Bahkan jika Anda memiliki resep terbukti sendiri untuk suguhan liburan utama - kue Paskah, cobalah sesuatu yang baru! Resep kue Paskah dengan kuning telur menarik saya justru dengan kuning =) Di keluarga kami, mereka hanya menyukai marshmallow dan meringue, jadi freezer penuh dengan kuning telur, yang selalu tersisa dari resep lain. Saya biasanya memasukkan kuning telur ke dalam wadah kedap udara atau kantong freezer khusus dan mengirimkannya ke freezer "sampai waktu yang lebih baik". Dalam resep kue ini, sebanyak 6 kuning telur bisa digunakan, sambil mendapatkan kue-kue lezat! Jadi saya memutuskan untuk mencobanya! Tetapi bahkan jika Anda tidak memiliki kuning telur "gratis", pastikan untuk mencoba membuat kue ini, sungguh luar biasa!

Struktur kue Paskah lembut dan lebih longgar daripada kue tradisional, tetapi pada saat yang sama benar-benar "kue Paskah". Remahnya harum, berair dan sedikit lembab. Apa lagi yang saya suka tentang memasak: adonan bisa diuleni hanya dengan sendok, tanpa mengotori tangan Anda.

Bahan Adonan:

• Tepung premium - 750 g + sedikit untuk melapisi buah kering
• Ragi kering - 17 g (Anda bisa menggantinya dengan 50 g segar)
• Susu - 300 ml.
• Kuning telur - 6 buah. + 1 kuning telur untuk mengoles kue Paskah
• Gula - 250 g +1 sdm. l. untuk membuat adonan
• garam - 3/4 sdt
• Mentega - 150 g
• Minyak sayur (saya punya bunga matahari) - 2 sdm. l.
• Krim asam - 250 g (saya mengambil 15-20% lemak)
• Kismis - 150 g
• Manisan buah-buahan (Anda bisa menggunakan buah kering apa saja) - 150 g
• Rum (cognac atau alkohol aromatik lainnya) - 60 ml
• Ekstrak vanila - 2 sdt (bisa diganti gula vanila)

Untuk krim protein:

• Putih telur - 4 pcs.
• Gula - 250 gram
• Ekstrak vanila - 1/2 sdt
• Jus lemon - 1 sdt

Untuk adonan putih:

• Satu putih telur
• Gula bubuk - 250 g
• Jus lemon - 1 sdm. l.

Cara memasak kue Paskah dengan kuning telur dan krim asam (resep langkah demi langkah dengan foto):

Pertama, saring tepung (sekitar 750 g) melalui saringan halus beberapa kali. Saya bertahan dengan 2-3 saringan. Tepung jenuh dengan udara, yang akan menjadi kunci remah lapang di kue Paskah.

Untuk tesnya, kita membutuhkan 150 g mentega suhu kamar, jadi kami mengeluarkannya terlebih dahulu di tempat yang hangat agar menjadi hangat. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memotong mentega menjadi kubus dengan luas 1 cm persegi, sehingga akan cepat mengambil suhu yang kita butuhkan.

Kami mencuci semua buah kering yang akan kami gunakan (150 g), tuangkan air panas selama 15 menit.

Jangan pernah mengisi dengan air mendidih! Kismis akan melunak dan berubah menjadi bubur. Cukup sangat hangat, tapi tidak air panas (sekitar 40-50 ° C).

Manisan buah-buahan (150 g) dipotong dadu kecil jika ukurannya besar.

Dalam mangkuk kecil, campur 150 g manisan buah-buahan, kismis murni, tuangkan alkohol kuat (4 sendok makan) dan biarkan meresap pada suhu kamar.

Cara membuat adonan untuk kue Paskah

Dalam mangkuk terpisah (lebih baik mengambil yang dalam), campur susu hangat (300 ml), 50 g ragi dan 1 sdm. l. gula pasir, campur. Biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.

Perhatian! Jika Anda memutuskan untuk menggunakan ragi kering - ambil 17 g.

Di lingkungan yang manis, ragi aktif lebih cepat, jadi penting untuk tidak lupa memasukkan gula ke dalam adonan.Pilih ragi paling segar untuk membuat kue Paskah: jika mentah, harus pecah dengan baik dan tidak memiliki bau yang tidak sedap. Jika menggunakan ragi kering, pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan jangan menggunakan ragi dari kemasan yang dibuka sebelumnya.

