Cottage Cheese adalah salah satu produk susu fermentasi yang populer. Ini adalah komponen yang sangat diperlukan dari diet orang-orang dari segala usia. Nya fitur menguntungkan Tertarik pada seseorang sejak zaman Roma kuno.

Ada begitu banyak sifat terapeutik dari produk ini, yang dapat dianggap unik.

Apa kerugian dan manfaat keju cottage, apakah bermanfaat untuk memakannya setiap hari daripada yang berguna yang berguna ketika lebih baik menggunakannya - di pagi hari untuk sarapan, siang hari? Mari kita berurusan!

Fitur menguntungkan

Untuk pria

Jelas manfaat dari produk ferocular ini dan untuk pria, karena protein.. Ini relevan dengan kelas aktif dengan latihan paksa.

Penggunaan keju cottage menguntungkan pada sistem saraf, membantu mengatasi stres dan kelebihan beban.

Produk susu baik untuk potensiKarena itu harus ada di atas meja pria mana pun.

Untuk anak-anak

Pada tahun-tahun pertama kehidupan, protein bertindak sebagai bahan konstruksi untuk tubuh anak-anak, jadi dalam nutrisi anak-anak, keju pondok sangat diperlukan.

Mineral yang dia sangat kaya berkontribusi pada pertumbuhan dan penguatan tulang dan gigi.

Bakteri kesetaraan membantu membentuk mikroflora, imunitas lokal.

Bayi yang sedang menyusui dadih perlu diberikan, mulai dari 9 bulan. Jika anak itu ditenagai dengan campuran, maka Anda dapat mulai dari 7 bulan.

Proyly dimulai dengan satu sendok teh, meningkatkan porsi setiap hari.

Apa yang berguna untuk hamil dan menyusui

Apa manfaat keju cottage selama kehamilan? Memasuki anak itu, ibu masa depan memberi vitamin dan kalsium anak, kurangnya yang berdampak buruk pada tubuhnya.

Karena itu, wanita hamil perlu makan keju pondok. Penggunaannya memiliki efek positif pada pengembangan janin.

Namun, darinya harus menolak jika reaksi alergi muncul pada anak.

Tentang bahaya dan manfaat keju cottage untuk tubuh menceritakan program "Hidup Sehat!":

Makan yang benar

Mari kita coba jawab yang paling fAQ.: Apa keju pondok paling berguna - rendah lemak atau berminyak, ketika lebih berguna untuk makan - di pagi hari, di malam hari atau di malam hari?

Keju pondok paling berguna dalam bentuk segar. Casserole, Cheesecakes, hidangan lain juga mengandung vitamin, tetapi beberapa bakteri asam laktat, protein dan asam amino mati selama perlakuan panas.

Jangan menyalahgunakan bahan baku yang mengkilap, massa dadih manis, pondok dengan aditif. Mereka tidak akan membawa manfaat, dan kalori tinggi akan mempengaruhi angka.

Cottage Cheese Manfaat Sarapan dan Makan MalamTapi itu tidak sepadan dengan 2 jam sebelum tidur. Jika Anda suka lebih banyak lemak, lalu makan di pagi hari - itu akan membawa lebih banyak manfaat.

Kontraindikasi, tindakan pencegahan

Kerugian ditentukan oleh intoleransi individuatau produk yang tidak berpakaian. Intoleransi terhubung dengan ketidakmampuan untuk mencerna laktosa yang terkandung dalam produk susu.

Pada orang-orang seperti itu, penggunaan laktosa menyebabkan diare, sakit, kembung.

Reaksi serupa dari keju cottage dapat menyebabkan orang sehat yang menggunakan produk, karena itu menjadi media yang menguntungkan untuk membiakkan bakteri.

Risiko besar untuk membeli di pasaran: mungkin mengandung tongkat usus. Apalagi jika Anda memilih produk susu untuk anak.

Pria dewasa per hari sudah cukup 100-200 g tiga kali seminggu. Penggunaan berlebihan kadang-kadang dapat mempengaruhi hati dan pembuluh.

Produk susu ini sering menyebabkan reaksi alergiyang memanifestasikan diri dalam bentuk ruam pada kulit, pilek, air mata, kadang-kadang edema kulit.

Tujuan Kosmetik

Keju cottage - tidak hanya produk makanan . Ini digunakan untuk menyiapkan krim dan topeng yang membantu menangani masalah berikut:

• kulit kering, mengupas;
• peradangan, titik-titik hitam;
• kerutan, pigmentasi.

Untuk humidifikasi dan pemurnian intensif Dari sel-sel mati menyiapkan topeng seperti itu: 2 sendok makan keju cottage digosokkan dengan setengah sendok teh madu dan.

Kulit harus dibersihkan. Kemudian oleskan topeng di beberapa lapisan, membuat istirahat di antara aplikasi 5 menit.

Setelah mengeringkan lapisan terakhir, cuci sisa-sisa topeng dengan air dingin, oleskan krim nutrisi.

Untuk menyingkirkan bintik-bintik, Campur bahan utama dengan jus lemon dan kuning telur dan tahan pada wajah 10 menit.

Berjuang Jerawat Mempromosikan Masker Dengan penambahan tanaman hijau, tupai telur, madu dan jus lemon.

Dalam pengobatan rakyatjuga menggunakan produk yang bermanfaat. Untuk membakar lebih cepat, keju pondok hangat diterapkan pada pasien tiga kali sehari. Kompres dengan menambahkan madu bekerja dengan baik dengan memar.

Varietas diet keju cottage

Diet Cottage CHEESE sangat efektif. Mereka mudah ditransfer, ditandai dengan hasil yang baik dan kurangnya rasa lapar.

Kami memberikan beberapa cara untuk menurunkan berat badan.

Diet Curd-Kefir. Hari diet Terdiri dari 500 g keju pondok skim dan 2 gelas. Makanan dibagi menjadi 5 bagian penerima tamu. Anda bisa minum air, teh tanpa gula. Durasi - 3 hari.

Suatu hari diizinkan untuk makan 400 g dadih rendah lemak dengan penambahan dedak, air rebus. Anda bisa makan buah beri, buah-buahan dan sayuran. Di pagi dan sore hari diperbolehkan segelas kefira atau riak. Dipenuhi dengan 5-7 hari.

Diet Populer Dari Keju Cottage Dengan Menambah Diet , telur, yogurt, atau. Rata-rata, monodilet membantu mengatur ulang 500 g kelebihan berat dalam sehari.

Apa diet dapat terjadi selama kehamilan untuk mengurangi berat badan, dalam publikasi kami.

Yang ingin Anda ketahui tentang rendah kalori dan rendah karbohidrat diet Jepang., dalam materi lain.

konsistensi harus longgar, homogen, dan warnanya putih atau krim;

lihatlah umur simpan;

lebih suka wadah plastik, yang menjamin perlindungan dari bakteri, memperpanjang umur simpan.

Keju pondok yang dibeli disimpan Di kulkas tidak lebih dari 3 hari pada suhu +2 hingga +6 derajat. Dianjurkan untuk mengubahnya menjadi piring plastik atau enamel dengan tutup yang tertutup rapat.

Rumah disimpan dalam foil atau perkamen dan tidak lebih dari 3 hari.

Ketika produk padat, kering, atau kuning, memiliki rasa pahit atau asam, itu sudah terlambat, tidak layak untuk menggunakannya.

Untuk memperpanjang umur simpan, produk dapat dibekukan. Ini tidak akan kehilangan sifat yang bermanfaat dalam seminggu. Jika umur simpan berakhir, buat keju, casserole, pangsu atau pancake dari residu.

Memasak di rumah

Produk berkualitas tinggi diperoleh dari susu buatan sendiri alami. Dibeli dipasteurized tidak cocok, perlu untuk menemukan yang baru.

