Di Asyur dan Babel, di Yunani kuno Dan Tibet, dalam resep Hippocrates dan Avicenna hadir tanaman. Tanaman obat, serta sayuran dan buah-buahan jauh lebih disukai daripada obat-obatan kimia.

Selain aktor pada tanaman, ada senyawa bersamaan yang dapat meningkatkan penyerapan zat aktif dan mempercepat asimilasi mereka, dapat meningkatkan efek yang bermanfaat atau melemahkan mereka, tetapi mungkin beracun, maka mereka harus dibebaskan dari mereka. Seiring dengan para aktor dan zat-zat yang menyertainya pada tanaman ada juga zat pemberat (misalnya, serat), yang tidak dicerna dalam tubuh, tetapi mereka memiliki efek positif padanya.

Itu harus diingat bahwa tanaman obatDengan mengubah reaksi jus lambung ke alkali (dengan pengecualian prem dan cranberry), dapat memperlambat efek farmakologis dari obat-obatan sintetis dan bahkan menetralisirnya. Klorofil, yang melukis tanaman di warna hijau, Dalam struktur kimianya dekat dengan hemoglobin darah. Diperlukan secara eksperimental dan klinis

bahwa pengenalan klorofil ke dalam tubuh meningkatkan jumlah hemoglobin dan merangsang pembentukan elemen-elemen yang seragam dari darah. Sudah 15 menit setelah pemberian klorofil, hemoglobin dalam darah meningkat. Di usus, Chlorophyll mengikat produk-produk protein spree, mengurangi hisap produk yang membusuk. Klorofil memiliki sifat antimikroba dan antivirus. Aktivitas biologisnya dipertahankan bahkan setelah pemanasan hingga 100 ° C. Dalam pengobatan Tibet, diyakini bahwa setiap green mempersempit pembuluh darah dan memperlambat efek obat-obatan.

Kulit merah, raspberry, ungu dan biru, kadang-kadang bubur, dijelaskan oleh isi pigmen anthocyanov dengan sifat antimikroba dan anti-grapple. Mereka menghapus bahan kimia berbahaya dan radionuklida dari tubuh. Lukisan kuning buah-buahan dan bunga tanaman menunjukkan adanya flavonoid aktif biologis, efek antimikroba yang ditingkatkan dengan asam askorbat

Menurut Pengobatan Tibet, sifat medis. Tanaman makanan bergantung pada selera mereka. Jadi, diyakini bahwa manis memperkuat kesehatan dan memberi kekuatan, sehingga produk manis sangat berguna bagi orang tua dan anak-anak; Oksigen memiliki efek pemanasan, nafsu makan; Gorky berjuang dengan penyakit kelenjar, memuaskan dahaga, mengangkat muntah, itu membantu dengan keracunan, kehilangan suara, mengklarifikasi kesadaran, nafsu makan; membunuh infeksi; Berguna akut dengan penyempitan laring, edema, bisul.

Orang yang menderita penyakit kronis, tanaman penyembuhan digunakan untuk waktu yang lama. Negara semakin meningkat dalam beberapa hari, tetapi efeknya yang gigih dapat dicapai dengan penggunaan secara teratur selama enam bulan (dengan gangguan setiap 10-15 hari). Itu harus diingat bahwa peningkatan konsentrasi zat apa pun, bahkan yang paling berguna, dapat menyebabkan ketidakseimbangan dalam tubuh dan bahaya. Misalnya, karena peningkatan konsentrasi asam amino bebas (yang disebut batu bata, yang merupakan dasar dari semua yang hidup - protein) memperlambat pertumbuhan sel, produk beracun terbentuk. Ada kasus ketika seseorang meninggal karena overdosis provitamin a, transoving wortel.

Sayuran memainkan peran yang sangat penting dalam nutrisi manusia. Nilai gizi Tanaman sayuran ditentukan oleh kandungan karbohidrat, asam organik, vitamin, elemen aktif, zat aromatik dan mineral dalam organisme yang tersedia untuk asimilasi. Berbagai dan berbagai kombinasi dari semua komponen yang terdaftar dalam komposisi tanaman sayuran menentukan rasa, warna, bau dan nilainya nilainya.

Indikator utama kualitas sayuran adalah komposisi biokimia mereka. Tanaman sayur mengandung hingga 97 % kelembaban dalam komposisinya, tetapi bahkan dalam jumlah kecil bahan kering dalam sayuran, mengandung banyak senyawa penting secara biologis yang vital untuk fungsi normal tubuh manusia. Bagian utama dari bahan kering dalam sayuran adalah karbohidrat, paling penting di antaranya pati dan gula. Terutama tinggi, isi pati dalam budaya polongan, kentang, root, gula kaya akan wortel, kacang polong, bawang. Gula hadir dalam sayuran di berbagai bentuk; Dengan demikian, bit bitnya mengandung sukrosa terutama, di kubis, mentimun dan budaya labu yang berlaku glukosa.

Komposisi bahan kering sayuran juga mencakup serat yang secara positif mempengaruhi pemulihan kekuatan oleh tubuh, dan zat pektin, terutama protein dan glukosa. Disajikan secara presentatif. asam organik, dalam jumlah yang berbeda yang terkandung dalam tanaman nabati: lemon, apel, anggur, oksal dan beberapa lainnya. Itu adalah asam organik yang menyediakan pengaruh menguntungkan. Pada rasa sayuran dan berkontribusi pada penyerapan terbaik dari tubuh manusia. Di banyak tanaman sayur, seperti bawang, bawang putih, budaya spicaromatik terkandung. minyak esensialMemegang properti phytoncidal. Efek fittoncidic dari Lukas dan Bawang Putih sejak dengan tulus menemukan aplikasinya di obat rakyat. Untuk mencegah dan mengobati penyakit inflamasi dan infeksi.

