गर्मियों का बेसब्री से इंतजार करते हुए बहुत से लोग नए सीजन की फूलगोभी को अपनी मेज पर देखने का सपना देखते हैं। यह सब्जी अत्यंत उपयोगी है, और कुशल तैयारी के साथ, यह उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न भी होती है। डॉक्टर इसे अधिक बार आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, लेकिन हम आपको यह सिखाने के लिए तैयार हैं कि फूलगोभी को कैसे पकाना है और इसे साइड डिश के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में कैसे परोसा जाए।

क्या आप जानते हैं फूलगोभी के एक विनम्र सिर में कितने फायदे होते हैं? यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें तांबा और फास्फोरस, लोहा और फ्लोरीन, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। विटामिन सी और ए की सामग्री के अनुसार, सब्जी आत्मविश्वास से कुख्यात नींबू से आगे है।

फूलगोभी एक आहार उत्पाद है। लेकिन इसके बावजूद, यह पकाने में बहुत स्वादिष्ट हो सकता है

फूलगोभी का मूल्य, जिससे आप सीखेंगे कि साधारण व्यंजनों का उपयोग करके एक साइड डिश कैसे तैयार किया जाता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री में भी निहित है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 30 किलो कैलोरी होता है। इसका मतलब है कि अगर आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इसे पकाया जाना चाहिए और फूलगोभी के व्यंजनों के आहार में शामिल करना चाहिए।

फूलगोभी की अनूठी गुणवत्ता इसकी कम फाइबर सामग्री है। आमतौर पर अन्य सब्जियां इस पदार्थ से भरपूर होती हैं, लेकिन इस वजह से, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं का इतिहास होने पर उनके उपयोग पर प्रतिबंध हो सकता है। फूलगोभी का प्रयोग रोगों में भी बताया गया है पाचन नाल. बेशक, किसी सब्जी को उसके प्राकृतिक मूल्य को बनाए रखते हुए पकाने के लिए सही पकाने की विधि का चयन करना भी महत्वपूर्ण है।

स्वादिष्ट और कोमल फूलगोभी का रहस्य

अब चलते हैं प्रायोगिक उपकरणजिससे आप सीखेंगे कि इस हेल्दी और पौष्टिक सब्जी को कैसे पकाना है। आइए एक ऐसे उत्पाद को चुनने की सिफारिशों के साथ शुरू करें जो आपके शरीर में सभी लाभकारी पदार्थों को यथासंभव स्थानांतरित करने के लिए ताजा होना चाहिए।

फूलगोभी की ताजगी इसके पत्तों से जाहिर होती है। वे चमकीले हरे और दृढ़ होने चाहिए। पुष्पक्रम बर्फ-सफेद और तंग होना चाहिए। सिर की सतह पर काले धब्बे इस बात का संकेत देते हैं कि गोभी खराब होने लगी है।

ध्यान रहे फूलगोभी से कई लाजवाब व्यंजन बनाए जा सकते हैं, ये कच्चे भी स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन सबसे पहले, सब्जी को उपभोग के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। चूंकि कीड़े फूलों के बीच छिप सकते हैं, इसलिए सब्जी को ठंडे नमकीन पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद, आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, लगभग सभी व्यंजनों के लिए, सब्जी को आमतौर पर पहले से उबाला जाना चाहिए। अगर आप गोभी को उबालते समय बर्फ-सफेद दिखना चाहते हैं, तो उबलते पानी में थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाएं। उबालने के लिए मिनरल वाटर का उपयोग करते समय पकवान के बिल्कुल अद्भुत स्वाद की गारंटी दी जाती है। उबली हुई फूलगोभी को फिर तला या स्टू किया जा सकता है और ओवन में भी बेक किया जा सकता है। वैसे फूलगोभी अचार या नमकीन रूप में बहुत अच्छी होती है, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप सर्दियों के लिए तैयारी करें।

यदि आप केवल कच्चे उत्पाद से कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो एक नुस्खा चुनें और व्यवसाय में उतरें।

सरल, त्वरित और स्वादिष्ट खाना पकाने "सीरियाई गोभी"

हां, हां, लंबे समय तक फूलगोभी को इस तरह कहा जाता था और घरेलू पाक विशेषज्ञों के लिए किसी तरह का विदेशी था। अब लगभग हर परिचारिका जानती है कि इस सब्जी को कैसे पकाना है। हम केवल कुछ और दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों की पेशकश कर सकते हैं।

आइए सबसे सरल से शुरू करें, लेकिन इसके बावजूद, वे अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। शायद इन व्यंजनों की लोकप्रियता का रहस्य अद्भुत स्वाद में निहित है कि गोभी निश्चित रूप से प्रसन्न होगी यदि आप इसे खाना बनाना चाहते हैं।

मसालेदार मसालेदार फूलगोभी आपको या आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी

नट्स के साथ विटामिन सलाद

आइए एक दिलचस्प व्यंजन से शुरू करें जो सब्जी के लाभों को अधिकतम करता है। यह एक ऐसा सलाद है जिसमें फूलगोभी को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल उबले हुए ही परोसा जाता है। पकवान तैयार करने के लिए हमें क्या लेना चाहिए:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• साग का 1 बड़ा गुच्छा;
• 100 ग्राम पागल;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम);
• नमक।

खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है कच्ची पत्ता गोभी. वैकल्पिक रूप से, फ्लोरेट्स को नरम करने के लिए इसे उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लैंच किया जा सकता है। किसी भी मामले में, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

हम आपके स्वाद के अनुसार साग चुनते हैं और काटते हैं। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों के आधार पर: डिल, अजमोद, सीताफल या अन्य, सलाद का स्वाद बदल जाएगा।

मेवों को भुना जाना चाहिए और फिर छोटे टुकड़े करने के लिए एक मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार नट्स चुनें।

अब हम सामग्री, नमक को मिलाते हैं और सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से सजाते हैं। यदि आप कम से कम कैलोरी कम करना चाहते हैं, या उपवास में सलाद परोसना चाहते हैं, तो आप ड्रेसिंग के रूप में किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

बैटर में हार्दिक भोजन

बैटर में तली हुई फूलगोभी बच्चों को पसंद आएगी

अगर आपके घर में फूलगोभी है और आप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो हम आपको इस रेसिपी में महारत हासिल करने की सलाह देते हैं। इसे विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोभी का 1 सिर;

और बैटर बनाने के लिए:

• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर तरल;
• आटा;
• मसाले

सबसे पहले आपको सब्जी को नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, इसे पुष्पक्रम में छांटना। उसके बाद, हम एक बैटर बनाते हैं: अंडे और तरल को अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें जब तक कि मिश्रण मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
अब यह बचे हुए फूलगोभी को बैटर में डुबाकर गरम तेल में गरम फ्राई पैन में जल्दी से फ्राई कर लीजिये. नतीजतन, गोभी गुलाबी और स्वादिष्ट हो जाएगी। इसे एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और खट्टा क्रीम के साथ डाली गई फूलगोभी एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकती है।

नाजुक पुष्पक्रमों का पुलाव

अब अधिक जटिल व्यंजनों पर चलते हैं। अगर आपके घर में तरह-तरह के पुलाव हैं तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। पकवान को सही ढंग से तैयार करने के बाद, आप इसे साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं या इसे मुख्य के रूप में उपयोग कर सकते हैं। तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर;
• 200 ग्राम हैम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 1.5 सेंट दूध;
• 3 अंडे;
• पनीर के 100 ग्राम।

