कॉटेज पनीर में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। यह वजन कम करने या शरीर को राहत देने में मदद करेगा। कॉटेज पनीर फल, टोस्ट या सलाद और बेकिंग में जोड़ सकता है।

कॉटेज पनीर में विभाजित है:

• वसा - 18%;
• बोल्ड - 9%;
• गैर वसा - 8% से कम।

अभी भी एक स्किम्ड उत्पाद है।

कॉटेज पनीर की रचना और कैलोरी

कुटीर पनीर में सबसे मूल्यवान पोषक तत्वों में से एक विटामिन के 2 है।

खाद्य मूल्य 1 कप 1% कॉटेज पनीर:

• 163 kcal;
• 6.1 जीआर। कार्बोहाइड्रेट;
• 28 जीआर। गिलहरी;
• 3 जीआर। मोटी।

दिन के मानक में:

कुटीर पनीर की पोषक तत्व संरचना:

कार्बनिक कॉटेज पनीर में ओमेगा -3 में सही ओमेगा -6 अनुपात होता है, इसमें एंटीबायोटिक्स और विकास हार्मोन नहीं होते हैं।

कॉटेज पनीर के उपयोगी गुणों का अध्ययन किया जाता है और अनुसंधान द्वारा सिद्ध किया जाता है। इस उत्पाद में पोषक तत्वों का संयोजन प्रतिरक्षा में सुधार करेगा।

हड्डियों और मांसपेशियों के लिए

आहार में कुटीर पनीर ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम है। यह कैल्शियम का स्रोत है, जो दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

एथलीट अल्फा-जीपीसी न्यूरोट्रांसमीटर की सामग्री के कारण कॉटेज पनीर का उपयोग करते हैं, जो विकास हार्मोन और मांसपेशी द्रव्यमान के उत्पादन को बढ़ाता है।

कॉटेज पनीर फास्फोरस में समृद्ध है। कैल्शियम के साथ काम करते समय, तत्व हड्डियों को मजबूत करते हैं। पोस्टमेनोपोज के दौरान महिलाओं के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

दिल और जहाजों के लिए

कुटीर एक जादुई त्रिकोणीय है: विटामिन डी 3, विटामिन के 2 और कैल्शियम। यह कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

नसों और मस्तिष्क के लिए

कुटीर में न्यूरोट्रांसमीटर बुजुर्गों में मस्तिष्क के काम में सुधार कर रहा है। यह अल्जाइमर की हल्की और मध्यम बीमारी में प्रभावी है।

पाचन के लिए

कॉटेज पनीर चयापचय में सुधार करता है और मोटापे के जोखिम को कम करता है। उन लोगों में जिन्होंने नियमित रूप से कुटीर पनीर, कम कोलेस्ट्रॉल और अच्छी चयापचय का उपयोग किया।

कॉटेज पनीर वाला आहार क्रोनिक कब्ज वाले मरीजों की मदद करता है। कुछ कुटीर पनीर निर्माता उत्पाद के लिए लाइव बैक्टीरिया जोड़ते हैं या आंत के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं।

कॉटेज पनीर में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं जो वजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं और संतृप्ति की भावना पैदा करते हैं।

अग्न्याशय के लिए

धीमी चयापचय - मधुमेह की समस्या, विशेष रूप से पुरुषों। कुटीर पनीर खाने से इसके विकास की संभावना कम हो जाती है।

कॉटेज पनीर इंसुलिन संवेदनशीलता को 21% तक रोकता है, जो टाइप 2 मधुमेह के विकास की ओर जाता है।

सेक्स प्रणाली के लिए

दही में फोलिक एसिड होता है, जो इंट्रायूटरिन विकास की खराबी की रोकथाम सुनिश्चित करता है।

कॉटेज पनीर प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करता है।

प्रतिरक्षा के लिए

कॉटेज पनीर में फायदेमंद बैक्टीरिया होता है जो प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और एलर्जी के विकास को कम करता है।

कॉटेज पनीर में लिनोलिक एसिड कैंसर की रोकथाम के इलाज और करने में मदद करता है। यह चयापचय में सुधार करता है।

कॉटेज पनीर लोकप्रिय किण्वित डेयरी उत्पादों में से एक है। यह सभी उम्र के लोगों के आहार का एक अनिवार्य घटक है। उसके लाभकारी विशेषताएं प्राचीन रोम के समय से एक व्यक्ति में रुचि।

यह इतना ज्ञात है चिकित्सा गुण यह उत्पाद, जिसे सही ढंग से इसे अद्वितीय माना जा सकता है।

कुटीर चीज़ के नुकसान और लाभ क्या हैं, क्या यह सामान्य उपयोगी degered की तुलना में हर दिन खाने के लिए उपयोगी होता है जब इसका उपयोग करना बेहतर होता है - दिन या रात के दौरान नाश्ते के लिए सुबह में? चलो सौदा!

लाभकारी विशेषताएं

पुरुषों के लिए

यह इस क्रूर उत्पाद और पुरुषों के लिए स्पष्ट है, क्योंकि प्रोटीन। यह बलपूर्वक अभ्यास द्वारा सक्रिय वर्गों के साथ प्रासंगिक है।

कॉटेज पनीर का उपयोग अनुकूल है तंत्रिका प्रणालीयह तनाव और अधिभार से निपटने में मदद करता है।

डेयरी उत्पाद शक्ति के लिए अच्छे हैंइसलिए किसी भी व्यक्ति की मेज पर मौजूद होना चाहिए।

बच्चों के लिए

जीवन के पहले वर्षों में, प्रोटीन अधिनियम निर्माण सामग्री के लिये बच्चों का शरीर, तोह फिर बच्चों के पोषण में, कुटीर पनीर अनिवार्य है.

खनिज कि वह इतना अमीर है हड्डियों और दांतों के विकास और मजबूती में योगदान दें.

समानता बैक्टीरिया माइक्रोफ्लोरा, स्थानीय प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है।

स्तनपान कराने वाले बच्चे 9 महीने से शुरू होने वाले दही को दिया जाना चाहिए। यदि बच्चा मिश्रण के साथ संचालित है, तो आप 7 महीने से शुरू कर सकते हैं।

एक चम्मच के साथ शुरू होता है, जिससे भाग प्रतिदिन बढ़ रहा है।

गर्भवती और नर्सिंग के लिए क्या उपयोगी है

गर्भावस्था के दौरान कुटीर पनीर का लाभ क्या है? बच्चे में प्रवेश करना, भविष्य की मां बच्चे को विटामिन और कैल्शियम देती है, जिसकी कमी इसके शरीर को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है।

इसलिए, गर्भवती महिलाओं को कुटीर पनीर खाने की जरूरत है। इसके उपयोग में भ्रूण के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालाँकि, उससे अगर बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया दिखाई देती है तो इनकार करना होगा.