Adapun pembuat ragi, favorit saya adalah:

Ragi yang ditekan Lux Extra dijual di toko-toko berantai, termasuk Magnitogorsk, Auchan, dan Lenta. Saya suka bahwa mereka datang dalam gram kecil (100 gram), meskipun akan lebih nyaman, tentu saja, jika kemasannya lebih kecil.Ragi ekstra Lux tidak pernah mengecewakan saya, semua memanggang itu mudah. Saya biasanya memisahkan jumlah ragi yang saya butuhkan (misalnya, dalam resep ini kami membutuhkan setengah dari paket), dan saya segera memasukkan setengah lainnya ke dalam freezer dan menyimpannya sampai saya membutuhkannya lagi.

Dari ragi kering, saya paling suka Saf Moment.

Ini adalah ragi yang bekerja cepat dalam kantong kecil yang dijual di bagian pemanggangan. Saya suka ragi karena bekerja cepat, mulai bekerja ketika dicampur dengan cairan (yaitu tidak perlu dicampur dengan tepung, seperti yang instan), saya lebih suka metode ini. Perusahaan yang saya periksa juga termasuk ragi kering dari Pakmaya dan Dr. Oetker, tidak ada masalah dengan mereka.

Jadi, setelah 10-15 menit, isi dalam mangkuk akan bertambah besar ukurannya. Ini menunjukkan bahwa kita dapat melanjutkan proses lebih lanjut. Jika karena alasan tertentu larutan ragi tidak naik, maka ambil semua produk untuk membuat adonan lagi dan mulai dari awal lagi. Hanya ada dua alasan kegagalan: awalnya ragi berkualitas buruk atau tua, atau Anda menggunakan susu terlalu panas, yang membunuh ragi.

Suhu susu tidak boleh melebihi 40 C, jika lebih tinggi, ragi akan mati!

Ayak tepung (250 g) ke dalam larutan ragi, aduk rata dengan pengocok hingga benar-benar homogen.

Oprah sudah siap! Kami menutupinya dengan cling film (atau handuk katun) agar tidak berakhir dan meletakkannya di tempat yang hangat tanpa angin.

Opara matang dalam waktu 30-60 menit. Pertama, ia berlipat ganda, dan kemudian, setelah naik dengan sangat kuat, ia jatuh. Sangat penting untuk menunggu saat ini, ketika adonan mulai berkerut dan rontok, yang berarti sudah matang, kita dapat melanjutkan proses lebih lanjut.

Menguleni adonan untuk kue

Masukkan kuning telur (6 pcs.) Dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir (250 g), 3/4 sdt. garam dan giling campuran ini dengan pengocok, mixer dan blender sampai menjadi putih dan volumenya meningkat.

Tuang rum (atau alkohol aromatik kuat lainnya), di mana buah-buahan kering dimasukkan, ke dalam kuning telur yang dikocok, dan kocok lagi.

Dalam adonan yang sudah matang, tambahkan campuran kuning telur, kocok rata dengan gula, aduk hingga rata.

Sekarang tambahkan ekstrak vanila (2 sdt) ke dalam adonan dan aduk lagi. Ekstrak dapat diganti dengan gula vanila (dalam hal ini, masukkan 1 sachet - 10 g.) Akhir-akhir ini Saya sering menggunakan gula dengan vanilla alami, rasanya jauh lebih enak daripada gula vanila biasa:

Gula seperti itu adalah favorit saya (dalam daftar setelah ekstrak vanila, tentu saja, tidak ada yang sebanding dengan rasanya).

Langkah selanjutnya adalah menambahkan minyak ke adonan. Kita membutuhkan 150 g mentega, yang saat ini sudah menjadi lunak dan 2 sdm. l. (30 ml) minyak sayur. Kami memperkenalkannya satu per satu, setiap kali diaduk hingga rata.

Berkat minyak sayur (saya menggunakan minyak bunga matahari halus biasa), kue Paskah empuk, dan juga tidak basi untuk waktu yang lama dan tetap segar.

