पूर्वी देशों में, चावल के दाने एक सांस्कृतिक विरासत माने जाते हैं। उनका उल्लेख एशियाई लोगों के अभिवादन में किया गया है। ठीक से तैयार उत्पाद के साथ, मानव शरीर को अपूरणीय पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। चावल की किस्म चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए। विविधता इस बात पर निर्भर करती है कि रचना में विटामिन का कौन सा परिसर निहित है। चावल खाने से शरीर संतृप्त होता है, जिससे यह लंबे समय तक परिपूर्णता का एहसास देता है।

इसलिए, यह उत्पाद अतिरिक्त पाउंड से लड़ने वाले व्यक्ति के आहार में पूरी तरह फिट होगा। ब्राउन राइस, जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी, इस फसल की सबसे उपयोगी किस्मों में से एक है। उसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति प्राप्त करता है स्लिम फिगरऔर एक स्वस्थ शरीर।

अनाज की तैयारी

बुनियादी ज्ञानखाना पकाने के लिए ब्राउन राइस ग्रेट्स कैसे तैयार करें, भविष्य में सफेद चावल, जंगली, मोती जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया के मिश्रण की तैयारी में आपकी मदद करेगा। इन सरल सिफारिशों का पालन करने से आपको एक स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी जो आपके शरीर को जबरदस्त लाभ पहुंचाएगा।

तो, सबसे पहले, उत्पाद को एक गहरे कंटेनर में रखें और इसे आवश्यक मात्रा में ठंडे पानी से भरें, ताकि तरल स्तर चावल के अनाज से तीन सेंटीमीटर अधिक हो।

इसके बाद, कंटेनर की सामग्री को जोरदार गति से हिलाएं। इसलिए आप चावल के दानों की गंदगी और धूल को ऊपर उठने में मदद करें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। धोने की कोई अनुशंसित संख्या नहीं है, प्रक्रिया को तब तक दोहराना आवश्यक है जब तक कि धोया जाने वाला द्रव स्पष्ट न हो जाए। यह इंगित करेगा कि अनाज खाना पकाने के लिए पर्याप्त साफ है।

चावल के दानों को धोना, विविधता की परवाह किए बिना, निम्नलिखित परिस्थितियों के कारण एक अनिवार्य प्रक्रिया मानी जाती है:

• बहते पानी के कारण चावल के दाने की सतह से धूल और गंदगी उत्पाद को औद्योगिक उद्यम में ले जाने के दौरान बह जाती है;
• सुपरमार्केट अलमारियों पर हम जो उत्पाद देखते हैं, वे अक्सर विशेष रासायनिक उपचार के अधीन होते हैं। यह चावल के अनाज के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है। धोने की प्रक्रिया में, चावल के दाने आंशिक रूप से हानिकारक खोल से छुटकारा पाते हैं, जो आगे गर्मी उपचार को और अधिक प्रभावी बनाता है।

इस चरण की उपेक्षा न करें, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, आप अपने शरीर को हानिकारक सूक्ष्मजीवों और संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचाएंगे।

कुरकुरी डिश बनाने के लिए भिगोना एक आवश्यक कदम है।इसके अलावा, भिगोने की अवधि के दौरान, पर्याप्त घने चावल के दाने नरम हो जाते हैं, जो उन्हें कम समय में तैयार अवस्था में लाने में मदद करेगा। इस स्तर पर, आपको यह जानने की जरूरत है कि धुले हुए भूरे चावल के दाने अपने आसपास की सुगंध को सक्रिय रूप से अवशोषित कर लेते हैं। और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है। इसलिए, चावल के दानों को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल साफ, पहले से उबला हुआ होना चाहिए।

इस स्तर पर नल के पानी का उपयोग अस्वीकार्य है। अन्यथा, चावल के दाने नल के पानी में पाए जाने वाले क्लोरीन का विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। ब्राउन राइस ग्रिट्स में एक दिलचस्प स्वाद होता है, जो हेज़लनट्स के स्वाद की याद दिलाता है।

एक किलोग्राम चावल के अनाज के लिए, आपको तीन लीटर स्वच्छ और नमकीन पानी का स्टॉक करना होगा। यदि आपके पास अवसर है, तो किसी भी सुपरमार्केट में मिनरल वाटर खरीदें, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज और विटामिन हों। इससे ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ बढ़ेंगे। सादे पानी का उपयोग करने का निर्णय लेते समय, इसे पहले उबालने की जोरदार सिफारिश की जाती है।

तापमान शासनभिगोने वाले तरल को भी आपका ध्यान चाहिए। अनुभवी रसोइये ऐसे तरल पदार्थ का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिसका तापमान आलू के स्टार्च को जमने नहीं देगा। दूसरे शब्दों में, भिगोने वाले तरल का तापमान बासठ डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

चावल के दाने भिगोते समय एक और दिलचस्प बारीकियों में नमक मिलाया जाता है। बहुत कम लोग इस बारे में जानते हैं और नमक जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है। यदि एक किलोग्राम चावल के दाने के लिए आपने तीन लीटर शुद्ध (या खनिज) पानी का उपयोग किया है, तो तरल की इस मात्रा के लिए आपको दो बड़े चम्मच से थोड़ा कम नमक मिलाना होगा।

नमक की यह मात्रा चावल के दानों को बिना ज्यादा मात्रा में नमक की आवश्यक मात्रा को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त होगी। यदि आपको इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि आपका अनाज किसी भी विदेशी सुगंध को छोड़ देता है, तो दो या तीन बार भिगोने पर तरल को बदलने की सलाह दी जाती है। भिगोने की प्रक्रिया में औसतन दो से . तक का समय लगता है तीन बजे... अनाज की संरचना को नरम होने और आगे पकाने के लिए तैयार होने में इतना समय लगता है।

समय बीत जाने के बाद, चावल के दानों को फिर से धोना होगा। आपको एक गोल तल के साथ पांच लीटर की क्षमता पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। इसे कुछ ऐसा होने दें जो एक छोटे बेसिन जैसा दिखता हो। इस अवस्था में यह आवश्यक है कि बर्फ के ठंडे पानी या अत्यधिक गर्म पानी का उपयोग न करें।

पहले मामले में, चावल के दाने फट जाएंगे, जिससे बाद में अनाज उबल जाएगा। और दूसरे में, नल से गर्म पानी का उपयोग सक्रिय रूप से अनाज को भर देगा जो पानी की आपूर्ति से हानिकारक पदार्थों के साथ लगातार सब कुछ अवशोषित करता है। उबले हुए पानी का उपयोग करते समय कठिनाइयाँ उत्पन्न नहीं होनी चाहिए। तो, पहले मामले की तरह, धुलाई तब तक की जानी चाहिए जब तक कि तरल पारदर्शी न हो जाए।

धोने की प्रक्रिया में, अनाज को अपनी हथेलियों से न रगड़ें, अन्यथा यह एक विशिष्ट चावल तलछट छोड़ देगा। अपनी हथेलियों को कंटेनर के नीचे तक नीचे करें और हल्के आंदोलनों के साथ समूह को ऊपर की ओर उठाएं। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, फिर पानी निकाल दें।

एक स्पष्ट तरल इंगित करेगा कि चावल के दाने आगे पकाने के लिए तैयार हैं। भूरे रंग की किस्म तैयार करने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है और सबसे पहले यह इसे पकाने की इच्छा को हतोत्साहित कर सकती है। हालाँकि, इन सरल दिशानिर्देशों का पालन करने से आपकी डिश स्वादिष्ट बन जाएगी। इसके अलावा, इस अनाज के सिर्फ एक हिस्से को खाने से होने वाले भारी लाभों के बारे में मत भूलना।

कितना समय खाना बनाना है?