इस डिश की हर कोई तारीफ करेगा।

जबकि फूलगोभी पक रही है, पनीर को कद्दूकस कर लें और हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। हम उबले हुए गोभी के आधे हिस्से को बेकिंग डिश में डालते हैं, उस पर हैम डालते हैं, फिर पनीर और फिर गोभी की एक परत डालते हैं। ऊपर से, आप डिश को ब्रेडक्रंब से भर सकते हैं।

हम ओवन में डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर इसे ओवन से निकाल लें और इसमें दूध के साथ मिश्रित अंडे का मिश्रण भरें। डिश को वापस ओवन में रखें और दस मिनट के लिए तैयार होने दें। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। हैम के बजाय मशरूम या अन्य उत्पादों को जोड़कर इस नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

पौष्टिक आहार सूप

फूलगोभी रेसिपी के बारे में सीखते समय, इसे देखना न भूलें। इससे आप जल्दी से अपने घर के लिए हल्का, स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप बना सकते हैं। उसके लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• कसा हुआ अदरक;
• एक अंडे का प्रोटीन;
• सोया सॉस;
• 1 सेंट एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• चिकन शोरबा;
• नमक, मसाले।

यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा है, तो आप तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, क्योंकि हमारे पास मीटबॉल के साथ सूप होगा। ऐसा करने के लिए, कच्चे चिकन मांस को मोड़ो, और फिर इसे मांस की चक्की और फूलगोभी के माध्यम से पारित करें। इन्फ्लोरेसेंस को पहले ब्लांच करके सुखाया जाना चाहिए।

झटपट और स्वादिष्ट सूप

कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका और फूलगोभी में अदरक, प्रोटीन, सोया सॉस, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। तैयार गेंदों को उबलते शोरबा में सावधानी से कम करें और निविदा तक पकाएं। जैसे ही मीटबॉल सतह पर तैरते हैं, सूप तैयार है। आप सूप में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाकर नुस्खा को पूरक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और कोमल gratin

अंत में, हम आपको एक और रेसिपी के बारे में बताएंगे और आपको एक शानदार फ्रेंच फूलगोभी की चटनी बनाना सिखाएंगे। आप इसे उत्सव की मेज पर एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन

तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. गोभी का 1 बड़ा सिर;
2. 0.5 लीटर दूध;
3. 0.2 एल क्रीम;
4. 150-200 ग्राम पनीर;
5. लहसुन की 5 लौंग;
6. मक्खन;
7. ब्रेडक्रम्ब्स;
8. नमक, काली मिर्च और जायफल.

हम 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ मिश्रित दूध में फूलगोभी के फूलों को उबालकर पकवान तैयार करना शुरू करते हैं। फूलगोभी को उबलते नमकीन तरल में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, और फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें। जब तक यह ठंडा हो जाए, बाकी सामग्री तैयार कर लें।

हम पनीर को रगड़ते हैं, जिसमें से आधा हम क्रीम, जायफल और लहसुन के साथ मिलाते हैं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर गोभी को एक सांचे में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। अब ऊपर से पनीर और क्रीम के मिश्रण से हमारी पत्ता गोभी डालें।

हम स्वादिष्ट के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर दस मिनट के लिए ग्रैटिन तैयार किया जाता है। उसके बाद, हम फॉर्म निकालते हैं, ब्रेडक्रंब और शेष पनीर के साथ छिड़कते हैं। फिर हम इसे वापस ओवन में भेजते हैं और एक और 5-10 मिनट के लिए एक सुनहरा स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए पकड़ते हैं। वोइला, पकवान तैयार है।

सभी जानते हैं कि विटामिन मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। उनकी आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, सिंथेटिक दवाओं के उपयोग का सहारा लेना आवश्यक नहीं है। फूलगोभी विभिन्न समूहों के विटामिन की एक उच्च सामग्री समेटे हुए है - स्वादिष्ट सब्जी, गर्मियों में किसी भी मौसम में बढ़ रहा है जलवायु क्षेत्र. फूलगोभी - इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को उनकी विविधता से अलग किया जाता है, कुशल गृहिणियां न केवल रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए व्यंजन तैयार करती हैं, बल्कि छोटे पुष्पक्रम से सर्दियों की अवधि की तैयारी भी करती हैं।

फूलगोभी का एक छोटा सिर सबसे उपयोगी और आसानी से पचने योग्य ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। एक पौष्टिक सब्जी बन सकती है आधार आहार खाद्य, यह छोटे बच्चों के लिए सबसे पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में भी अनिवार्य है।

फूलगोभी की संरचना और लाभ

सब्जी की रासायनिक संरचना के कई अध्ययनों से यह पता लगाना संभव हो गया कि इसमें खनिज लवण, साथ ही मानव शरीर के लिए उपयोगी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। फूलगोभी की संरचना को अमीनो एसिड और नाइट्रोजन यौगिकों द्वारा दर्शाया जाता है, जो आंतों में जल्दी से अवशोषित और संसाधित होते हैं, सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

• गोभी सेलुलोज आंतों को धीरे से साफ करने में मदद करता है, और इस कारण से लगातार कब्ज से पीड़ित लोगों के आहार में सब्जी को शामिल किया जाना चाहिए।
• यह सिद्ध हो चुका है कि फूलगोभी को नियमित रूप से व्यंजन में डालने से लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण सक्रिय होता है, और मैग्नीशियम और विटामिन सी लोहे के अवशोषण को बढ़ाते हैं। यह एक सब्जी का गुण है।
• सब्जी की संरचना में कोई वसा नहीं होती है, इसके अलावा, ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में वसा जलने की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं। इन ट्रेस तत्वों के लिए धन्यवाद, गोभी वजन घटाने के उद्देश्य से आहार का आधार बन सकती है।
• सब्जी का त्वचा पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है। फूलगोभी के व्यंजनों के नियमित उपयोग से सेबोरहाइया के लक्षण कम हो जाते हैं।
• क्लोरोफिल और शरीर पर एक अद्वितीय कैंसर विरोधी प्रभाव पड़ता है।
• फूलगोभी - लाभकारी विशेषताएंइससे पीड़ित लोगों द्वारा भी इसका सकारात्मक मूल्यांकन किया जाता है मधुमेह. सब्जी के पुष्पक्रम में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं।
• एक हल्का कोलेरेटिक प्रभाव पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों के उपचार में योगदान देता है।

फूलगोभी का पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर बहुत हल्का प्रभाव पड़ता है, यह साधारण सफेद गोभी की तुलना में पचाने में बहुत आसान और तेज होता है। इसके अलावा, सब्जी के पुष्पक्रम की संरचना में एक अद्वितीय विटामिन यू शामिल है, जो पेट की अम्लता को सामान्य करता है और ऊतक पुनर्जनन में शामिल होता है।

सब्जी को उन लोगों के लिए सावधानी से उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिन्हें एलर्जी का खतरा होता है। फूलगोभी के व्यंजन और जिन्हें थायराइड की बीमारी है उन्हें खाने की सलाह न दें। सब्जी के निरंतर उपयोग से निम्नलिखित परिवर्तन होते हैं:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।
• खून और आंतों की सफाई होती है।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत किया जाता है।
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत किया जाता है।