Pertama, Anda harus menunggu susu sinusia. Untuk melakukan ini, tambahkan kerak roti hitam ke dalamnya atau beberapa sendok adalah krim asam yang baik dan pergi selama sehari di tempat yang hangat.

Rata-rata dari tiga liter susu, Anda bisa mendapatkan sekitar 1 kg. Zat yang berguna.

Saat susu skisnetPermukaan terbentuk benjolan tebal, susu dituangkan ke dalam wajan dan terbakar. Panaskan kuk yang dihasilkan selama 10-15 menit sehingga serum dipisahkan.

Lepaskan panci dari api, sapukan isinya ke dalam saringan atau kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan. Tunggu sampai semua seri serum. Butuh beberapa jam.

Anda dapat menikmati produk susu asam yang lezat dan segar. Menggunakan keju pondok segar beberapa kali seminggu, Anda akan melupakan banyak penyakit. Dan keragaman piring yang dapat disiapkan dari produk berharga ini akan secara signifikan menyemukan menu sehari-hari Anda.

Dalam kontak dengan

Cottage Cheese adalah produk asam yang terdiri dari kalsium dan pertumbuhan yang mudah dicerna. Ini sangat penting untuk organisme anak-anak dan lansia, bagi orang-orang dengan TBC, penyakit tulang, lambung, hati, ginjal.

Cara Muncul Keju Pondok

Menurut catatan kuno, umat manusia memproduksi keju pondok lebih dari 4000 tahun. Hari ini tidak mungkin untuk dikatakan dengan percaya diri siapa dan kapan porsi pertama keju. Kemungkinan besar, produk ini "lahir" secara kebetulan. Pada prinsipnya, legenda kuno membicarakannya. Menurut legenda, pedagang Arab, saya pergi ke jalur melalui padang pasir, mengambil bersama diri saya sendiri. Minuman susu yang disimpannya dalam tas yang terbuat dari domba perut. Zat rennet dari dinding tas dan matahari terbakar melakukan pekerjaan mereka - susu dibagi menjadi serum dan endapan tebal. Di malam hari, Arab menemukan bahwa serum yang dihasilkan sangat memuaskan dahaga, dan zat padat putih dengan aroma yang menyenangkan cocok produk bergizi. Bagian selanjutnya dari keju cottage sudah sadar. Legenda lebih lanjut mengatakan bahwa wisatawan dari Asia menyerahkan seni jigging orang Eropa. Dan sejak itu, umat manusia mulai menghasilkan keju pondok dan jenis keju lainnya.

Keju dari Neolith?

Namun demikian, belum lama ini, para ilmuwan telah membuat penemuan itu, yang menanyai kebenaran legenda. Masalahnya adalah di Polandia, para arkeolog telah menemukan kisi keramik yang usianya sekitar 7.500 tahun. "Yah, apa itu keju pondok?" Kamu bertanya. Dan terlepas dari kenyataan bahwa para peneliti dari University of Bristol menemukan sejumlah besar lemak susu pada temuan kuno ini. Itu mendorong para ilmuwan ke gagasan bahwa produk keramik digunakan oleh orang-orang kuno untuk memasak atau menyimpan makanan berkembang biak. Setelah studi yang lebih rinci tentang penemuan tersebut, para peneliti menyarankan agar kisi-kisi ini pernah digunakan untuk memisahkan keju pondok dari serum.

Menurut para arkeolog, keju pondok adalah produk yang sangat penting bagi orang-orang neolitikum. Jika kita menganggap bahwa hampir semua populasi orang dewasa pada masa itu menderita intoleransi, maka produk kuno yang difermentasi dapat digunakan tanpa masalah, menjenuhkan tubuh dengan komponen nutrisi dari susu.

Agaknya, pada zaman kuno, orang membuat keju pondok lebih likuid. Sebagian darinya dimakan segera, dan sisa-sisa panci tanah liat dimakamkan di tanah dan diberi makan pada produk di musim dingin.

Keju pondok di Rusia kuno

Diketahui bahwa keju pondok juga tahu bagaimana mempersiapkan diri di Roma kuno, India dan di Rusia. Di Roma, keju jenis ini dihormati dan miskin dan kaya. Pada zaman kuno, orang mengkonsumsi produk ini dengan susu, madu dan anggur. Tetapi orang-orang India percaya bahwa keju cottage adalah makanan favorit Allah Krishna, yang memberikan kekuatan dan mengobati penyakit. Oleh karena itu, tidak ada yang aneh dalam produk seperti susu ini adalah bagian dari banyak ritual kuno di India.

Rusichi memproduksi keju pondok dari prostokvashi. Panci dengan minuman disimpan di tungku selama beberapa jam, lalu menuangkan isi ke dalam tas linen berbentuk kerucut dan menekan pers. Jika leluhur kita ingin memperpanjang umur produk, maka beberapa kali menempatkan dada pondok tua di panci dan dikirim ke kompor. Prosedur ini diulangi sampai keju (yaitu, di Rusia disebut Cottage Cheese) tidak bernafas sepenuhnya. Kemudian dia disiram dengan minyak yang digagalkan dan di piring tanah liat dilipat ke ruang bawah tanah. Jadi keju pondok bisa bertahan selama beberapa bulan. Ngomong-ngomong, pada masa itu, lebih banyak keju kering dihargai.

Jenis keju cottage

Tergantung pada metode pembuatannya, itu terjadi beberapa spesies:

Oleh Keju Cottage Fatty:

• lemak: Dari 19 hingga 23%;
• bold (klasik): dari 4 hingga 18%;
• unik: dari 2 hingga 3,8%;
• keamanan: kurang dari 1,8%.

Peran dalam tubuh

Banyak dari kita memahami bahwa keju pondok baik untuk kesehatan. Tetapi apa sebenarnya produk ini membuat tubuh manusia? Peran apa yang dibutuhkan? Sekarang mari kita coba cari tahu.

Pencernaan

Salah satu keunggulan utama keju cottage adalah manfaat untuk pencernaan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia mampu mengobati penyakit menular pada lambung. Selain itu, penting untuk mengingat bahwa semua produk asam laktat memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus, dari mana, tanpa berlebihan, keadaan seluruh organisme tergantung.

Kekebalan

Mikroflora sehat di usus adalah jaminan kekebalan yang kuat. Cottage Cheese adalah salah satu sumber probiotik terbaik. Konsumsi harian produk ini membantu tubuh untuk menangani jamur berbahaya, termasuk genus Candida, memperkuat imunitas dan mengembalikan mikroflora yang sehat.

Tulang dan gigi

Seperti produk susu lainnya, keju cottage mengandung kalsium, yang memainkan peran kunci dalam memperkuat jaringan tulang dan enamel gigi. Fosfor juga merupakan komponen penting dari keju. Dalam kombinasi dengan kalsium, ia berkontribusi pada pertumbuhan tulang yang tepat, yang sangat penting bagi anak-anak dan orang dewasa setelah patah tulang. Konsumsi reguler dari produk ini mencegah radang sendi dan osteoporosis.

Ketombe

Sudahkah Anda mencoba semua cara terkenal untuk menyingkirkan ketombe? Sudah waktunya untuk mengalami keju pondok. Ketombe adalah infeksi jamur, dan produk susu memiliki sifat antijamur. Apakah Anda ingin mempercepat perawatan? Kemudian selain konsumsi dalam makanan, keju susu fermentasi dapat digunakan sebagai topeng untuk kulit kepala. Biasanya 1-2 prosedur cukup untuk menyingkirkan masalah.

Stres dan kecemasan

Gangguan Sistem Saraf - Sudah Komponen Kehidupan Biasa manusia modern.. Tetapi keadaan depresi dan tekanan sangat negatif mempengaruhi fungsi seluruh tubuh. Dan di sini keju cottage juga datang untuk menyelamatkan. Seluruh rahasia adalah bahwa komposisi produk mengandung zat yang mempengaruhi bagian-bagian otak yang bertanggung jawab atas ketegangan emosional.