इस प्रकार के अनाज के लिए खाना पकाने का समय आपके द्वारा पसंद की जाने वाली विधि से प्रभावित होता है। मल्टी-कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करने का निर्णय लेते समय, उत्पाद कम से कम पच्चीस मिनट ("पिलाफ" मोड के मूल मापदंडों के आधार पर) पक जाएगा। यदि आपने अपने ड्रिलिंग अनाज को बार-बार धोने और भिगोने का अच्छा काम किया है - तो खाना पकाने का समय पंद्रह मिनट कम हो जाता है।

यदि आप एक पारंपरिक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पहले पानी को उबालना होगा, जिसमें औसतन पांच मिनट लगते हैं। फिर उत्पाद को तैयार स्थिति में लाएं - कम से कम तीस मिनट। और चावल के दानों को एक और पच्चीस से तीस मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

कुल मिलाकर, चूल्हे पर खाना पकाने में साठ मिनट से अधिक का समय लगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस अनाज की फसल को तैयार करने की लंबी प्रक्रिया इसके गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। जब उबलते तरल में पैंतालीस मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है, तो चावल के दाने उबल जाते हैं और अधिकांश लाभकारी विटामिन और संरचना में मौजूद तत्वों को खो देते हैं।

चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं?

एक बार भूरी किस्म का स्वाद चखने के बाद, आप अब इस आनंद से खुद को इनकार नहीं कर सकते। इस उत्पाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सोया सॉस और मसालों के साथ हल्के से अनुभवी, या सभी प्रकार के मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में। लो-कैलोरी चिकन कटलेट बनाने के लिए चावल का उपयोग करना बहुत अच्छा है। चावल को आमतौर पर उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

तो, चलिए ब्राउन राइस तैयार करने की प्रक्रिया पर चलते हैं। इस अनाज में कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें तैयार स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए देखा जाना चाहिए।

सबसे पहले, भूरे रंग की किस्म को विभिन्न दूषित पदार्थों और धूल से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए। इसके लिए, उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाता है गर्म पानी... एक प्राचीन मान्यता है कि चावल को सात पानी में धोया जाता है। लेकिन वास्तव में चावल को इतनी बार धोना जरूरी है कि धोने के बाद पानी साफ हो जाए।

चावल की धुलाई एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है जिसे कभी भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। चूंकि चावल पर धूल के अलावा एक विशेष पदार्थ के कण होते हैं, जिनसे खेती के दौरान अनाज को उपचारित किया जाता है। ये पदार्थ जहरीले हो सकते हैं और शरीर के हिस्से पर अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं, खासकर अगर चावल ठीक से नहीं पकाया गया हो।

अगला कदम उत्पाद को भिगोना है। इस प्रक्रिया पर कोई सहमति नहीं है। पाक विशेषज्ञ दो खेमों में बंटे हुए हैं - कुछ का मानना ​​है कि चावल भिगोना जरूरी है, जबकि बाद वाले को समझ नहीं आता कि इस प्रक्रिया में समय क्यों बर्बाद किया जाए। हालाँकि, यदि हम चावल के दानों की जैविक विशिष्टता में गहराई से उतरते हैं, तो हम पाएंगे कि सफेद, परिचित उत्पाद की तुलना में भूरे चावल के दाने सघन होते हैं। ब्राउन राइस के खोल को नरम करने के लिए इसे साफ पानी में भिगोना चाहिए।

आपको ठंड का एक गहरा कंटेनर चाहिए पीने का पानी... चावल की आवश्यक मात्रा में डालें और इसे दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें; ब्राउन राइस को पूरी रात भिगोने की अनुमति है। यदि संभव हो तो पानी बदलें (दो या तीन बार पर्याप्त होगा)।

विविधता के बावजूद, इसे सबसे स्वादिष्ट माना जाता है ढीला चावल... इसलिए, मोती जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के मामले में, पानी और इस उत्पाद के अनुपात का पालन करना बेहद जरूरी है। तो, एक कप ब्राउन राइस तैयार करने के लिए, आपको ढाई से तीन गिलास साफ पानी लेना होगा।

यह मत भूलो कि अनाज को पानी में डाला जाता है, जो अभी उबलने लगा है। यह बारीकियां तैयार पकवान के स्वाद में भी परिलक्षित होती हैं।

इस अनाज को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। खाना पकाने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं। अनाज पकाने की प्रक्रिया में, किसी भी स्थिति में पैन की सामग्री को हिलाएं नहीं। पूरा होने से कुछ मिनट पहले, पैन को एक या दो बार हल्के से हिलाने की अनुमति है। समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को पके हुए ब्राउन राइस के साथ एक गर्म टेरी तौलिया या कंबल में लपेटने की सलाह दी जाती है और पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस छोटी अवधि के दौरान, चावल के दाने बचे हुए पानी को सोख लेंगे।

उबले हुए पाउच में लंबे दाने वाला संस्करण जितना संभव हो उतना नरम और टेढ़ा होना चाहिए। अगर यह सख्त है, तो इसे अभी भी ढक्कन के नीचे रखें।

ब्राउन राइस तैयार करने का एक और आधुनिक तरीका मल्टी-कुकर का उपयोग करना है। यदि आप इस अद्भुत उपकरण के खुश मालिक हैं, तो खाना बनाना, सबसे पहले, बहुत आसान हो जाएगा, क्योंकि समय-समय पर चावल की तत्परता की जांच करने की आवश्यकता नहीं होती है, और दूसरी बात, मल्टी-कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। तो, ब्राउन राइस पकाने में महत्वपूर्ण अंतर पारंपरिक तरीकाइसे मल्टीक्यूकर में पकाने से नहीं है।

शुरू करने के लिए, अनाज की संस्कृति को अच्छी तरह से धोया जाता है और भिगोया जाता है और उसके बाद ही मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। फिर आपको "पिलाफ" मोड को सक्रिय करने और प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है ध्वनि संकेतमल्टीक्यूकर के अंत के बारे में।

ब्रांड के बावजूद, मल्टीक्यूकर के किसी भी मॉडल में अनाज उबालने के लिए एक विशेष डिब्बे होता है। खाना पकाने से पहले, आपको इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा। तरल की एक बड़ी मात्रा स्थिरता को और अधिक तरल बना देगी; परिणामस्वरूप आप प्राप्त करेंगे चावल का दलिया... यह चावल के दानों को नरम करने के लिए किया जाता है।

प्रत्येक अनाज का अपना "नियमों का सेट" होता है जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है। वे काफी सरल हैं, लेकिन उन्हें अनदेखा करने से यह तथ्य सामने आता है कि चावल के दाने खराब होने लगते हैं और बाद में अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं। निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने से आप अपने शरीर के लिए उत्पाद से सभी लाभ प्राप्त कर सकेंगे:

• बिना पॉलिश किए ब्राउन या ब्राउन राइस को स्टोर करें जब कमरे का तापमान, एक सूखी और अंधेरी जगह में;
• टिंटेड ग्लास या सिरेमिक से बने कंटेनरों में ग्रेट्स को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, एक ढक्कन का स्वागत किया जाता है।

अल्पज्ञात तथ्य, लेकिन यह इस अनाज का उपयोग है जो उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद करता है। संयंत्र फाइबर में समृद्ध, उत्पाद विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, जिससे उन्हें आंतों के क्षेत्र से सचमुच "निकासी" करने के लिए मजबूर किया जाता है।

और संरचना में बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति शरीर को तृप्ति की झूठी भावना देती है, जिससे भूख कम हो जाती है और एक व्यक्ति को अधिक खाने से रोकता है। यदि आप अतिरिक्त तरल पदार्थ और अनावश्यक उपचर्म वसा को हटाने में रुचि रखते हैं, तो कम कैलोरी वाले केफिर और ब्राउन राइस के साथ उपवास के दिन की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है।

एक उपयुक्त दिन चुनें जिसके दौरान आपको कोई गंभीर समस्या न हो शारीरिक व्यायाम... इस दिन, आपको केवल ठीक से तैयार चावल की साइड डिश और कम वसा वाले केफिर खाने की जरूरत है। चौबीस घंटों में, आप आंतों और पेट की दीवारों की गहन सफाई करेंगे।

आप अगले वीडियो में ब्राउन राइस को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।

ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान उन लोगों के लिए एक दिलचस्प विषय है जो अपनी रसोई में असामान्य उत्पादों को आजमाना पसंद करते हैं। अनाज के गुणों का मूल्यांकन करने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसकी विशेषताएं क्या हैं।

ब्राउन राइस साधारण चावल से कैसे भिन्न होता है?