फूलगोभी, जिसके लाभ और हानि को आहार में शामिल करने से पहले मूल्यांकन किया जाना चाहिए, को भी बहु-घटक स्नैक्स में शामिल किया जा सकता है।

फूलगोभी के पोषण में उपयोग के नियम

पेशेवर रसोइयों के पास फूलगोभी पकाने के अपने रहस्य हैं, जो इसके साथ भोजन को यथासंभव स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया सब्जी चुनने से शुरू होती है। आदर्श रूप से, यदि यह आपके अपने बगीचे में उगता है, अन्यथा आपको स्टोर पर जाना होगा। आपको फूलगोभी खरीदने की ज़रूरत है, जिसमें हरे पत्ते होते हैं, और पुष्पक्रम स्वयं काले धब्बों से ढके नहीं होते हैं, यह दर्शाता है कि सब्जी खराब होने लगी है। ताजी पत्ता गोभीरेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत करने पर इसके लाभकारी घटकों को बरकरार रखता है।

सब्जी चुनना, आपको इसे सही ढंग से पकाने की जरूरत है। यदि आप गोभी को मांस के व्यंजन के साथ परोसना चाहते हैं, तो सब्जी को कच्चे टेबल पर रखना सबसे अच्छा है, इससे सभी पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण होगा। गोभी पकाते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• खाना पकाने से पहले, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, मोटी नसों और अंधेरे क्षेत्रों को हटा दिया जाता है।
• गोभी के फूलों को एक जोड़े के लिए या थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है, इससे सभी विटामिन सुरक्षित रहेंगे।
• आपको सब्जी को पचाने की जरूरत नहीं है, और पकाने के बाद इसे बाहर निकालकर एक सूखे कंटेनर में ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए।
• गोभी को तैयार माना जाता है यदि इसके पुष्पक्रम को कांटे से आसानी से छेद दिया जाए।
• खाना पकाने के लिए, धातु के पैन का उपयोग न करें, केवल तामचीनी वाले।
• सब्जी को पकाने से उसका स्वाद बढ़ जाता है शुद्ध पानीया पकाने के बाद दूध में भिगो दें।
• पत्ता गोभी पकाने से बचे हुए शोरबा का उपयोग फोर्टिफाइड बनाने के लिए किया जा सकता है, सब्जी सूप.

फूलगोभी, जिसकी कैलोरी सामग्री उन लोगों को भी परेशान नहीं करती है जिन्हें आहार के लिए मजबूर किया जाता है, प्रति 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होता है, जबकि गोभी जल्दी से तृप्ति की भावना पैदा करती है और लंबे समय तक पचती है, जो अगले भोजन को स्थगित कर देती है।

फूलगोभी से स्वतंत्र व्यंजन तैयार किए जाते हैं, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ और यहां तक ​​कि तला हुआ भी। एक स्वस्थ सब्जी के पुष्पक्रम कई विटामिन और आसानी से पचने वाले सलाद का हिस्सा होते हैं। इस सब्जी के साथ विभिन्न सामग्रियों का संयोजन आपको उत्तम स्वाद और . प्राप्त करने की अनुमति देता है दिखावटव्यंजन, जिनमें से कई सबसे फैशनेबल रेस्तरां के मेनू में हैं।

हर दिन के लिए गोभी के व्यंजन

फूलगोभी के सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लेते हैं, और अतिरिक्त सामग्री लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है।

• पनीर सॉस के साथ।

गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। तीन लौंग को बारीक काट लें और दो बड़े चम्मच पहले से गरम करके तलना शुरू करें वनस्पति तेलगंध के बिना। लगभग दो मिनट के बाद, गोभी में लहसुन, नमक डालें, आधा गिलास गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। फिर सब्जी के मिश्रण में तीन बड़े, कटे हुए टमाटर डालें। मिश्रण अतिरिक्त रूप से नमक, काली मिर्च है और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। पकाने के बाद, सब्जियों को कटा हुआ और छिड़कें। फिर आपको लगभग 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस करने और खट्टा क्रीम के साथ मिलाने की जरूरत है। परोसने से पहले, सब्जियों पर पनीर और खट्टा क्रीम सॉस बिछाया जाता है।

• सूप प्यूरी।

दो सौ ग्राम की मात्रा में गोभी के फूलों को एक सौ ग्राम में नमकीन, काली मिर्च और दम किया जाना चाहिए मक्खन. पकी हुई सब्जी को ब्लेंडर से मैश करना चाहिए, जिसके बाद आधा लीटर दूध में 2 चम्मच मैदा मिलाकर मिश्रण में डाला जाता है। यह सब फिर से एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और उबाल लाया जाता है। पकाने के बाद पार्सले को सूप प्यूरी में डालें।

• बैटर में गोभी।

गोभी के फूलों को निविदा तक उबालने की जरूरत है। जब तक सब्जी पक रही हो, आपको एक घोल तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए दोनों को फेंटा जाता है और आटे में मिलाया जाता है ताकि मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए। पके हुए घोल में नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। गोभी के ठंडे पुष्पक्रमों को घोल में सिक्त करने और तेल के साथ गरम तवे पर फैलाने की आवश्यकता होती है। सब्जी को सुनहरा भूरा होने के बाद, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटाया जा सकता है। परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, कुछ इसे कसा हुआ पनीर से सजाते हैं।

गोभी के सब्जी व्यंजन बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, और उनके लाभ स्टोर से खरीदे गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ अतुलनीय हैं। जमे हुए गोभी भी व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए फूलगोभी

सर्दियों के लिए फूलगोभी की कटाई आपको साल के ठंडे महीनों में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद का आनंद लेने में मदद करेगी। सब्जी के ट्रेस तत्वों और विटामिन को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे फ्रीजर में जमा दिया जाए। ठंड से पहले, सब्जी को पुष्पक्रम में अलग करने की सलाह दी जाती है, सभी अनावश्यक पत्तियों और काले भागों को हटा दें, खारे पानी में भिगोएँ और कुल्ला, सूखा और प्लास्टिक की थैलियों में रखें।

फूलगोभी को किण्वित, अचार, नमकीन और इसका उपयोग करके स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, जो सर्दियों में विभिन्न साइड डिश के साथ खाने में अच्छे होते हैं।

• खट्टी गोभी।

एक मूल स्नैक तैयार करने के लिए, आपको 2 किलो सब्जी, एक मध्यम और 2 लौंग लहसुन, लगभग 6 मटर ऑलस्पाइस और डेढ़ लीटर पानी से बनी नमकीन, एक सौ ग्राम नमक और एक सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। शुगर का। सभी सब्जियों को धोया जाता है, गोभी को पुष्पक्रम में डिसाइड किया जाता है, गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। यह सब एक जार में डाल दिया जाता है, कटा हुआ लहसुन और सभी मसाले डाले जाते हैं, जिसके बाद सब्जियों को उबलते नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। गोभी को 4 दिनों तक गर्म स्थान पर किण्वित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