Sayuran juga merupakan sumber penting elemen mineral yang terlibat dalam proses metabolisme paling penting dalam tubuh manusia. Daun peterseli, kacang hijau, bawang, kubis, pasternak sangat kaya akan fosfor; Sayuran berdaun dan root - kalium; Salad, bayam, bit, mentimun dan tomat - besi; Kembang kol, jenis salad, bayam, hijau - kalsium. Komponen sayuran yang paling berharga adalah berbagai vitamin yang terkandung dalam jumlah besar, penting untuk aktivitas manusia. Kurangnya vitamin dalam tubuh manusia dapat menyebabkan gangguan serius dari berbagai sistem dan menyebabkan penyakit parah. Vitamin adalah senyawa organik yang diperlukan untuk mempertahankan metabolisme normal. Mereka tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dalam jumlah yang diperlukan dan harus datang ke sana dengan makanan.

Retinol - Vitamin A Carotine - Provitamin dan Tiamine - Vitamin B1 Riboflavin - Vitamin B 2 Pyridoxin - Vitamin B6 Asam Folat - Vitamin B9 Askorbat Asam Asam Nikotinat, Niasin - Vitamin RR

Sayuran adalah salah satu sumber utama pengisian vitamin dalam tubuh. Kebutuhan setiap hari seseorang dalam vitamin harus diamati untuk mempertahankan level seimbang yang optimal dalam tubuh dan pekerjaan semua sistem. Misalnya, dosis harian yang memenuhi kebutuhan tubuh dalam vitamin C yang terkandung dalam 300 g. Tomat matang, pada 250-300 g. Lobak segar, dalam 250 g. Kubis putih segar, di 80 g. Greens of Ukrop , di 70 tanaman hijau peterseli, dalam 50 g. lada manis.

Kebutuhan sehari-hari tubuh dalam vitamin, mg

A3-5V 9 1.5-2.5.

B 1 2.5-3c70-100.

Di b 1.5-3rd15-20.

Setiap vitamin melakukan fitur yang sepenuhnya didefinisikan dalam proses metabolisme dalam tubuh dan memiliki efek individu di atasnya.

Vitamin A terlibat dalam proses redoks, meningkatkan kandungan glikogen di jantung dan hati, memelihara sel-sel kulit dan menyediakan keadaan epitel normal, kornea mata, kulit, saluran pernapasan dan saluran pencernaan. Kebutuhan vitamin A organisme dapat diisi pada pendahulunya - provitamin A, atau karoten, dalam jumlah terbesar yang terkandung dalam lada manis, wortel, tanaman hijau peterseli, labu.

Wortel31.

Peterseli (hijau) 20

Lada manis15.

Seledri (root) 10

Multi-tier luk6.

Brokoli5.

Cauliflower2.

Provitamin yang lebih kaya dan di antara tanaman nabati hijaudan pemintalantanaman.

Coriander10.5.

Fennel0.5.

Dandelion10.

MINT7.5 Bucier.

Melissa Lemon7.

Estragon7.

Lovers6,5.

Mayran5,5.

Cress salad5.

Lembar mustard4,5.

Endive, Sorrel, Bayam, Escariol4

Vitamin A adalah larut lemak dan karenanya dapat menumpuk dalam tubuh, menciptakan stok tertentu dan bertahan dalam jaringan hingga satu tahun. Oleh karena itu, penting selama musim panas untuk makan lebih banyak sayuran segar yang kaya karotin.

Vitamin B1, atau Tiamin, adalah bagian dari banyak enzim yang memainkan peran penting dalam proses transformasi karbohidrat, dan dengan demikian peserta aktif dalam pertukaran karbohidrat. Vitamin B1 mempromosikan regenerasi sel kulit dan mengatur operasi sistem saraf. Kerugiannya mengarah pada akumulasi produk beracun dari oksidasi glukosa yang tidak lengkap dan peningkatan kandungan asam peer-grade pada jaringan, yang berdampak buruk pada aktivitas sistem saraf.

Sumber vitamin B 1 adalah budaya kacang dan tanaman sayur dengan daun hijau, terutama bayam.

Vitamin B 2, atau riboflavin, bertanggung jawab untuk pemrosesan lemak, karbohidrat dan protein dalam tubuh manusia dan berkontribusi pada pembakaran paling lengkap dalam proses metabolisme. Kekurangannya dalam tubuh mengurangi tingkat konversi lemak dan karbohidrat, memperburuk asimilasi oleh tubuh protein yang diterima dari makanan, mengganggu kemampuan tubuh untuk membentuk glikogen di jaringan hati, yang mengarah pada penampilan kelemahan, yang mengarah pada penampilan kelemahan, Tingkatkan kandungan gula darah, melemahkan nada kapiler, mengurangi kadar leukosit darah, kerusakan pada kulit dalam bentuk retakan yang muncul, kejadian penyakit mata, terutama konjungtivitis.

Sumber vitamin C 2 adalah kacang hijau, kacang polong, bayam, brussel, brokoli, bawang hijau, paprika, Akar peterseli.