चावल के सफेद और भूरे दाने एक ही अनाज के होते हैं। दोनों के बीच एकमात्र अंतर प्रसंस्करण है।

1. सफेद दाने अनाज होते हैं जिन्हें पैक करने और बिक्री के लिए भेजने से पहले अच्छी तरह से साफ और पॉलिश किया जाता है। इस प्रक्रिया में, भूसी और रोगाणु हटा दिए जाते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं और इसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों द्वारा दूषित होने से बचा सकते हैं। इसी समय, उपयोगी गुण काफी कम हो जाते हैं - अनाज अपनी संरचना में 90% तक मूल्यवान पदार्थ खो देते हैं।
2. ब्राउन ग्रेट अनाज हैं जो न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं और इसलिए लगभग पूर्ण मात्रा में फाइबर और पोषक तत्वों को बरकरार रखा है। हालांकि, सूक्ष्मजीव और मोल्ड भूरे अनाज को अधिक बार नुकसान पहुंचाते हैं, और इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान चावल को बहुत उबाला जाता है।

दो प्रकार के अनाज पोषण मूल्य में भिन्न होते हैं। चूंकि ब्राउन अनाज में अधिक फाइबर होता है और सफेद अनाज अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ब्राउन चावल को अधिक आहार उत्पाद माना जाता है।

ब्राउन राइस की रासायनिक संरचना

न्यूनतम प्रसंस्करण के बाद भूरे अनाज के लाभों की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना से खुद को परिचित करना होगा। ब्राउन राइस में शामिल हैं:

• फाइबर - यह वह घटक है जिसे न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ बड़ी मात्रा में संरक्षित किया जाता है;
• बी विटामिन - नियासिन और पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन;
• निकोटिनिक एसिड पीपी;
• विटामिन ई और के;
• विटामिन एच;
• फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम और लोहा;
• तांबा और जस्ता;
• मैंगनीज और सोडियम;
• फास्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम।

यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि भूरे रंग के अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, जो अक्सर बच्चों और वयस्कों में एलर्जी का कारण बनता है। पेट खराब होने के डर के बिना हर कोई इसका इस्तेमाल कर सकता है।

ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 362 किलो कैलोरी है - यह औसत पोषण मूल्य है। मूल रूप से, अनाज की संरचना को जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है - 77.2 ग्राम तक, लेकिन ब्राउन राइस में लगभग 7.5 ग्राम प्रोटीन और लगभग 1.8 ग्राम वसा होता है।

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45-50 यूनिट है, जो इसे उपभोग के लिए उपयुक्त बनाता है जब मधुमेह- ब्राउन राइस से ग्लूकोज में कोई उछाल नहीं आता।

शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे

ब्राउन अनाज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उत्पाद का लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह:

• भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, ऊर्जा की भरपाई करता है और एक टॉनिक प्रभाव डालता है;
• लस नहीं होता है, इसलिए लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श;
• मजबूत तंत्रिका प्रणालीऔर स्वस्थ मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हृदय समारोह में सुधार होता है;
• एकाग्रता और स्मृति बढ़ाता है;
• आंत्र समारोह को नियंत्रित करता है, एक हल्का फिक्सिंग प्रभाव होता है;
• जिगर के कामकाज में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
• इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

ब्राउन राइस पर आधारित हीलिंग रेसिपी

भूरे अनाज निरंतर आहार में बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे कई बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं। हालांकि, पहले से मौजूद बीमारियों के मामले में शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं, कभी-कभी उत्पाद के गुणों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है।

नमक से जोड़ों को साफ करने के लिए

उपयोगी अनाज का उपयोग चयापचय को विनियमित करने, जोड़ों से अतिरिक्त लवण को हटाने और हड्डी के ऊतकों को गठिया और आर्थ्रोसिस से बचाने के लिए किया जाता है। निम्नलिखित उपाय तैयार करना आवश्यक है:

• ब्राउन राइस की एक छोटी मात्रा 5 समान गिलास में रखी जाती है - प्रत्येक के लिए 2 बड़े चम्मच अनाज;
• अनाज को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, गिलास गिने जाते हैं और उन्हें एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है;
• एक दिन के बाद, गिलास से पानी सावधानी से निकाला जाता है, और फिर अनाज को ताजे पानी से डाला जाता है;
• प्रक्रिया को लगातार 5 दिनों तक दोहराया जाता है;
• भिगोने के ६वें दिन चावल को पहले गिलास से उबालकर नाश्ते के लिए लें, उसके बाद फिर से ताजा अनाज पानी के साथ डाला जाता है;
• ७वें दिन दूसरे गिलास में चावल उबाल कर खा लें, अनाज के एक नए हिस्से को भी खाली डिब्बे में भिगो दें।

उपरोक्त योजना के अनुसार, एक स्वस्थ उत्पाद को लगातार 40 दिनों तक सुबह में लेना जारी रखा जाता है। सफाई के दौरान शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करने के लिए अधिक पानी पीना और खूब सारी सब्जियां खाना महत्वपूर्ण है। सुबह चावल के आसव खाने के बाद, इसे किसी भी भोजन के साथ खाने की अनुमति है, लेकिन 4 घंटे से पहले नहीं।

शरीर को शुद्ध करने के लिए

ब्राउन राइस के गुण शरीर की सामान्य सफाई की अनुमति देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी के साथ 100 ग्राम अनाज डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबालें।

एक गिलास के एक तिहाई का काढ़ा लें, तनाव और गर्म तापमान पर ठंडा करें, प्रति दिन 1 बार। 10 दिनों के लिए उपचार करने की सिफारिश की जाती है, और फिर ब्रेक लें ताकि कोई नुकसान न हो। हीलिंग एजेंट, जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो चयापचय को गति देगा, विषाक्त पदार्थों को जल्दी हटाने में योगदान देगा। यह न केवल वजन संकेतकों को सामान्य करेगा, बल्कि रक्त की गुणवत्ता में भी सुधार करेगा, और यकृत कम तनाव का अनुभव करेगा।

अग्नाशयशोथ के साथ

रोग के तीव्र चरण के दौरान, रोगियों को आमतौर पर भूख दिखाई देती है - यह आपको अग्न्याशय की सूजन को जल्दी से दूर करने की अनुमति देता है। हालांकि, बीमारी कम होने के कुछ दिनों के भीतर, ब्राउन राइस को आहार में वापस किया जा सकता है। कम मात्रा में, जब सप्ताह में दो बार सेवन किया जाता है, तो उत्पाद के गुण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन महान लाभ, क्योंकि वे पाचन को विनियमित करने में मदद करेंगे। अग्न्याशय को घायल न करने के लिए, उत्पाद को पहले उबाला जाना चाहिए या एक ब्लेंडर में भी पीसना चाहिए।

मधुमेह मेलिटस के साथ

मधुमेह रोगियों के लिए ब्राउन राइस के लाभ और हानि उत्पाद के उपयोग की दर पर निर्भर करते हैं। भूरे अनाज में विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर होते हैं, इसलिए ब्राउन राइस मधुमेह के लिए बहुत उपयोगी है - यह आपको ग्लूकोज के स्तर को वांछित स्तर पर रखने की अनुमति देता है। उत्पाद में तेजी से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है, और चावल चीनी में अचानक वृद्धि नहीं करता है, लेकिन स्वास्थ्य की एक समान स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

हालांकि, बड़ी मात्रा में, उत्पाद के गुण पाचन तंत्र के लिए खतरनाक होते हैं। यदि यह बहुत अधिक है, तो पेट फूलना और सूजन में नुकसान व्यक्त किया जाएगा, कब्ज को बाहर नहीं किया जाता है। ब्राउन राइस के अत्यधिक उपयोग से आपका वजन बढ़ सकता है और यह मधुमेह मेलेटस को स्पष्ट नुकसान पहुंचाएगा।

वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के फायदे यह हैं कि यह फाइबर से भरपूर होता है। लेकिन, सफेद किस्म के विपरीत, इसमें थोड़ा स्टार्च होता है, अनाज की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। यह सब भूरे अनाज को आदर्श बनाता है आहार खाद्यउत्पाद। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो शरीर से विषाक्त पदार्थ तेजी से निकल जाते हैं, और एक व्यक्ति जल्दी खो देता है अधिक वज़न... चावल के आहार का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दिखावट, उत्पाद एक अच्छा मूड देता है और ऊर्जा के फटने के लिए जिम्मेदार होता है।