Sekarang tambahkan krim asam (250 g) dengan kandungan lemak 15-20% ke dalam adonan dan aduk rata.

Kami menambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil (masing-masing sekitar 500 g), dalam beberapa tahap, menguleni adonan langsung di wadah hanya dengan sendok atau spatula.

Saya menghargai lampiran pengait adonan yang disertakan dengan hampir setiap mixer atau pengolah makanan.

Tugas selanjutnya adalah menguleni adonan kue hingga kalis, seragam. Adonan tidak boleh mengandung gumpalan. Kami mencapai kepadatan dan kekentalan adonan sedemikian rupa sehingga ada sendok di dalamnya (ini mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit sedikit tepung dari yang ditunjukkan dalam resep).

Pertanyaan tentang jumlah tepung selalu yang paling rumit. Tepung yang berlebihan dapat merusak semuanya: kue yang sudah jadi akan menjadi sangat padat dan lengket sehingga Anda akan merasa kasihan dengan produk yang dihabiskan dalam adonan. Karena itu, penting untuk tidak fokus pada angka dalam resep, tetapi pada konsistensi tes di foto. Pernyataan ini tidak hanya berlaku untuk kue Paskah, tetapi juga untuk semua resep di situs web saya!

Bungkus mangkuk dengan adonan dalam cling film dan tutup dengan handuk bersih.

Kami meletakkan di tempat yang hangat tanpa angin selama sekitar 1,5-3 jam, sampai adonan menjadi dua kali lipat. Saya biasanya memasukkan mangkuk ke dalam oven yang dimatikan (tidak ada angin dan kebisingan ekstra, mereka mengatakan itu adonan ragi bahkan bereaksi terhadap ini.

Campur kismis dengan manisan buah-buahan dengan 2 sdm. l. tepung.

Pukul adonan yang sudah mengembang dan lepaskan akumulasi karbon dioksida darinya, aduk rata selama sekitar 1 menit.

Tambahkan kismis yang sudah disiapkan dan manisan buah-buahan ke dalam adonan untuk kue Paskah, aduk rata hingga merata di dalam adonan.

Pada tahap ini, adonan kue dapat dikeluarkan di tempat yang dingin untuk malam hari, dan di pagi hari dihangatkan pada suhu kamar selama sekitar 1 jam, kemudian setelah menguleni adonan sedikit, lanjutkan prosesnya.

Kami menutupi mangkuk dengan adonan dengan handuk atau cling film dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama sekitar 1,5-3 jam.

Adonan harus berukuran dua kali lipat.

Uleni adonan (Anda bisa sedikit membasahi tangan Anda minyak sayur) dan lanjutkan ke pembukaan.

Kami meletakkan adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya (saya menggunakan spesial formulir kertas untuk kue Paskah, yang dijual pada malam Paskah di setiap sudut). Kami mengisi formulir dengan adonan untuk 1/3 dari volumenya.

Sebagai bentuk untuk kue Paskah, Anda dapat menggunakan pot dengan berbagai ukuran dan diameter: Anda hanya perlu melumasinya dengan minyak dan menaburkannya dengan sedikit tepung (pastikan untuk menghilangkan kelebihannya). Di bagian bawah wajan Anda perlu meletakkan lingkaran kertas roti.

Kami menutupi formulir dengan adonan dengan handuk dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk pemeriksaan (mungkin memakan waktu 1-1,5 jam), sampai adonan naik hampir ke tepi formulir.

Kue Paskah yang telah dicetak dapat diolesi dengan kuning telur (opsional), dikocok dengan 1 sdm. l. air.

Kami membuat kue Paskah

Kami memanaskan lebih dulu oven ke 170-180 .

Panggang kue Paskah selama sekitar 25-60 menit (tergantung pada ukuran kue Paskah) sampai, ketika ditusuk dengan obor kayu, kue itu benar-benar kering tanpa adonan yang menempel. Kue Paskah saya sudah siap setelah 25 menit dipanggang (ukuran cetakan 9*9).