Kelebihan berat

Seperti yang sudah dicatat, keju pondok berisi cadangan kalsium yang signifikan. Dan dia, pada gilirannya, sangat penting untuk produksi hormon kortisol dalam tubuh, yang kekurangannya mengarah pada obesitas dan hipertensi. Apakah Anda ingin menurunkan berat badan? Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk makan sekitar 500 g keju cottage setiap hari. Untuk tujuan ini, ada diet keju pondok khusus, efektivitas yang diperiksa oleh banyak penurunan berat badan.

Kapal dan hati

Kehadiran keju cottage dalam diet harian memungkinkan untuk mengurangi risiko penyakit jantung iskemik, menyesuaikan dan memperkuat bejana.

Kulit

Cottage Cheese dapat menggantikan seluruh persenjataan kosmetik untuk kulit. Untuk meningkatkan warna dan tekstur epidermis, penting setiap hari untuk makan setidaknya sebagian kecil dari keju fermentasi fermentasi. Ini adalah sumber vitamin E, seng, fosfor dan zat lain yang penting untuk kulit.

Anda juga dapat menerapkan topeng keju cottage untuk wajah. Mencampur keju pondok kecil, tepung dan jus lemon, hanya dalam 15 menit Anda dapat mengembalikan sinar kulit dan kelembutan.

Pengganti susu

Salah satu keuntungan penting dari keju cottage adalah bahwa orang-orang yang tidak membawa susu tanpa bisa efek samping Konsultasikan dengan keju dan terima komponen yang berguna yang terkandung dalam produk susu.

Sistem Seks

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi reguler produk keju pondok mempengaruhi kesehatan sistem seksual. Juga, produk ini memiliki sifat-sifat afrodisiak, memperkuat libido dan potensi pada pria.

Keuntungan keju cottage:

• mengatur tekanan darah;
• mengurangi kadar kolesterol;
• berguna untuk infeksi jamur;
• efektif dengan gangguan usus;
• sumber kalsium penting;
• memperkuat tulang dan enamel gigi;
• melindungi terhadap gangguan jantung;
• mengurangi risiko kanker.

• merangsang sistem kekebalan tubuh;
• mengurangi stres dan perasaan alarm;
• meningkatkan pencernaan;
• memfasilitasi sindrom Hangmel;
• memberikan energi;
• merangsang otak dan fungsinya.

Manfaat untuk kulit:

• berkontribusi pada pengelupasan sel-sel mati epidermis;
• memberi kesegaran dan cahaya;
• membuat kulit halus;
• pelembut kulit alami.

Manfaat untuk Rambut:

• obat yang luar biasa untuk rambut kering dan rusak;
• memiliki sifat-sifat pendingin udara;
• merangsang pertumbuhan rambut.

Efek samping

Efek samping dari keju cottage menyebabkan sangat jarang, bahkan orang-orang dengan intoleransi laktosa. Namun tetap saja, organisme sangat sensitif terhadap lactokomenten dapat bereaksi terhadap produk ini dalam nyeri perut, sembelit, diare, kembung. Reaksi alergi juga dimungkinkan dalam bentuk ruam kulit, kesulitan bernapas, edema, gatal.

Protein murni

Mencari produk yang akan memastikan jumlah protein maksimum yang mungkin? Pertimbangkan apa yang telah ditemukan. Untuk memasak hidangan yang kaya protein, dan jika Anda mengatakan lebih tepatnya, protein itu praktis dalam "bentuk murni", Anda akan memerlukan COD (fillet), dadih rendah lemak, protein telur ayam mentah dan sedikit bawang merah. Semua bahan lewati penggiling daging, campur, bentuk boking atau panggang casserole.

Hidangan ini sangat ideal untuk binaragawan dan orang yang mematuhi diet protein.

Cottage Cheese: Bagaimana cara memilih?

Memilih keju pondok, penting untuk memperhatikan:

• konsistensi;
• warna;
• bau;
• rasa;
• kegemukan;
• metode persiapan.

Produk segar, sebagai aturan, rapuh, lembut, jahitan, dengan bau segar dan rasa susu alami. Dalam varietas rendah lemak ada sejumlah kecil serum. Keju pondok yang dimasak dengan benar biasanya warna putih Dengan warna krem.

By the way, produk yang dibuat oleh metode asam yang diperbarui (biji-bijian) dicerna sedikit lebih lama dari jenis keju cottage lainnya. Ini dijelaskan oleh peningkatan viskositas keju.

Apa yang salah dengan keju cottage?

Kadang-kadang Anda dapat menemukan bahwa tampaknya keju pondok segar memiliki rasa atau bau yang tidak biasanya. Kiat-kiat ini akan membantu untuk memahami bahwa tidak begitu dengan produk.

1. Bau dan rasa yang lama.

Ini menunjukkan bahwa bakteri gerinda muncul dalam produk sebagai hasil dari penyimpanan keju yang tidak tepat, ketidakpatuhan dengan peralatan selama produksi atau menggunakan pemula yang buruk.

1. Catatan acelled.

Selera ini tidak waras untuk keju cottage dan baunya menyebabkan bakteri asetat. Muncul saat menyimpan produk dengan panas.

1. Moster.

Bakteri dan cetakan berbahaya dapat muncul dalam varietas keju cottage berminyak, menyebabkan rasa pahit. Alasannya adalah ketidakpatuhan dengan teknik produksi. Atau lebih tepatnya, ketika pasteurisasi, susu tidak cukup bernafas.

Penyebab lain yang sangat umum dari dadih pahit adalah umpan sapi. Jika ternak diumpankan oleh herbal pahit, itu akan mempengaruhi kualitas susu, dan kemudian keju.

1. Terlalu asam.

Penekan berlebihan dari produk, salah (tidak mencukupi, terlambat), keberadaan antibiotik dalam susu atau "kimia" di dadih yang sudah jadi menyatakan rasa yang terlalu asam.

1. Rasa ragi.

Komposisi keju pondok bisa dapatkan dari atau break untuknya. Akibatnya (terutama jika keju cottage disimpan dalam panas) Jamur mulai aktif tumbuh dan menyatakan dirinya dengan rasa karakteristik.

Segar, tanpa rasa dadih karakteristik, produk menunjukkan bahwa starter aktif yang lemah digunakan untuk pembuatannya.

1. Terlalu basah.

Alasannya tidak cukup stacing dan menekan massa dadih.

1. Keju pondok "karet".

Efek seperti itu dapat terjadi karena dua alasan. Jika, dalam pembuatan produk, terlalu banyak zat baru yang digunakan atau susu tertarik pada suhu yang terlalu tinggi.

1. dan cetakan.

Segera saya harus mengatakan bahwa cacat seperti itu berbahaya bagi kesehatan. Tampaknya jika produk disimpan di ruang mentah dan tanpa mematuhi aturan.

Cara memasak sendiri

Variasi keju cottage dari supermarket - Keju rumah, yang selalu dapat dibeli di pasaran. Tetapi ini adalah pilihan produk seperti itu, karena ahli gizi mengatakan, dapat mempekerjakan sebagian besar bahaya dalam diri mereka sendiri jika terbuat dari susu berkualitas buruk.

Untuk kepercayaan yang lebih besar terhadap kesegaran dan kualitas produk, Anda dapat mencoba menyiapkan keju cottage sendiri. Terutama karena tidak ada yang rumit dalam resep ini.

