Ada banyak resep dan metode untuk membuat kue Paskah, tetapi bagaimana cara mendapatkan produk tradisional, yang analognya dipanggang pada zaman pagan? Ternyata tidak begitu sulit untuk melakukannya, setelah menguasai prinsip-prinsip membuat muffin yang luar biasa enak ini. Ini akan membantu Anda menyiapkan yang paling enak resep langkah demi langkah pembuatan adonan ragi manis, cara pengemasan dalam cetakan dan aturan pembuatan muffin.

Bahan-bahan:

• gula biasa - satu gelas segi.
• tepung - sekitar 700-750 gr. (kering dan berkualitas tinggi).
• ragi segar segar - 50 gr. (atau kering 18 gr.).
• mentega tawar - 200 gr.
• kulit lemon (atau sesendok kapulaga) - tiga sendok kecil.
• cognac - satu sendok besar.
• 10 kuning telur.
• susu - satu gelas segi (250 ml.).
• pala parut - sendok kecil (opsional).
• tingtur kunyit - sendok (opsional).
• kismis atau manisan buah - hingga 150 gr.
• gula vanila - hingga 4 sendok kecil.
• garam - satu sendok kecil.
• 2 tupai dan 1 gelas gula tidak lengkap - untuk glasir.

• Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh 3 kue Paskah dengan berat 450-500 g.

Cara memanggang kue Paskah nenek di atas kuning telur:

Dalam setengah gelas susu segar dan tentu saja hangat, encerkan ragi, tambahkan satu sendok teh gula, campur komposisi dengan baik dan biarkan selama 15-20 menit.

Rebus paruh kedua susu dan segera tuangkan 2 sdm ke dalamnya. tepung yang sudah diayak sebelumnya. Campurkan campuran dengan cepat dan menyeluruh dengan spatula kayu, dapatkan massa elastis tanpa gumpalan.

Campur kedua komposisi yang diperoleh, tutup wadah dan taruh selama 40-50 menit di tempat yang hangat.

Sementara adonan mendapatkan kualitas yang diperlukan, giling kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila menjadi massa yang seragam, lalu kocok produk sampai putih.

Opara muncul.

Masukkan setengah adonan manis ke dalam adonan, tambahkan hingga 250 gram tepung terigu, sejumput garam, lalu uleni adonan. Setelah menutupinya dengan film dan handuk, kirimkan ke kehangatan set kualitas luar biasa berikutnya. Selama sekitar satu setengah jam.

Masukkan bagian manis kedua ke dalam adonan yang sudah jadi dan, tambahkan 350-400 gram tepung dalam porsi, uleni, lakukan dengan gerakan lembut dan santai. Adonan yang baik diuleni sampai sifat lengketnya hilang.

Saat adonan hampir mendapatkan struktur yang diinginkan, lanjutkan menguleni, tambahkan mentega tawar yang sudah dicairkan, cognac, dan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah menyelesaikan tahap persiapan ini, kirim kembali adonan untuk pengembangan berikutnya.

Perlakukan cetakan bekas dari dalam dengan mentega atau mentega lunak dan, setengah mengisi wadah dengan adonan yang muncul, kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Pada suhu yang sama, kue Paskah dengan berat 500-800 gram dipanggang selama sekitar 30-40 menit, dalam 1 kg. sekitar 50-60 menit, tetapi lebih baik untuk menavigasi di oven Anda dan memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi atau obor.

Saat kue Paskah ada di dalam oven, kita perlu mengocok tiga putih telur dingin dengan satu gelas gula hingga kekentalan yang diinginkan. Tutupi kue Paskah panas dengan lapisan gula, hiasi dengan taburan gula-gula dan figur wafel.

Kehadiran muffin dalam jumlah besar dalam kue Paskah memastikan penyimpanan jangka panjangnya tanpa kehilangan kualitas nutrisi terbaik. Tetapi Anda dapat benar-benar yakin bahwa mereka akan segera pergi ke tujuan mereka - rasa yang luar biasa dan daya tarik eksternal kue Paskah nenek tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Dari sisa putih telur, Anda bisa memasak enak atau untuk menurunkan berat badan)

Selamat makan!!! Kue lezat dan Selamat Paskah!!!