15-20 menit pertama setelah dipanggang, oven tidak boleh dibuka, jika tidak adonan bisa mengendap. Jika permukaan kue Paskah menjadi terlalu kemerahan, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah (mirror menghadap ke atas) atau selembar perkamen yang direndam dalam air.
Kami mendinginkan kue Paskah yang sudah jadi sedikit dan dengan hati-hati mengeluarkannya dari cetakan (jika itu kertas, Anda tidak perlu mengeluarkannya). Jika bentuknya biasa, kami menggambar di sepanjang dinding dengan pisau tajam, mengeluarkannya dari cetakan, mengeluarkan cangkir kertas perkamen dari bawah dan meletakkannya di rak kawat hingga dingin, menutupinya dengan handuk bersih.

Cara menghias kue Paskah

Saya suka menghias kue Paskah yang dimasak di bak air. Pertama, tidak ada rasa takut terinfeksi sesuatu dari protein mentah, dan kedua, krim ini sangat lembut dan lapang sehingga cocok dengan kue Paskah. Jika diinginkan, Anda dapat menaburkan bagian atas kue Paskah dengan taburan gula-gula, hiasi dengan bunga, patung-patung tematik dari damar wangi (misalnya, seperti milik saya - kelinci).

Kocok satu putih telur sampai berbusa ringan, tambahkan 170 g gula halus, aduk dengan garpu.

Kemudian tambahkan jus lemon (1 sendok makan) dan aduk lagi. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sisa gula bubuk secara bertahap, aduk setiap kali sampai rata, sampai glasir protein menjadi konsistensi yang kita butuhkan.

Kami menerapkan glasir protein pada kue Paskah yang didinginkan dengan baik dan menghias, jika diinginkan, dengan taburan Paskah.

Khusus untuk yang menyukai resep video, saya telah mencatat panduan langkah demi langkah untuk memasak kue dengan krim, selamat menonton!

Cara menyimpan kue Paskah

Kue Paskah diawetkan dengan sempurna dalam panci tertutup atau dalam tas yang diikat rapat. Dalam hal ini, mereka tetap empuk, harum, empuk untuk waktu yang lama dan tidak menjadi basi selama 10-14 hari.

Sebagai kesimpulan, saya ingin meminta Anda untuk tidak takut dengan adonan pemeriksaan dingin untuk kue Paskah. Dalam hal ini, jumlah ragi sesuai resep dapat dikurangi, dan waktu naik adonan dapat ditingkatkan. Dalam varian dengan pemeriksaan adonan dingin, kue Paskah ternyata sangat empuk dan enak, selain itu, rasa asam ragi, yang sering ditemukan dalam memanggang dengan metode pemeriksaan biasa, tidak termasuk.

Saya harap Anda menikmati resepnya dan kuenya sukses! Dan jika tahun ini Anda tidak punya waktu dan inspirasi untuk kue Paskah, panggang Pastikan untuk mengajukan pertanyaan jika muncul saat memasak, berbagi ulasan, foto kue jadi. Saya senang mendapatkan umpan balik tentang resep ini!

Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo sehingga saya dapat menemukan foto Anda di internet dan bersukacita bersama Anda!

dalam kontak dengan

Paskah adalah hari besar di mana merupakan kebiasaan untuk berkumpul dengan seluruh keluarga, untuk berbagi kegembiraan spiritual dengan kerabat dan teman. Setelah kebaktian gereja, perayaan berlanjut di meja, di mana, selain banyak suguhan, simbol utama Paskah harus ada - krashenka dan.

Hari ini, terlepas dari bermacam-macam besar yang disajikan di toko-toko, semakin banyak ibu rumah tangga yang mencoba memasak kue liburan mereka sendiri dan sangat khawatir, karena mengambil resep yang tepat tidak mudah, tetapi Anda benar-benar ingin mengejutkan tamu Anda dengan mahakarya kuliner!