Untuk persiapan keju rumah, akan diperlukan untuk prestitute, yang harus ditempatkan untuk sementara waktu di pemandian air. Ketika benjolan protein hadir dalam cairan, serum adalah bergabung, dan benjolan keju ditempatkan di sekantong kasa atau jaringan. Masukkan keparahannya. Ketika kelebihan cairan hilang, keju cottage siap digunakan. Produk seperti itu tidak diragukan lagi harus mencicipi orang dewasa dan anak-anak. Tapi, yang sangat penting, sekarang Anda yakin dengan kualitas dan kesegaran keju Anda.

Produk jadi dapat dimakan tanpa aditif, dengan sayuran, buah-buahan, krim asam atau yogurt, tambahkan kue keju, pai dan pai, kue, kue keju dan makanan penutup darinya. Singkatnya, semua yang memungkinkan fantasi.

Cara menyimpannya

Cottage Cheese tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Waktu aman pabrikan menunjukkan kemasan. Ada kesegaran yang lebih lama menghemat keju pondok yang diproses secara termal (hingga 2 minggu). Produk dengan stabilisator akan "berlangsung" hingga minggu ini. Dan tidak lebih dari 36 jam hidup 18 persen dan varietas skim, serta produk dadih.

Perpanjang masa keju pondok hingga beberapa bulan, jika Anda membekukannya. Penting untuk menjaga stabilitas suhu di freezer. Setiap osilasi akan membuat keju kering dan dengan potongan es. Anda dapat kembali ke kelembutan dadih beku, jika Anda mencampurnya dengan 50 persen krim atau tuangkan selama 2 jam dengan susu dalam proporsi satu ke satu.

Cottage Cheese adalah produk unik. Ini sama-sama asin dan manis. Ini adalah makanan bergizi, yang, yang mempromosikan penurunan berat badan. Dan apa yang paling menarik, menjadi produk susu, cocok dengan orang dengan intoleransi laktosa. Para ilmuwan masih berdebat tentang usia keju cottage, dan koki-koki terbaik dunia bersaing dalam keterampilan hidangan lezat Dari keju fermentasi - hampir sempurna sesuai dengan sifat produknya.

Film dokumenter tidak langsung pertama dari keju cottage dapat ditemukan di peradaban mesopotamia. Produk ini secara aktif digunakan di Roma kuno. Di wilayah Rusia kuno, setiap keju disebut keju, masing-masing, setiap hidangan atas dasarnya menerima suara akar yang serupa.

Nama produk yang dihormati oleh Slavia berakar begitu kuat sehingga periode waktu yang lama digunakan bahkan setelah terjadinya keju padat. Masih belum ada metode pelestarian modern, jadi dalam bentuk konstan keju cottage hampir tidak terus - ditekan, ditempatkan di tungku, dan setelah kelembaban dilepaskan dan dituangkan ke dalam pot dan dituangkan ke dalam panci. Dalam bentuk ini, produk ruang bawah tanah dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Struktur

Keju pondok terdiri dari sejumlah besar berbagai komponen, konsentrasi yang sangat tergantung pada jenis keju cottage dan kandungan lemaknya.

Persentase dan Komposisi Komponen:

1. Air - dari 64 hingga 70 persen;
2. Protein - dari 14 hingga 18 persen;
3. Lemak (termasuk jenuh dan mononaturasi) - dari 0,1 hingga 18 persen;
4. Karbohidrat (laktosa dan galaktosa) - dari 1 hingga 1,5 persen;
5. Abu - dari 1 hingga 1,2 persen.

Juga di dadih berisi sejumlah mineral dan vitamin:

1. Vitamin: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, RR, C, E, B12, H Beta karoten;
2. Mineral - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, tembaga, seng, selenium, mangan, molibdenum dan fluor;
3. Asam amino yang dapat diganti dan sangat diperlukan - arginin, valin, histidin, isoleusin, leusin, lisin, metodine, sistein, threonine, triptofan, fenilalanin, tirosin, alanin, glisin, prolin, serine, asparty dan asam glutamat.

Jenis keju cottage

Pertama-tama, keju cottage dibagi dengan sifat konsumennya:

1. Klasik. Ini memiliki kandungan lemak dari 4 hingga 18 persen;
2. Non-perumahan. Varian tebal keju cottage 1,8 persen;
3. Berlemak. Paling sering, buatan sendiri tidak ada kandungan lemak yang ditempelkan dari 19 hingga 23 persen;
4. Menurun. Lemak hanya hadir dalam jumlah jejak, kurang dari 0,1 persen;
5. Dikalsinasi. Keju cottage, ekstra jenuh dengan kalsium;
6. Keju pondok dengan aditif. Mereka biasanya gila, kismis, buah manisan, buah-buahan kering, berbagai macet dan selai.

Selain itu, produk juga dibagi dengan metode produksi:

1. Secara klasik tradisional. Ini memiliki dua variasi - asam dan asam-rennet. Dalam kasus pertama, disiapkan dari susu skim, proses koagulasi terjadi karena asam laktat dan fermentasi di bawah aksi trik. Opsi kedua adalah penggunaan bakteri asam laktat dan enzim baru;
2. Terpisah. Produk dasar (susu pra-murni) dapat dipisahkan untuk mendapatkan susu rendah lemak dan krim 50-55 persen. Selanjutnya, substrat yang terlarang terbuat dari keju cottage dengan bantuan koagulasi asam-diperbarui, dan setelah mendingin ke produk jadi, sejumlah kecil krim yang diperoleh ditambahkan.

Lebih banyak keju cottage dibagi dengan konsistensi:

1. Gandum. Produk "rumah" klasik;
2. Pucat. Ini memiliki struktur berminyak dalam bentuk campuran homogen.

Calorie dan Nilai Gizi Keju Cottage

Kalori keju cottage secara keseluruhan sangat tergantung pada lemaknya. Jadi, nilai energi dari produk makanan hanya 700 kkal per kilogram. Spesies rendah dan tebal memiliki konten kalori masing-masing 860 dan 1560 kkal / kg. Nilai energi keju pondok berminyak dapat mencapai 2260-2500 kkal per kilogram produk.

Komposisi massa juga sebagian bergantung pada jenis keju cottage. Khas nilai gizi Produk yang paling populer dan didistribusikan dalam perhitungan ulang dengan 100 gram berat yang sesuai dengan gtostas modern (keju cottage, 9 persen) adalah sebagai berikut:

1. Protein - 18 gram;
2. Lemak - 9 gram;
3. Karbohidrat - 3 gram;
4. Air - 67,8 gram;
5. Komponen Solo - 1 gram;
6. Serat makanan hilang.

Seperti disebutkan di atas, tergantung pada kadar lemak keju cottage dan metode persiapan, nilai gizi dapat bervariasi dalam 5-15 persen.

Cottage Cheese tidak hanya direkomendasikan untuk digunakan, terlepas dari usia dan gender sebagai produk yang sangat berguna dalam semua aspek. Komposisi alami yang unik, serta banyak jenis produk, memungkinkan Anda untuk memperkenalkan produk asam ke dalam sejumlah diet umum dan spesifik.

Pertama-tama, keju cottage yang terlebar direkomendasikan untuk anak-anak dari 5 tahun, wanita hamil dan bahan keperawatan sebagai produk yang kaya akan garam kalsium dan fosfor, asam amino yang sangat diperlukan - elemen-elemen ini memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan tulang, serta kegiatan dari seluruh sistem kardiovaskular. Selain itu, komposisi mineral multikomponen akan bermanfaat bagi pasien dengan tuberkulosis dan anemia, pasien dengan masalah ginjal dan hati, karena secara sempurna menormalkan proses metabolisme dan memperoleh kelebihan cairan dari tubuh.