• टमाटर की चटनी में गोभी।

इसमें एक किलोग्राम पत्ता गोभी, 750 ग्राम पके टमाटर, 20 ग्राम चीनी और नमक, कुछ काली मिर्च और आधा चम्मच बीज लगेंगे। गोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और प्रति लीटर साइट्रिक एसिड के एक ग्राम के साथ पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए। 2-3 मिनट के बाद, पुष्पक्रम को ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। अगला, भरने को तैयार किया जाता है - टमाटर काट दिया जाता है, आग पर उबाल लाया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। अन्य सभी सामग्री को तैयार रस में डालना चाहिए, जिसके बाद भरने को उबाल लेकर लाया जाता है और 2 मिनट तक आग पर रखा जाता है। जार में रखे गोभी के फूलों को उबलते रस के साथ डाला जाता है। एक चम्मच टेबल विनेगर के साथ बैंकों को निष्फल या नमकीन पानी में जोड़ा जा सकता है। ढक्कन के साथ सीवन करने के बाद, जार को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा जाता है।

पके हुए ब्लैंक्स को पूरे सर्दियों में ठंडे स्थान पर अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। आनंद लेना…

फूलगोभी का विटामिन मूल्य बहुत से लोग जानते हैं। दरअसल, कंपोजिशन के मामले में वह अपनी सफेद सिर वाली बहन से भी आगे हैं। लेकिन कम ही लोग इसे पसंद करते हैं और इसे पकाते हैं। आखिरकार, उसके पास एक विशिष्ट स्वाद है। इसलिए मैंने आपके लिए सरल और का चयन तैयार किया है स्वादिष्ट व्यंजनइस स्वस्थ सब्जी से व्यंजन। इन व्यंजनों के अनुसार रात का खाना बनाकर आप देखेंगे कि फूलगोभी स्वादिष्ट भी हो सकती है।

जब कोई कहता है कि उन्हें फूलगोभी खाना पसंद नहीं है, तो वे बहुत कुछ खो रहे हैं। दरअसल, इसकी विटामिन संरचना के संदर्भ में, यह उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। आप इसे खुद बगीचे में उगा सकते हैं, या इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे स्वादिष्ट और ठीक से पकाना है ताकि सभी इसे पसंद करें।

यदि आपने कभी फूलगोभी की खेती का सामना नहीं किया है, तो आप इस सब्जी को शायद ही कभी पहचान पाएंगे प्रकृतिक वातावरणएक वास। बिस्तरों में, यह बहुत ही पुष्पक्रमों की तुलना में गोभी के सामान्य सिर की तरह दिखता है जिसे हम स्टोर अलमारियों और व्यंजनों में देखने के आदी हैं।

इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। भोजन सूची पर स्टॉक करें क्योंकि हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

मेन्यू:

1. पनीर क्रस्ट के साथ फूलगोभी पुलाव

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। हालांकि, यह पता चला है कि यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ है। आखिरकार, हम गोभी को अंडे और पनीर के साथ ओवन में बेक करेंगे। आइए एक साथ इस स्वादिष्ट दावत को बनाएं!

सामग्री:

• फूलगोभी का एक किलोग्राम (बिल्कुल पुष्पक्रम का वजन);
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच (अधिमानतः घर का बना);
• 5 कच्चे अंडे;
• छिड़काव के लिए कठिन पनीर;
• कुछ ब्रेडक्रंब;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. पुष्पक्रम को सिर से अलग करें। अगर आपकी पत्ता गोभी बड़ी है तो कलियों को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है। कड़वाहट और तैयारी में आसानी को खत्म करने के लिए, उन्हें ब्लैंच करने की आवश्यकता होती है। थोड़ा नमकीन पानी उबाल लें और गोभी के फूलों को लगभग 10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें। फिर पानी निथार लें।

2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और एक समान रंग होने तक मिलाएँ। मजबूत चोटियों को इंतजार करने की जरूरत नहीं है। फिर मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च और अगर वांछित हो, नमक डालें। मैं ऐसा नहीं करता, क्योंकि मेयोनेज़ में पहले से ही नमक होता है। अब आटे की बारी है। इसे भी द्रव्यमान में मिलाने की जरूरत है।

3. एक बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ब्लांच की हुई गोभी को एक समान परत में फैलाएं और अंडे की चटनी के ऊपर डालें। अब यह केवल कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कने के लिए रहता है और आप इसे ओवन में भेज सकते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। सुर्ख पपड़ी ही आपको तत्परता के बारे में बताएगी।

4. स्वादिष्ट, कोमल और बहुत ही सेहतमंद पुलाव बनकर तैयार है परोसने के लिए. लेकिन इससे पहले, इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटने की जरूरत है और अगर वांछित है, तो इसे सजाएं। अपनी मदद स्वयं करें!

2. फूलगोभी व्यंजन - पिज्जा

जो लोग डाइट पर हैं और सिर्फ अपना फिगर देख रहे हैं, वे जानते हैं कि वे कभी-कभी हर तरह की "हानिकारक चीजें" खाना चाहते हैं। स्वादिष्ट भोजन के आविष्कारशील प्रेमी बार-बार कुछ नया, हल्का, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी लेकर आते हैं। अब मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि ... गोभी से पिज्जा बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट है। हां, हां, ऐसा करना वास्तव में मुश्किल नहीं है, लेकिन यह पता चला है - आप बस अपनी उंगलियां चाटें!

सामग्री:

• आधा किलो गोभी के फूल;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 1 टमाटर;
• अजवायन के साथ पिज्जा सॉस;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• कुछ मोत्ज़ारेला;
• तुलसी की कुछ टहनी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. सबसे पहले, एक प्रकार का आटा तैयार करते हैं - पिज्जा का आधार। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए। उन्हें कई टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों की स्थिति में तोड़ दें। फिर उसमें एक अंडा, नमक और काली मिर्च थोडा़ सा तोड़ लें। पनीर को कद्दूकस कर लें (ऊपर के लिए थोड़ा रिजर्व करें) और भेजें आम बर्तन. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। जब सारी सामग्री आपस में मिल जाए तो दूसरा अंडा यहां तोड़कर दोबारा गूंद लें।

आप सोच सकते हैं कि आटा बहुत दानेदार है। चिंता न करें, क्योंकि अंडे और पनीर अपना काम करेंगे और गर्म करने के बाद, वे अनाज को एक साथ चिपका देंगे।

2. एक अलग करने योग्य रूप या फ्राइंग पैन को तेल (काफी थोड़ा) के साथ चिकना करें और हमारे गोभी के आटे को बिछाएं। पिज्जा सॉस या किसी अन्य के साथ चिकनाई करें टमाटर की चटनी. ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें। इस स्तर पर, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को तैयार माना जा सकता है और इसे पहले से ही ओवन में भेजा जा सकता है। लेकिन इसके लिए भी सबसे अच्छा प्रभावहम इसे पनीर और टमाटर से सजाएंगे।

3. टमाटर और मोजरेला चीज को बारीक काट लें। ऊपर से पिज़्ज़ा को सजाएँ, और साग की कुछ टहनी भी डाल दें। फॉर्म को ओवन में भेजें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पत्ता गोभी बहुत जल्दी पक जाती है, खासकर कटे हुए रूप में। इसलिए, जैसे ही पिज्जा एक तैयार पकवान की तरह दिखता है, इसे ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।

4. ओवन से निकालने के तुरंत बाद, पकवान पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है। तो तुम क्या सोचते हो? अपनी मदद स्वयं करें!