Ada jalan keluar. Khusus untuk pembaca resep yang bagus» menyiapkan resep lama: kue Paskah dengan kuning telur. Kue lezat yang sama: manis, lapang, dan harum! Proses langkah demi langkah dijelaskan dan ditampilkan sehingga resepnya tampak sederhana bagi Anda, meskipun ada banyak muffin di dalam adonan. Rasa memanggang sedemikian rupa sehingga suguhan ini akan tersapu dari meja di tempat pertama. Kuning telur memberi kue Paskah warna kekuningan yang menyenangkan, dan aroma cognac. Meskipun penggunaan alkohol tidak hanya mengejar tujuan ini. Ini secara signifikan meningkatkan kerja ragi, yang berarti bahwa adonan menjadi lebih luar biasa dan hanya meleleh di mulut Anda.

cara memasak resep kue manis dan enak dengan foto

Resep ini tidak hanya cocok untuk memasak kue Paskah. Tambahkan sedikit tepung ke dalamnya dan Anda akan mendapatkan roti, atau roti gulung yang lezat.

Bahan:

Untuk tes:

• 7-8 kuning telur;
• sekitar 7 cangkir tepung;
• 500 ml susu;
• 1,5 cangkir gula;
• satu sendok teh garam;
• ragi yang ditekan 70 gr.;
• mentega- 250 gram;
• cognac (Anda juga bisa menggunakan vodka) - 1 sendok makan;
• sekantong vanillin (1 g);
• kismis, kacang-kacangan atau buah-buahan kering - opsional.

Untuk glasir:

• 3 protein;
• 1 cangkir gula.

Proses memasak:

Memanggang kue Paskah menurut resep ini sama sekali tidak sulit, yang utama adalah mengikuti semua poin dan rekomendasi dengan tepat. Misalnya, ragi yang ditekan tidak boleh diganti dengan ragi kering. Agar ragi "hidup kembali", mereka harus dituangkan dengan susu hangat.

Ketika reaksi dimulai, secara bertahap masukkan setengah dari jumlah total tepung yang ditunjukkan kepada mereka.

Dan aduk rata.

Adonan ini disebut adonan dan hasil akhirnya sangat tergantung pada ketepatan persiapannya.

Ada hal lain yang sangat penting, yang, meskipun sederhana, entah bagaimana terlewatkan. Ingat, apa pun yang Anda masak, dan apa pun kualitas tepungnya, itu harus diayak dan disarankan untuk melakukannya lebih dari sekali. Tutup wadah dengan adonan dengan serbet dan masukkan ke dalam tempat yang hangat(tapi jangan dijemur di bawah sinar matahari langsung). Ngomong-ngomong, di zaman kuno, serbet baru yang terbuat dari kain alami digunakan untuk menyiapkan kue Paskah. Ingat, adonan akan berlipat ganda, jadi gunakan wadah besar untuk memasak agar adonan tidak habis.

Setelah sekitar 45 menit, saat dasar kue "matang", tambahkan kuning telur yang dikocok dengan gula ke dalamnya dan aduk rata lagi.

Tetap menambahkan mentega lunak.

Tuang cognac (atau vodka), tambahkan vanila dan garam.

Aduk terus, tambahkan tepung.

Sebelumnya, adonan untuk kue Paskah diuleni secara eksklusif dengan tangan, tetapi ibu rumah tangga modern juga dapat menggunakan asisten setia mereka - mesin roti. Adonan untuk kue Paskah di atas kuning telur sudah siap.

Itu harus dikeluarkan lagi di tempat yang hangat sehingga ukurannya bertambah.

Dan selama waktu ini, uleni dua kali lagi, sedikit hancurkan dengan tangan Anda.

Sekarang Anda dapat menambahkan kismis, kacang-kacangan atau buah-buahan kering (tergantung pada apa yang Anda pilih untuk memanggang Anda).

Buah-buahan kering harus disimpan dalam air mendidih selama 5 menit.

Kemudian keringkan dan gulingkan di tepung. Baru kemudian uleni ke dalam adonan.

Saat adonan mengembang, jaga cetakannya. Anda dapat menggunakan wadah apa saja tergantung pada ukuran kue yang ingin Anda dapatkan. Mereka harus dilumuri mentega secara menyeluruh (lebih disukai meleleh, maka kue Paskah yang sudah jadi akan menerima rasa tambahan dan tidak akan lengket). Jika Anda menggunakan kaleng logam tinggi sebagai pengganti loyang kue, lapisi bagian bawahnya dengan perkamen dan baru kemudian olesi. Hari ini Anda dapat membeli cangkir yang sudah jadi untuk dipanggang. Mereka sangat nyaman digunakan. Kue Paskah dapat disajikan langsung di dalamnya. Saat adonan untuk kue Paskah naik untuk ketiga kalinya, uleni lagi dengan hati-hati dengan tangan Anda, dan kemudian, cubit potongan-potongan kecil darinya, bentuk bola. Masukkan ke dalam cetakan dan panaskan lagi selama setengah jam.