Jenis-jenis non-lemak keju cottage sering diresepkan ketika mencungkil dan obesitas, baik daging alternatif dan produk ikan yang mengandung protein dalam konsentrasi yang cukup tinggi. Keju pondok dan koloni asidofilik bakteri adalah efek positif pada pemulihan mikroflora usus, masing-masing, cocok untuk berbagai penyakit saluran pencernaan (kecuali untuk sistem distrofik). Jangan lupa tentang produk dan mereka yang memiliki masalah dengan rambut buruk, kuku, gigi - penggunaan tiga kali wajib dari makanan yang dijelaskan di atas dalam bentuk murni akan secara signifikan meningkatkan status komponen data tubuh.

Varietas keju Fatty Cottage adalah sumber yang bermanfaat dan kalori yang sangat baik dari pemulihan tubuh setelah operasi serius - sering merekomendasikan ahli gizi kepada semua orang yang membutuhkan nutrisi penuh dan ditingkatkan.

Komposisi vitamin keju cottage tidak begitu mengesankan sebagai mineral, tetapi konsentrasi tinggi elemen kelompok B, D memungkinkan Anda untuk menggunakan pembersihan sebagai elemen dari diet terapeutik dalam kasus aterosklerosis, serta agen profilaksis terhadap kebutaan ayam , masalah dengan sistem muskuloskeletal, penuaan dini, integer sejumlah penyakit lain.

Keju pondok dapat digunakan tidak hanya dalam makanan - darinya di rumah mereka membuat krim, salep, masker wajah dan tubuh, bahkan mengobati luka bakar.

Sifat Berbahaya Keju Cottage

Dalam beberapa kasus, keju cottage dapat berbahaya bagi kesehatan manusia. Kami menggambarkan kasus-kasus paling khas:

1. Konsumsi produk yang tidak terkendali. Keju pondok (terutama spesies lemak) adalah produk yang agak kalori. Dosis konsumsi yang disarankan adalah 100 gram 3-4 kali seminggu. Jika secara signifikan melebihi dosis ini secara berkelanjutan, maka risiko obesitas meningkat, dan aterosklerosis dapat berkembang terhadap latar belakang peningkatan kolesterol. Juga, kelebihan kalsium dapat mempengaruhi kemunduran sistem kardiovaskular.
2. Intoleransi absolut terhadap protein atau kelopanan tubuh. Sejumlah orang mungkin memiliki intoleransi absolut terhadap makanan putih apa pun - itu adalah keju cottage yang dikontraindikasikan secara kategoris. Juga, kurangnya pembatasan dalam penggunaan produk terhadap latar belakang menu monoton dapat memicu perubahan dalam keseimbangan protein dalam tubuh, yang sebagian besar akan mempengaruhi ginjal dari sisi negatif.
3. Larangan konsumsi dengan pelanggaran kesehatan yang serius. Dokter menyarankan secara substansial membatasi penerimaan atau sama sekali meninggalkan penggunaan keju cottage dalam makanan selama patologi sistemik destruktif dari ginjal, hati dan saluran pencernaan dalam tahap dekompensasi. Pasien semacam itu meresepkan diet supercase, dan nutrisi dibuat terutama menetes.
4. Umur simpan. Sangat dangkal, tetapi penyebab umum kerusakan keju cottage adalah akhir dari umur simpannya. Menjadi produk alami asal binatang, keju cottage cukup cepat manja dan dapat disimpan tidak lebih dari 4-5 hari bahkan di bawah pengurangan suhu di lemari es. Setelah periode ini di produk rumah dapat mulai mengalikan mikroflora patogen, yang menyebabkan keracunan dan bahkan infeksi bakteri terhadap spektrum yang luas. Opsi industri dalam kemasan vakum aseptik dengan pengawet memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi dalam hal apa pun, perhatikan mereka saat membeli produk. Apakah tanggal kedaluwarsa? Lebih baik meninggalkan makanan seperti itu atau, sebagai pilihan terakhir, untuk menetapkan perlakuan panas menyeluruh, membuat cheesery, casserole atau hidangan lainnya, tetapi tanpa menggunakan bentuk mentah.

Bagaimana cara membuat keju pondok buatan sendiri?

Paling sering keju cottage di rumah membuat susu. Di bawah ini, disajikan resep klasik. Persiapan - relatif sederhana dan efisien.

1. Ambil susu yang cukup (2-3 liter), tuangkan ke dalam panci, tutupi penutup dan masukkan ke tempat yang hangat selama satu hari ke prosedur produk utama. Secara opsional, tambahkan beberapa sendok makan krim asam rendah lemak ke dalam cairan - ini akan memberikan produk masa depan dengan asam cahaya;
2. Setelah hari itu, pastikan susu benar-benar berlanjut, setelah itu, letakkan panci dengan ukuran dalam ukuran ukuran (jika susu dalam 3 liter, perlu untuk menempatkan panci dalam 5 atau 7 liter), yang bertepatan dengan tinggi awal. Kesenjangan antara hidangan di atas mengisi air konvensional;
3. Masukkan "panci ganda" pada api yang lambat, lalu sementara jangan pindah dari kompor dan saksikan susu. Seiring perlahan-lahan mendidih, cairan warna kekuningan akan mulai melakukan cairan dan pemisahan terjadi. Segera matikan oven dan lepaskan wadah kami dari sentuhan. Kapal dengan susu yang terdepek setelah perlakuan panas harus didinginkan hingga suhu kamar;
4. Ambil banyak saringan, secara internal, letakkan kain kasa dalam 2 lapisan. Dengan bantuan sendok besar, Anda menggaruk substrat dari wajan dan meletakkannya di kain kasa. Sebagian mengisi saringan, angkat tepi tepi kain kasa dan ikat mereka dalam kemiripan tas - dapat ditangguhkan untuk simpul untuk lapisan serum;
5. Setelah 15-20 menit, buka "tas" - produk yang tersisa dan keju pondok buatan sendiri.

1. Gumpalan besar, ditata pada saringan panci, lebih baik di tangki untuk dipotong hingga ukuran kecil, setelah itu ditempatkan pada kain kasa;
2. Dengan hati-hati ikuti proses mendidihkan susu skyscake dan pastikan untuk menunggu momen koagulasi dan pembentukan cairan kekuningan, setelah itu Anda segera lepaskan dari kompor. Dengan overheating dari substrat, keju pondok akan menjadi kapur dan berwarna, dengan underwrite itu akan menjadi asam;
3. Untuk mendapatkan keju pondok paling padat, setelah meletakkannya ke kain kasa dan mengikat simpul, letakkan papan dapur bersih di "tas" dan buat beban tambahan (menempatkan, misalnya, kemacetan);
4. Serum dapat digunakan untuk membuat Kvass, jelly atau jelly yang lezat dalam persiapan keju cottage.

Keju cottage dari kefira

Keju pondok dapat disiapkan tidak hanya dari susu - seringkali Kefir digunakan untuk ini. Ada beberapa resep tipe tunggal untuk persiapan produk yang disebutkan di atas, baik metode klasik dan dipaksakan, dengan bantuan pemanasan pada kompor atau dalam oven microwave. Namun, di sini kami akan menyajikan opsi alternatif untuk membuat keju cottage dari Kefir - metode pembekuan. Mendadak? Tetapi itu sangat sederhana dan efektif, sementara sebenarnya tanpa usaha apa pun.

1. Masukkan kemasan freezer tetra-pack dengan produk dasar, disarankan untuk melakukannya di malam hari. Oleh Kefir pagi akan benar-benar membeku;
2. Di pagi hari, hati-hati buka kemasan dan bilah persegi panjang yang dihasilkan, taruh di saringan, yang Anda butuhkan untuk menghilangkan pra-kasa dalam 2 lapisan. Setelah 8-10 jam pada suhu kamar, serum sepenuhnya berjalan, meninggalkan keju pondok lembut yang lezat di atas keajaiban, konsistensi yang berdasar, untuk terasa sangat mirip dengan Ricott.