3. गोभी के पॅनकेक कैसे बनाये

परिवार एक स्वादिष्ट दोपहर के नाश्ते की मांग करता है, और आप इसे स्वस्थ भी पकाना चाहते हैं? स्वादिष्ट गोभी के पकौड़े तलने की कोशिश करें। वे रसदार, शराबी और स्वादिष्ट निकलते हैं। बच्चे भी उन्हें प्यार करेंगे।

सामग्री:

• गोभी के 300 ग्राम पुष्पक्रम;
• 40 ग्राम आटा;
• लहसुन की कली;
• 1 कच्चा अंडा;
• 40 ग्राम हार्ड पनीर;
• कुछ हरियाली;
• अपनी पसंद का नमक और मसाले।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. गोभी के फूलों के ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इससे यह थोड़ा नरम हो जाएगा। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे ब्लेंडर से भी फेंट सकते हैं।

2. कटी हुई गोभी में कद्दूकस किया हुआ पनीर, आटा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। वहां एक अंडा तोड़ें और बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री आपस में समान रूप से वितरित न हो जाएं। अंडे के थक्के और आटे की गांठ नहीं होनी चाहिए।

आटा तैयार है. यह आपको बहुत दानेदार लग सकता है, खासकर अगर आप गोभी को चाकू से काटते हैं। लेकिन चिंता न करें, उबलते तेल से टकराने के तुरंत बाद, पनीर पिघल जाएगा और अंडा "पकड़" जाएगा। यह एक पैनकेक के रूप में एक स्वादिष्ट संघ में सभी अवयवों को एक साथ बांध देगा।

3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें (ज्यादा नहीं)। एक बार जब यह चटकने लगे, तो पैनकेक को सावधानी से चम्मच से बाहर निकालें। इसे उबलते तेल में ही करना चाहिए, नहीं तो इन्हें पलटना मुश्किल होगा। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. तैयार पेनकेक्स को पेपर नैपकिन पर रखें, क्योंकि अतिरिक्त वसा हमारी योजनाओं में शामिल नहीं है। एक बार जब पेपर तेल सोख ले, तो डिश परोसने के लिए तैयार है। ये खट्टा क्रीम के साथ खाने में स्वादिष्ट होते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

4. नाजुक मलाईदार फूलगोभी का सूप

इस सबसे कोमल सूप को बनाकर आप पूरे परिवार को स्वादिष्ट और सेहतमंद रात का खाना दे सकते हैं। खाना पकाने का समय सीमित होने पर भी, यह नुस्खा आपकी मदद करेगा, क्योंकि इसमें ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। अपने आप को देखो।

सामग्री:

• 700 ग्राम फूलगोभी पुष्पक्रम;
• आधा गाजर;
• 2 आलू;
• 11% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• लहसुन का पूरा, बिना छिलका वाला सिर;
• मध्यम बल्ब;
• संसाधित चीज़ठीक है;
• आपके स्वाद के लिए नमक, मसाले;
• थोड़ा कुचला हुआ जायफल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. बेकिंग डिश तैयार करें। इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है।

2. गोभी की प्रत्येक कली को टुकड़ों में काट लें और चर्मपत्र पर रख दें। थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।

3. लहसुन, बिना छिले, 2 भागों में कटा हुआ।

4. साँचे के बीच में लहसुन के दो भाग रख दें। बेक होने पर, वे गोभी को एक अनूठा स्वाद देंगे। गोभी को 200 डिग्री पर ओवन में भेजें। इसे लहसुन के साथ नरम और नरम होने तक बेक होने दें।

5. जब तक गोभी ओवन में है, चलो समय बर्बाद नहीं करते हैं। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और बारीक कटा प्याज भूनें।

6. जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इसमें दरदरी कटी हुई गाजर और आलू डालें. टुकड़ों की सफाई महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम एक क्रीम सूप तैयार कर रहे हैं। और इसका मतलब है कि हम बाद में सभी सामग्री को प्यूरी कर देंगे। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

7. सब्जियों को थोड़े से पानी या मांस शोरबा के साथ डालें। तरल स्तर सब्जियों से थोड़ा ऊपर होना चाहिए।

8. इसी बीच पत्ता गोभी बनकर तैयार है. इसे सूप में डालें। पनीर यहाँ भेजें। एक चिकनी और नाजुक स्थिरता तक द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

9. गरम क्रीम को प्यूरी में डालकर 1 मिनिट तक उबालें।

ध्यान रहे कि उबालते समय ढक्कन लगा रहे। आखिरकार, उबालते समय प्यूरी जैसा सूप बहुत सक्रिय रूप से फूटता है।

10. सूप तैयार है। इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। आप क्रीम, जड़ी-बूटियों और पटाखों से सजा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

5. वीडियो - बैटर में फूलगोभी

इस स्वादिष्ट और आसान गोभी की रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। यह चिप्स और पटाखे के लिए एक योग्य विकल्प है। आखिर वे मेज को बीज की तरह छोड़ देते हैं। लेकिन साथ ही यह बहुत अधिक उपयोगी है। बच्चे भी इसकी सराहना करेंगे!

प्रत्येक परिचारिका अपने प्रियजनों के लिए तालिका में विविधता लाने के तरीके पर पहेली करती है। साथ ही, मैं सभी को खुश करना चाहता हूं, ताकि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और जल्दी तैयार हो जाए। मेरा सुझाव है कि आप इनका उपयोग करें सरल व्यंजनजो तैयार करने में आसान और प्रियजनों को खिलाने में सुखद होते हैं।

मैं आपको स्वादिष्ट की कामना करता हूं स्वस्थ भोजन, रात के खाने में आरामदायक शामें और रसोई में नई जीत! जल्दी मिलते हैं!

फूलगोभी एक शानदार सब्जी है जो क्रूस परिवार से संबंधित है। इसमें एक रेशेदार जड़ प्रणाली, एक बेलनाकार तना, हरे रंग के विभिन्न रंगों की पत्तियाँ और एक सिर जिसमें गाढ़े अंकुर होते हैं। इन मांसल फूलों के डंठल के कारण ही फूलगोभी को कभी-कभी घुंघराले भी कहा जाता है।

सब्जियों के उपयोगी गुण

फूलगोभी न केवल अपने उत्कृष्ट, नरम और नाजुक स्वाद के लिए, बल्कि उपयोगी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की एक पूरी श्रृंखला के लिए भी अत्यधिक मूल्यवान है। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन होता है। यह विटामिन ए और पीपी, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लौह में भी समृद्ध है। इसके अलावा, फूलगोभी में महत्वपूर्ण मात्रा में मूल्यवान एसिड होते हैं - साइट्रिक, मैलिक और टार्ट्रोनिक। उत्तरार्द्ध वजन कम करने के लिए एक अत्यंत उपयोगी पदार्थ है - यह लिपोजेनेसिस को रोकने में मदद करता है, अर्थात कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करता है। इसलिए, टैट्रोनिक एसिड मोटापे के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। इतना वजनदार रासायनिक संरचनाफूलगोभी इसे एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद बनाती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि फूलगोभी कैसे बनाते हैं और क्या स्वादिष्ट खानाउससे बनाया जा सकता है। हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे, और यह सब्जी की फसल आपके आहार में जगह लेगी।