शरीर के लिए कुटीर पनीर के खतरों और लाभों के बारे में कार्यक्रम "स्वस्थ रहते हैं!":

सही खाओ

आइए सबसे ज्यादा जवाब देने की कोशिश करें सामान्य प्रश्न: सबसे उपयोगी कुटीर पनीर क्या है - कम वसा या चिकना, जब खाने के लिए और अधिक उपयोगी होता है - सुबह में, शाम या रात में?

ताजा रूप में सबसे उपयोगी कुटीर पनीर। कैसरोल, चीज़केक, अन्य व्यंजनों में विटामिन भी होते हैं, लेकिन कुछ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, प्रोटीन और एमिनो एसिड गर्मी उपचार के दौरान मर जाते हैं।

ग्लेज़ेड कच्चे माल, मीठे दही द्रव्यमान, additives के साथ कॉटेज का दुरुपयोग मत करो। वे लाभ नहीं लाएंगे, और उच्च कैलोरी आकृति को प्रभावित करेगा।

कॉटेज पनीर दोनों नाश्ते और रात के खाने के लाभलेकिन सोने से 2 घंटे पहले बाद में यह इसके लायक नहीं है। यदि आपको अधिक वसा पसंद है, तो इसे सुबह में खाएं - इससे अधिक लाभ मिलेगा।

विरोधाभास, सावधानियां

नुकसान व्यक्तिगत असहिष्णुता द्वारा निर्धारित किया जाता हैया गैर-तैयार उत्पाद। असहिष्णुता डेयरी उत्पादों में निहित लैक्टोज को पचाने में असमर्थता से जुड़ा हुआ है।

ऐसे लोगों में, लैक्टोज का उपयोग दस्त, दर्द, सूजन का कारण बनता है।

कुटीर पनीर की एक समान प्रतिक्रिया एक स्वस्थ व्यक्ति का कारण बन सकती है जिसने उत्पाद का उपयोग किया, क्योंकि यह बैक्टीरिया प्रजनन के लिए एक अनुकूल माध्यम बन जाता है.

बाजार पर खरीदने का बड़ा जोखिम: इसमें आंतों की छड़ी हो सकती है। विशेष रूप से यदि आप बच्चे के लिए दूध उत्पाद चुनते हैं।

प्रति दिन वयस्क आदमी सप्ताह में तीन बार पर्याप्त 100-200 ग्राम है। अत्यधिक उपयोग कभी-कभी यकृत और जहाजों को प्रभावित कर सकता है।

यह दूध उत्पाद अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता हैजो त्वचा पर एक दाने, नाक बहने, आंसू, कभी-कभी त्वचा एडीमा के रूप में प्रकट होता है।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों

कॉटेज पनीर - न केवल खाद्य उत्पाद। इसका उपयोग क्रीम और मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है जो निम्नलिखित समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं:

• सूखी त्वचा, छीलने;
• सूजन, काले बिंदु;
• झुर्री, पिग्मेंटेशन।

गहन आर्द्रता और शुद्धिकरण के लिए मृत कोशिकाओं से इस तरह के एक मुखौटा तैयार करें: कुटीर पनीर के 2 चम्मच शहद के आधे चम्मच के साथ रगड़ते हैं और।

त्वचा को साफ किया जाना चाहिए। फिर कई परतों में एक मुखौटा लागू करें, आवेदन 5 मिनट के बीच ब्रेक बनाओ।

आखिरी परत को सुखाने के बाद, ठंडा पानी के साथ मास्क के अवशेषों को धो लें, एक पोषक क्रीम लागू करें।

Freckles से छुटकारा पाने के लिए, नींबू के रस और जर्दी के साथ मुख्य घटक मिलाएं और 10 मिनट के चेहरे पर रखें।

मुँहासे से लड़ना मास्क को बढ़ावा देता है हरियाली, अंडा गिलहरी, शहद और नींबू का रस के अतिरिक्त।

में लोग दवाएं इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद का भी उपयोग किया। तेजी से जलने के लिए, एक गर्म कुटीर पनीर रोगी को दिन में तीन बार लागू किया जाता है। शहद जोड़ने के साथ संपीड़न ब्रूस के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

कुटीर पनीर आहार की किस्में

कॉटेज पनीर आहार बहुत प्रभावी हैं। उन्हें आसानी से स्थानांतरित किया जाता है, अच्छे परिणामों और भूख की कमी से विशेषता होती है।

हम वजन कम करने के कई तरीके देते हैं।

दही-केफिर आहार. दिवस आहार स्किम्ड कॉटेज पनीर और 2 गिलास के 500 ग्राम होते हैं। भोजन को 5 रिसेप्शन में बांटा गया है। आप चीनी के बिना पानी, चाय पी सकते हैं। अवधि - 3 दिन।

एक दिन को ब्रान, उबले हुए पानी के अतिरिक्त 400 ग्राम कम वसा वाले दही खाने की अनुमति है। आप बेरीज, फलों और सब्जियां खा सकते हैं। सुबह और शाम को केफिरा या लहरों का गिलास की अनुमति है। 5-7 दिनों के साथ अनुपालन किया।

डाइट में जोड़ने के साथ कुटीर पनीर से लोकप्रिय आहार , अंडे, दही, या। औसतन, मोनोडिलेट 500 ग्राम को रीसेट करने में मदद करता है अधिक वज़न एक दिन में।

वजन कम करने के लिए गर्भावस्था के दौरान आहार क्या हो सकता है, हमारे प्रकाशन में।

आप सभी कम कैलोरी और कम-कार्ब के बारे में जानना चाहेंगे जापानी आहार, किसी अन्य सामग्री में।

स्थिरता ढीली, सजातीय, और रंग सफेद या क्रीम होना चाहिए;

शेल्फ जीवन को देखो;

प्लास्टिक कंटेनर को प्राथमिकता दें, जो बैक्टीरिया से सुरक्षा की गारंटी देता है, शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

खरीदा हुआ कॉटेज पनीर संग्रहीत किया जाता है रेफ्रिजरेटर में +2 से +6 डिग्री के तापमान पर 3 दिन से अधिक नहीं। एक कसकर बंद ढक्कन के साथ इसे प्लास्टिक या तामचीनी व्यंजनों में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।