Resep keju pondok

Di dunia, selama ribuan tahun terakhir, ratusan berbagai resep hidangan dari keju cottage telah dibuat - mereka dibedakan dengan fitur lokal, rasa, metode manufaktur. Di bawah ini adalah opsi untuk masakan Eropa Timur Klasik, yang paling adaptasi dan dicari di ruang pasca-Soviet.

Cheesecakes adalah hidangan slavic klasik, yang dapat ditemukan di atas meja keluarga mana pun, secara teratur menggunakan susu dan produk susu fermentasi. Mereka berguna, bergizi, mudah dipersiapkan, cocok untuk diet sehari-hari.

Bahan:

1. Keju pondok berlemak medium terlindung;
2. Tiga sendok makan tepung;
3. 2-3 sendok makan gula;
4. Beberapa telur segar;
5. Minyak bunga matahari, 50 gram kismis, tepung.

Memasak:

1. Bilas dan angkat kismis dengan air hangat;
2. Campur keju pondok dengan gula dan bersihkan saringan dengan sel-sel menengah;
3. Tambahkan telur yang dimasak ke campuran dan 1 cangkir tepung. Sebagaimana mestinya, tempatkan konsistensi yang dihasilkan, setelah itu, memompa kismis dan lagi bercampur dengan seksama;
4. Siapkan permukaan kerja dengan breading (tepung dengan lapisan tipis di papan tulis). Sedikit melembabkan tangan dan membentuk ukuran kecil dari adonan yang disiapkan, menuangkannya ke tepung;
5. Tinggalkan pelet yang disiapkan selama 10 menit, setelah itu lagi memotongnya menjadi breading;
6. Tuangkan minyak yang cukup pada panci, piring pemanasan pada api lambat dan goreng kue 1,5-2 menit masing-masing sisi sebelum persiapan penuh;
7. Cheesecakes jadi disajikan panas, jika perlu, tambahkan krim asam di piring terpisah.

1. Goreng kue sebelum pembentukan kerak kemerahan, lebih disukai menutup tutupnya di wajan - jadi cheesery akan berair dan lembut;
2. Jangan gunakan banyak breading - itu akan merusak kualitas rasa produk akhir;
3. Adonan harus tebal, tidak menempel di tangan dan terlihat seperti keju cottage klasik;
4. Untuk tanaman keju cocok dengan keju pondok kering segar - jadi rasanya akan sempurna.

Casserole keju pondok - versi Slavia lama dari puding Inggris dan Lazagany Italia, hidangan masak yang lezat, berguna dan relatif sederhana, yang sama-sama dicintai dan muda.

Bahan:

1. 300 gram keju cottage;
2. 4 sendok makan sereal manna;
3. ½ cangkir krim asam 15 persen berminyak;
4. 2 telur;
5. 4 sendok makan gula;
6. 100 gram kismis;
7. 1 Paket Kue;
8. Mencubit vanilline;
9. ¼ garam sendok teh, minyak nabati.

Memasak:

1. Cuci dan cors kismis di air hangat;
2. Campur semoliance semoliance dan pertahankan selama 15 menit;
3. Dalam wadah, letakkan keju cottage, campuran semolina dan krim asam, vanillin, isi 1 tas ledakan dan garam, setelah itu, campur dengan blender. Pada output, campuran seperti pasta tanpa benjolan harus diperoleh;
4. Ke campuran, tuangkan telur kocok muka dengan gula (mereka harus memiliki busa stabil yang tebal) dan mencampur dengan lembut;
5. Tambahkan kismis yang disiapkan dan campur lagi;
6. Lumasi bentuk kue minyak, taburkan semolina-nya;
7. Tuang campuran ke dalam formulir, setelah itu menempatkan benda kerja ke dalam oven untuk 180 derajat dan panggang sepanjang jam;
8. Lepaskan casserole, biarkan dingin ke kondisi yang hangat, lalu potong piring dan lay out di piring;
9. Casserole Curd disajikan hangat dengan krim asam.

1. Pilih hanya keju pondok buatan sendiri untuk hidangan;
2. Jangan gunakan tepung - ada sereal semolina untuk penggantinya. Dengan itu, casserole akan mempertahankan bentuk yang luar biasa dan akan menjadi yang paling lezat;
3. Amati mode suhu. Jika oven Anda tidak dapat mendukung suhu permanen dalam 180 derajat, maka Anda harus berada dalam oven dan memvariasikan rezim suhu sehingga lapisan bawah piring dibakar, dan kemiripan atas sudah cukup.

Cheesecake - Nama yang relatif baru untuk Rusia, dipinjam dari masakan Amerika. Di bawah istilah ini, hidangan penutup yang dampuhan biasanya tersirat, dalam kasus kami, keju pondok buatan sendiri digunakan daripada keju klasik "Philadelphia".

Perlu dicatat bahwa hidangan ini bukan asli Amerika, dan datang ke negara itu dari Eropa tua - Cheesecakes pertama kali mulai mempersiapkan Yunani kuno (Makanan penutup lezat memberi makan atlet saat-saat di Olimpiade).

Bahan:

1. Untuk krim - ½ kilogram keju pondok lemak buatan sendiri, 100 gram cream 35 persen, 150 gram gula, 5 kuning dan 4 tupai, satu sendok makan tepung dan selai dengan bubuk gula untuk disajikan;
2. Untuk tes - 170 gram tepung, 1 telur, 100 gram margarin krem \u200b\u200bdalam keadaan dingin, 50 gram bubuk gula dan sedikit garam.

Memasak:

1. Tiga margarin pada parutan yang baik, menambahkan garam dan tepung ke dalamnya;
2. Dalam campuran kita meletakkan bubuk gula dan isi telur, setelah itu kita dengan lembut mengolesi adonan;
3. Putar adonan yang dihasilkan ke dalam film dan pakai ½ jam di lemari es;
4. Usap keju cottage melalui saringan halus;
5. Pisahkan kuning dan protein;
6. Kami menambahkan kuning ke massa dadih 1 buah, perlahan-lahan mencambuk mixer, setelah itu kami mengulangi tepung dan gula, juga benar-benar mengaduk. Tahap terakhir bekerja dengan mixer adalah menambahkan krim ke konsistensi;
7. Dalam piring terpisah, kami menyebalkan protein dan mencampur campuran buatan dengan keju cottage kami;
8. Gulung adonan dingin dengan lapisan tipis (tidak lebih dari 4 milimeter), setelah itu kita diletakkan dalam bentuk;
9. Letakkan krim pada adonan;
10. Nyalakan oven sebesar 170 derajat dan panggang 40 menit;
11. Kami mengurangi hingga 150 derajat dan oven selama 20 menit;
12. Tahap terakhir adalah 150 derajat dan 12 menit;
13. Tinggalkan cheesecake di oven dengan pintu terbuka selama 1 jam;
14. Kami memotong, kami melayani gula-bubuk / selai, menyajikan hidangan suhu kamar.

1. Jelas mengikuti instruksi, terutama dalam hal volume dan massa bahan;
2. Panggang dengan hati-hati, bertahap menurunkan suhu, seperti yang disebutkan dalam instruksi - sehingga cheesecake akan menjadi kemerahan, tidak akan memalsukan dan tidak retak;
3. Anda dapat menghias hidangan jadi tidak hanya dengan selai atau gula bubuk - cokelat cair, sirup dan bahkan selai jeruk juga cocok.

Kadang-kadang Anda ingin mencairkan hari kerja hari kerja sehari-hari dan memanjakan keluarga dengan sesuatu yang lezat, tetapi tidak ada kekuatan dan keinginan untuk karya murmur gastronomi. Pintu keluar dapat menjadi cookie dari keju cottage - sangat lembut, bergizi dan selain itu, cukup siap.