हालांकि, वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान आपस में जुड़े हुए हैं। उत्पाद में फिक्सिंग गुण होते हैं, यदि बहुत बार और बहुत अधिक खाया जाता है, तो इससे कब्ज हो जाएगा। इसके अलावा, अनाज गंभीर मोटापे, आंतों और पेट की पुरानी बीमारियों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए हानिकारक है।

ब्राउन राइस आहार के मूल सिद्धांत

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के लाभों को अधिकतम करने के लिए, और उत्पाद को कोई नुकसान नहीं होता है, आहार पर कई नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

1. कब्ज से बचने के लिए, उत्पाद को ताजी या दम की हुई सब्जियों, सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. आहार में विटामिन की कमी हो सकती है, इसलिए चावल को नट्स और सूखे मेवों के साथ पूरक करना महत्वपूर्ण है।
3. वजन कम करते समय पर्याप्त मात्रा में पानी, ग्रीन और हर्बल टी का सेवन जरूर करें। यह कब्ज और अन्य आंतों की क्षति को रोकने में मदद करेगा, साथ ही पोटेशियम भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा।
4. ताकि ब्राउन राइस के गुणों को नुकसान न पहुंचे, उत्पाद का सेवन एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

चावल के आहार की कुल अवधि एक सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। पांच- और . का भी इस्तेमाल किया तीन दिवसीय आहारचावल पर।

सलाह! स्वस्थ अनाज पर उपवास के दिनों की व्यवस्था की जा सकती है। इस मामले में, दिन के दौरान, आपको ब्राउन राइस के बहुत छोटे हिस्से का सेवन करना चाहिए और उन्हें ढेर सारे पानी से धोना चाहिए।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में ब्राउन राइस का उपयोग

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभों का उपयोग घरेलू स्व-देखभाल व्यंजनों में किया जाता है। चावल त्वचा और बालों दोनों को लाभ पहुंचाता है - यह उन्हें मूल्यवान तत्वों की आपूर्ति करता है और ताकत देता है, इसका सफाई और पोषण प्रभाव होता है।

कायाकल्प करने वाला फेस मास्क

ब्राउन राइस के लाभकारी गुणों का उपयोग करके, आप महीन झुर्रियों को दूर कर सकते हैं, चेहरे की त्वचा को कस सकते हैं और इसे ताजा और अधिक लोचदार बना सकते हैं। इस आवश्यकता है:

• 2 बड़े चम्मच चावल के दाने पीस लें;
• भारी क्रीम या प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं;
• पहले से साफ किए गए चेहरे पर एक चौथाई घंटे के लिए लगाएं।

बाल धोना

घर का बना ब्राउन राइस कंडीशनर कर्ल को अधिक प्रबंधनीय, चमकदार और चिकना बनाने में मदद करता है। एक उपयोगी उपाय निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• मुट्ठी भर चावल के दाने पानी के साथ डाले जाते हैं;
• कई मिनट जोर दें;
• अनाज धोया जाता है, और फिर पानी के एक ताजा हिस्से के साथ डाला जाता है;
• एक और 5 मिनट के लिए आग्रह करें।

उसके बाद, परिणामस्वरूप जलसेक से पानी को छान लें और बालों को पूरी लंबाई में धो लें। कुल्ला करने के 10 मिनट बाद, बालों को फिर से साफ गर्म पानी से धोना चाहिए। उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, कर्ल नरम हो जाते हैं और अतिरिक्त मात्रा प्राप्त करते हैं।

ब्राउन राइस पकाना

ब्राउन राइस अपनी संरचना में सफेद चावल से काफी अलग होता है, यह अधिक कठोर होता है और गर्मी उपचार के लिए इतना आसान नहीं होता है। इसलिए, एक विशेष विधि का उपयोग करके अनाज को पकाना आवश्यक है ताकि ब्राउन राइस के लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट हो सकें।

ब्राउन राइस कैसे और कितना पकाना है

यदि आप सरल नियमों के अनुपालन में एक स्वस्थ उत्पाद तैयार करते हैं, तो चावल आपको इसकी कोमलता और सुखद स्वाद के साथ अखरोट के स्वाद से प्रसन्न करेगा। वहीं, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम रहेगी।

1. पकाने से पहले, ब्राउन राइस को भिगोना चाहिए - और लंबे समय तक। अनाज को पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 6 घंटे या रात भर के लिए रखा जाता है, और फिर अनाज धोया जाता है, ताजा ठंडा पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. सबसे पहले, अनाज को मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर दलिया से पानी निकाला जाता है, ताजा डाला जाता है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाला जाता है।
3. तैयार दलिया के बर्तन को तुरंत मेज पर नहीं रखा जाता है, लेकिन पहले एक कंबल या पन्नी में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए बंद कर दिया जाता है ताकि चावल "पहुंच" जाए।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि एक साधारण दलिया बनाने की विधि बहुत ही परेशानी और बहु-चरणीय है। हालांकि, परिणाम प्रयास के लायक हैं। यदि आप भूरे रंग के दानों को सफेद अनाज की तरह ही उबालते हैं, तो उनके स्वाद और उपयोगी गुणों की सराहना नहीं की जाएगी। इसके अलावा, खराब पके हुए बिना पॉलिश किए चावल हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ इसके खोल में रहेंगे।

ब्राउन राइस किसके साथ मिलाया जाता है

ब्राउन राइस एक ऐसा उत्पाद है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है। आप चाहें तो नाश्ते के लिए एक स्वस्थ, फाइबर युक्त दलिया उबाल सकते हैं। हालांकि, ब्राउन राइस के गुण भी लागू होने पर प्रकट होते हैं:

• ताजी सब्जियों और सब्जियों के साइड डिश के साथ;
• मांस और मछली के साथ;
• समुद्री भोजन और अंडे के व्यंजन के साथ;
• सूप में;
• भरवां व्यवहार में।

चावल को फलों और जड़ी-बूटियों, फलियों और कई किण्वित दूध उत्पादों - केफिर, दही, दही, दूध के साथ खाया जा सकता है। प्रसिद्ध इतालवी और एशियाई व्यंजनों में अक्सर ग्रोट्स पाए जाते हैं; व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाने के लिए भूरे चावल का उपयोग अक्सर उन्हीं व्यंजनों में किया जाता है जो नियमित सफेद होते हैं।

ब्राउन राइस के नुकसान

अपने जबरदस्त फायदों के साथ, ब्राउन राइस बहुत हानिकारक होने की क्षमता रखता है। यह विशेषता इसके कई गुणों से जुड़ी है।

1. चावल के दानों में जहरीले आर्सेनिक यौगिक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। ब्राउन राइस में सफेद की तुलना में बहुत अधिक होते हैं, क्योंकि उत्पाद को सावधानीपूर्वक संसाधित नहीं किया जाता है। चावल को सही मायने में सुरक्षित बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोना और उबालना चाहिए, जिससे पानी बदल जाए। तब अनाज में केवल लाभकारी गुण ही रहेंगे, और नुकसान समाप्त हो जाएगा।
2. असंसाधित ब्राउन चावल पोषक तत्वों और समृद्ध नमी भंडार के साथ पैक किया जाता है। यह शरीर के लिए ठीक इसका लाभ है, हालांकि, उत्पाद सूक्ष्मजीवों और कवक से अधिक बार पीड़ित होता है। अनाज की सतह पर फफूंदी की उपस्थिति को रोकने के लिए, भूरे चावल के भंडारण के नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है। यदि अनाज एक अप्रिय गंध या कड़वा स्वाद देना शुरू कर देता है, तो इसे तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए।

जरूरी! आपको स्वस्थ ब्राउन राइस को छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है न कि हर दिन। सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

ब्राउन राइस खाने के नुक्सान

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ और हानि कुछ बीमारियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करते हैं। कुछ बीमारियों और स्थितियों में, यह पूरी तरह से contraindicated है। आप उत्पाद का उपयोग तब नहीं कर सकते जब:

• किसी भी प्रकार के चावल के दानों से एलर्जी;
• उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोग - चावल मौजूदा बीमारियों को बढ़ाता है और तेज करता है;
• यूरोलिथियासिस;
• जठरशोथ, अल्सर और पेट फूलने की प्रवृत्ति - चावल के गुण कब्ज, सूजन और गैस के उत्पादन में वृद्धि को भड़काते हैं।