पन्नी में संग्रहित घर या चर्मपत्र और 3 दिन से अधिक नहीं।

जब उत्पाद ठोस, शुष्क, या पीला होता है, तो एक कड़वा या खट्टा स्वाद होता है, यह अतिदेय होता है, यह इसका उपयोग करने योग्य नहीं है।

शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, उत्पाद को ठंडा किया जा सकता है। यह एक सप्ताह के भीतर उपयोगी गुण नहीं खोएगा। यदि शेल्फ जीवन समाप्त होता है, तो अवशेषों से पनीर, पुलाव, पकौड़ी या पेनकेक्स बनाएं।

घर पर खाना बनाना

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राकृतिक घर का बना दूध से प्राप्त किया जाता है। खरीदे गए पेस्टीराइज्ड उपयुक्त नहीं है, ताजा को ढूंढना आवश्यक है।

सबसे पहले आपको दूध साइनसिया की प्रतीक्षा करनी होगी। ऐसा करने के लिए, इसमें एक काले रोटी की परत जोड़ें या कुछ चम्मच अच्छे खट्टा क्रीम हैं और एक दिन के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।

औसत तीन लीटर दूध में से, आप लगभग 1 किलो प्राप्त कर सकते हैं। Crumbly उपयोगी पदार्थ।

जब दूध स्कीनेटसतह मोटी गांठों का गठन किया जाता है, दूध पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। 10-15 मिनट के लिए परिणामी योक को गर्म करें ताकि सीरम अलग हो गया हो।

सॉस पैन को आग से हटा दें, सामग्री को एक कोलंडर या गौज में साफ़ करें, कई परतों में फोल्ड करें। प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी सीरम चोरी। यह कुछ घंटे लेता है।

आप एक स्वादिष्ट और ताजा खट्टा दूध उत्पाद का आनंद ले सकते हैं। सप्ताह में कई बार ताजा कुटीर चीज़ का उपयोग करके, आप कई बीमारियों के बारे में भूल जाएंगे। और इस मूल्यवान उत्पाद से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की विविधता में आपके दैनिक मेनू में काफी बदलाव आएगा।

के साथ संपर्क में

जब लोगों ने पहले दूध से कुटीर पनीर को हटा दिया और अपने अद्भुत स्वाद की कोशिश की, तो कोई सटीक जानकारी नहीं है, लेकिन प्राचीन ग्रंथों का कहना है कि हमारे पूर्वजों ने इस बहुत स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद का उपयोग किया और यहां तक \u200b\u200bकि चिकित्सीय उद्देश्यों में दही के लाभ का भी उपयोग किया।

खाद्य उद्योग उपभोक्ता को कुटीर पनीर और दही उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। कॉटेज पनीर एक अम्लीय उत्पाद है और पूरे दूध और सीरम पृथक्करण को चलाकर उत्पादित किया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद शेष द्रव्यमान कुटीर पनीर है।

कुटीर पनीर विभिन्न डेयरी कच्चे माल से बना होता है, प्राकृतिक दूध से और सामान्य रूप से सामान्य, पुनर्स्थापित और पुनर्मूल्यांकन, दूध उत्पादों के मिश्रण से। यह 1.8 से 25% तक फैटी के संकेत से विभाजित है (एक पूरी तरह से कम वसा है) और कच्चे माल की गुणवत्ता। कुटीर पनीर के लिए दूध पेस्टराइज्ड और ठोस दोनों का उपयोग किया जाता है।

सभी वर्गीकरण के बाहर सबसे उपयोगी माना जाता है घर का बना कुटीर पनीर। यह पानी के स्नान में हीटिंग करके प्रोकोबवाशी से बना है। प्रोटीन को सीरम से अलग किया जाता है और प्रेस के नीचे गौज बैग में दही द्रव्यमान होता है।

रचना और कैलोरी

कुटीर पनीर की संरचना शरीर के लिए बहुत सारे पदार्थ उपयोगी हैं:

खनिज: फॉस्फोरस (27.5%), कैल्शियम (16.4%), पोटेशियम (4.5%), लौह (2.2%), मैग्नीशियम (5.8%), सोडियम (3.2%);

एमिनो एसिड (कोलाइन और मेथियोनीनिन);

समूहों के विटामिन ए (8.9%) और (1 9 .4%);

विटामिन आरआर (15.9%);

केसिन एक अद्वितीय दूध प्रोटीन है;

बेबे बैक्टीरिया।

कॉटेज पनीर का ऊर्जा मूल्य (कैलोरी) है 155.3 kcal। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं प्रोटीन का 16.7 ग्राम, वसा के 9 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट के 2 ग्राम।

कॉटेज पनीर के 9 लाभकारी गुण

1. शरीर प्रोटीम को फिर से भर देता है

   कॉटेज पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इस उत्पाद के औसत 100 ग्राम प्रोटीन के 14 से 18 प्रतिशत तक होता है। साथ ही, पशु मूल (मांस, मछली या कुक्कुट) के उत्पादों के विपरीत, कुटीर चीज़ की संरचना में कपड़े के फाइबर शामिल नहीं होते हैं। कवि जीव आसानी से दही गुच्छे को अवशोषित और डाइजेस्ट करता है, प्रोटीन की आवश्यक मात्रा प्राप्त करता है - शरीर के सभी ऊतकों के स्वस्थ विकास के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक।

2. हड्डी के कपड़े को मजबूत करता है

   कुटीर चीज़ का नियमित उपयोग आघातजन्य और दंत चिकित्सकों के दौरे के बारे में भूलने के लिए लंबे समय तक अनुमति देगा। कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, कुटीर पनीर हड्डी के ऊतक को मजबूत करता है, हड्डी के फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, इस उपचार उत्पाद को अपने दैनिक आहार में जोड़कर, आप अपने दांतों को मजबूत कर सकते हैं और उन्हें क्षय के विकास से बचा सकते हैं।

3. जिगर के स्वास्थ्य में सुधार करता है

   कॉटेज पनीर में एक अनिवार्य एमिनो एसिड मेथियोनीन है, जो एक उत्कृष्ट वसा बर्नर है। यह यकृत को मोटापे से बचाता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार के कारण विकसित हो सकता है या नकारात्मक प्रभाव कुछ दवाओं या खतरनाक विषाक्त पदार्थों के यकृत पर। इसके अलावा, डॉक्टर प्रतिदिन कम से कम 300 ग्राम कुटीर पनीर लोग हैं जो एंटीबायोटिक उपचार से गुजरते हैं।