Vitamin B6, atau piridoksin, memainkan peran penting dalam implementasi metabolisme lemak dan protein dan memelihara fungsi normal sistem saraf. Ini berkontribusi pada pembentukan hemoglobin dan mempertahankan kadar darahnya, mempengaruhi kondisi kulit, merangsang regenerasi sel kulit dan memperlambat proses penuaan di dalamnya. Kerugian vitamin ini dalam tubuh mengarah pada gangguan saraf yang serius, peningkatan kemajuan, pengembangan berbagai penyakit kulit dan proses inflamasi selaput lendir, dan juga mampu memprovokasi proses penuaan yang dipercepat.

Sumber vitamin B6 adalah kubis, lada manis, kacang hijau, kacang polong, gula jagung, lobak, bawang putih.

Vitamin B 9, atau asam folat, memiliki efek kuat pada aktivitas hematopoietik dalam tubuh, merangsang pematangan sel darah merah dan pembentukan sumsum tulang. Kerugiannya mengarah pada anemia (anemia), retardasi pertumbuhan, melemahnya secara umum tubuh.

Sumber vitamin B adalah tanaman kacang dan tanaman sayur dengan daun hijau (peterseli, dill, bayam, chicory, cress dan salad, salad daun), serta kembang kol, terong, labu, lobak, lobak.

Vitamin C, atau asam askorbat, berkontribusi untuk mempertahankan dinding sel dalam nada dan keadaan elastis, meningkatkan elastisitas kulit, adalah antioksidan yang kuat dalam tubuh, merangsang sistem kekebalan tubuh membentuk tubuh, nada pembentukan darah dan memelihara tingkat hemoglobin dalam darah. Kurangnya vitamin C dalam tubuh mengarah pada penurunan kekebalan dan stabilitas tubuh terhadap pilek dan penyakit menular, menyebabkan anemia, dan dalam kasus-kasus kritis CING, dapat menyebabkan perkembangan neurosis.

Sumber vitamin C dalam berbagai derajat adalah semua sayuran segar, tetapi lada manis, peterseli dan dill, cress, putih dan kembang kol dan kembang kol, sangat kaya akan mereka.

Lada manis400.

Parsley (Green) 290

Brokoli170.

Kubis Brussels.160.

Cress salad120.

Seledri (hijau) 104

Kembang kol 105.

Lembar kuba102.

Kedai Cina100.

Bow-Slimong90.

Air cressing82.

Lembar mustard80.

Savoy Cabba80.

Leek75.

Kohlrabi68.

Kubis merah62.

Cheremsha60.

Kedai putih55.

Bawang fragrant55.

Loke-cuta51.

Portulak50.

Beijing Cabba50

Seledri (root) 43

Tomat36.

Bawang 35.

Peterseli (root) 35

Bawang 32.

Patchson30.

Endivius27.

Salad25 Kochan

Zucchini25.

Kacang sayur22.

Wortel20.

Eggplazhan20.

Mangold16.

Kroknek12.

Pasternak10.

Coroch Salad (Vitlug) 8

Gula jagung7.

Vitamin K diperlukan untuk tubuh untuk koagulasi darah normal, mendukung kondisi sehat dan komposisi darah, struktur dan fungsi semua sel organisme. Kurangnya vitamin K terutama mempengaruhi kondisi darah dan koagulasi.

Sumber vitamin K adalah putih dan kembang kol, bayam, tomat, terutama diturunkan.

Vitamin RR, atau asam nikotin, sangat penting bagi tubuh untuk fungsi normal hati. Ini juga meningkatkan sekresi dan komposisi jus pankreas, menormalkan fungsi sekretori dan motorik lambung. Kekurangannya yang konstan dalam tubuh mengarah pada gangguan sistem pencernaan dengan tingkat keparahan yang bervariasi, menyebabkan berbagai penyakit kulit karena fungsi yang tidak sehat dari hati.

Sumber vitamin RR terutama tomat, legum, bawang, wortel, sayuran dengan daun hijau, terutama bayam.

Semua sayuran kaya akan garam penting fisiologis untuk tubuh kalium, besi, kalsium, magnesium, fosfor. Dalam proses pencernaan, zat mineral membentuk koneksi dengan sifat alkali. Dengan demikian, makanan nabati membantu menjaga reaksi darah alkali yang lemah, menetralkan efek berbahaya dari bahan asam yang terkandung dalam daging, makanan berlemak dan produk lainnya, mencegah akumulasi asam pada jaringan. Dimasukkannya sayuran ke dalam diet membuatnya lebih harmonis dan mencegah munculnya berbagai penyakit sistem pencernaan.

Nilai energi tanaman nabati (untuk 100 g. Produk)

Eggplant24 Kcal / 100 KJ

Peas Green72 Kcal / 301 KJ

Zucchini25 kkal / 119 kJ

Kochan Cabbage28 Kcal / 117 KJ

Warna Kabame29 KKAL / 121 KJ

Kress Salad Kcal / 0 KJ

Wortels37 kkal / 146 kJ

Cucumber15 kkal / 63 kJ

Lada manis (merah) 27 kkal / 113 kJ

Petrushka (Hijau) 45 KKAL / 188 KJ

Peterseli (root) 47 kkal / 197 kJ

Tomat19 kkal / 79 kJ

RADISK20 KCAL / 84 KJ

RADISH34 KCAL / 142 KJ

Salad14 kkal / 59 kJ

Bit Dining Room48 Kcal / 201 KJ

Seledri (hijau) 8 kkal / 33 kJ

Seledri (root) 31 kkal / 130 kJ

Pumpkin29 Kcal / 121 KJ

Dill29 Kcal / 127 KJ

Beans32 Kcal / 134 KJ

KHREN71 KCAL / 297 KJ

Spinach21 Kcal / 88 KJ Sorrel. 28 KCAL / 117 KJ

Hampir semua sayuran digunakan tidak hanya di rebus, digoreng, rebus, dipanggang, kalengan, tetapi juga dalam bentuk mentah, menggunakannya untuk persiapan berbagai salad dan lauk, kadang-kadang dalam kombinasi paling tak terduga. Sayuran mentah yang belum terpapar pada siapa pun