फूलगोभी का प्रयोग

भूमध्य सागर को इस खूबसूरत और सेहतमंद सब्जी का जन्मस्थान माना जाता है। यह ज्ञात है कि यह बारहवीं शताब्दी में अरब थे। इस फसल के बीज यूरोप लाए। 14वीं शताब्दी से उन्होंने न केवल साइप्रस में, बल्कि फ्रांस, स्पेन, इटली, हॉलैंड और इंग्लैंड में भी फूलगोभी उगाना सीखा। यूके में, फूलगोभी ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है और अन्य सब्जियों में अग्रणी बन गई है। इस संस्कृति का पहला बीज 17वीं शताब्दी में ही रूस में आया था। सबसे पहले, फूलगोभी को विशेष रूप से बड़प्पन और रॉयल्टी की मेज के लिए उगाया जाता था, जैसा कि स्थितियों में होता है बीच की पंक्तिखराब रूप से विकसित हुआ और विशेष देखभाल की आवश्यकता थी। आज, रूस के कई क्षेत्रों में फूलगोभी की 50 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं। उबले हुए पुष्पक्रम का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, और गाढ़े फूलों के अंकुर सब्जी के सूप या सॉस का आधार बन जाते हैं। फूलगोभी से विभिन्न सलाद, स्वतंत्र मुख्य पाठ्यक्रम बनाए जाते हैं, इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। सूप भी बनाए जाते हैं और सर्दी के लिए तरह-तरह की तैयारियां की जाती हैं. फूलगोभी के व्यंजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। इसके बाद, हम सलाद, सूप और साइड डिश के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन पेश करेंगे। हमें उम्मीद है कि आप उन्हें बोर्ड पर ले जाएंगे।

फूलगोभी, जैतून और शिमला मिर्च के साथ सलाद

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला स्नैक बनाना चाहते हैं - तो हम आपके ध्यान में लाते हैं मूल रेसिपी वेजीटेबल सलादमसालेदार स्वाद के साथ। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: फूलगोभी (400 ग्राम), साग (अजमोद, प्याज, डिल, सीताफल), लाल बेल मिर्च (1 पीसी।), सलाद पत्ता (4 पीसी।), जैतून (10 पीसी।)। आपको पाइन नट्स (30 - 40 ग्राम), जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक भी चाहिए। स्टोर में गोभी चुनते समय, उसके सिर और पुष्पक्रम पर ध्यान दें। उत्तरार्द्ध साफ, संपूर्ण, दिखने में सुंदर और सफेद रंग का होना चाहिए। फूलगोभी कैसे पकाएं? खरीद के बाद, सब्जी को पत्तियों से मुक्त किया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल दिया जाना चाहिए। तो आप कीटों को हटा दें, यदि कोई हो। फिर आपको स्टंप के मोटे हिस्से को काटने की जरूरत है। उसके बाद, आपको सिर को पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए ब्लैंच करना चाहिए। अगला, आपको पुष्पक्रम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

हम पाइन नट्स और सब्जियों के साथ ताजा सलाद बनाना जारी रखते हैं

हम पैन को आग पर रख देते हैं और उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। गोभी को एक बाउल में डालकर 4-5 मिनिट तक भूनें। तैयार पुष्पक्रमों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाता है। हम धोते हैं और साफ करते हैं शिमला मिर्चबीज और डंठल से। इसे काट कर पत्ता गोभी में डाल दें। हम साग काटते हैं, जैतून को छल्ले में काटते हैं और लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में फाड़ देते हैं। सलाद के कटोरे में सामग्री डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक के साथ मौसम। पाइन नट्स डालें और मिलाएँ। बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि फूलगोभी को कैसे पकाना है और इससे और अन्य सब्जियों से हल्का, स्वस्थ सलाद कैसे बनाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

यदि आप एक हार्दिक क्षुधावर्धक पसंद करते हैं, तो फूलगोभी और उबला हुआ बीफ़ सलाद आज़माएँ। पकवान पौष्टिक और स्वस्थ है। आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरी बीन्स - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• गोमांस (गूदा) - 300 ग्राम;
• आटा;
• खट्टी मलाई;
• नमक;
• मिर्च।

इस तरह से सलाद बनाया जाता है। सबसे पहले, पुष्पक्रम को नमकीन पानी में उबालें। फिर तरल को छान लें, आटे में रोल करें और गोभी को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम हरी बीन्स को उबालते हैं और थोड़े से तेल में थोड़ा सा भूनते भी हैं। गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मांस भूनते हैं, अपने पसंदीदा मसाला, नमक और काली मिर्च को नहीं भूलते हैं। बटेर के अंडे उबाले जाते हैं। प्याज को क्यूब्स में काट लें, पैन में भेजें। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। अब सामग्री को परतों में रखना शुरू करते हैं। स्ट्रिंग बीन्स को गोल डिश के तल पर रखें। फिर पत्ता गोभी के फूल डालें। तली हुई बीफ को सब्जियों के ऊपर डालें प्याज. अंडों को आधा काट लें और उनसे सलाद सजाएं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। अलग से, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च की ड्रेसिंग करें। परोसने से ठीक पहले सलाद के ऊपर बूंदा बांदी। अपने भोजन का आनंद लें!

"घुंघराले" गोभी और अखरोट का मसालेदार सलाद

इस स्वस्थ नाश्ते को तैयार करने के लिए, आपको आधा सिर गोभी (500 ग्राम), जड़ी-बूटियां (सोआ, सीताफल, अजमोद), ताजा खीरे (4 - 5 टुकड़े), अखरोट (80 ग्राम), नींबू, प्राकृतिक दही बिना तैयार करना होगा। एडिटिव्स (130 मिली), वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)। आपको नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।

इस सलाद के लिए फूलगोभी कैसे पकाएं? सबसे पहले, इसे चाकू से पुष्पक्रम में विभाजित करें। पैन में पानी डालें, उबाल आने पर नींबू के कुछ टुकड़े डालें। फूलगोभी को नींबू (6-7 मिनट) के साथ उबाल लें। सब्जी को निकाल कर एक कोलंडर में डाल दीजिये. खीरे को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अखरोट को छीलकर एक पैन में (बिना तेल डाले) थोड़ा सा भून लें। सुगंधित जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। गोभी के फूल और खीरे को एक गहरे बाउल में रखें। एक सौम्य ड्रेसिंग करें। दही में आधा नींबू का रस, जड़ी-बूटी, वनस्पति तेल, काली मिर्च मिलाएं। सलाद तैयार करें और तैयार पकवान को कटा हुआ छिड़कें अखरोट. परोसने से पहले सामग्री को हिलाएं।

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी के पहले व्यंजन में एक नाजुक स्वाद होता है, तैयार करना आसान होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वस्थ और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। हम आपके ध्यान में मैश किए हुए फूलगोभी सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं। इसमें सुखद मलाईदार बनावट, मुलायम मलाईदार स्वाद और आकर्षक सुगंध है। ऐसा व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा, और उन लोगों के लिए भी एकदम सही है जो अपने फिगर को आकार में रखना चाहते हैं। पकवान तैयार करने के लिए आपको सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

इस तरह से गोभी का सूप तैयार किया जाता है. सबसे पहले गाजर और आलू को धोकर छील लें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। फिर गोभी को धोया जाता है, पत्तियों और डंठल को हटा दिया जाता है, पुष्पक्रम में अलग किया जाता है।

स्वादिष्ट सूप पकाना

सभी तैयार सब्जियों को नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और निविदा तक पकाने के लिए स्टोव पर भेजा जाता है। इस समय क्रीमी सॉस बना लें। मैदा को जैतून के तेल से ग्रीस की हुई कड़ाही में फैलाएं और धीमी आंच पर भूनें। वहां क्रीम डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। तैयार सब्जियों को शोरबा से निकाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाता है। उबलते सब्जी शोरबा में मलाईदार सॉस जोड़ा जाता है। मसले हुए आलू, गाजर और पत्ता गोभी भी वहां भेजे जाते हैं। सूप को 10 मिनट तक उबलने दें। और फिर पिघला हुआ पनीर डालें, पहले छोटे क्यूब्स में काट लें। सूप में 2-3 मिनट और उबाल आने के बाद, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है। और फिर, जबकि यह अभी भी गर्म है, इसे प्लेटों में डाला जाता है। परोसते समय इसमें कुरकुरे क्राउटन, बारीक कटी हुई सब्जियां और मिर्च का मिश्रण डाला जाता है। अब आप जानते हैं कि फूलगोभी को कैसे पकाना है और इससे एक अद्भुत प्यूरी सूप बनाना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है!