Bahan:

1. 200 gram keju Cottage Bold;
2. 100 gram minyak krim (tidak menyebar!);
3. 1 gelas tepung penuh;
4. 4 sendok makan gula;
5. ¼ sendok teh soda;
6. Minyak sayur.

Memasak:

1. Benar-benar gulir keju cottage, menggunakan saringan untuk ini dengan sel-sel kecil;
2. Melelehkan mentega, keren dan menambah keju pondok, tertidur lelap dengan soda dan menguleni adonan;
3. Bungkus adonan ke dalam film dan tempatkan selama dua jam di lemari es;
4. Bola-bola kecil dari kenari yang lebih medium dari adonan, bentuk kue dari mereka dan panik gula, melipat produk "Buton" - "segitiga" harus diperoleh di pintu keluar;
5. Berduri lembaran kue dengan kertas perkamen, lumasi minyak, letakkan hati dan panggang dengan 200 derajat sekitar 20 menit;
6. Selamat datang cookie dengan kondisi hangat dan melayani ke meja.

1. Setelah memasak, cookie dapat dihiasi dengan bubuk gula;
2. Produk akan cocok dengan pesta teh rumah sederhana dan untuk memperlakukan tamu;
3. Terlepas dari kelimpahan bahan-bahan lezat, kandungan kalori dari hati seperti itu relatif kecil, sehingga Anda dapat dengan aman mengonsumsi 5-6 buah tanpa kerusakan pada gambar.

Video yang berguna

Live Great - Cottage Cheese: Properti Berguna

Sifat-sifat yang berguna dari keju cottage - produk susu asam yang diperoleh dengan mendorong seluruh susu, diikuti oleh penghapusan cairan terpisah (serum), diketahui oleh masing-masing dari kita. Ini dihargai untuk nutrisi, 100% kecernaan, karakteristik rasa dan sifat terapeutik.

Cottage CHEESE digunakan dalam bentuk segar atau dengan segala macam aditif (pasta, krim asam, buah, beri, selai, sirup, selai, confiture, madu, yogurt, krim, gula, buah-buahan, daun bawang putih, sayuran hijau, minyak sayur, telur, dll.).

Ini juga termasuk dalam resep banyak hidangan yang disiapkan dengan memanggang, menggoreng, mencambuk, mendidih, berenergi. Produk-produk berikut dari keju cottage populer dalam memasak: Cheesecakes, casserole, cheesecakes, pai, pangsit, pai, berat dadih manis, makanan penutup, camilan pedas dingin, salad.

Sifat yang berguna dari keju dan kalori cottage

Manfaat yang tidak diragukan dari keju cottage untuk tubuh disebabkan oleh senyawa aktif secara biologis hadir di dalamnya. Jumlah lemak dalam produk tergantung pada jenis dan metode pembuatan. Tokoferol, asam folat dan vitamin B12 hanya terkandung dalam varietas keju pondok, kandungan lemak di atas 19%.

Semua jenis keju pondok mengandung kasein - protein susu terkonsentrasi, karbohidrat (laktosa), abu, dosis kecil vitamin (A, beta-karoten dan kelompok B, PR), garam mineral natrium, zinc, tembaga, kalsium, Besi, fosfor, asam amino (termasuk metionin dan triptofan).

Kandungan kalori dari produk tergantung pada jumlah lemak, di dalamnya:

• keju Cottage Groom (19-23% lemak) memiliki konsumsi energi 232 kkal / 100 gram produk;
• keju Cottage Klasik (9%) - 159 kkal / 100 gr;
• keju Cottage Bold (5%) - 121 kkal / 100 gr;
• keju cottage yang terlebar (kurang dari 1%) - 79 kkal / 100 gr.

Inklusi reguler dalam menu dadih dan piring dalam formulasi yang masuk, ada baiknya meningkatkan jumlah hemoglobin dan peningkatan komposisi darah. Produk ini mengaktifkan proses regenerasi sel-sel sistem saraf, sehingga meningkatkan konduktivitas pulsa saraf.

Karena konsentrasi kalsium yang tinggi, yang mudah diakses oleh bentuk sel, keju cottage memperkuat jaringan tulang.

Keju pondok sangat dihargai untuk sifat diuretik - mengaktifkan formasi urin, tubuh dibebaskan dari kelebihan cairan dalam jaringan, yang berkontribusi pada penghapusan edema berbagai asal. Metionin sebagai bagian dari berbagai varietas keju cottage mencegah kelahiran kembali lemak hati dan perkembangan obesitas tubuh ini.

Konsentrasi tinggi protein yang mudah diakses (kasein) berkontribusi pada peningkatan massa otot. Senyawa aktif secara biologis dalam keju cottage meningkatkan resistensi tubuh dan keadaan sistem kekebalan tubuh, menormalkan mikroflora di usus dan menghilangkan tubuh dari terak, racun, produk peluruhan dan twiting.

Banyak pemilik menyangkut pertanyaan, apakah sifat-sifat keju cottage kalah selama pembekuan? Ahli gizi bertemu dengan pendapat bahwa setelah pencairan yang tepat kualitas yang berguna Produk disimpan. Cottage Cheese dibekukan pada suhu di bawah -18ºС.

Dalam bentuk ini, dapat disimpan dari 6 hingga 8 bulan.

Untuk memakannya, itu mencairkannya selama 10 jam, menempatkan di rak tengah kulkas, setelah itu cairan yang dibedakan harus dikeringkan. Selanjutnya, keju cottage digunakan dalam cara biasa memasak piring atau inklusi dalam diet dalam bentuk segar.

Keju Cottage - Manfaat dan Kerugian pada Tubuh

Menurut ulasan gizi berpengalaman, keju cottage harus dimasukkan dalam nutrisi terapeutik dan profilaksis pasien dengan pasien dengan jantung dan kapal, hati, organ gastrointestinal. Produk ini memiliki kualitas lipotropik, yaitu membantu meningkatkan metabolisme lipid, yang sangat diperlukan dalam diet orang yang menderita obesitas, aterosklerosis, hipertensi.

Produk diperlukan dalam diet dan wanita hamil, dan ibu menyusui, dan anak-anak, dan remaja, dan orang dewasa, dan orang-orang lanjut usia menderita osteoporosis. Kebutuhan akan pondok meningkat dengan fraktur dan masalah pada persendian. Sebagian besar atlet menggunakan produk susu ini setiap hari untuk membangun massa otot dan pengisian kekurangan protein.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa jumlah enzim dan jus lambung yang dialokasikan dalam saluran pencernaan untuk membagi keju pondok beberapa kali lebih rendah daripada saat mencerna susu satu potong atau fermentasi. Itulah sebabnya keju cottage, tidak mengiritasi dinding perut, adalah bagian dari sebagian besar diet yang bertujuan mengobati penyakit pada sistem pencernaan.

Gunakan untuk wanita

Manfaat keju cottage untuk wanita sangat berharga - berkat asam yang sangat diperlukan. Tryptophan dan metionin, itu menormalkan latar belakang emosional dan berkontribusi pada peningkatan suasana hati, yang sangat penting dalam periode penataan ulang hormon organisme wanita (periode penerbit, menstruasi, PMS, kehamilan, pemulihan postpartum, menopause).

Menurut ulasan dokter, keju cottage harus menjadi komponen integral dari diet wanita hamil, terutama yang membutuhkan dosis kalsium yang meningkat, yang dihabiskan untuk membangun sistem tulang kostyol. Komponen penyembuhan jenis makanan produk sangat diperlukan selama laktasi. Mereka sepenuhnya diserap oleh organisme ibu dan datang kepada bayi yang baru lahir bersama dengan ASI.

Popularitas Khusus B. tahun lalu. Keju pondok deras yang diperoleh. Manfaat dan kerugiannya terletak pada jumlah minimum lemak dan teknologi manufaktur dari susu rendah lemak dengan fermentasi laktat sebagai hasil dari memasuki permulaan. Seperti semua produk dengan kandungan lipid yang rendah, berguna dalam makanan yang berjuang untuk harmoni.