Tanaman yang tumbuh liar mengandung hampir semua komponen makanan yang diperlukan: vitamin, karbohidrat, protein, lemak, garam mineral dan air. Peran tanaman segar sebagai sumber vitamin sangat penting. Sebagian besar tidak disintesis dalam tubuh manusia. Banyak dari mereka tidak sepenuhnya dilestarikan dalam makanan kaleng yang membentuk dasar cadangan makanan, atau terkandung di dalamnya dalam bentuk yang tidak dapat dicerna.

Nilai gizi tanaman liar, tanaman liar sebagai sumber makanan seimbang.

Kurangnya vitamin menyebabkan pelanggaran terhadap proses biokimia dan fisiologis yang paling penting dalam tubuh manusia dan dapat menyebabkan penurunan kinerja, mengurangi resistensi terhadap efek samping. lingkungan luar, kerusakan regenerasi jaringan, memperlambat koagulasi darah, gangguan adaptasi dan pengembangan sejumlah penyakit berat nutrisi berlimpah Makanan kalori tinggi.

Dalam bagian-bagian hijau, tanaman liar mengandung vitamin C, K, E, dan dalam benih, akar dan umbi - vitamin kelompok V. Vitamin E juga kaya minyak sayur. Dalam buah-buah banyak tanaman ada flavonoid (vitamin P), serta vitamin PP. Vitamin A adalah pada tanaman dalam bentuk apa yang disebut provitamin (karotenoid), yang pada organisme hewan dikonversi menjadi vitamin yang sesuai. Menurut Profesor A.A. Kichigina, di banyak tanaman liar, isi karotenoid jauh lebih besar daripada dalam budaya. Kebutuhan harian orang dewasa dalam banyak vitamin dapat dipenuhi ketika makan 50-100 g tanaman liar.

Tanaman liar sebagai sumber utama karbohidrat.

Tanaman garansi Sumber utama karbohidrat yang dalam jumlah besar beban fisikKondisi yang biasa dalam kondisi ekstrem harus lebih dari 50% dari diet. Dengan mengorbankan gula tanaman yang cerdas (glukosa, fruktosa, sukrosa) dalam waktu sesingkat mungkin, produksi energi tubuh dapat diisi ulang.Pati perlahan-lahan dicerna, diletakkan sebagai barang cadangan dalam akar, rimpang, umbi, umbi, biji-bijian dan buah-buahan. Dalam umbi warna kompleks dan beberapa tanaman lain menumpuk dekat dengan inulin polisakarida larut pati.

Makanan Sayur yang mengandung serat, yang merupakan dasar dari dinding sel-sel tanaman, merangsang fungsi motorik usus, berkontribusi pada aktivitas vital bakteri usus yang menguntungkan. Namun, pada tanaman tua, dinding sel secara bertahap diresapi dengan sejumlah zat, sebagai akibatnya jaringan mereka menjadi kasar. Tanaman liar seperti itu kurang dicerna, dan tidak disarankan untuk menggunakannya.

Tanaman liar sebagai sumber protein.

Kebutuhan utama untuk pria protein juga dapat memuaskan dengan mengorbankan tanaman. Sejumlah besar protein terkandung, misalnya, dalam massa hijau angsa, jelatang, dalam buah-buahan legum. Namun, protein tanaman dicerna lebih buruk daripada hewan. Sebagian besar dari mereka tidak mengandung dalam jumlah yang cukup dari semua asam amino yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Oleh karena itu, untuk mempertahankan pertukaran normal dalam diet harian, sejumlah protein hewan penuh harus diperkenalkan.

Tanaman liar sebagai sumber lemak.

Dari tanaman liar, Anda bisa mendapatkan lemak (minyak nabati), yang terutama dalam benih. Lemak adalah bagian dari struktur seluler dari semua jenis jaringan dan organ dan diperlukan untuk konstruksinya. Dalam nilai energinya, mereka dua kali lebih lama dari protein dan karbohidrat. Selain itu, lemak memberikan perlindungan mekanis dan isolasi termal tubuh. Dalam lemak, tanaman sebagian besar terkandung oleh asam lemak tak jenuh yang paling berharga secara biologis, vitamin A dan E, zat aktif biologis lainnya. Tanaman lemak condong lebih mudah daripada lemak hewani.

Mineral dan asam di tanaman liar.

Tanaman yang tumbuh liar kaya akan mineral yang merupakan komponen nutrisi vital seperti itu, seperti elemen anorganik, berbagai garam dan air. Zat mineral diperlukan untuk pembentukan dan konstruksi jaringan tubuh, terutama kerangka, serta untuk kegiatan kelenjar endokrin, metabolisme dan energi, khususnya metabolisme air dan garam. Pada tanaman liar, ada sejumlah besar potasium, magnesium, tembaga dan elemen jejak lainnya.