Mempersiapkan glasir protein untuk kue Paskah sangat sederhana. Protein dikocok dengan gula sampai berbusa kental. Kami melakukannya di muka.

Kue Paskah dengan cognac harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak tergantung pada ukuran cetakan. Omong-omong, jika tiba-tiba bagian atas kue besar mulai kecokelatan sebelumnya, tutupi dengan lingkaran perkamen. Anda dapat memeriksa kesiapan dengan cara biasa - dengan tongkat kayu.

Kue Paskah yang masih panas harus dikeluarkan dari oven dan diolesi dengan fudge putih telur. Anda dapat menghias kue kering dengan bubuk yang sudah jadi, atau membuat semacam pola di permukaannya. Kue Paskah dengan kuning telur dengan cognac sudah siap.

Resep lama ini cukup cocok digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga modern.

Selamat Paskah untukmu!

Hormat kami, Anyuta.

Waktu aktif:

Waktu pasif:

Peringkat

Peringkat Resep:
5 dari 5

Ringan dan berpori, empuk dan lembut, lapang dan tangguh, dengan remah yang sangat lezat dan sedikit lembab. Semua julukan ini mengacu pada kue Paskah yang dimasak dengan kuning telur.

Ada sejumlah besar resep untuk kue Paskah, masing-masing patut mendapat perhatian. Saya sarankan Anda mencoba yang ini, saya menyukainya! Proses menyiapkan kue Paskah membutuhkan banyak waktu, yang dihabiskan terutama untuk memeriksa adonan, yang dengan sendirinya tidak memerlukan pekerjaan Anda, tetapi memungkinkan untuk mendapatkan struktur adonan yang kami sukai dari ragi. Berkat sejumlah besar kuning telur dan muffin, kue Paskah sangat harum dan lezat. Masak dengan senang hati! Semua yang terbaik untukmu!

Teman-teman! Saya akan sangat berterima kasih kepada Anda karena menyebutkan situs "Menu Manis" dan nama saya di sosial. jaringan.

1. Saya sedang menyiapkan uap. Giling ragi menjadi susu hangat (36-37 derajat), tambahkan 100g. tepung terigu, aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan adonan dengan cling film atau handuk, taruh di tempat yang hangat selama 30 menit. Opara siap jika dia bangkit dengan topi dan mulai jatuh.

   
   

2. Kocok kuning telur, gula dan garam sampai putih.

   
   

4. Kami menggabungkan adonan jadi dengan massa kuning telur, campur.

   
   

5. Dalam porsi kecil kami memperkenalkan 300g. tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga rata. Kami menempatkan di tempat yang hangat selama satu jam.

   
   

6. Tambahkan kulit lemon, ekstrak vanila, dan cognac ke dalam adonan berukuran baik, aduk.

   
   

7. Kami memperkenalkan bagian dari 400gr. tepung terigu, aduk rata.

   
   

8. Tuang sisa tepung di atas meja, pindahkan adonan ke dalamnya, tambahkan mentega cair dingin dalam porsi kecil ke tengah adonan, aduk rata. Uleni adonan selama 20-30 menit, itu harus menjadi elastis, seragam dan tidak menempel di tangan Anda. Semakin baik Anda menguleni adonan, kue akan menjadi lebih enak dan lebih keropos. Jika Anda memiliki pengolah makanan, menguleni adonan di dalamnya jauh lebih nyaman dan lebih mudah.

   
   

9. Kismis pertama-tama harus dituangkan dengan air panas selama 15 menit, kemudian dikeringkan, diperas kelebihan airnya, dikombinasikan dengan manisan buah-buahan (saya punya cranberry kering). Gulingkan dalam 1-1,5 sendok makan tepung, tambahkan campuran ke dalam adonan, aduk hingga rata.