Hormat kami, Lyudmila Nikolaevna.

Paskah yang cerah semakin dekat dan setiap ibu rumah tangga mencari resep kue Paskah yang lezat. Ada banyak resep untuk atribut Paskah ini. Di keluarga kami, resep kue Paskah dengan kuning telur ini telah digunakan selama lebih dari 10 tahun, dan preferensi selalu diberikan padanya. Adonan kue Paskah seperti itu empuk dan lapang, meskipun banyak muffin yang digunakan. Adonan yang lezat memiliki warna kuning pucat yang menyenangkan. Setelah mencoba memanggang kue Paskah sesuai resep ini, saya pikir, berhenti saja.

kue paskah pada kuning telur

Karena banyaknya pertanyaan dan permintaan, pada Paskah kali ini saya membuat video resep.

Sketsa video resep ini akan membantu memanggang kue yang luar biasa bahkan untuk koki pemula.

Resep kue Paskah dengan kuning telur diambil dari sebuah buku lama, sehingga pembaca yang lebih tua mungkin mengetahuinya (atau mencoba mengingatnya).

Bahan-bahan:

• 7 cangkir tepung
• 2 gelas susu
• 7 kuning telur,
• 250 gr mentega,
• 1,5 cangkir gula
• 1 sendok teh garam
• 70 g ragi yang ditekan (hidup, tidak kering!),
• 1 sendok makan cognac (bisa diganti dengan vodka),
• vanili (atau vanili).
• Opsional, Anda dapat menambahkan kismis, aprikot kering cincang atau manisan buah-buahan.

Glasir atau fondant:

• 3 tupai
• 1 cangkir gula

Proses memasak:

Adonan disiapkan dengan metode penghuni pertama. Opara adalah adonan cair. Itu diremas sesuai dengan perhitungan ini: tingkat penuh cairan, setengah tingkat tepung dan tingkat penuh ragi.

Dalam cairan hangat (tidak panas, jika tidak ragi akan mati!) Ragi dan tepung dibiakkan. Mangkuk dengan adonan diikat erat dengan serbet dan diletakkan di tempat yang hangat selama 40-50 menit. Tempat hangat ini bisa berupa kompor, tempat dekat baterai, oven dengan suhu 30 derajat atau slow cooker. Nyalakan multicooker untuk pemanasan selama 5 menit. Masukkan minuman ke dalamnya dan tutup. Nyalakan pemanas beberapa kali selama 2-3 menit. Adonan harus berukuran dua kali lipat.

Dalam resep kami, cairannya adalah susu, sedikit hangat. Kami membiakkan ragi segar di dalamnya. Ragi harus berkualitas baik. Agar tangkapan tidak merusak liburan Anda, lebih baik mencobanya sebelum Paskah, misalnya, memanggang roti buatan sendiri dari ragi yang sama.

Tepung untuk kue Paskah harus diayak untuk memperkaya dengan oksigen, maka kue Paskah Anda tidak akan lengket dan akan memiliki struktur yang lebih longgar.

Setengah dari tepung harus dikombinasikan dengan susu, di mana kami mengencerkan ragi dan meletakkannya di tempat yang hangat. Saya menggunakan pembuat roti saya hari ini untuk tujuan ini. Sebelumnya, saya selalu menguleni adonan dengan tangan.

Kocok kuning telur dengan gula dengan mixer. Tuang ke dalam adonan untuk kue Paskah, uleni dengan kuning telur setelah adonan bertahan selama waktu yang ditunjukkan dalam resep.

Kemudian tambahkan yang dilunakkan mentega, cognac, garam, vanili dan sisa tepung. Saya segera mencampur mentega, vanillin, cognac, dan garam dengan kuning kocok, karena lebih mudah bagi saya untuk memasukkannya ke dalam mesin roti dengan cara ini.

Artinya, saya memilih program yang hanya menguleni. Pertama, saya memastikan bahwa adonan dan baking tercampur, dan kemudian secara bertahap menambahkan sisa tepung dalam porsi kecil.