4. महिलाओं और बच्चों के लिए कुटीर पनीर के लाभ

   इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, कुटीर पनीर गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए बेहद उपयोगी है। यह कैल्शियम और अन्य सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स द्वारा शरीर को भरता है जो एक महिला गर्भावस्था के दौरान हार जाती है, और भ्रूण के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। छोटे बच्चे पांच से सात महीने तक कम वसा वाले कुटीर चीज़ देने की सलाह देते हैं। उत्पाद शरीर के सभी ऊतकों के विकास और विकास में योगदान देता है, खासकर हड्डियों के गठन के लिए यह आवश्यक है।

5. वृद्ध लोगों के लिए कुटीर पनीर के लाभ

   कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, कुटीर पनीर का नियमित उपयोग बुजुर्गों को ऑस्टियोपोरोसिस के विकास से बचाता है, जिसका मुख्य लक्षण हड्डियों की नाजुकता है, और अपने दांतों को भी मजबूत करता है। कॉटेज पनीर में लौह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, पोटेशियम और मैग्नीशियम कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र के काम को स्थिर करता है, और विटामिन का परिसर मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करने में योगदान देता है।

6. पाचन में सुधार करता है

   कॉटेज पनीर में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न बीमारियों वाले लोगों द्वारा संचालित आहार में शामिल हैं: अल्सरेटिव बीमारी, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, आदि यह बहुत आसानी से पच जाता है और पेट को लोड नहीं करता है, और इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंत में सुधार होता है पेरिस्टल्सिस। लेकिन इन उद्देश्यों के लिए, न्यूनतम वसा सामग्री के साथ nonalassically दही का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

7. एक मूत्रवर्धक के रूप में

   कॉटागी लवण कैल्शियम में उपस्थिति के कारण, यह एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है। इसके कारण, यह गुर्दे की बीमारियों और उच्च रक्तचाप रोग के इलाज के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के लिए कुटीर पनीर का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है, और जो कुछ अतिरिक्त किलोग्राम रीसेट करना चाहते हैं, यहां तक \u200b\u200bकि "कुटीर चीज़" अनलोडिंग दिनों की व्यवस्था भी करते हैं।

8. त्वचा के स्वास्थ्य, बाल और नाखूनों के लिए

   कुटीर पनीर के फायदेमंद गुणों के लिए धन्यवाद, आहार के लिए इसका नियमित जोड़ा त्वचा, बालों और नाखून की स्थिति में सुधार करता है। लेकिन भोजन खाने के अलावा, इस उपचार उत्पाद का उपयोग घर पर चेहरे के मुखौटे, नेकलाइन, हाथ और खोपड़ी क्षेत्रों के रूप में भी किया जाता है। यह कई का भी हिस्सा है प्रसाधन सामग्री त्वचा देखभाल और बाल। इसके अलावा, कॉटेज पनीर से संपीड़ित सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है सनी बर्न्स घरेलू उपचार और दवाएं क्या दर्द से छुटकारा पाने और सनबर्न को ठीक करने में मदद करेंगी। उन उपकरणों को कैसे लागू करें जिन्हें आपको करने की आवश्यकता है और जला के विभिन्न चरणों में क्या बचाया जाना चाहिए। .

9. कैंसर की रोकथाम

   वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि कुटीर चीज़ का उपयोग ऑन्कोलॉजी की घटना को रोकता है। कैल्शियम द्वारा शरीर की तेजी से संतृप्ति के कारण, कुटीर पनीर मुक्त कणों को हटाने में योगदान देता है, जो कैंसर के विकास का मुख्य कारण है। इसके अलावा, यह किण्वित दूध उत्पाद कैंसर कोशिकाओं के फागोसाइटोसिस में योगदान देता है। इसका क्या मतलब है? मानव प्रतिरक्षा विशेष कोशिकाओं का उपयोग करती है - फागोसाइट्स जो कैंसर कोशिकाओं को ट्रैक करते हैं और उन्हें अवशोषित करते हैं। इस तरह के अवशोषण के बाद, फागोसाइट को तटस्थ करने की जरूरत है। कुटीर पनीर, जो सक्रिय पाचन एंजाइमों के साथ इस तरह के एक सेल के विभाजन में योगदान देता है, उपयोगी है।

कम वसा दही के लाभ और नुकसान

एक राय है कि कुटीर पनीर वसा के रूप में स्वादिष्ट और उपयोगी नहीं है, और इसमें उपयोगी गुणों का एक ही सेट नहीं है, क्योंकि इससे कम होने पर, सबसे मूल्यवान इसे हटा दिया गया था। यह राय गलत है।

इसकी संरचना के संदर्भ में, कम वसा वाले कुटीर चीज़ वसा से कम नहीं है। इसमें वही विटामिन समूह बी, सी और डी होता है, केवल degreasing के दौरान विटामिन ए कम हो जाता है, क्योंकि यह वसा है और वसा के साथ एक साथ उत्सर्जित किया जाता है। कुटीर पनीर में खनिज पदार्थ संरक्षित हैं, केवल फैटी उत्पाद का प्रतिशत अनुपात कम हो गया है।

उलझन में कुटीर पनीर अन्य प्रकार के पनीर के समान लाभ लाता है। कैल्शियम हड्डी प्रणाली को मजबूत करता है, पोटेशियम कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम में सुधार करता है, विटामिन प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।

कम वसा दही की कमी यह है कि उसके पास कैल्शियम आकलन का कम प्रतिशत है, लेकिन यह कुटीर चीज़ के खतरों की बात नहीं करता है। विशेषज्ञों का तर्क है कि कैल्शियम कुटीर पनीर के शरीर द्वारा सामान्य आकलन के लिए होना चाहिए 9% से कम नहीं।

उलझन में कुटीर पनीर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है यदि कोई व्यक्ति सख्त आहार पर बैठता है और किसी भी अन्य उत्पादों को पीने के बिना केवल कुटीर पनीर को खाती है।

कॉटेज पनीर का उपभोग करने के लिए विरोधाभास

कॉटेज पनीर मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन उपभोक्ता अज्ञानता और असंतोष पर भी नुकसान पहुंचा सकता है। कम वसा वाले दही के उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं, तो हम उनमें से कुछ देते हैं।