फूलगोभी और मटर के साथ चिकन शोरबा सूप

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप स्वादिष्ट होता है, जिसमें भरपूर स्वाद और सुगंध होती है, इसके अलावा, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है, इसलिए इस व्यंजन का सेवन फिगर खराब होने के डर के बिना किया जा सकता है। तो, इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• डिल साग।

यदि आप हल्का सूप चाहते हैं, तो आलू का प्रयोग न करें।

फूलगोभी कैसे पकाएं? नुस्खा इस प्रकार है: पहले चिकन स्तन उबाल लें, शोरबा में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। जबकि पक्षी पक रहा है, आलू, गाजर, प्याज छीलें। हम गोभी को मध्यम आकार के पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। मटर की एक कैन खोलें। हम आलू और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, एक कद्दूकस पर तीन गाजर। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें। प्याज और गाजर को 4-5 मिनट तक भूनें। हम चिकन स्तन को उबलते शोरबा से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। एक बर्तन में आलू, प्याज और गाजर डालें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 7-8 मिनट के बाद, गोभी डालें, और 5 मिनट के बाद - हरी मटर और मुर्गी का मांस। हम काफी उबालते हैं। कुछ साग डालें और परोसें!

फूलगोभी को बैटर और ब्रेडक्रंब में पकाना

इस अद्भुत सब्जी से आप न केवल सलाद और सूप बना सकते हैं, बल्कि उत्कृष्ट साइड डिश भी बना सकते हैं। हम आपको ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी की रेसिपी प्रदान करते हैं। यह स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ रसदार, सुगंधित निकलता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम फूलगोभी, चिकन अंडे (3 पीसी।), आधा गिलास ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी। तलने, नमक और मसाला के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

फूलगोभी कैसे पकाएं? सबसे पहले सिर को धोकर पत्तों से साफ कर लें और अनावश्यक डंठल हटा दें। हम इसे पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। आप चाहें तो पानी में कुछ नींबू के टुकड़े भी मिला सकते हैं। हम गोभी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, और अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें। हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। हम गोभी के पुष्पक्रम को अंडे में डुबोते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजते हैं। हम तैयार साइड डिश को एक डिश में शिफ्ट करते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं! ब्रेडक्रंब में फूलगोभी सूअर का मांस, बीफ या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक उत्कृष्ट सब्जी साइड डिश के लिए एक और नुस्खा

बैटर में तली हुई पत्ता गोभी भी कम स्वादिष्ट नहीं है. तो, हम फूलगोभी को एक पैन में पकाते हैं। बैटर तैयार करने के लिए, मैदा, अंडे (2-3 पीसी।), मेयोनेज़ (2 टेबलस्पून एल.) लें। एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। पूर्व-उबले हुए पुष्पक्रमों को घोल में डुबोया जाता है और मध्यम आँच पर सभी तरफ से तला जाता है। बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर पकवान को अधिक स्वादिष्ट स्वाद दे सकता है। तली हुई गोभी परोसने से पहले, आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल या अजमोद से सजा सकते हैं।

हैम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए फूलगोभी

यह रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगाना पसंद करती हैं और साथ ही अपने घर को कुछ स्वादिष्ट बनाकर आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 700 ग्राम;
• हैम - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• क्रीम 22% - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

ओवन में फूलगोभी इस प्रकार तैयार की जाती है। सबसे पहले, सब्जी को धोया जाता है, अलग-अलग पुष्पक्रम में काट दिया जाता है, जिसे कई मिनट तक उबाला जाता है।

फिर बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर दिया जाता है। आधी फूलगोभी को प्याले में निकाल लीजिए. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे पुष्पक्रम के ऊपर रख दें। फिर बाकी गोभी को सांचे में मिलाया जाता है। फेंटे हुए अंडे के साथ क्रीम मिलाएं। मिश्रण को डिश के ऊपर डालें। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। वे उन्हें गोभी और हैम से भरते हैं। बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट या उससे थोड़ा अधिक के लिए रख दें। आधे घंटे के बाद, वे डिश को बाहर निकालते हैं और टेबल पर परोसते हैं। हैम और पनीर के साथ फूलगोभी तैयार है! नाजुक, हल्के स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें।

धीमी कुकर में फूलगोभी पुलाव

यदि आपके शस्त्रागार में धीमी कुकर है, तो इससे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन आसानी से तैयार किया जा सकता है। 500 ग्राम फूलगोभी, प्याज का सिरा, 2-3 अंडे, आधा गिलास दूध, 500 ग्राम चिकन पट्टिका लें। गोभी के फूलों को उबाल लें, सिर को कड़ाही में भूनें प्याज़. पत्ता गोभी को, टुकड़ों में काट कर, मल्टीक्यूकर के प्याले में डालिये मुर्गे की जांघ का मास, प्याज़। काली मिर्च और नमक।

फेंटे हुए अंडे और क्रीम के साथ पकवान के ऊपर। मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें और समय निर्धारित करें। आधे घंटे के बाद, मेज पर एक स्वादिष्ट, पिघले-में-मुंह में आने वाला व्यंजन परोसा जा सकता है। धीमी कुकर में फूलगोभी नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलती है! अपने भोजन का आनंद लें।

फूलगोभी के व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद, अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री और एक विशाल पोषण का महत्व. यह उन्हें अपने मेनू में शामिल करके, आहार को आहार, स्वस्थ और संतुलित बनाने की अनुमति देता है।

फूलगोभी - पकाने की विधि

जो लोग सब्जी के मूल्यवान गुणों का लाभ उठाना चाहते हैं, वे इसके लाभों को संरक्षित करने और बढ़ाने के लिए फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका सीख सकेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको पहले निम्नलिखित को याद रखना होगा:

1. गोभी के सिर को कुल्ला और डंठल को हटाकर, पुष्पक्रम में सॉर्ट किया जाना चाहिए।
2. सब्जी को पकाने या अन्य गर्मी उपचार का समय एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह एक बेस्वाद, आकारहीन और पहले से ही बेकार पकवान में बदल जाएगा।
3. पुष्पक्रम जितना छोटा होगा, उन्हें पकाने में उतना ही कम समय लगेगा। छोटे नमूनों के लिए 5-7 मिनट पर्याप्त हैं।
4. यदि आप नहीं जानते कि फूलगोभी से क्या पकाया जा सकता है, तो सब कुछ सरल है: उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया जा सकता है या सूप, सलाद, पुलाव और अन्य स्नैक्स को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