Jika Anda tidak memiliki mesin pembuat roti, maka adonan untuk kue Paskah pada kuning telur menurut resep ini harus diremas dengan baik dengan tangan Anda (uleni selama sekitar 10 menit).

Setelah diuleni, adonan untuk kue Paskah menjadi homogen, fleksibel. Semakin lama diuleni, semakin tidak lengket di tangan. Jika Anda mengambil sepotong di tangan Anda dan kemudian mengembalikannya, itu praktis tidak akan tertinggal di tangan Anda.

Lalu mentega adonan ragi taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi. Itu harus dikeluarkan darinya dan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Adonan akan naik, perlu diremas 2 kali.

Saat ini, Anda perlu membuat formulir untuk kue Paskah. Keringkan dan sikat. Saya suka cara kerja ghee. Ini cukup berminyak dan kue Paskah setelah itu melompat keluar dari cetakannya sendiri.

Saya suka memanggang kue Paskah dalam kaleng cupcake sedang dan kecil. Kue Paskah seperti itu tidak perlu dipotong, anak-anak senang menerima kue Paskah mereka sendiri. Ya, dan memberikan cupcake musim semi seperti itu adalah suatu kesenangan! Saya mencoba memanggang kue Paskah dengan kuning telur sesuai dengan resep ini baik dalam cetakan silikon dan dalam cangkir kertas, omong-omong, Anda tidak perlu mengeluarkan kue dari mereka dan kue tidak menjadi basi di dalamnya untuk waktu yang lama . Saya masih lebih suka formulir. ukuran besar juga karena kue Paskah dipanggang di dalamnya dengan sangat cepat.

Setelah naik ketiga, adonan diremas lagi dan dibagi menjadi beberapa bagian. Lebih mudah bagi saya untuk segera mencubit sepotong adonan dan membentuk bola darinya.

Bola-bola itu dijahit ke dalam cetakan kue.

Cetakan silindris tinggi diolesi margarin, ghee atau minyak goreng dan dialasi kertas minyak. Ini adalah lingkaran kertas sesuai dengan diameter bentuk Anda dan sisi untuk dinding. Untuk sisi-sisi ini, sangat mudah untuk mengeluarkan kue dari cetakan. Jika bentuknya bergaris, maka cukup diolesi dengan margarin. Adonan harus memenuhi sepertiga cetakan.

Adonan untuk kue Paskah pada kuning telur dalam bentuk ditempatkan di tempat yang hangat. Dibutuhkan sekitar 1 jam untuk cetakan besar. Tetapi Anda perlu memperhatikan adonan itu sendiri. Ragi dan ukuran cetakan memainkan peran besar. Oleh karena itu, waktu naik dapat bervariasi. Cupcake terkecil dengan diameter 7 cm cocok untuk saya dalam waktu sekitar 30 menit.

Kue Paskah dipanggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada 180 derajat, waktu memanggang tergantung pada ukuran kue, jadi saya tidak menunjukkannya. Kue kecil dalam bentuk cupcakes dipanggang dengan sangat cepat.

Saya akan mengungkapkan kepada Anda trik kecil saya saat memanggang kue Paskah dengan kuning telur. Pada kue besar, lebih baik meletakkan kertas di atas formulir. Ini diperlukan agar bagian atasnya tidak gosong, dan kuenya matang dengan baik. Ini adalah fitur dari tes dengan kandungan muffin yang tinggi. Kebetulan bagian atas kue memerah, dan bagian dalam adonan lembab. Saya bahkan menutupi cupcakes sedang ketika sudah kecokelatan dan panggang selama 5-7 menit lagi di bawah kertas atau kertas timah.

Kesiapan kue diperiksa dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Ini harus kering.

Hapus semua formulir terlebih dahulu, diamkan selama satu menit dan baru kemudian angkat.

Dinding mungkin sedikit berkeringat, tetapi ketika dibalik, mereka akan mengering dengan sangat cepat. Jika kue besar segera dibalik, bagian bawahnya bisa melorot. Lebih baik menyimpan kue silinder besar di sisinya agar tidak membuat bagian atas kepala berkerut. Fitur ini disebabkan oleh fakta bahwa adonan menjadi lapang dan kulit kue panas empuk.