1. कुटीर चीज़ से, यह उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों से इनकार करने के लायक है।
2. कॉटेज पनीर एक अतिदेय समाप्ति तिथि के साथ उत्पाद के उपयोग के मामले में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
3. कुटीर पनीर के औद्योगिक उत्पादन में, इसमें शेल्फ जीवन को बढ़ाने और स्वाद में सुधार करने के लिए विभिन्न रासायनिक additives शामिल हो सकते हैं, और वे बहुत ही हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए आपको विदेशी पदार्थों की न्यूनतम सामग्री के साथ कुटीर पनीर चुनने की जरूरत है।
4. इसके विपरीत प्राकृतिक कुटीर पनीर, एक बहुत ही छोटा शेल्फ जीवन है और दो या तीन दिनों में उपयोग करने की आवश्यकता है और केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
5. कुटीर चीज़ का एक ओवरडोज भी किसी अन्य उत्पाद के रूप में हानिकारक है। उनकी oversupply गुर्दे के सामान्य कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

बाकी में कोई विरोधाभास नहीं हैं। आप किसी भी उम्र में सभी लोगों को कुटीर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल ताजा और मध्यम मात्रा में।

कॉटेज चीज़। उनके पेशेवरों और विपक्ष

कॉटेज पनीर - इस उत्पाद को सबसे प्राचीन, विनिर्माण माना जाता है, जो रोमियों, स्लाव और कई अन्य देशों में लगी हुई थी।

दुर्भाग्यवश, कहानी हमें नहीं बताती है जब कुटीर चीज़ पहली बार दिखाई दी थी। सबसे अधिक संभावना है कि वह इस समय प्रकट हुआ जब सभ्यता केवल पैदा हुई थी, और लोगों ने जानवरों के दूध को भोजन में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया।

हमारे समय के लिए कुछ भी नहीं बदला है। कॉटेज पनीर एक काफी लोकप्रिय उत्पाद बन गया है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी के दौरान किया जाता है। इस लेख में हम कुटीर चीज़ के फायदेमंद गुणों से निपटने की कोशिश करेंगे। क्या यह वास्तव में इतना उपयोगी है? और क्या स्वास्थ्य के लिए नुकसान होगा?

और इसलिए, चलो कुटीर चीज़ के फायदेमंद गुणों से शुरू करते हैं

यह दूध उत्पाद कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है। इन घटकों के बिना, हड्डियों और दांतों के सामान्य गठन के लिए यह असंभव है। यह विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को कुटीर पनीर खाने की सिफारिश की जाती है जब फल बनना शुरू होता है।

कॉटेज पनीर छोटे बच्चों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। यही कारण है कि यह धूल के दौरान लगभग पहला उत्पाद है। यह बच्चों और औषधीय पोषण में भी प्रयोग किया जाता है। यकृत, पाचन तंत्र, गुर्दे, साथ ही साथ फेफड़ों की बीमारियों के लिए एक प्रतिस्थापन उत्पाद नहीं है।

यदि आप हर दिन खाते हैं दिन का मानदंड समानता उत्पाद, वे शरीर में हीमोग्लोबिन के सामान्यीकरण में योगदान देते हैं। चयापचय की समस्या वाले लोगों को लगातार कुटीर चीरलू खाने की सिफारिश की जाती है। एक वयस्क के लिए आदर्श 300 ग्राम है।

शहद के साथ कॉटेज पनीर

ऐसा आपका पसंदीदा एक स्वादिष्टता है - हनी, एक बल्कि कैलोरी उत्पाद। लेकिन अगर आप इसे कुटीर चीज़ के साथ जोड़ते हैं, तो आपको उपयोगी और पौष्टिक भोजन मिलेगा।

शहद के साथ कुटीर पनीर के पेशेवर:

• प्राप्त पकवान को उन लोगों को खाने की सिफारिश की जाती है जिन्हें प्रतिरक्षा को मजबूत करने की आवश्यकता होती है;
• यह उत्पाद लैक्टोबैक्शन में समृद्ध है, और शहद के साथ इसका संयोजन, पाचन पृष्ठभूमि को पूरी तरह से प्रभावित करता है;

• शहद के साथ संयोजन में कॉटेज पनीर वजन पर पीड़ित लोगों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह मधुमक्खी एंजाइम है कि वसा की कोशिकाएं निर्वहन की जाती हैं, और कुटीर पनीर को कम कैलोरी उत्पाद माना जाता है;
• शाम को इस तरह के एक इलाज का उपयोग करके, आपको नींद की कल्पना करने की गारंटी है;

शहद के साथ कुटीर पनीर के संयोजन के फायदे असीमित रूप से सूचीबद्ध किए जा सकते हैं। ऐसा उत्पाद केवल लाभ होगा।

कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम

दोनों अवयवों को किण्वित दूध उत्पाद हैं। यही कारण है कि प्रत्येक उत्पाद के फायदे और नुकसान व्यक्तिगत रूप से व्यक्ति को निर्धारित करते हैं। लेकिन फिर भी, अधिक फायदे। इसमे शामिल है:

• उत्पादों में बहुत सारे कैल्शियम और विटामिन होते हैं, ताकि एक संयोजन केवल हड्डी के ऊतक और पूरे शरीर को पूरी तरह से प्रभावित करता है;
• क्या व्यंजन प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है?
• डॉक्टर हार्मोनल असंतुलन को सामान्य करने के लिए किशोरावस्था कुटीर पनीर के साथ खट्टा क्रीम खाने की सलाह देते हैं;
• पकवान मस्तिष्क में सुधार करता है, सामान्य करता है पाचन तंत्र, हृदय प्रणाली;
• उत्पाद नाखून, बालों को मजबूत करते हैं। महिलाओं के लिए, यह गरिमा बेहद महत्वपूर्ण है;
• प्रोटीन और विटामिन द्वारा दक्षता उत्पाद संतृप्त;

हालांकि, प्रत्येक घटक का उपयोग मॉडरेशन में होना चाहिए।

स्कीम पनीर

कम कैलोरी कॉटेज पनीर विनिर्माण की तकनीक सामान्य से अलग नहीं है। लेकिन उत्पादन के दौरान, इसमें वसा की संख्या घट जाती है। उन्हें हटाएं पूरी तरह से असंभव है। घुमावदार कुटीर पनीर वसा के रूप में उपयोगी है। इसमें शामिल हैं: कैल्शियम, प्रोटीन और फास्फोरस। साथ ही समूह ए, बी, सी, पीपी के विटामिन भी।

कम कैलोरी उत्पाद का उपयोग करें:

• मधुमेह के लिए, प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, कम से कम 100 ग्राम स्किम्ड कॉटेज पनीर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, जो आसानी से अवशोषित हो जाती है;
• उन लोगों को उत्पाद खाने की सिफारिश की जाती है जो ठीक से खिलाया जाता है;
• उलझन में कुटीर पनीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माइक्रोफ्लोरा की बहाली में योगदान देता है;
• थायराइड ग्रंथि के काम के लिए आवश्यक;