Asam organik yang terkandung pada tanaman (apel yang paling umum, lemon, anggur, dll.) Memiliki efek koleretik, bakterisida dan anti-nakal pada usus, mereka diperlukan untuk metabolisme normal, berkontribusi pada penyerapan makanan, banyak asam organik stimulan biogenik. Menyimpulkan di atas mengatakan, makanan hutan belantara tanaman pada zat-zat yang berguna yang dikandungnya, serta metode penggunaannya, dapat dibagi menjadi beberapa kelompok.

1. Tanaman yang tumbuh liar mampu menumpuk akar, rimpang, dan biji pati, inulin dan zat bermanfaat lainnya.

Seringkali, tanaman bertepung yang tumbuh liar di bagian bawah tanah menumpuk pati dua kali lebih banyak dari pada umbi kentang. Rimpang dan akar tanaman seperti itu biasanya mengumpulkan pada musim gugur, ketika mereka sangat kaya akan pati dan nutrisi cadangan lainnya. Mereka memakannya di goreng dengan mentega atau dikeringkan dan digiling ke tepung, yang ditambahkan ke roti.

2. Sayuran dan salad tanaman pemanasan.

Ini adalah tanaman yang dapat digunakan dalam segar, dalam bentuk salad, sebagai campuran vigrain, pergi untuk persiapan piring kedua, saus, untuk mengisi bahan bakar, dll.

3. Di utara, karena kondisi iklim yang keras tidak ada berkebun budaya yang maju.

Oleh karena itu, di antara tanaman makanan liar, sekelompok Berry dan tentara bayaran lainnya sangat penting. Ini termasuk pohon, semak, spesies herba abadi yang memberikan buah-buahan yang dapat dimakan, yang merupakan produk makanan yang sangat berharga. Mereka mengandung bentuk gula yang paling mudah dicerna: glukosa, fruktosa, sukrosa, serta protein, lemak, garam mineral, asam organik, enzim, vitamin, penyamakan dan berbagai zat aromatik. Populasi setiap tahun mengumpulkan dalam jumlah besar lingonberry, cranberry, blueberry, currant, dll. Berry, yang dikonsumsi dalam bentuk baru, dan pemrosesan berkualitas tinggi disiapkan dengan pemrosesan produk makanan, selai, kompot, jus, sirup, gula-gula, dll.

4. Di antara tanaman pangan yang tumbuh liar, kelompok khusus terdiri dari pemintalan dan tanaman stroke.

Dalam persiapan makanan lezat dan bergizi, peran besar adalah bagian dari spintes yang menggairahkan selera, memperkuat pelepasan jus pencernaan dan berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik dan kecernaan makanan oleh tubuh. Sumber paling penting dari zat tersebut dan merupakan tanaman berputar. Jadi, misalnya, bunga-bunga Linden dan hypericum memberikan teh harum kuning keemasan. Populasi untuk pengelasan (tanpa pemrosesan khusus) banyak digunakan daun dan buah-buahan raspberry, kismis hitam, lingin, dan tanaman lainnya. Sejumlah spesies (hip-camneur, tontonan tiga baris, juniper biasa, dll.) Menemukan penggunaan dalam pembuatan bir, serta dalam produksi minuman keras.

5. Di antara tanaman liar ada banyak jenis minyak tebal dalam benih dan buah-buahan.

Minyak ini dapat digunakan untuk keperluan makanan dan teknis.

Di daerah terpencil dan berpenduduk kecil, tanaman makanan liar, dapat secara signifikan mengisi diet makanan. Pengetahuan tentang tanaman yang terus berkembang liar akan berguna bagi wisatawan - peserta ekspedisi, orang, kecelakaan terpesona Di tengah taiga. Dalam sebuah kata, untuk semua orang yang bisa memiliki berbagai alasan dalam menghadapi keberadaan otonom tanpa cadangan makanan yang cukup atau ingin diversifikasi menu sehari-hari mereka.

Menurut bahan-bahan buku "di kaki buritan".
Vereshchagin S.A.

Martabat pakan tanaman ditentukan oleh mereka hitness., hal dicernakan dan pendidikan hewan.

Nilai energi pakan -memberi makan properti untuk memenuhi kebutuhan hewan dalam energi kimia; Evaluasi Energi umpan nutrisi tapi; tingkat kesesuaian jumlah energi yang digunakan oleh kebutuhan hewan.

Nilai gizi Tanaman pakan ditentukan oleh komposisi kimianya dan kecernaan.

Dari senyawa kimia. (Lihat skema) pada tanaman, massal adalah air. Makan bagian tanaman yang juicy untuk kering, mereka akan kehilangan 80 ... 90% dari berat, dan hanya 10 ... 20% harus disebut residu kering yang disebut kering zat.

Ketika membakar tanaman kering di dalam wadah tetap ada keseimbangan yang disebut langit (anorganik - zat mineral atau abu). Massa utama tanaman, terbakar, disebut organik zat.

Bagian organik dari bahan kering tanaman terdiri dari azotista. dan bezazotik koneksi.

Jumlah total senyawa nitrogen disebut protein mentah. Ini berfungsi sebagai salah satu pakan gizi tinggi. Dalam protein keju membedakan proteins.merupakan bagian nutrisi yang paling berharga, yang tidak dapat diganti dengan zat organik lainnya, dan senyawa nitrogen halusDi bawah nama umum amida.yang mencakup asam amino, glukosida, nitrat, garam amonia, dll.