Setelah satu menit, roti ukuran sedang saya dibalik dan saya mulai menghiasnya dengan protein fondant saat masih panas.

Fudge putih telur kocok paling baik dimasak saat kue Paskah dipanggang, karena lebih baik melumasinya panas-panas. Jadi cepat kering dan tidak lengket.

Kocok putih telur dengan gula sampai gula larut. Kocok seperti meringue, ke puncak. Artinya, ketika Anda mengangkat putih yang dikocok dengan sendok, bentuknya tetap. Gula pasir bisa diganti dengan gula halus.

Anda juga harus segera mendekorasi kue, sampai lapisan protein pada kue panas mulai mengering. Sekarang jaringan perdagangan memiliki banyak pilihan topping kembang gula dan dekorasi Paskah yang berbeda.

Dan saya memanggang kue Paskah berikutnya dalam cetakan silikon dan cangkir kertas. Semuanya dipanggang dengan sempurna! Tes kecil saja tidak cukup. Kedua cupcake itu kecil tapi sangat enak!

Saya selalu memiliki kue Paskah seperti itu di atas kuning telur untuk Paskah, lihat fotonya, bukankah mereka tampan! Di sini, selain taburan, mereka dihiasi dengan potongan selai jeruk.

Saya harap resep kue Paskah saya dengan kuning telur akan berguna untuk mempersiapkan Paskah yang cerah!

Hormat kami, Anyuta!

Kami menawarkan Anda untuk menyiapkan kue Paskah dengan kuning telur dengan kismis dengan tangan Anda sendiri untuk liburan Paskah yang cerah. Percayalah, kue Paskah buatan sendiri yang terbuat dari produk segar, dengan semua kehangatan dan cinta, jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko! Mereka tidak akan berbaring di rak toko selama berminggu-minggu, tetapi akan disiapkan pada malam liburan, sehingga mereka akan tetap lunak dan rapuh untuk waktu yang lama!

Ya, proses pembuatannya tidak akan cepat, tetapi jika Anda masih memiliki kesempatan, cobalah untuk mengejutkan kerabat Anda setidaknya sekali. Kami yakin Anda ingin membuat kue Paskah kuning telur yang lezat ini lagi! Selain itu, tidak ada yang tidak bisa dipahami di sini: menguleni adonan, meskipun lama, tidak sulit sama sekali. Dan untuk kenyamanan Anda, kami telah menyiapkannya untuk Anda resep rinci Kue Paskah dengan kismis, ditemani foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

Untuk tes:

• susu - 0,5 liter;
• mentega - 200 gram;
• kuning telur - 8 pcs. ke dalam adonan (+1 kuning telur untuk mengoles kue Paskah);
• ragi kering - 20 g;
• gula - 350 gram;
• garam - 1 sendok teh;
• gula vanila - 20 g;
• tepung - sekitar 800-1000 g;
• minyak sayur (halus) - 50 ml.

Untuk mengisi:

• kismis - sekitar 200 g;
• cognac (opsional) - 2-3 sdm. sendok.

Untuk fondant:

• putih telur - 1 pc.;
• gula - 100-150 gram.

Untuk dekorasi:

• topping kembang gula atau dekorasi wafel apa pun.

Resep kue paskah dengan resep kismis di atas kuning telur dengan foto

Cara menguleni adonan untuk kue Paskah dengan ragi kering

1. Pertama-tama, kami mencampur adonan. Kami mengukur 200 g tepung, saring melalui saringan halus dan campur dengan ragi kering. Segera panaskan seluruh bagian susu sedikit (cairannya harus hangat, tetapi tidak panas), tambahkan satu sendok makan gula, aduk. Kami memasukkan campuran tepung dan ragi ke susu hangat, aduk perlahan sampai semua gumpalan tepung hilang.
   
2. Kami membersihkan adonan yang sudah disiapkan dalam panas selama 30-50 menit - selama waktu ini massa harus "tumbuh" secara signifikan. Anda dapat meletakkan mangkuk di wadah lain dengan air panas, meletakkannya di radiator atau hanya membungkusnya dengan selimut - pilih cara yang nyaman.
   