आहार उत्पाद अक्सर उन लोगों को खा रहा है जो खेल में लगे हुए हैं और मांसपेशी द्रव्यमान को पंप करना चाहते हैं।

बकरी कॉटेज पनीर

प्राचीन काल से, बकरी के दूध से कुटीर पनीर को विटामिन और खनिजों के सभी प्रकारों में समृद्ध उत्पाद माना जाता था। यह वृद्धावस्था और बच्चों के लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी था। यदि आप बकरी और गाय के दूध से बने उत्पादों की तुलना करते हैं, तो उनकी संरचना लगभग समान है। इसके अलावा, बकरी कॉटेज पनीर में वसा है, लेकिन यह आसान हो गया है।

बकरी कॉटेज पनीर के सकारात्मक गुण:

• उत्पाद में बहुत सारे कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं;
• जानवरों की प्रोटीन के शरीर में घाटे वाले लोगों की श्रेणी के लिए विशेष रूप से उपयोगी;
• आरामदायक कॉटेज पनीर ऑस्टियोपोरोसिस के दौरान औषधीय पोषण के लिए उपयुक्त है;

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि किसी भी उत्पाद को संयम में उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि अत्यधिक उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि कर सकता है।

फ्लेक्ससीड तेल के साथ कॉटेज पनीर

शरीर में इस तरह के कुटीर पनीर में नियमित उपयोग के परिणामस्वरूप, ओमेगा -3 विटामिन प्रोटीन कणों के साथ आ रहे हैं। विशेषज्ञ युवा लड़कियों को कुटीर पनीर और फ्लेक्स के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह संतृप्त होता है महिला जीव अल्फा लिनोलेनिक एसिड। यह यह एसिड है जो स्तन कैंसर के विकास को रोकता है। इसके अलावा यह मिश्रण वजन घटाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह तेल और पुरुषों का उपयोग करने के लिए उपयोगी है जिनके पास शक्ति के साथ समस्याएं हैं।

केला के साथ कॉटेज पनीर

सबसे पहले, केला एक फल है जो पोटेशियम में समृद्ध होता है, जो मस्तिष्क, हृदय और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए बहुत जरूरी है, इसके अलावा, केले के कई विटामिन हैं, जैसे: ए, एस, ई, पीपी, समूह वी।

केला के साथ कुटीर पनीर का एक संयोजन बहुत उपयोगी है, जो उच्च रक्तचाप में बहुत उपयोगी है, साथ ही साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सभी बीमारियों के साथ।

प्रशिक्षण के बाद एथलीट अक्सर इस तरह के मिश्रण खाते हैं, यह खर्च की जाने वाली शक्ति और ऊर्जा को बहाल करने में मदद करता है। साथ ही उन लोगों के लिए एक सुंदर पकवान जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। धूल के दौरान केले के साथ एक बच्चे कुटीर पनीर देने की सिफारिश की जाती है।

जमे हुए कॉटेज पनीर है या नहीं?

पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि सही ठंढ कुटीर पनीर के साथ जमे हुए हो सकते हैं, और यह दो महीने के लिए अपनी सकारात्मक गुणों को बनाए रखने में सक्षम है। घर पर, ठंडा तापमान -20 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। दुकानें, सुपरमार्केट और अन्य व्यापारिक बिंदु शुष्क ठंढ का उपयोग करते हैं। यह -30 डिग्री होना चाहिए। इस तरह के ठंड के साथ, कुटीर पनीर को 3 से 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसकी गुण सहेजे जाते हैं।

कुटीर पनीर को डिफ्रॉस्ट करना असंभव है, और फिर इसे फिर से फ्रीज करें। ऐसा उत्पाद पहले से ही स्पष्ट रूप से निषिद्ध है।

नाश्ते के लिए कुटीर पनीर। लाभ और नुकसान

विशेषज्ञों में से एक राय है कि नाश्ते के लिए कुटीर पनीर खाने के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह न केवल एक हल्का पकवान है, बल्कि इसमें शामिल है: एमिनो एसिड, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, साथ ही साथ विटामिन वी। इस तरह के नाश्ते अंजीर से बिल्कुल अनुकूल है। यही कारण है कि लोग जो आंकड़े या आहार पर नियमित रूप से दही नाश्ते का उपयोग करते हैं।

कॉटेज पनीर को सुसज्जित किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, आप इसे फल जोड़ सकते हैं, या पनीर को पके से पका सकते हैं।

मैं न केवल ध्यान देना चाहूंगा उपयोगी गुण दही, लेकिन स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक। उदाहरण के लिए, शरीर में बड़ी मात्रा में इस उत्पाद के लगातार उपयोग के साथ, प्रोटीन की अधिकता हो सकती है, जो बाद में एक अलग बीमारी को उत्तेजित कर सकती है। उपयोग से पहले, आपको कुटीर चीज़ की वसा सामग्री को देखने की आवश्यकता है, क्योंकि वसा की मात्रा में वृद्धि कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के रूप में शरीर में ऐसे परिवर्तनों को भड़क सकता है।

क्या मैं रात के लिए कुटीर पनीर कर सकता हूं?

विशेषज्ञों के मुताबिक, इस मुद्दे को दोनों तरफ देखा जा सकता है। कुटीर पनीर विटामिन और प्रोटीन के साथ संतृप्त है, जो पूरे नींद में मांसपेशियों की आपूर्ति करता है। मांसपेशियों के द्रव्यमान को विकसित करना चाहते हैं जो कुटीर पनीर खाने की भी सिफारिश की जाती है।

आर्क साइड के साथ, रात के लिए इस तरह के भोजन का कोई भी उपयोग रक्त में इंसुलिन का एक छिड़काव कर सकता है। इस प्रकार, बारी से सोने से पहले कुटीर पनीर का उपयोग विकास हार्मोन के रोबोट को दबा देता है। यह कहने के लिए कि वह सामान्य रूप से गलत तरीके से काम नहीं करेगा, लेकिन सभी शक्तियों के लिए नहीं।

कुटीर पनीर के लिए क्या हानिकारक है?