Jumlah protein dalam berbagai umpan bukan anodynakovo. Jadi, The Meadow Hay mengandung 8.12% protein, sereal sekitar 10%, Clover - 12 ... 16%. Kandungan protein sebagian besar tergantung pada fase vegetasi tanaman.

Senyawa bezazosis pada zat kering tanaman jauh lebih besar daripada protein, dan secara kuantitatif nutrisi yang mereka tempati tempat pertama. Koneksi bescotik dibagi menjadi karbohidrat, lemak dan lignin. Dari karbohidrat. Saya punya yang penting pati dan gula. Ini adalah sumber utama formasi lemak, serta energi termal dan otot dari hewan.

Lemak. Tanaman seperti karbohidrat dan protein adalah zat berharga untuk pembentukan lemak dalam tubuh hewan, dan, apalagi, mereka mengandung energi 2 kali lebih banyak daripada karbohidrat. Jumlah lemak dalam tanaman pakan berbeda (2 ... 5%) - dalam benih lebih dari pada batang dan daun. Terutama itu banyak di benih biji minyak - rami, bunga matahari (30 ... 40%). Akar kaku yang sangat miskin dan umbi tanaman (0,1%).

Karbohidrat dinding sel atau selulosa. Jumlah B. bagian yang berbeda Tanaman tidak sama, terutama banyak batang. Hae mengandung 20-35% dari serat, di sedotan sereal 40-45%. Terlepas dari nilai feed serat yang rendah, perlu bagi hewan, karena berkontribusi pada asimilasi nutrisi lain. Kecernaan jaringan meningkat di bawah aksi alkali.

Lignin. (dari lat. lignum. - Kayu, kayu) - suatu zat yang menjadi ciri dinding sel-sel tanaman jahat. Senyawa polimer yang kompleks yang terkandung dalam sel-sel tanaman vaskular dan beberapa ganggang. Lignin adalah zat yang benar-benar tidak dapat dibantah.

Fosfor dan kalsium yang terkandung dalam abu besar dalam nutrisi hewan.

Dengan analisis kimia Pakan, pertama-tama, tentukan kandungan air dan bahan kering. Maka zat kering ditentukan oleh:

Bavia - Zat yang sangat ekstraktif, yang mencakup semua senyawa bezazosis kecuali serat lemak dan minyak mentah (pati, gula, zat pektin, dll.).

SC. - Serat kasar \u003d porsi tidak larut dari dinding sel karbohidrat dan lignin.

SZH. - lemak mentah \u003d lemak, lilin, resin.

Abu \u003d Mineral.

Sp. - Protein kasar (zat protein, amida, nitrogen non-hijau). Ada juga konsep Pp. - protein yang dapat dicerna.

Dimungkinkan juga untuk menetapkan konten CA, P, K, CL, NA, FE, MG, dll. Tentukan komposisi protein (terutama asam amino esensial). Banyak yang memperhatikan definisi karoten dan vitamin lainnya, elemen jejak, klorofil, toksik dan zat aromatik.

Hewan rata-rata mencerna hanya 60 ... 70% zat kering tanaman. Hal dicernakan Nutrisi dengan usia tanaman menurun. Koefisien kecernaan tertinggi diamati pada fase fase: protein dan bev diserap oleh 70 ... 90%, lemak dan serat - hingga 60 ... 70%. Pada fase-fase pengembangan nabadah, kecernaan berkurang: selama berbunga dengan 10 ... 15%, berbuah hingga 15 ... 20%, pengeringan pada 30 .... 40% dibandingkan dengan fase tubuh.

Dalam jumlah PP, serat, lemak dan BEV dan efek spesifiknya pada produktivitas hewan, nilai gizi pakan ditentukan. Di Rusia satuan Pengukuran umum nutrisi Adalah adat untuk mempertimbangkan unit pakan bersyarat 1 sama dengan 1 kg oat atau 0,6 kg pati. Indikator energi nutrisi ransum juga dapat berfungsi sebagai nilai yang terkandung di dalamnya exchange Energy. 2 . Dengan memberi makan hewan yang seimbang pada satu unit pakan, tidak kurang dari 90-120 g protein pencernaan harus diperhitungkan.

Karakteristik pakan komparatif keluarga (dalam fase berbunga) pada I. V. Larina.

Kurangnya protein yang dapat dicerna dalam pakan, penting untuk mengisi penambahan komponen dari tanaman dan kacang-kacangan polongan.

pendidikan. Dengan Eatencia harus dipahami perburuan yang dimakan tanaman oleh hewan. Faktor ini besar, dan terkadang penting dalam mengevaluasi tanaman pakan, terutama dipelajari dengan buruk.

Makan tanaman hijauan berbeda. Tingkat makan pekerjaan berbagai rumput dibuat untuk mengevaluasi skala 6 poin:

5 - Tanaman yang dimakan dengan sempurna, selalu dimakan dan pertama-tama, seringkali dengan keserakahan, tanaman lacquer;

Tanaman yang dimakan dengan baik, selalu dimakan, tetapi tidak dipilih dari herba;

3- Memuaskan, dimakan selalu, tetapi kurang bersemangat dari yang sebelumnya;

2 - Di bawah memuaskan, hanya dimakan dengan kurangnya tanaman kelompok pertama;

1- dimakan buruk, sesekali;

0 - Tidak dimakan.