3. Sementara itu, mari kita siapkan kismisnya. Kami mencucinya dengan saksama, meletakkannya di saringan dan meletakkannya di piring yang nyaman. Untuk penyedap, tuangkan cognac di atas beri kering, campur dan biarkan menunggu di sayap (Anda dapat melewati langkah dengan alkohol jika mau).
   
4. Kuning telur (8 buah) dipisahkan dari protein, kami tertidur dengan gula sederhana dan vanila, tambahkan satu sendok teh garam tanpa slide. Giling dengan blender imersi hingga halus (karena tidak ada blender, Anda dapat menggiling massa dengan sendok besar). Adapun protein, kita tidak akan membutuhkannya dalam resep ini (kecuali 1 pc. Untuk fudge), tetapi mereka dapat dibiarkan untuk memasak hidangan lain, misalnya, meringue, kue Kiev, telur dadar besar, dll. Protein juga mentolerir pembekuan dengan baik, jadi Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah plastik dengan penutup dan memasukkannya ke dalam freezer sampai berguna.
   
5. Dalam panci besar atau wadah lain yang cocok untuk menguleni adonan, masukkan adonan yang sudah mengembang dan kuning telur yang ditumbuk dengan gula, aduk.
   
6. Tuang tepat 500 g tepung, dengan rajin uleni massa yang mengental dengan sendok.
   
7. Tambahkan mentega, yang harus sangat lunak. Untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu atau menghangatkannya sedikit dalam microwave (tetapi jangan melelehkannya). Kami mencampur massa.
   
8. Kami mengukur porsi minyak sayur yang diinginkan dengan aroma netral, menuangkannya ke piring yang nyaman. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan taruh adonan yang masih berair. Kami mulai menguleni dengan tangan, secara berkala membasahi telapak tangan kami dengan minyak. Berkat minyak sayur, kue Paskah yang sudah jadi akan menjadi lebih rapuh dan enak, dan juga akan mempertahankan kesegarannya lebih lama. Selain itu, minyak akan mempermudah proses menguleni, karena adonan tidak terlalu lengket di tangan Anda.
   
9. Butuh waktu lama untuk menguleni adonan untuk kue Paskah - Anda dapat beristirahat, tetapi bagaimanapun, Anda harus menghabiskan setidaknya 30 menit untuk menguleni. Taburkan tepung dalam porsi kecil sesuai kebutuhan (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep - ini sangat tergantung pada kualitasnya). Menurut konsistensinya, adonan untuk kue Paskah pada kuning telur seharusnya cukup lunak, tetapi tidak cair (tidak boleh terlalu kencang dan sangat padat!). Ini tidak akan terlalu nyaman untuk bekerja, karena adonan cukup lengket, tetapi jika mungkin lebih baik tidak mengisinya dengan tepung berlebih: semakin banyak Anda menambahkannya, semakin padat kue yang sudah jadi.
   
10. Tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam kismis yang diberi rasa agar buah beri tersebar merata di atas adonan. Campur dan kirim aditif ke massa tepung. Lanjutkan menguleni selama 5 menit lagi.
    
11. Kami mengembalikan adonan ke wadah, pra-cuci, lap kering dan olesi ringan. minyak sayur.
    
12. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama 2-3 jam - selama waktu ini adonan harus naik dengan kuat. Kami menghancurkan massa yang subur dengan telapak tangan kami, melepaskan karbon dioksida, dan sekali lagi memindahkan wadah ke dalam panas selama 2-3 jam (sampai volumenya meningkat lagi).
    
13. Uleni lagi adonan yang "diistirahatkan" dengan tangan Anda, lalu bagikan ke dalam bentuk. Cetakan kertas sekali pakai tidak memerlukan pelumasan minyak, tetapi wadah biasa yang dapat digunakan kembali harus diminyaki dan "dibubuk" dengan tepung, atau dilapisi dengan kertas roti. Kami mengisi formulir dengan adonan tidak lebih dari setengah.
    