   
   

10. Olesi sedikit mangkuk besar dengan minyak sayur, pindahkan adonan ke dalamnya, tutup dengan cling film atau handuk, taruh di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam untuk pemeriksaan, volume adonan harus meningkat 2-2,5 kali.

    
    

11. Kami meletakkan bagian bawah dan samping cetakan kue dengan kertas roti, diolesi sedikit dengan minyak sayur. Kami mengisi formulir untuk 1/3 volume, taruh di tempat yang hangat selama 20-30 menit. Selama waktu ini, adonan harus berukuran dua kali lipat dan mengisi formulir dengan 2/3.

    
    

12. Olesi dengan lembut bagian atas kue Paskah dengan susu atau air yang diencerkan dengan kuning telur. Kami menaruh loyang dengan kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 30-50 menit, tergantung pada ukuran kue Paskah, periksa kesiapan untuk serpihan kering. Jika kue belum siap, dan bagian atasnya sudah mulai menggelap, tutup dengan kertas timah dan panggang lagi.

    
    

13. Kami membalikkan kue Paskah yang sudah jadi di sisinya, dengan hati-hati mengeluarkannya dan meletakkannya di sisinya agar dingin, secara berkala membalik ke sisi yang lain. Ini terutama berlaku untuk kue besar.

    
    

14. Memasak icing untuk kue. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 putih telur, 1 cangkir gula bubuk, 1 sendok makan jus lemon. Kocok putihnya, tambahkan gula bubuk secara bertahap, pada akhirnya tuangkan jus lemon.

    
    

15. Ada pendapat bahwa icing harus diterapkan pada kue Paskah saat masih panas, tapi inilah dilemanya, kue Paskah panas bisa berubah bentuk. Itu sebabnya saya menaruh icing pada kue hangat. Agar lapisan gula rata dan indah, saya membalikkannya secara vertikal dan mencelupkannya ke dalam lapisan gula, biarkan mengering dan baru kemudian balikkan.

    
    

16. Hiasi kue sesuai keinginan. Saya mewarnai frosting pewarna makanan dan menggambar.

    
    

17. Kue lezat dan subur sudah siap. Nafsu makan yang baik!

    
    

Tempat terpenting di meja Paskah ditempati oleh kue Paskah yang meriah dan dicat warna yang berbeda telur. Saya sudah lama menyimpan resep yang sudah terbukti untuk kue Paskah di atas adonan yang kaya. Saya akan membagikannya hari ini. Resep ini telah saya uji lebih dari sekali dan pasti tidak akan mengecewakan Anda menjelang hari raya. Perlakukan orang yang Anda cintai dengan kue Paskah tradisional pada liburan Paskah yang cerah!

Saat menyiapkan adonan untuk kue ini, hanya kuning telur yang digunakan. Karena itu, kue Paskah berwarna kuning, lembut di bagian dalam dan dengan kulit keemasan di bagian luar. Protein yang tersisa tidak perlu dibuang, sebagian akan digunakan untuk persiapan glasir, dan sisanya dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain.

Untuk menyiapkan kue Paskah dengan kuning telur, Anda perlu:

Untuk uap:

Ragi mentah - 70 gr;

susu - 0,5 sdm;

Gula - 1 sdm;

tepung - 3 sdm;

Untuk tes kuning telur:

susu - 1,5 sdm;

kuning telur - 7 buah;

Gula - 1 sdm;

garam - 1 sdt;

Vanillin - 1 hal;

tepung - 4-5 sdm;

mentega - 1 sdm;

Lapisan gula untuk kue:

Protein - 2 buah;

Gula - 1 sdm.

Resep kue Paskah dengan kuning telur:

1. Buat adonan. Untuk melakukan ini, tambahkan ragi, 1 sendok makan gula dan 3 sendok makan tepung ke dalam susu hangat (0,5 gelas). Aduk hingga rata. Ragi mentah bisa diganti dengan yang kering - 3 sendok teh. Tutup adonan dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat sampai mengembang dua kali lipat. Dalam waktu, itu akan memakan waktu 1-1,5 jam.

* Susu hangat 36-38 derajat, jika Anda menambahkan ragi ke susu panas, maka sifat ragi akan hilang, semua bakteri akan mati begitu saja, dan adonan tidak akan naik.