ब्राउन राइस कैसे चुनें और स्टोर करें

ब्राउन राइस की लोकप्रियता धीरे-धीरे बढ़ रही है, और आज इसे विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। पौष्टिक भोजनऔर साधारण सुपरमार्केट में। खरीदते समय, आपको कई बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. पैकेज में चावल के दाने लगभग एक ही आकार और रंग के होने चाहिए। चावल की ध्यान देने योग्य विविधता इसकी खराब गुणवत्ता को इंगित करती है।
2. गुणवत्ता वाले भूरे चावल का रंग हल्का भूरा होता है। एक रंग जो बहुत हल्का या बहुत गहरा है, यह दर्शाता है कि चावल नकली या खराब है।
3. ब्राउन राइस की पैकेजिंग में अनाज, मलबा और भूसी के विदेशी दाने नहीं होने चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि ब्राउन राइस एक अत्यंत स्वस्थ और साथ ही खराब होने वाला उत्पाद है। ऐसी विशेषताएं इसकी लागत को प्रभावित करती हैं - अनाज की कीमत बहुत कम नहीं हो सकती है।

भंडारण के लिए, चावल को खुले बैग में नहीं, बल्कि सूखे कंटेनर में अच्छे वेंटिलेशन वाले स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। कंटेनर का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। चावल को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। अपने पर उपयोगी गुणयह प्रतिबिंबित नहीं होगा, लेकिन उत्पाद के जल्दी खराब होने का जोखिम कम होगा।

ब्राउन राइस को गर्म या खुली, धूप वाली जगह पर नहीं रखना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, अनाज के खोल में तेल ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा, और अनाज अनुपयोगी हो जाएगा। चूंकि चावल गंध को अवशोषित कर सकते हैं, इसलिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

ब्राउन राइस के लाभ और हानि उत्पाद के उचित भंडारण और तैयारी का मामला है। यदि आप चावल को सही ढंग से उबालकर छोटे भागों में उपयोग करते हैं, तो contraindications की अनुपस्थिति में, यह निस्संदेह स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

विभिन्न अनाज हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हम उनसे दूध और मीठे अनाज पकाते हैं, उन्हें सूप में मिलाते हैं, उन्हें साइड डिश के रूप में और यहाँ तक कि बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन साथ ही, क्लासिक सुपरमार्केट में खरीदे जा सकने वाले सभी अनाज स्वस्थ नहीं होते हैं। तो साधारण सफेद चावल में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी तत्व नहीं होते हैं, प्रसंस्करण के दौरान वे सभी इससे गायब हो जाते हैं। और ऐसे उत्पाद के उत्कृष्ट विकल्प के रूप में, पोषण विशेषज्ञ बिना पॉलिश किए या भूरे चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आइए स्पष्ट करें कि ब्राउन राइस को कैसे पकाना आसान नहीं है, लेकिन तले हुए खाना बनाना है? स्वादिष्ट ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

तले हुए ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

तले हुए चावल पकाने के लिए, आपको कई प्रारंभिक कार्य करने होंगे। पहला कदम इसे अच्छी तरह से धोना है। यह हेरफेर अत्यंत महत्वपूर्ण है। धोते समय, धूल और गंदगी के सभी कण जो खेती और परिवहन के दौरान उस पर पड़ सकते हैं, अनाज से हटा दिए जाते हैं। इसके अलावा, धोने से चावल के उपचार के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है। अनाज को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। इसके बाद ब्राउन राइस को उबलते पानी में उबाल लें और फिर ठंडे पानी से धो लें। फिर इसे उबालने के लिए आगे बढ़ें।

अपने ब्राउन राइस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पहले से भिगो कर रखें। अनाज को एक गहरे कटोरे में रखें और सादे ठंडे पानी की उदार मात्रा से ढक दें। शाम को इस तरह के हेरफेर को अंजाम देना और रात भर चावल छोड़ना या काम पर जाने से पहले इसे भिगोना काफी संभव है। अनाज भिगोने का न्यूनतम समय पांच से छह घंटे है।

तैयार चावल को एक खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंडे पानी से ढक देना चाहिए। एक गिलास अनाज के लिए आपको ढाई से तीन गिलास पानी का इस्तेमाल करना होगा। एक बर्तन में नमक डालकर आग पर रख दें। उबालने के बाद, चावल को ढक्कन से ढक दें और इसे काफी तेज आंच पर पांच से दस मिनट तक उबालें।

इसके बाद, आंच को कम से कम करें और बिना ढक्कन को उठाए आधे घंटे के लिए अनाज को पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और चावल को दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। यह शेष पानी को अनाज में अवशोषित करने की अनुमति देगा।

स्वादिष्ट ब्राउन राइस कैसे पकाएं:

एक सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास ब्राउन राइस, एक नींबू, युवा लहसुन का एक सिर और अजमोद का एक गुच्छा स्टॉक करना होगा। इसके अलावा तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चौथाई चम्मच पेपरिका या पेपरिका का उपयोग करें।

ऊपर बताए अनुसार चावल तैयार करें। लहसुन का सिर छीलें, लौंग को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक गहरी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और उसमें लहसुन को हल्का सा भून लें। एक छोटे से कद्दूकस पर लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें और लहसुन में डालें।

एक फ्राइंग पैन में चावल डालें, मिलाएँ। पेपरोनसिनो डालें और आँच बंद कर दें।
साग को छोटा काट लें, चावल में डालें और फिर से मिलाएँ।

झींगा के साथ ब्राउन राइस

चावल पकाने के लिए, हम स्वादिष्ट रूप से निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं: एक गिलास चावल, आधा किलो झींगा, मध्यम नारंगी, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, बीस ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ, आधा गिलास किशमिश, दो सौ पचास मिलीलीटर दही , आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा और एक लौंग लहसुन। अपने स्वाद के आधार पर कुछ नमक और मिर्च, नींबू के रस के एक जोड़े और पांच से सात हरे प्याज का भी उपयोग करें।

चावल को अच्छी तरह से धोकर, एक गहरे फ्राइंग पैन में भेज दें, जहां यह पहले पिघल गया था मक्खन... हिलाओ, नमक डालें, पानी से ढक दें (1: 2 के अनुपात में) और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

एक कड़ाही को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ पहले से गरम करें। झींगा को हर तरफ एक मिनट तक पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
संतरे का छिलका, और फिल्मों से स्लाइस छीलें।

एक कड़ाही में संतरे का छिलका, बारीक कटा हरा प्याज़, किशमिश और बादाम डालें। दो मिनट तक भूनें। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, इन सामग्रियों, नमक और काली मिर्च में झींगा के साथ चावल जोड़ें। तीन मिनट तक पकाएं।

सॉस बनाने के लिए दही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, जीरा, बारीक कटा लहसुन और मिर्च मिलाएं।

संतरे के स्लाइस से सजाकर चावल को सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ ऑलस्पाइस चावल

इतना स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास चावल, छह सौ मिलीलीटर चिकन शोरबा, एक मध्यम प्याज, लहसुन की एक जोड़ी और एक पेटीलेट अजवाइन तैयार करने की आवश्यकता है। अपने स्वाद के आधार पर एक मध्यम गाजर, थोड़ी सी तुलसी, मीठी लाल शिमला मिर्च और मिर्च पाउडर का भी उपयोग करें। इसके अलावा तीन बड़े चम्मच केचप और उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल का स्टॉक करें।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सुगंधित चावल पकाना मुश्किल नहीं है। प्याज, अजवाइन और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें और तैयार सब्जियों को प्याज के पारभासी होने तक भूनें। इसके बाद, उनमें गाजर भी डालें, कटा हुआ भी। कुछ मिनटों के बाद, चावल डालें, हिलाएं, ढक दें और दो से तीन मिनट के लिए छोड़ दें। धीरे-धीरे गर्म चिकन स्टॉक में डालें।

चावल लगभग तीस से पच्चीस मिनट तक पक जाएंगे। खाना पकाने से दस मिनट पहले तुलसी के साथ सीजन, पेपरिका और मिर्च डालें। हिलाएँ, केचप डालें और फिर से मिलाएँ।