    
14. Biarkan bagian yang kosong tetap hangat selama sekitar 2-3 jam (sebelum mengembang). Untuk mendapatkan warna kemerahan, olesi permukaan kue Paskah yang akan datang dengan kuning telur mentah, kocok dengan satu sendok makan air minum. Kami mengirim formulir ke oven panas.
    
15. Kami memanggang kue Paskah kami di atas kuning telur dengan kismis pada 180 derajat dari 20 menit hingga 1 jam, tergantung ukurannya. Kue yang lebih kecil perlu dikeluarkan lebih awal, karena akan matang lebih cepat daripada yang besar. Untuk memastikannya sudah siap, celupkan tusuk sate kayu ke bagian tengah kue. Jika tongkat tetap kering, kue sudah siap!
    

    Cara membuat fondant untuk kue Paskah dengan kismis

16. Sekarang seluruh proses yang melelahkan telah berakhir, tinggal menyiapkan fudge. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dingin dengan mixer sampai berbusa putih. Jangan lupa bahwa wadah yang dimaksudkan untuk mencambuk harus benar-benar bersih dan kering, karena setetes air atau titik terkecil pun dapat mengganggu prosesnya!
    
17. Tambahkan gula secara bertahap, tanpa menghentikan mixer. Akibatnya, massa harus meningkat secara signifikan, memutih dan menebal. Untuk memastikannya sudah siap, Anda bisa menaruh sedikit fondant di kocokan. Massa konsistensi yang benar akan menggantung dengan "es", sementara itu akan memegang erat dan tidak mengalir.
    
18. Oleskan lapisan tipis fondant ke permukaan kue yang benar-benar dingin. Untuk dekorasi, taburi kue kering dengan taburan warna-warni atau hiasi dengan hiasan waffle berupa bunga atau aneka figur. Kami menyimpan produk dalam tas yang diikat rapat atau wadah tertutup.
    
19. kue paskah pada kuning telur dengan kismis sudah benar-benar siap!
    

Kristus telah bangkit! Dan selamat minum!

Semoga final.

Hidup tidak memberi kita begitu banyak upaya untuk mencoba atau mengedit resep kue Paskah - hanya setahun sekali Anda dapat mencoba memperbaiki kekurangan dalam resep. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencoba mengingat kesalahan dan kesalahan memanggang yang ekstrem dan mencoba memperbaikinya di yang berikutnya.

"WARNA BIRU (biru muda) - rebusan buah BLUEBERRY (rebus blueberry beku selama 1 atau 2 menit. Saring melalui saringan logam (segera, saat mendidih). Dinginkan sampai suhu kamar. Masukkan telur air yang sudah dicuci (pertama dalam dingin dan kemudian hangat) dan masak selama 15-20 menit. Intensitas warna tergantung pada konsentrasi - jumlah buah per volume air.

Untuk mendapatkan warna BIRU - Anda harus mengambil 150 g blueberry (1/2 bungkus blueberry beku 300g) dalam 2 liter air dingin.
Untuk mendapatkan warna BIRU, Anda harus mengambil 300g blueberry (1 bungkus blueberry beku 300g) dalam 2 liter air dingin.
Untuk mendapatkan warna UNGU atau BIRU GELAP - blueberry perlu diambil seperti biru atau lebih sedikit, tetapi biarkan diseduh selama beberapa jam, lebih baik biarkan kaldu semalaman lalu saring sebelum merebus telur di kaldu ini.

Apa yang keluar dari usaha blueberry?
Ternyata sedikit gangguan saraf)))) Mengapa? tetapi karena blueberry adalah berry yang sangat rumit: jika Anda sedikit mengekspos telur dalam larutan atau terlalu banyak, hasilnya bukan biru, bukan biru, bukan ungu ....
"Afro-telur" - pacar Dasha saya memanggil mereka dengan sangat toleran))))
Jika Anda mengumpulkan telur yang saya lukis dengan blueberry, Anda akan mendapatkan kesan bahwa ini adalah sekelompok kerikil yang sangat indah, abu-abu gelap, hampir hitam.
Tapi aku menyukainya)))
Hasil - kualitas lukisannya 5 plus, dan warnanya ..... Warnanya perlu ditingkatkan, yang akan saya lakukan di musim blueberry yang akan datang.