2. Lelehkan mentega dalam penangas air dan dinginkan.

3. Campur kuning telur dengan gula dan vanili. Tambahkan garam. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa saya selalu membeli telur setidaknya kategori C0, karena semakin besar telurnya, semakin besar kuningnya. Jika Anda membeli telur yang lebih murah dari kategori C1 atau C2, maka Anda tidak membutuhkan 7 kuning telur, tetapi 9-11 potong.

4. Tuang campuran telur-mentega ke dalam adonan yang sudah mengembang.

5. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, uleni adonan dan taruh di tempat yang hangat agar mengembang.

6. Rendam kismis terlebih dahulu, setelah ditiriskan airnya, keringkan kismis dengan tisu.

7. Setelah adonan mengembang, tambahkan kismis, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan sesuai selera.

8. Uleni adonan dengan ringan. Bagi adonan ke dalam cetakan.

Formulir harus diisi 1/3, maka kue Paskah akan menjadi lapang, lembut empuk. Jika Anda mengisi cetakan 1/2 atau lebih, kue akan menjadi padat, atau akan bocor keluar dari cetakan. Jika adonan menempel di tangan, olesi tangan dengan minyak sayur.

9. Diamkan adonan dalam cetakan selama 20-25 menit, lalu panggang selama 25-40 menit dengan suhu 180 derajat. Kesiapan dapat diperiksa dengan tongkat kayu - jika kue kering, maka kue sudah matang dan siap.

10. Siapkan glasir. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dengan gula menjadi massa yang padat.

11. Lapisi kue Paskah dengan lapisan gula. Taburi atasnya dengan topping manis yang sudah disiapkan jika diinginkan.

Selamat makan!

Dan berikut adalah beberapa resep menarik yang bisa Anda masak untuk Paskah:

Nah, apa itu meja pesta tanpa ikan? memasak

Semoga sudah final.

Hidup tidak memberi kita begitu banyak upaya untuk mencoba atau mengedit resep kue Paskah - hanya setahun sekali Anda dapat mencoba memperbaiki kekurangan dalam resep. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencoba mengingat kesalahan dan kesalahan memanggang yang ekstrem dan mencoba memperbaikinya di yang berikutnya.

"WARNA BIRU (biru) - rebusan beri BLUEBERRY (rebus blueberry beku selama 1 atau 2 menit. Saring melalui saringan logam (segera setelah mendidih). Dinginkan hingga suhu kamar. Cuci bersih (pertama dalam dingin, lalu hangat) ) telur dalam air dan didihkan selama 15-20 menit.Intensitas warna tergantung pada konsentrasi - jumlah buah per volume air.

Untuk mendapatkan warna BIRU - Anda harus mengambil 150 g blueberry (1/2 bungkus blueberry beku 300g) dalam 2 liter air dingin.
Untuk mendapatkan warna BIRU, Anda harus mengambil 300g blueberry (1 bungkus blueberry beku 300g) dalam 2 liter air dingin.
Untuk mendapatkan warna UNGU atau BIRU GELAP - blueberry perlu diambil seperti biru atau lebih sedikit, tetapi biarkan diseduh selama beberapa jam, lebih baik biarkan kaldu semalaman lalu saring sebelum merebus telur di kaldu ini.

Apa yang keluar dari usaha blueberry?
Ternyata sedikit gangguan saraf)))) Mengapa? tetapi karena blueberry adalah berry yang sangat rumit: jika Anda sedikit mengekspos telur dalam larutan atau terlalu banyak, hasilnya bukan biru, bukan biru, bukan ungu ....
"Afro-telur" - pacar Dasha saya memanggil mereka dengan sangat toleran))))
Jika Anda mengumpulkan telur yang saya lukis dengan blueberry, Anda akan mendapatkan kesan bahwa ini adalah sekelompok kerikil yang sangat indah, abu-abu gelap, hampir hitam.
Tapi aku menyukainya)))
Hasil - kualitas lukisannya 5 plus, dan warnanya ..... Warnanya perlu ditingkatkan, yang akan saya lakukan di musim blueberry yang akan datang.

Telur yang didinginkan harus dilumasi dengan minyak sayur - warnanya menjadi lebih dalam dan lebih menarik, dan kilau yang menyenangkan muncul.