Fase pengembangan tanaman memiliki dampak yang sangat besar pada nilai pakan ternak. Untuk semua, tanpa kecuali, memiliki nilai dengan usia tanaman, nilai pakan memburuk tajam karena menurunkan kandungan protein dan meningkatkan kandungan serat, di satu sisi, dan menurunkan kecernaan semua zat komposit, di sisi lain.

Banyak sereal kelas satu dalam fase akhir pengembangan menjadi pakan kredit herbal yang jauh lebih bernilai rendah ketika menggunakan terbaru (bernilai rendah) pada usia muda. Jadi, misalnya, Timofeevka, Hedgehog, Api dan lainnya, miring selama pematangan benih dan kemudian, dapat menyerah untuk martabat makanan tidak hanya lebih miskin dalam kualitas sereal, tetapi bahkan sejumlah spesies Oskov, dibersihkan dalam fase pengembangan sebelumnya. Diketahui bahwa daun muda bahkan sangat buruk, seperti pike, yang lebih bersedia makan ternak daripada batang penggembalaan padang rumput, mint padang rumput, dll. Dalam fase matang benih.

Nilai umpan herbal ditentukan tidak hanya dengan isi nutrisi yang dapat digestif di dalamnya, protein dan karbohidrat adalah yang paling penting. Faktor-faktor berikut ini memiliki yang besar dan seringkali penting.

konten pada tanaman yang diperlukan untuk hewan elemen nutrisi mineral dan terutama CA dan R. Dalam tubuh hewan, kalsium fosfat hingga 80% abu, dalam abu tanaman, konten tidak melebihi 10 ... 15% dari ... 15% dari sereal - 20 ... 25%. Dengan ketidakhadiran dalam tubuh hewan, CA dan P sedang mengembangkan penyakit: kerapuhan tulang, keterbelakangan kerangka pada anak muda, perubahan rasa, dll. Nomor tidak cukup dalam pakan elemen-elemen seperti NA, CL , I, Fe, Mg, Cu, CO juga memburuk kesehatan ternak. Kebutuhan akan zat mineral tergantung pada jenis hewan, usia, produktivitas, dll. Sapi dengan foem 10 ... 20 kg susu diperlukan per hari: 65-105 g garam memasak, 45-65 g fosfor, 65-105 g kalsium. Dengan defisiensi dalam diet garam mineral, diisi dengan penambahan kapur tanah, batu kapur, tepung tulang, dll dalam diet.

	Berpartisipasi dalam:	Kerugian dapat menyebabkan:
	Melihat formasi tulang,	Kebutaan ayam, retardasi pertumbuhan dan perkembangan anak muda, penurunan kesuburan aborsi, penahanan terakhir, serta penampilan betis lahir mati dan lemah.
		Melemahnya tubuh, frustrasi aktivitas saraf
		Cing, melemah imunitas ...
	Ini meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor dari saluran pencernaan, dan, jika perlu, menyoroti mereka dari kerangka. Selama pertumbuhan, perlu untuk osifikasi.	Rahit, etnis sendi, membungkuk bagian belakang.
	Mencegah oksidasi dalam tubuh. Meningkatkan kualitas produk hewani dan keamanannya.	Gangguan pemuliaan dan pertumbuhan, masalah dengan otot dan hati.

kehadiran zat (bukan dalam jumlah berlebihan), merangsang proses pencernaan dan asimilasi pakan ternak. Zat-zat ini termasuk sejumlah senyawa aromatik. Sifat bermanfaat dari senyawa ini dengan meningkatnya kontennya di jerami atau rumput menjadi berbahaya dan bahkan beracun.

konten pada tanaman pada tanaman senyawa berbahaya bagi kesehatan hewan, serta zat yang kurang merenungkan kualitas produk hewani. Seringkali, keracunan hewan, sampai mati, terjadi sebagai akibat dari makan herbal yang baik yang menjadi beracun karena kekalahan penyakit jamur mereka: karat, kepala, ardor, jamur, dan lain-lain.

kehadiran dan tingkat keparahan kualitas mekanis berbahaya, seperti, misalnya, obsesi, adanya gigi padat dan paku, input yang kuat, ketajaman, dll.

Hasil biologis dan ekonomi. Saat menentukan tanaman hayfosses dan padang rumput, itu harus dibedakan:

Yield Gross (biologis) - Vintage dari massa tanaman saat memotong di permukaan tanah selama periode perkembangan maksimum tanaman pada umumnya.

Hasil kotor dari seluruh massa yang dimakan - Dari semua tanaman, massa tanaman yang tidak bagus terjadi.

Hasil sebenarnya dari tanaman yang dimakan- Jumlah massa sayur yang digunakan oleh livestream dalam kondisi ini.

Panen normal dari massa yang dimakan- Jumlah maksimum massa nabati, yang dapat diperoleh (di padang rumput dan sel jerami) dengan perhitungan bahwa penggunaan tersebut tidak mengurangi panen ramuan dan kualitasnya pada tahun-tahun berikutnya. Panen normal dari massa yang dimakan kurang dari biologis di tundra dan tundra fester 3-4 kali, di kawasan hutan 1,25-1,75 kali, di semi-gurun dan stepa 1,75-2 kali dan di gurun 2-2.5 .

Eksperimen menunjukkan bahwa bahkan pada seedes dan kualitas padang rumput alami yang sangat baik jarang Lebih dari 80-90% dari tanaman normal massa yang dimakan, dan pada bagian yang signifikan bahkan kurang dari 50-60%.