Telur yang didinginkan harus dilumasi dengan minyak sayur - warnanya menjadi lebih dalam dan lebih menarik, dan kilau yang menyenangkan muncul.

Paskah mendekat - Kebangkitan Kristus. Secara tradisi, pada malam liburan ini, saya membuat kue Paskah. Website kami sudah memiliki resep dan. Saya menawarkan pilihan lain - kue Paskah dengan kuning telur.

Bahan untuk 4 kue Paskah dan 2 kue Paskah kecil:

untuk ujian:

• tepung terigu - 1 kg;
• kuning telur - 10 buah;
• ragi kering - 12 g (1 sachet) atau ditekan - 50 g;
• gula vanila - 15 g (1 sachet);
• gula pasir - 1 gelas;
• susu - 1 gelas;
• mentega - 200 gram;
• garam - 0,5 sendok teh;
• kismis - 100 gram;

untuk glasir:

• protein - 2 buah;
• gula pasir - 1 gelas;
• topping kembang gula.

Buat adonan. Hangatkan susu. Dalam mangkuk, campurkan susu hangat dan 2 sendok makan gula pasir. Kemudian tambahkan ragi dan 1 cangkir tepung. Masukkan uapnya tempat yang hangat selama 3-4 jam.

Adonan untuk kue Paskah

Siapkan adonan. Semua bahan harus pada suhu kamar. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Sisakan 2 protein untuk glasir, dan pindahkan sisanya ke stoples, tutup dan masukkan ke dalam kulkas. Nantinya, dimungkinkan untuk memasak dari protein, telur dadar protein atau kue krim.

Rendam kismis dalam air mendidih sampai kental. Kemudian tiriskan airnya dan peras kismis dengan baik, campur dengan 2-3 sendok makan tepung sehingga semua kelembapannya hilang.

Tambahkan kuning telur, garam, gula vanila, sisa gula pasir ke dalam adonan, aduk. Anda bisa menambah gula menjadi 1,5 gelas jika Anda suka lebih manis. Kemudian tambahkan mentega lunak dan uleni. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dan uleni adonan lagi. Aduk kismis.

Uleni sampai kismis merata di atas adonan. Tutup adonan dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama 2 jam.

Mengingat adonan akan mengembang, pindahkan ke mangkuk besar

Adonan harus berukuran lebih dari dua kali lipat.

Lihat bagaimana adonannya mengembang

Dari jumlah produk yang diusulkan, 2 kg adonan keluar.

Untuk pertama kalinya saya membuat kue Paskah secara spesial formulir kertas. Ternyata sangat nyaman dan indah. Tidak perlu secara khusus memilih formulir, yang kemudian diminyaki, dilapisi dengan perkamen. Jika Anda tidak memiliki formulir seperti itu, lihat resep kue Paskah saya sebelumnya, tautan yang diberikan di awal posting ini. Di sana saya memberi tahu Anda apa yang bisa Anda gunakan untuk memanggang kue.

Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur, olesi adonan ke dalam cetakan sehingga terisi 1/3 atau lebih sedikit.

Saat meletakkan tes dalam bentuk, itu akan turun lagi

Jangan mencoba mengisi formulir menjadi dua jika tes berlebihan. Lebih baik membuat kue kecil.

Tutup cetakan dengan handuk dan biarkan adonan mengembang kembali.

Biarkan adonan beristirahat di cetakan dan mengembang. Saatnya memanggang.

membuat kue Paskah dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40-50 menit.

Sekarang Anda perlu mendinginkan kue dan menghiasnya

Siapkan frosting. Kocok putih telur sampai berbusa stabil, tambahkan gula pasir secara bertahap dan kocok sampai gula benar-benar larut.

Lapisi kue yang sudah dingin dengan lapisan gula di atasnya dan hiasi dengan taburan kembang gula. Anda dapat melakukannya lebih mudah dan taburi kue Paskah dengan gula bubuk.

Berat satu kue Paskah jadi standar adalah 450 g.