ब्राउन राइस एक अत्यंत स्वस्थ अनाज है जिसे आपके दैनिक आहार में जगह दी जानी चाहिए।

ज्यादातर महिलाएं सफेद चावल को साइड डिश के रूप में चुनती हैं - यह नरम, स्वादिष्ट, जल्दी पकने वाला और पेट के लिए परिचित होता है। और अगर यह सामान्य आहार की एक किस्म के लिए काफी उपयुक्त है, तो वजन घटाने के लिए यह एक भूरा अनाज खरीदने लायक है। यह एक अलग ग्रेड नहीं है, लेकिन केवल यह दर्शाता है कि प्रसंस्करण के दौरान इसे न्यूनतम पीस लिया गया है। भूसी हटा दी जाती है, लेकिन खोल अपने सभी पोषक तत्वों और उपयोगी जैव सक्रिय पदार्थों के साथ रहता है। वे फलियों को अपना विशिष्ट भूरा रंग देते हैं।

वजन कम करने के क्या फायदे हैं

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस चुनने की जोरदार सलाह देते हैं क्योंकि इसमें विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा होती है। ये सभी पदार्थ शरीर के काम को इस तरह से समायोजित करने में सक्षम हैं कि यह अनावश्यक पाउंड छोड़ने के लिए तैयार है।

यहाँ मोटापे के खिलाफ लड़ाई में अनाज के लिए क्या उपयोगी है:

• कम मात्रा में भी, यह आपको भूखा नहीं रहने देता, क्योंकि इसकी उच्च कैलोरी सामग्री (337 किलो कैलोरी) के कारण यह एक पौष्टिक और संतोषजनक उत्पाद है;
• आपको इसमें निहित इतनी बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि उनके पास रिजर्व में वसा के रूप में जमा होने की संपत्ति नहीं है - वे पूरी तरह से शरीर द्वारा संसाधित होते हैं और जलाए जाते हैं;
• प्रोटीन की एक छोटी मात्रा आपको एक सुंदर मांसपेशी द्रव्यमान बनाए रखने और इसे विभाजित होने से बचाने की अनुमति देती है;
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव (बी विटामिन के लिए धन्यवाद) - बाध्यकारी अतिरक्षण के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम, जब आपको कुछ चबाने का मन करता है;
• पौधे के रेशे की मदद से पेट की दीवारों पर जमा हुए मलबे से शरीर को साफ किया जाता है;
• नतीजतन, पाचन में सुधार होता है, पेट में एक असाधारण हल्कापन दिखाई देता है;
• गुर्दे थोड़ी अधिक तीव्रता से काम करना शुरू कर देते हैं, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त पानी भी निकलता है;
• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड वसा का स्तर, जो समस्या क्षेत्रों में जमा के रूप में दिखाई देता है, कम हो जाता है।

विशेष के लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनाब्राउन राइस वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है। सफेद भी इसी तरह के कार्य करता है, लेकिन वे कई गुना कमजोर होते हैं, क्योंकि इसमें शरीर के लिए बहुत कम मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो पीसने के कारण इसके अनाज से गुजरते हैं।

अगर वजन घटाने को सही तरीके से व्यवस्थित किया जाए, तो आप प्रति सप्ताह 3 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। हालांकि, परिणाम काफी हद तक चुने हुए आहार और भागों के आकार पर निर्भर करेगा।

याद रखो।ब्राउन राइस पर वजन कम करना मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद होगा। आखिरकार, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है - यह रक्त शर्करा को कम करता है।

चोट

कुछ मामलों में चावल का वजन कम होना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। यह उन दुष्प्रभावों के कारण है जो हो सकते हैं यदि:

• उत्पाद को बड़ी मात्रा में, लंबे समय तक और अक्सर (और यही वह है जो सभी आहारों की आवश्यकता होती है);
• मतभेदों को अनदेखा करें: कब्ज, सूजन और पेट फूलने की प्रवृत्ति;
• अनाज को स्टोर करना गलत है: पैकेज खोलने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, क्योंकि उनके खोल में कई तेल होते हैं, जो प्रकाश और हवा के संपर्क में ऑक्सीकरण करते हैं - उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है।

अनुचित उपयोग से वजन कम नहीं होगा, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होंगी। साइड इफेक्ट विभिन्न आंतों में गड़बड़ी और चक्कर आना के रूप में प्रकट हो सकते हैं।

दिलचस्प तथ्य।ब्राउन राइस ग्लूटेन मुक्त होता है - इसलिए एलर्जी से पीड़ित भी इससे अपना वजन कम कर सकते हैं।

पसंद

स्टोर में आप विभिन्न निर्माताओं के चावल पा सकते हैं। $ 1 के लिए पैकेज हैं, और $ 10 के लिए भी हैं। क्या उच्च कीमत का मतलब अच्छी गुणवत्ता है? प्रश्न बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खराब अनाज वजन घटाने में योगदान नहीं देगा।

यहां देखें कि खरीदते समय क्या देखना है:

1. निर्माण की तारीख देखें। असली, बिना पॉलिश किए ब्राउन राइस को एक साल से ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जाता है। यह जितना छोटा होता है, उतना ही कोमल और स्वस्थ होता है। अपवाद बासमती किस्म है।
2. चीन और थाईलैंड से, अनाज हमारे काउंटरों पर बहुत लंबे समय तक जाते हैं। इसलिए, अपने घरेलू निर्माता पर भरोसा करना बेहतर है।
3. आयातित अनाज का एक और नुकसान - जहाज में परिवहन के दौरान, इसे कीटों के खिलाफ कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है, और इसे एक प्रस्तुति देने के लिए, इसे टैल्कम पाउडर से पॉलिश किया जाता है और सिंथेटिक विटामिन से समृद्ध किया जाता है।
4. सबसे पारिस्थितिक उत्पाद स्विस है।

इसलिए खरीदने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ें।

एक नोट पर।पैकेजिंग के अलग-अलग नाम हो सकते हैं: "ब्राउन", "ब्राउन", "कार्गो" - लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि वे सभी एक ही उत्पाद हैं।

जल्दी और प्रभावी ढंग से वजन कम करने के लिए, आपको ब्राउन राइस को ठीक से पकाने का तरीका सीखना होगा। चूंकि यह अपने प्राकृतिक खोल को बरकरार रखता है, इसलिए यह अपने सफेद समकक्ष की तुलना में कठिन है। इसका मतलब है कि इसे लंबे समय तक थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता है। कुछ रहस्य आपको इसका अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेंगे।

1. खाना पकाने से पहले, बहते ठंडे पानी में अनाज को कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. ब्राउन राइस को सफेद चावल की तुलना में अधिक देर तक पकाएं, नहीं तो यह आपके दांतों पर क्रंच कर देगा।
3. ऐसा माना जाता है कि गर्मी उपचार सभी पोषक तत्वों के 90% से अधिक को मार देता है। इसलिए कच्चे, पानी में पहले से भिगोकर या अंकुरित चावल खाने में ही समझदारी है।
4. सीधे शब्दों में कहें तो भूख हड़ताल असहनीय है। अनसाल्टेड, सख्त चावल आपको खुश नहीं करेंगे, चाहे वह कितने भी अच्छे से पके हों।
5. इस तरह के आहार को बनाए रखने के लिए, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ आहार को पतला करना अनिवार्य है - कम कैलोरी, लेकिन कम से कम स्वादिष्ट (फल, चिकन स्तन, सब्जियां)।
6. आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पीने की जरूरत है।
7. परिणामों में सुधार करने के लिए, खेल में जाना या कम से कम शारीरिक गतिविधि बढ़ाना आवश्यक है।

इस तरह के वजन घटाने के साथ डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ की सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक और लगातार चावल का सेवन, भले ही सभी सिफारिशों का पालन किया गया हो, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

आहार विकल्प

कठोर

दिन में छह बार 60 ग्राम ब्राउन राइस बिना नमक, चीनी और तेल के खाया जाता है। मछली और मांस निषिद्ध हैं। ताजी सब्जियां और बिना मीठे फलों की अनुमति है। अवधि - 1 सप्ताह। यह तकनीक गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है।

नमूना मेनू:

