ

दो छोटी गाजर के साथ हेरिंग ऑयल बनाने के तरीके पर बदलाव जारी रखा जा सकता है। उन्हें उबालकर छीलना चाहिए (वैसे, एक समान नुस्खा है जहां कच्ची गाजर का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है)। हम तैयार जड़ की फसल को एक ब्लेंडर में भेजते हैं और पीसते हैं। हम हेरिंग तैयार करते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है, और इसे इस उपकरण में पीसते भी हैं। लेकिन गाय का मक्खन हाथ से ही मिलाना चाहिए। पास्ता को ठंडा होने दें और ब्रेड पर फैला दें।

सरसों प्लस दूध

इस नुस्खा का रहस्य दूध में हेरिंग की प्रारंभिक भिगोना है। हम तैयार और साफ मछली को दूध के कटोरे में डालते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए लेटने के लिए छोड़ देते हैं। फिर इसे निकाल लें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। पट्टिका को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर में पीस लें। हम कुछ मसालेदार सरसों जोड़ते हैं (फ्रेंच नहीं और निश्चित रूप से फ्रेंच फ्राइज़ के लिए अमेरिकी नहीं: इसमें बहुत अधिक सिरका होता है और यह पर्याप्त मसालेदार नहीं होता है)। मक्खन के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें। आप थोड़ा ताजा डिल जोड़ सकते हैं: यह मछली के स्वाद को बंद कर देगा। लेकिन आप हरियाली के बिना कर सकते हैं। मिश्रण को फ्रिज में रखें और थोड़ा ठंडा होने दें। पकवान को एक छोटी प्लेट पर एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, और आटा टोकरी, कैनपेस या अन्य बुफे उत्पादों के लिए भराव के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

ब्रेझनेव शैली

वे कहते हैं कि अंडे के साथ इस तरह का हेरिंग मक्खन प्रिय लियोनिद इलिच के लिए तैयार किया गया था, और उन्हें बहुत गर्व था कि यह नुस्खा कई वर्षों तक संरक्षित रहेगा। मुख्य सेट (हेरिंग और मक्खन) में, कुछ उबले अंडे और लहसुन की एक छोटी लौंग, लाल प्याज और कटा हुआ साग (अजमोद के साथ अजमोद) जोड़ें। मसाले के लिए - थोड़ी सी हल्की सरसों। हम सावधानी से सब कुछ पीसते हैं (एक आधुनिक तरीके से यह एक ब्लेंडर में संभव है, लेकिन पहले सब कुछ एक grater पर और एक मांस की चक्की में जमीन पर रगड़ दिया गया था), चिकना होने तक गूंधें, ठंडा करें और परोसें।

परिणाम

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से स्वादिष्ट और सुगंधित हेरिंग तेल तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। युक्ति: आप इसे सॉसेज में रोल कर सकते हैं और इसे लपेट सकते हैं, उदाहरण के लिए, फ़ूड फ़ॉइल में। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और आप पूरे सप्ताह के लिए स्वादिष्ट सैंडविच के साथ अपने घर को प्रसन्न कर सकते हैं।