Pangkasan tergantung pada karakteristik biologi tanaman dan kondisi habitat. Jadi pada tanaman alami:

di zona semi-desert dan gurun berfluktuasi dari 0,05 hingga 0,4 t / ha massa kering. Dan jarang di atas

Di zona stepa herbal abadi Xerophilic - dari 0,6 hingga 1,2 t / perang,

Di Zona Woodwalk Herbal Mesofilik - 0.8 ... 2,0 t / ha,

Tanaman gigrofil sering terbentuk ditumbuhi dengan hasil 8 ... 10 T / S SV. Hasil tanaman unggulan secara signifikan lebih tinggi dan bervariasi tergantung pada zona dan agroteknologi dari 1 hingga 6 t / ha, kadang-kadang hingga 15 ... 20 t / ha lebih.

Hasil herbal dan dinamika peningkatan bervariasi dalam fase vegetasi. Jika kita mengambil panen 100% dalam fase cabang, kita dapat mengasumsikan bahwa dinamika massa dalam sereal, sereal kacang, beragam-sereal kuda alami seperti (%):

Artinya, herbal abadi awal musim semi tumbuh perlahan, akumulasi massa di atas tanah dalam fase stroke - bootonisasi dengan cepat. Di ujung tengah herbal abadi berbunga menumpuk jumlah terbesar kering. Pada akhir vegetasi (setelah survei), sejumlah besar daun dan biji jatuh dan tanaman menurun.

Nilai gizi dari pakan hijau tergantung pada komposisi botani, kondisi dan tempat pertumbuhan, teknik pertanian, siklus pembungkus.
Dengan kalori dan kandungan protein pencernaan, zat kering dari pakan hijau yang dekat dengan konsentrat tanaman, tetapi melebihi mereka pada nilai biologis protein dan vitamin. Dalam proses vegetasi tanaman, protein, kadar karoten berkurang di dalamnya dan meningkat - serat, sebagai akibat dari dimana kecernaan dan nilai energi menurun.
Data O. komposisi kimia Dan gizi sereal menabur dan tanaman legum yang paling umum di Rusia disajikan pada Tabel 3.2.

Cathestone kayu bakar dan padang rumput di semua fase vegetasi mengandung protein, nutrisi yang paling kekurangan, dalam keseimbangan pakan lebih dari sereal lainnya. Tim nasional kaya akan protein dan pahlawan. Meadow Meadow dan Oatmeal Meadow mengandung zat ekstraktif yang lebih kasar daripada api dan landak.
Dari bumbu kacang adalah yang paling kaya protein alfalfa: dalam 1 kg bahan kering dalam fase sebel, itu terkandung oleh 36,5 g lebih dari pada donon, dan 31,2 g lebih dari pada semanggi.
Bob Herbal Richer Kalsium daripada fosfor. Dengan demikian, dalam fase skelasi pada semanggi, kalsium merah terkandung pada 8,5, dalam warna putih - pada 7,7, di Lucerne - 7,0 kali lebih banyak dari fosfor.
Green Grass mampu memberikan hewan kepada seluruh kompleks zat yang bergizi dan aktif secara biologis (lihat Tabel 3.3).
Ketika tanaman menua, sebagai aturan, tingkat protein, abu berkurang. Namun, karena peningkatan isi serat, zat ekstraktif bezazotik (BEV) dan bahan kering secara keseluruhan, jumlah energi kotor lebih tinggi pada fase berbunga.
Namun, karena penurunan kecernaan bahan organik tanaman "lama", jumlah energi pertukaran dalam bahan kering herbal dalam fase berbunga lebih kecil daripada pada tahap awal vegetasi.
Peningkatan produksi susu, daging dan produk ternak lainnya sangat tergantung pada kuantitas dan kualitas pakan, yang ditentukan oleh adanya banyak zat. Tempat penting di antara mereka adalah asam amino. Selama penggunaan padang rumput budaya, konten tidak hanya protein, tetapi juga banyak asam amino, berubah (lihat Tabel 3.4).
Dengan demikian, isi asam amino yang sangat diperlukan lebih tinggi pada siklus pertama pembungkus, pada siklus kedua agak berkurang, dan di yang ketiga - itu naik lagi. Jelas, ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa siklus pembungkus pertama bertepatan dengan periode pertumbuhan rumput intensif pada musim semi dan awal musim panas.
Kandungan asam amino pada tanaman mempengaruhi afiliasi spesies. Sebagai aturan, pada tanaman legum lebih banyak asam protein dan amino. Dari ramuan sereal kaya akan lysine flashes, Mattik Meadow, Timofeevka Meadow.
Di tim landak, konten lisin kurang dari pada tanaman sereal lainnya. Dari bumbu kacang Lisin lebih banyak di Vika, Lucerne ("Omsk" variety) dan semanggi merah. Donon dibedakan oleh kandungan arginine yang tinggi, kacang polong.
Tahap pengembangan tanaman juga tercermin dalam asam amino mereka.
Jika di Timofeevka padang rumput dan semanggi merah, kandungan lisin selama berbunga agak berkurang, maka di padang rumput dan alfalne oatmeal - naik. Dengan peningkatan usia tanaman, mereka meningkatkan kandungan asam amino seperti arginin, histidin (kecuali untuk lug daging), fenilalanine (kecuali untuk alfalfa), dll.