Dalam dadih rendah lemak, konsentrasi maksimum kalsium, fosfor dan vitamin RR dicatat. Ini adalah jenis produk yang lebih efisien memperkuat tulang, gigi, meningkatkan elastisitas kapal, menyembuhkan mikroflora usus.

Beberapa varietas sangat dihargai dalam tabel makanan dengan konsumsi lemak terbatas, misalnya, diet No. 5 dengan pankreatitis.

Jenis lemak keju cottage, termasuk pedesaan, kontraindikasi dalam diet pasien yang menderita penyakit ginjal yang serius dan memiliki masalah dengan pankreas, serta dalam situasi di mana batasan senyawa protein dan kalsium diperlukan.

Tidak diinginkan untuk menggunakan keju pondok binatang lebih dari 5% bagi mereka yang memegang diet untuk menurunkan berat badan. Konsentrasi lipid yang lebih tinggi dapat memprovokasi satu set berat badan lemak yang tidak diinginkan. Ini juga layak ditinggalkan produk yang sangat tinggi dari topik tingkat lipoprotein densitas rendah (kolesterol buruk).

Menurut rekomendasi ahli gizi berpengalaman, bagian harian keju cottage untuk orang dewasa yang sehat tidak boleh melebihi 0,3 kg. Dosis tinggi senyawa protein memasuki tubuh dengan makanan dapat menyebabkan masalah ginjal. Bagian anak-anak tergantung pada usia anak dan rekomendasi dokter anak yang berkualitas.

Rasio manfaat dan bahaya di pondok disebabkan oleh metode pembuatan dan kualitas produk. Secara alami, jumlah maksimum senyawa aktif biologis mengandung produk yang diperoleh di rumah dengan memaneni susu padat alami.

Tidak perlu makan keju cottage dengan tanggal kedaluwarsa yang kedaluwarsa, karena secara aktif mengembangkan mikroflora patogen, khususnya tongkat usus. Tidak diinginkan untuk membeli produk di tempat-tempat perdagangan spontan, karena penjualan keju cottage dilakukan dalam kondisi tidak bersih. Juga, membelinya dari tangan, penjual yang tidak diverifikasi tidak dapat diasuransikan terhadap kenajisan mereka.

Menolak keju dadih manis, begitu populer akhir-akhir ini. Mereka mengandung banyak gula, pengganti, pengawet, pengemulsi, stabilisator, rasa sintetis, pemanis. Lebih baik menyiapkan makanan penutup anak sendiri, mencambuk keju cottage di dapur bergabung dengan madu, beri atau buah-buahan, dan menaburkannya dengan cokelat hitam alami.

Pastikan untuk memasukkan keju cottage dalam diet harian orang dewasa dan anak-anak. Ini akan membantu mencegah pembilasan kalsium dan menyelamatkan Anda dari kerapuhan tulang, dan juga memperkuat tubuh dan meningkatkan nada vital.

Jadilah sehat!

Kita semua tahu betul bahwa keju cottage adalah salah satu produk susu fermentasi yang paling berguna. Ini tidak hanya dibedakan dengan rasa yang menyenangkan dan penggunaan universal dalam memasak, tetapi juga memiliki dampak positif pada kesehatan manusia. Bagaimanapun, sifat-sifat yang berguna dari keju cottage dijelaskan oleh teknologi pembuatan produk ini - saat memasak keju cottage dari susu sapi, protein yang mudah dibongkar dan lemak susu, yang merupakan komponen susu yang paling berharga dilepaskan.

Keju cottage - untuk anak-anak dan tidak hanya

Hampir bukan properti yang paling baik dari keju cottage berada di kandungan tinggi kalsium dan fosfor dalam produk ini. Berkat ini, keju cottage memberikan bantuan penting dalam pembentukan sistem tulang, memperkuat tulang, sendi, dan gigi. Produk ini harus hadir dalam diet anak-anak dan remaja, sistem tulang yang hanya terbentuk. Mineral lain yang merupakan bagian dari keju cottage juga memainkan peran yang sangat penting dalam memperkuat jaringan tulang. Selain itu, keju pondok bermanfaat bagi wanita selama kehamilan, bagi orang-orang yang menderita patah tulang yang menderita penyakit hipertensi dan kardiovaskular.

Namun, sifat menguntungkan keju cottage untuk anak-anak tidak hanya memperkuat sistem tulang. Dokter anak-anak juga terkenal dengan fakta bahwa keju pondok efektif dalam pengobatan penyakit hati, saluran pencernaan, paru-paru, ginjal dan sistem kardiovaskular pada anak-anak.

Bukan kalsium satu

Kehadiran kalsium dan fosfor belum semua sifat menguntungkan keju cottage, terkenal dengan obat modern. Secara khusus, dalam keju cottage, konsentrasi protein susu kasein, yang memiliki nilai gizi yang sangat tinggi dan sepenuhnya mampu memberikan kompensasi untuk protein hewani. Dalam 300 gram keju cottage, tingkat harian yang disarankan dari protein untuk pria adalah sekitar 200 gram untuk wanita.

Protein yang terkandung dalam keju pondok mengandung asam amino kolin dan metionin, berkat semua vitamin keju cottage sangat mudah diserap oleh organisme. Untuk alasan ini, produk ini sangat berguna untuk pria dan wanita usia tua. Asam amino yang sama ini efektif untuk pencegahan penyakit hati, dan vitamin kelompok dalam dadih kelompok adalah pembela kuat dari aterosklerosis.

Properti manfaat penting lainnya dari keju cottage, relevan untuk lansia - produk ini tidak mengandung purin (sebaliknya, misalnya, dari daging), dan oleh karena itu sangat diserap oleh lansia dengan pertukaran poubin yang terganggu.

Keju cottage - untuk pembentukan hemoglobin dan banyak lainnya

Cottage Cheese adalah produk yang berkontribusi pada zat hemoglobin dalam darah, membawa oksigen ke organ. Karena ini, penggunaan keju cottage yang sistematis dalam makanan menormalkan fungsi sistem saraf, dan juga meningkatkan aktivitas saluran pencernaan. Selain itu, keju cottage adalah sarana yang efektif untuk meningkatkan fungsi regeneratif dari sistem saraf. Untuk alasan ini, keju cottage sangat berguna dan relevan untuk pria dan wanita modern yang kegiatannya dikaitkan dengan sejumlah besar tekanan.

Menjadi produk yang berkontribusi pada produksi hemoglobin, keju cottage juga memperingatkan anemia. Namun, ini tidak semua keju cottage yang dapat dibanggakan - sifat-sifat yang berguna dari produk ini efektif dalam mencegah obesitas (setelah semua, keju cottage adalah produk yang benar-benar diet), pencegahan dan pengobatan osteoporosis dan penguatan umum tubuh. Berkat komposisi kimia yang unik, keju cottage dapat digunakan bahkan secara eksternal dalam luka bakar dan memar - cukup untuk menerapkan keju pondok ke tempat yang rusak atau membuat kompres keju cottage.

Hati-Hati!

Namun, seperti segala sesuatu di dunia ini, sifat-sifat yang berguna dari keju pondok memiliki sisi berlawanan dari medali. Pertama, Anda perlu menggunakan hanya keju pondok segar - semakin lama disimpan, semakin sedikit berguna. Kedua, cobalah untuk menggunakan keju pondok rendah lemak, karena keju cottage dengan persentase berlemak yang tinggi berbahaya daripada bermanfaat. Dan, ketiga, tidak disarankan untuk makan lebih dari 200 gram keju cottage per hari, agar tidak mencetak gol hati dengan lemak hewani. Jadilah sehat!