फूलगोभी का सलाद

फूलगोभी पकाने की विधि जानकर आप अन्य सब्जियों के साथ इसके उत्कृष्ट संयोजन का उपयोग कर सकते हैं और ढेर सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बना सकते हैं। इस रेसिपी में सबसे सरल, सबसे सुलभ और लोकप्रिय रचना प्रस्तुत की गई है। रचना को स्वाद या घटकों की उपस्थिति के अनुसार बदला जा सकता है, एक को दूसरे के साथ बदलकर या नए जोड़ सकते हैं। 30 मिनट में 4 सर्विंग बनकर तैयार हो जाएंगी।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 350 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पुष्पक्रम उबालें, ठंडा करें।
2. शेष सब्जियों को काट दिया जाता है, तैयार फूलगोभी पकवान को तेल के ड्रेसिंग मिश्रण के साथ स्वाद के लिए तैयार किया जाता है।
3. मिक्स करके सर्व करें।

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव

ओवन में पकी हुई फूलगोभी जितनी स्वादिष्ट, सुगंधित और भरपूर होती है। सलाद के मामले में, पुलाव की संरचना को अन्य उत्पादों के साथ समृद्ध किया जा सकता है: सब्जियां, मशरूम, पके हुए मांस के स्लाइस या सॉसेज, हर स्वाद के लिए रचनाएं बनाना। 4 लोगों के लिए क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको लगभग 40 मिनट खर्च करने होंगे।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• तेल - 20 ग्राम;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. इन्फ्लोरेसेंस को आधा पकने तक उबाला जाता है, इसे निकालने की अनुमति दी जाती है और तेल वाले रूप में रखा जाता है।
2. खट्टा क्रीम और अंडा टॉकर तैयार किया जाता है, स्वाद के लिए अनुभवी और सब्जी द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. फूलगोभी डिश को पनीर चिप्स के साथ छिड़कें और 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

तली हुई फूलगोभी

ब्रेडक्रंब में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट फूलगोभी मांस, मछली या एक स्वतंत्र ठंड (गर्म) क्षुधावर्धक के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगी जो किसी भी दावत को पूरा करती है। सब्जी को एक सुनहरा क्रस्ट द्वारा एक विशेष स्वादिष्ट स्वाद दिया जाता है, इसे मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में अतिरिक्त तलने से प्राप्त किया जाता है। आधे घंटे में 2 सर्विंग बनकर तैयार हो जाएगी।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 500 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वसा;
• मसाले

खाना बनाना

1. आधा पकने, सूखने तक इन्फ्लोरेसेंस को उबाला जाता है।
2. मसालों के साथ पीटा अंडे के द्रव्यमान में डुबकी डालें, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. दो तरह के तेल के गर्म मिश्रण में फैलाकर, चारों तरफ से ब्राउन कर लें।

फूलगोभी का सूप - रेसिपी

नाजुक, हल्का और एक ही समय में पौष्टिक फूलगोभी क्रीम सूप किसी भी आहार मेनू में पूरी तरह फिट होगा। इसके मख़मली स्वाद को नए मसाले मिलाकर या डिश में पहले से मौजूद मात्रा को बदलकर कम या ज्यादा दिलकश बनाया जा सकता है। वाइन को संरचना से बाहर रखा जा सकता है या वाइन सिरका की कुछ बूंदों से बदला जा सकता है। एक घंटे में 6 सर्विंग तैयार हो जाएंगी।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 700 ग्राम;
• चिकन या सब्जी शोरबा - 800 मिलीलीटर;
• बड़े आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• दूध - 250 मिली;
• शेरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जायफल काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च मिश्रण, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. प्याज-लहसुन के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन में भून लिया जाता है, जिसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर, आलू के स्लाइस रखे जाते हैं और 5 मिनट तलने के बाद उबलता शोरबा डाला जाता है।
2. गोभी के पुष्पक्रम जोड़े जाते हैं, सामग्री को नरम होने तक उबाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ छेद किया जाता है।
3. दूध डालें, मसाला डालें, गर्म करें और शराब में डालें।
4. साग के साथ परोसें।

फूलगोभी की चटनी रेसिपी

फूलगोभी की चटनी एक मूल और स्वादिष्ट उपचार है जो इसकी आहार संरचना और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं दोनों को प्रसन्न करेगा। लहसुन और मसालों के साथ क्रीमी पनीर नोट एक अविश्वसनीय पैलेट बनाते हैं जो समझदार पेटू को भी पसंद आएगा। 6 लोगों के लिए ट्रीट तैयार करने में आधा घंटा लगेगा।

सामग्री:

• गोभी के पुष्पक्रम - 700 ग्राम;
• दूध और पानी - 1 लीटर प्रत्येक;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• Gruyère पनीर - 200 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• नमक, जायफल, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पुष्पक्रमों को पानी और दूध के उबलते, नमकीन मिश्रण में डुबोया जाता है, पकाए जाने तक रखा जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है और उदारता से तेल वाले बर्तन में रख दिया जाता है।
2. एक अनुभवी क्रीमी-लहसुन मिश्रण और पनीर के आधे हिस्से के साथ सब कुछ डालें।
3. इसके बाद, बेक्ड फूलगोभी को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, बाकी पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और थोड़ा और पुराना होता है।

कोरियाई फूलगोभी

मसालेदार और मसालेदार अचार के प्रेमियों के लिए, मसालेदार फूलगोभी एक वास्तविक व्यंजन होगी। छह सर्विंग्स को सजाने में कुल 7 घंटे लगेंगे, जिनमें से 6 को सीधे मैरीनेट किया जाएगा। मुख्य बात यह है कि सब्जी को पचाना नहीं है, इसे विशेष रूप से आधा-अधूरा बनाना है, और फिर क्षुधावर्धक आपको उत्कृष्ट मसालेदार स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 700 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• सिरका 9% - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• कोरियाई मसाला - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ।

खाना बनाना

1. मैरिनेड को पानी, तेल, सिरका, नमक और चीनी से उबाला जाता है, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, और आधा पकने तक उबाले हुए पुष्पक्रम को तरल के साथ डाला जाता है।
2. वर्कपीस को ठंडा होने दें।
3. गाजर के चिप्स, लहसुन, मसाला डालें।
4. हिलाओ और 6 घंटे के लिए छोड़ दो।

फूलगोभी कटलेट - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

घर के मेनू के लिए उपयुक्त फूलगोभी व्यंजन चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए। वे उपवास के दौरान मांस उत्पादों को पूरी तरह से बदल देते हैं, शाकाहारी मेनू पर सबसे अच्छा व्यंजन बन जाते हैं, या बस अपने दैनिक आहार में विविधता जोड़ते हैं। सब्जी के छह पूर्ण सर्विंग्स बनाने में केवल चालीस मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 1 किलो;
• डिल और अजमोद की टहनी - 2 पीसी ।;
• आटा - ½ कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाला।

खाना बनाना

1. आधा पकने तक उबाले गए पुष्पक्रम को जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर में छेद दिया जाता है।
2. अंडा द्रव्यमान, मसाला, आटा जोड़ें और गूंध लें।
3. तली हुई फूलगोभी कटलेट पैनकेक की तरह।

धीमी कुकर में फूलगोभी

मल्टी कूकर से फूलगोभी के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। सबसे सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट एक दम किया हुआ सब्जी है। यदि वांछित है, तो ताजा टमाटर, अन्य सब्जियां या यहां तक ​​​​कि मांस जोड़कर संरचना का विस्तार किया जा सकता है, जो पहले से तैयार है। 6 सर्विंग बनाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।