इतनी बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बावजूद, कुटीर पनीर के अपने minuses है। उदाहरण के लिए, यदि यह बड़े भागों के साथ सप्ताह में तीन बार से अधिक उपभोग किया जाता है, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। क्या आप हर दिन कुटीर पनीर खाना चाहते हैं? छोटे भाग बनाएं, और कुटीर चीज़ की फैटनेस की जांच करें।

इसके अलावा, कुटीर पनीर में, यदि आप इसका बहुत उपयोग करते हैं, तो यह गुर्दे को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है।

यदि खरीदार दुकानों में है, तो समाप्ति तिथि के लिए देखें, और यदि यह एक घरेलू उत्पाद है, तो केवल सिद्ध लोगों को लें, क्योंकि यह सभी दूध उत्पादों से कुटीर पनीर में पहले आंतों की छड़ी विकसित कर रहा है।

कॉटेज पनीर एक प्रोटीन किण्वित स्रोत उत्पाद है जो केफिर (अलग-अलग दूध अलग कच्चे) के हीटिंग के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है, इसके बाद सीरम हटाने। कॉटेज पनीर को वसा की सामग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है: वसा (18%), बोल्ड (9%) और कम वसा वाले दही (3% से अधिक नहीं)। एक नरम आहार कुटीर पनीर भी बोल्ड के लिए जिम्मेदार है।

दूध प्रोटीन के संग्रह की विधि के अनुसार, कुटीर पनीर को एसिड और एसिड-नवीनीकृत में अलग किया जाता है। एसिड कॉटेज पनीर को एक नियम के रूप में, स्किम्ड दूध से तैयार किया जाता है। साथ ही, प्रोटीन को लैक्टिक एसिड के प्रभाव में जमा किया जाता है, जो लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया में गठित होता है, जो दूध में स्टार्ट-अप करने के परिणामस्वरूप विकसित होता है।

एसिड-रेनेट कॉटेज पनीर एसिड से अलग है कि इसे उत्पादित करते समय, एक रेज्यूव एंजाइम (या पेप्सीन) और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के फ्रॉपिंग दूध प्रोटीन को पकड़ने के लिए उपयोग की जाती है।

रोमन लेखक और वैज्ञानिक ब्रांड की गवाही के अनुसार, वारॉन का टेरेंटेशन, यह उत्पाद प्राचीन रोम में जाना जाता था। दूध ने फिर एक क्लच खिलाया, जिसे बछड़ों, बकरी या भेड़ के पेट से हटा दिया गया, केवल मातृ दूध के साथ संतृप्त।

काफी समय के लिए, रूस में कुटीर पनीर पनीर, और इसके व्यंजनों के लिए बनाया गया था - पनीर (इसलिए "पनीर नाम", हालांकि वे कुटीर चीज़ से बने होते हैं)। यह ज्ञात नहीं है कि इस तरह का नाम आया, लेकिन यह इतनी मजबूती से समेकित हो गया, जो रूस में ठोस (नवीनीकृत) चीज के उद्भव के बाद भी गायब नहीं हुआ। कॉटेज पनीर हमेशा स्लाव से सबसे सम्मानित उत्पादों में से एक रहा है। लगभग हर दिन खा लिया। प्रारंभिक कच्ची सामग्री सामान्य स्रोत थी, जिसके साथ बर्तन बहुत गर्म ओवन में कई घंटों तक रखा गया था। फिर इसे बाहर निकाला और सामग्री को एक लिनन शंकु के आकार के बैग में डाला। सीरम का विभाजन किया गया था, और कॉटेज पनीर के साथ एक बैग प्रेस के नीचे रखा गया था।

हालांकि, इस तरह से तैयार कुटीर पनीर को लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता था, और फिर उन्हें अभी भी रेफ्रिजरेटर नहीं पता था। इस अवधि में, जब विला अच्छा था, और अंत में, बहुत सारे कुटीर चीज़ों के पास पर्याप्त कुटीर चीज़ थी। ताकि वह खराब नहीं हुआ, लोग इसे संरक्षित करने के लिए एक मूल तरीके से आए - समाप्त (प्रेस के तहत से) कुटीर चीज़ को फिर से ओवन में कई घंटों तक रखा गया, फिर प्रेस के नीचे, और दो बार। जब यह बिल्कुल सूखा हो गया, तो यह मिट्टी के बर्तनों में मजबूती से रखी गई और एक फोलीड तेल के शीर्ष पर डाला गया। तहखाने में, ऐसे कुटीर चीज़ को महीनों तक रखा जा सकता था, उन्हें उसके साथ और लंबी सड़क पर ले जाया गया था।

कॉटेज पनीर का उपयोग नमकीन और अनसाल्टेड भोजन में किया जाता था, कभी-कभी दूध, शराब या शहद के साथ उत्तेजित होता था।

आप 0-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दो या तीन दिनों से अधिक कुटीर चीज़ स्टोर कर सकते हैं। उसी समय हवा तक पहुंच को कम करना आवश्यक है।

एक ढक्कन के साथ एक तामचीनी या कांच के बने पदार्थ में कुटीर पनीर को स्टोर करना सबसे अच्छा है, थोड़ा साफ। घर का बना कुटीर पनीर एक महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में नुकसान पहुंचा सकता है, हालांकि स्वाद थोड़ा हार है। आप पॉलीथीन पैकेज में कुटीर पनीर स्टोर नहीं कर सकते हैं।

कुटीर पनीर के उपयोगी गुण

कॉटेज पनीर बड़ी संख्या में कैल्शियम नमक के साथ एक उत्कृष्ट दूध केंद्रित है। यह 14 से 18% अच्छी तरह से संतुलित प्रोटीन है। कॉटेज पनीर में कोई ऊतक नहीं है, न ही सेलुलर संरचना। यह इसे जानवरों की प्रोटीन के ऐसे स्रोतों से अलग करता है, जैसे मछली, मांस और एक पक्षी। कॉटेज पनीर फ्लेक्स आसानी से पच जाते हैं और लगभग पूरी तरह से पच जाते हैं।

कॉटेज पनीर में 20% वसा हो सकता है, लेकिन आहार स्किम्ड किस्में भी उपलब्ध हैं। यह विशेष रूप से मेथियोनीन में समृद्ध है - अनिवार्य एमिनो एसिड, जिसमें लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यकृत की मोटापा को रोकता है, जो मजबूत विषाक्त पदार्थों या कुछ दवाओं के शरीर पर प्रभाव के परिणामस्वरूप हो सकता है। वंशानुगत मांसपेशी dystropies के इलाज में, रोगियों को अनाबोलिक स्टेरॉयड की बड़ी खुराक के साथ लोड किया जाता है। संभव को रोकने के लिए विषाक्त कार्रवाई यकृत पर स्टेरॉयड, ऐसे रोगी प्रति दिन कॉटेज पनीर के कम से कम 300 ग्राम अनिवार्य हैं।