बख्शते

एक गिलास उबले या उबले हुए चावल शुद्ध फ़ॉर्मरात के खाने के लिए खाया। नाश्ता और दोपहर का भोजन वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना जितना संभव हो उतना कम कैलोरी वाला होता है। अवधि - 2 सप्ताह। अक्सर, आहार आंतों के विकारों के साथ समाप्त होता है, इसलिए आपको अपनी भलाई के प्रति चौकस रहने की आवश्यकता है। लंबे समय तक चलने के लिए, भोजन में थोड़ा नमक मिलाने की अनुमति है।

उपवास का दिन

दिन में पांच बार, बिना किसी एडिटिव्स के मुट्ठी भर चावल खाएं। स्थानांतरित करना मुश्किल है, लेकिन परिणाम (प्रति दिन 2 किलो) उचित हैं।

खाना पकाने की विधियां

पथ्य

अगर आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है तो आप मल्टी कूकर में भी डिश बना सकते हैं. पिलाफ विशेष रूप से अच्छा है - आहार चिकन स्तन और वसा जलने वाले मसालों के साथ, यह पूरी तरह से किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम में फिट होगा।

1. एक मल्टी-कुकर कप में ब्राउन राइस (200 ग्राम) डालें।
2. 200 मिली पानी में डालें।
3. "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें।

शीघ्र

खाली समय के अभाव में चावल को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। गर्मी उपचार केवल 10 मिनट तक रहता है, जिसका अर्थ है कि यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेगा।

1. अनाज को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें।
2. पानी से भरें ताकि यह थोड़ा ढक जाए। इस प्रक्रिया में, समूह मात्रा में दोगुना हो जाएगा।
3. ढक्कन के साथ ढीला कवर करें।
4. इसे 10 मिनट के लिए 800 की शक्ति पर सेट करें।
5. पहले से बंद माइक्रोवेव में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अवशिष्ट जल वाष्प ग्रिट्स को एक नरम और कुरकुरे बनावट देगा।

बेक किया हुआ

ढीला आहार दलिया ओवन में प्राप्त किया जाता है।

1. शाम को एक गिलास अनाज को ठंडे पानी में भिगो दें।
2. सुबह छानकर 2 गिलास पानी डालें।
3. चूल्हे पर उबाल लें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

उबले हुए

ब्राउन राइस, डबल बॉयलर में पकाया जाता है, पौष्टिक गुणों को बनाए रखते हुए नरम और अधिक कोमल हो जाता है।

1. अनाज को स्टीमर बाउल में डालें।
2. 1 से 2 के अनुपात में पानी भरें।
3. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

उबला हुआ

1. चावल को ठंडे पानी में 6-8 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए भिगो दें।
2. 10 मिनट तक पकाएं।
3. उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें, धो लें।
4. पानी के साथ डालो, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
5. स्टोव से निकालें, तरल निकालें, पैन को कंबल से लपेटें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कच्चा

पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों का कहना है कि ब्राउन राइस को पानी में अच्छी तरह से भिगोकर कच्चा खाया जा सकता है। तो वह पोषक तत्वों को नहीं खोएगा और इससे भी तेजी से शरीर में सभी सफाई कार्य करेगा।

1. एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच अनाज भिगोया जाता है।
2. पानी को 5 दिनों के भीतर प्रतिदिन बदलना होगा।
3. ६वें दिन, भूख का दौरा पड़ने पर किसी भी आहार के हिस्से के रूप में सूजे हुए दानों को चबाना चाहिए।
4. आहार की अवधि 5 दिन है।

अंकुरित

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कच्चे और अंकुरित चावल पर वजन कम करना निस्संदेह खाद्य पदार्थों को संसाधित करने की तुलना में अधिक प्रभावी है। लेकिन एक ही समय में, उन्हें सहन करना बहुत मुश्किल होता है और अक्सर लंबे समय से प्रतीक्षित वजन घटाने से पहले ही आंतों के विकार का कारण बनते हैं।

1. बाजरे को ठंडे पानी में धो लें। तैरते हुए दानों को हटा दें क्योंकि वे अनुपयुक्त हैं।
2. एक कप में भिगो दें ताकि पानी मुश्किल से दानों को ढक सके।
3. धुंध के साथ कवर करें।
4. सफेद अंकुर आने तक इसे रोजाना ताजे पानी से गीला करें।
5. उपयोग की योजना कच्चे के समान ही है।

व्यंजनों

आहार व्यंजनों में ब्राउन राइस खाने के उद्देश्य से वजन कम करने वाले सभी लोगों को खुश करने के लिए, हम सबसे अधिक पेशकश करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन... एक ओर, कम कैलोरी, दूसरी ओर, पौष्टिक और बहुत लुभावना!

चिकेन के साथ

ब्राउन राइस में उतना प्रोटीन नहीं होता जितना वजन कम करने के लिए जरूरी होता है जिससे मसल्स मास को नुकसान न हो। इसलिए, डेयरी उत्पादों के साथ आहार में विविधता लाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। बेहतर अभी तक, चिकन के साथ एक साइड डिश चुनें, जिसका स्तन एक उत्कृष्ट आहार मांस के रूप में जाना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान कड़ाही में पकाया जाता है, यदि आप मात्रा का ध्यान रखते हैं, तो यह आहार बन जाएगा।

अवयव:

• 200 जीआर चिकन स्तन;
• 50 ग्राम ब्राउन राइस;
• 1 पीसी। छोले;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 मध्यम टमाटर
• 500 मिलीलीटर पानी;
• १.५ चम्मच हल्दी;
• किसी भी साग का 1 गुच्छा: धनिया, तुलसी, पुदीना;
• थोड़ा (स्वाद के लिए) जैतून का तेल।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर के साथ चिकन ब्रेस्ट को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें।
2. अनाज के ऊपर पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। धीमी आंच पर पकाएं।
3. टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज, लहसुन काट लें।
5. एक कड़ाही में बराबर मात्रा में पानी और जैतून का तेल डालें। उसमें प्याज, लहसुन डालें, भूनें।
6. टमाटर डालें, 10 मिनट तक उबालें, हल्दी डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में डालें, निविदा तक उबाल लें।
8. परिणामी द्रव्यमान को अनाज के साथ हिलाओ।
9. ऊपर से कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों और मशरूम के साथ

बिना पॉलिश किए सार्केन अनाज सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, इसलिए इन व्यंजनों को अपने आहार के हिस्से के रूप में न छोड़ें।

अवयव:

• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 पीसीएस। पॉर्सिनी मशरूम;
• किसी भी सब्जी के 200 ग्राम: ब्रोकोली, अजवाइन, आदि;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम ब्राउन राइस।

तैयारी:

1. मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन काट लें।
3. अनाज को एक स्टीमर बाउल में रखें, मशरूम और लहसुन डालें।
4. सब्जियों को दूसरे डिब्बे में रख दें।
5. पकाने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, तैयार गार्निश में डालें।
6. ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट जोर दें।

वजन कम करने के वैकल्पिक तरीकों के लिए, इस संबंध में ब्राउन राइस लाल और जंगली से नीच है। उनमें और भी अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, वे निश्चित रूप से किसी भी औद्योगिक प्रसंस्करण से नहीं गुजरते हैं, क्योंकि वे सीधे भूसी के साथ जाते हैं। तो आप उन्हें करीब से देख सकते हैं। अन्य अनाज के लिए, वही प्रभाव केवल एक प्रकार का अनाज की मदद से प्राप्त किया जा सकता है।

ब्राउन राइस को पकाने का तरीका जानने से आपको अनाज को सही ढंग से पकाने में मदद मिलेगी, उनके पोषण गुणों को अधिकतम बनाए रखने और हल्के अखरोट के नोटों के साथ तैयार पकवान का सही नरम स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। पूरी तरह से पके हुए उत्पाद में प्रोटीन, फाइबर, खनिज और सभी प्रकार के विटामिन का शेर का हिस्सा होता है।

ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं?

इस प्रकार के चावल पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, परिवार को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वस्थ साइड डिश या एक पौष्टिक स्वतंत्र व्यंजन प्रदान करना संभव होगा।

1. पॉलिश किए हुए सफेद भूरे चावल के विपरीत, इसे धोने के बाद कई घंटों या रात भर के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, समय-समय पर पानी को नवीनीकृत करना बेहतर होता है।
2. ब्राउन राइस को कितना पकाना है यह उत्पाद की विविधता और गुणवत्ता के साथ-साथ इसकी प्रारंभिक तैयारी या भिगोने के समय पर निर्भर करेगा। कम गर्मी पर खाना पकाने का न्यूनतम समय 40 मिनट है, जिसके बाद वे अनाज की तैयारी की जांच करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उबालने का समय बढ़ा दें।

कुरकुरे ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

उबले हुए भूरे चावल को भुरभुरा बनाने के लिए, अनाज और पानी के अनुशंसित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, तैयार उत्पाद को विशेष रूप से उबलते पानी में डालें और खाना पकाने की तकनीक की कुछ सूक्ष्मताएं करें। चावल पकाने के लिए बर्तन चुनते समय, आपको मोटे तले वाले कंटेनरों को वरीयता देनी चाहिए।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2.5-3 कप;
• नमक।

तैयारी

1. ब्राउन राइस को धोकर भिगोया जाता है।
2. ग्रेट्स को फिर से धो लें और उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए गरम करें।
3. 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।
4. चावल के साथ एक कंटेनर लपेटें और एक और 30 मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।

ब्राउन राइस सूप

पौष्टिक और स्वादिष्ट ब्राउन राइस फर्स्ट कोर्स जो आप अपने दैनिक दोपहर के भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं। मांस, मशरूम, मछली या सब्जी शोरबा में मांस के अतिरिक्त और इसकी भागीदारी के बिना गर्म पकाया जाता है। नीचे प्रस्तुत चिकन विकल्प को अपनी पसंद की नई सामग्री जोड़कर समायोजित करना आसान है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 80 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर या अपने स्वयं के रस में - 400 ग्राम;
• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• थाइम - 2 चम्मच;
• तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी

1. चावल को उबलते शोरबा में रखा जाता है, 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. गाजर और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ लीक को तेल में तला जाता है, टमाटर के साथ पैन में भेजा जाता है।
3. सूप में ब्राउन राइस और चिकन, नमक, काली मिर्च डालें और अजवायन डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

ब्राउन राइस दलिया

दूध दलिया के रूप में ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानने के बाद, बनाना संभव होगा स्वस्थ नाश्ता, गुणात्मक रूप से पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा से भर देता है। शिशुओं के लिए, आप आटे से दलिया पका सकते हैं, इसे कॉफी की चक्की के साथ भूरे अनाज को पीसकर प्राप्त कर सकते हैं। उबलते दूध में आटा डालने के बाद, डिश को 10 मिनट तक उबाला जाता है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 250 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी, नमक।

तैयारी

1. धुले हुए चावल को कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर से धो लें, उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
2. दूध को उबालने के लिए गरम किया जाता है, नमक और चीनी डाल दी जाती है, चावल नरम होने तक उबाला जाता है।
3. तैयार ब्राउन राइस दलिया मक्खन के साथ अनुभवी है।

सब्जियों के साथ ब्राउन राइस - रेसिपी

यदि आप अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करना चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ अनाज पकाने की विधि आपको आगामी भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगी। मिश्रित सब्जियों को आपके विवेक पर घटकों की उपस्थिति के अनुसार या स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदलने की अनुमति है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज, गाजर और शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• गर्म मिर्च - 1-2 फली;
• चीनी मकई - 1 कर सकते हैं;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, धनिया, इतालवी जड़ी बूटी।

तैयारी

1. गरम तेल में प्याज़ और बिना छिले लहसुन की कलियाँ तली जाती हैं।
2. कटी हुई गाजर डालें, बल्गेरियाई और तेज मिर्चमकई और मसालों के साथ सो जाना।
3. 2 मिनिट भूनने के बाद सब्जियों में चावल डालिये, उबलते पानी में डालिये.
4. 40 मिनट के लिए या जब तक नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे भूरा पकाएँ।

ब्राउन राइस पुलाव

निम्नलिखित नुस्खा आपको पिलाफ में ब्राउन राइस पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा। चिकन के बजाय गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या टर्की का उपयोग करके पकवान किसी भी मांस के साथ तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, केवल ज़िरवाक को उबालने का समय अलग होगा, जिसके दौरान मांस के स्लाइस नरम हो जाने चाहिए, लेकिन फिर भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, बरबेरी।

तैयारी

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है।
2. कटा हुआ चिकन डालें, ब्लश होने तक भूनें।
3. पोल्ट्री या अन्य मांस का उपयोग करते समय, थोड़ा उबलते पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस के स्लाइस आधे पक न जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए।
4. जीरा, बरबेरी, काली मिर्च, नमक, भीगे हुए चावल, लहसुन के सिर, उबलते पानी में डालें।
5. चिकन के साथ ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और अनाज नरम न हो जाए।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन राइस, जिसकी तैयारी प्रक्रिया के दौरान मशरूम के अतिरिक्त के साथ होती है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। यदि आप पशु वसा और अन्य अल्प खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करते हैं, तो व्यंजन एक दुबला मेनू या शाकाहारियों के आहार को संकलित करने के लिए एक आदर्श विकल्प होगा।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखे या ताजे मशरूम - 1 मुट्ठी या 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, परमेसन या जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. कटा हुआ प्याज तेल में तला जाता है।
2. भिगोया हुआ या कटा हुआ डालें ताजा मशरूम, नमी वाष्पित होने तक भूनें।
3. भीगे हुए चावल और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, उबलते पानी में डालें, ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए डिश को उबालें।
4. ब्रोकली के पुष्पक्रम शीर्ष पर बिछाए जाते हैं और 10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिए जाते हैं।
5. पकवान को कसा हुआ परमेसन या जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

झींगा के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन या समुद्री भोजन को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप भूमध्यसागरीय व्यंजनों के नोट्स का पूरी तरह से आनंद ले पाएंगे और अपने आहार को स्वादिष्ट और स्वस्थ पाक कृतियों के साथ प्रदान करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि मोलस्क को आग पर अधिक न खोलें, और शोरबा पकाने के लिए समुद्री भोजन से विशेष रूप से गोले का उपयोग करें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• उबला हुआ बिना छिले झींगा- 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मक्खन, अंडे।

तैयारी

1. छील चिंराट, गोले और पूंछ मक्खन में गाजर और प्याज के साथ तला हुआ है।
2. शराब, काली मिर्च, नींबू का रस, अजमोद की टहनी डालें, 3 मिनट के बाद उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. एक सॉस पैन में प्याज भूनें, चावल डालें, 2 मिनट के लिए भूनें।
4. शोरबा को छान लें और चावल के ऊपर डालें।
5. अनाज नरम होने तक पकवान तैयार करें, ऊपर से चिंराट फैलाएं।
6. ब्राउन होने तक भूनें और उबले अंडे के साथ सर्व करें।

ओवन में ब्राउन राइस

इसके बाद, ओवन में ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं। पहले से कटा हुआ और पहले से तला हुआ मांस, मशरूम, सभी प्रकार की सब्जियां जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है, जो एक मसालेदार साइड डिश को एक स्वतंत्र पौष्टिक उपचार में बदल देगा। अलग से, आप अचार, ताजी सब्जियां या हल्का सलाद परोस सकते हैं।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1.5 कप;
• पानी - 2.5 कप;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• जीरा, सिद्ध जड़ी बूटी, नमक।

तैयारी

1. प्याज को तेल में तला जाता है।
2. तलने में लहसुन, मसाले डालें, मिलाएँ और तुरंत धुले और भीगे हुए चावल पर फैला दें।
3. योजक के साथ दलिया हिलाओ, एक तेल के रूप में स्थानांतरित करें और पानी या शोरबा डालें। यदि आप ब्राउन राइस को मीट के साथ पकाते हैं, तो बाद वाले को पहले से फ्राई किया जाता है और इस स्तर पर अनाज में मिलाया जाता है।
4. 180 डिग्री पर 80 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी के नीचे पकवान तैयार करें।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

पकाते समय यह हमेशा कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। उपयुक्त मोड का चयन करके, एक स्मार्ट डिवाइस के कंधों पर सभी जिम्मेदारी को स्थानांतरित करना संभव होगा जो अनाज का सही तापमान और एक समान ताप सुनिश्चित करेगा। अनाज के साथ सब्जियां, मांस, मसाला जोड़ने की अनुमति है।