आवश्यक एमिनो एसिड (प्रोटीन) के अलावा, कुटीर पनीर विटामिन (विशेष रूप से, बी 2, बी 6 और बी 12), फोलिक एसिड, कैल्शियम, लौह, सोडियम लवण, मैग्नीशियम, तांबा, जिंक, फ्लोराइन और फास्फोरस में समृद्ध है। यह इन यौगिकों के लिए धन्यवाद है, कुटीर पनीर इतनी अच्छी तरह से अवशोषित है। गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को कॉटेज पनीर की तुलना में कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों का बेहतर स्रोत नहीं मिलेगा। बच्चे को पहले से ही 5-7 महीने से कुटीर पनीर देने की सिफारिश की गई है। बच्चे के भोजन के लिए, दूध के कम वसा वाले कुटीर पनीर, लंबे हीटिंग के संपर्क में नहीं, सही है। शरीर के सभी ऊतकों, विशेष रूप से हड्डी ऊतक के विकास और बहाली के लिए कॉटेज पनीर आवश्यक है। यह तंत्रिका तंत्र, कार्डियक गतिविधि और रक्त निर्माण के काम के लिए उपयोगी है।

एक भोजन उत्पाद के रूप में कॉटेज पनीर सभी, असामान्य रूप से बच्चों और बुढ़ापे के लोगों को आवश्यक है। यह यकृत, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की बीमारियों के उपचार में आहार का हिस्सा है।

पेट और डुओडेनम, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस, क्रोनिक गैस्ट्र्राइटिस रोग, अग्निशोथ, आंतों के पिवट के पेप्टिक क्रोनिक ग्रंथियों के उपचार के उपचार में कॉटेज पनीर व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वह लगभग किसी भी आहार में प्रवेश करता है।

कैल्शियम और फास्फोरस लवण की संख्या में, साथ ही साथ उनके कुटीर चीज़ के शारीरिक रूप से अनुकूल अनुपात, यह दूसरों के बीच फायदेमंद है खाद्य उत्पाद: वे लगभग 0.4% निहित हैं। यह जोड़ा जाना चाहिए कि कैल्शियम की संतृप्ति कुटीर चीज़ को तपेदिक, हड्डी फ्रैक्चर, हेमेटोपोएटिक उपकरण, रिक्तियों के रोगों के साथ एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है। कुटीर पनीर मूत्र को अलग करने में योगदान देता है, इसलिए हाइपरटेंशन के लिए, हृदय रोग के साथ, गुर्दे की बीमारी आदि के साथ, कुटीर चीज़ की तैयारी आसान है और सिद्धांत रूप में कई सदियों पहले ही बनी हुई थी।

दानेदार कुटीर पनीर तेल से अधिक मात्रा के मामले में लंबे समय तक खराब नहीं होगा। आहार कुटीर पनीर बीमार के लिए बहुत उपयोगी मधुमेह, कमजोर मरीजों को जो दिल की बीमारी के साथ चोटों और जलन का सामना करना पड़ा है।

उपचार संरचना के लिए धन्यवाद, कुटीर पनीर में उपचार गुण हैं। कॉटल में निहित कैसीन, पशु प्रोटीन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और इसमें एक बड़ा पोषण मूल्य है। कुटीर पनीर की उपचार संरचना हड्डी के ऊतक को मजबूत करती है, एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ सुरक्षा करती है। कॉटेज पनीर कई आहार के आहार में प्रवेश करता है। इसमें कोई पुरिना नहीं है, इसलिए एक उल्लिखित पुराण विनिमय के लोगों के लिए कुटीर पनीर की सिफारिश की जाती है। कॉटेज पनीर में उत्कृष्ट क्षमताएं हैं: तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, उपास्थि और हड्डी के ऊतक को पुनर्स्थापित करता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में, कुटीर पनीर का प्रयोग चिकित्सीय लक्ष्य के साथ किया जाता है, क्योंकि विलय, सजातीय दही बहुत आसानी से अवशोषित होता है। ऐसे मामलों में, कुटीर पनीर degreasing या आहार, उपयुक्त स्थिरता कुटीर पनीर खट्टा क्रीम के साथ उपयुक्त है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अम्लता जितना संभव हो उतना कम है। अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस वाले रोगियों के लिए सामान्य कुटीर पनीर की अम्लता भी अधिक होती है। ऐसी बीमारियों वाले लोग ताजा कुटीर चीज़ चुनने के लिए सबसे अच्छे हैं। आप घर पर भी ऐसे कुटीर पनीर भी प्राप्त कर सकते हैं। केवल उबलते दूध के 1.5 लीटर में आधा लीटर केफिर जोड़ें। परिणामी मिश्रण चलनी में फेंक दिया जाता है - कुटीर पनीर तैयार है। ताजा कुटीर पनीर को खट्टा क्रीम के साथ भी मिश्रित किया जा सकता है।

लोक चिकित्सा को भी कुटीर चीज़ का उपयोग मिला। इसके साथ, उनका इलाज फेफड़ों और ब्रोंकाइटिस के साथ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, खट्टा दही का एक संपीड़ित करें: 200 जी कॉटेज पनीर शहद के एक चम्मच के साथ मिश्रित। परिणामी मिश्रण शीर्ष पर कवर कपड़े पर एक चिकनी परत के साथ बिछा रहा है। संपीड़न को वापस पर लागू किया जाता है, जो स्वच्छ कागज, परत ऊन के साथ कवर किया जाता है। यह संपीड़न आमतौर पर रातोंरात बनाता है।

कुटीर पनीर के खतरनाक गुण

कॉटेज पनीर व्यक्तिगत असहिष्णुता में contraindicated है। इसके अलावा, उन्हें और गुर्दे की बीमारियों के लिए गाली देने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो महत्वपूर्ण जीवों को वापस लेता है।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च फैटी दही रक्त कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और परिणामस्वरूप, एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के विकास की ओर जाता है।

खराब कुटीर चीज़ (घर का बना कुटीर चीज़ का शेल्फ लाइफ - 36 घंटे, और कॉटेज पनीर का शेल्फ लाइफ, स्टोर में खरीदा गया - 5 दिनों तक) का उपयोग करना असंभव है, क्योंकि इससे आंतों की संक्रमण हो सकती है।

ऐसा माना जाता है कि घर पर पकाया जाने वाला सबसे उपयोगी कुटीर पनीर। यदि आप जानना चाहते हैं कि कैसे स्वादिष्ट और सौम्य कुटीर पनीर बनाना चाहते हैं, इस वीडियो को देखना सुनिश्चित करें।