Genus ini menyatukan jamur dengan tubuh buah berdaging dan rapuh. Dengan pengawasan mereka, jus susu dari berbagai warna dirilis. Kadang-kadang, saat menghubungi udara, warna perubahan jus susu, yang merupakan tanda sistematis. Dari ini dan nama latin generik "meltnik" terjadi. Topi hamogenic, dengan kaki dan tidak lepas darinya. Pada awal pengembangan topi bundar pesawat, maka biasanya corong dengan tepi yang dibungkus atau lurus. Topi dan tepi bisa dicat. Kaki biasanya sentral, kurang eksentrik, seringkali setengah. Pelat biasanya tumbuh, turun.

Mileceles hanya tumbuh di hutan atau tepi hutan dan di padang rumput di mana masih ada akar dari berbagai pohon. Dengan demikian, senter ditemukan di taman, serta hampir menanam pohon. Misalnya, sebuah birch dan pinus dikaitkan dengan hitam dan pink dan pink, dengan pinus - ryzhik dan maaf, dengan birch - melilit melotot, dengan cemara - dendam lembut. Terkadang senter membentuk "Lingkaran Penyihir".

Beberapa mileceles digunakan dalam pengobatan. Ada informasi tentang aplikasi dalam pengobatan ryzhik. (Lactarius deliciosus) dan gorkushki. (L. Rufus). Menurut A. N. SIVRINA (1965), dari Ryzhik dan dekat dengannya, L. Sanguifluus dengan jus susu merah menyoroti laktaryoviline antibiotik, yang mengurangi oksidasi lemak.

DI obat rakyat. SSR Lithuania as. agen medis. Bekas persabls. (L. piperatus).

Meltnik didistribusikan di bagian Eropa Uni Soviet, di Yakutia, pada Timur Jauh, di Asia Tengah. Selain negara kita, Meltnik bertemu di Amerika UtaraAsia Timur.

Ryzhik. (L. deliciosus) berbeda dari jamur lain. Topinya bulat-cembung, lalu tersebar luas, dengan diameter 3-11 cm, pertama dengan sedikit melengkung, kemudian dengan ujung lurus. Kulit halus, basah, lengket, dengan zona yang lebih gelap konsentris. Daging oranye, lalu hijau. Jus susu oranye-kuning, manis, sedikit tajam, dengan bau resin, hijau di udara. Pelat berwarna kuning-oranye, dengan menekan hijau, surround, diletakkan, atau lemah, sering, sempit, kadang-kadang bercabang. Kaki 2-8 cm Tinggi, silinder, berongga, rapuh, monokrom dengan topi (Tabel 45).

Kategori Ryzhik - Edible Jamur Pertama. Segar, asin, acar.

Maaf (L. Flexuosus) memiliki topi cembung pertama, kemudian diameter corong, diameter 5-15 cm, ungu keabu-abuan, ungu keabu-abuan, dengan zonalitas yang lembut dan gelap. Topi basah, lengket atau kering, mengkilap, tiang halus. Tepi itu disapu, lebih cerah, berteknologi rendah. Dagingnya padat, putih. Busky jus putih, sangat kaustik, saat menghubungi dengan udara tidak berubah warna. Ketika jamur terluka, jus membentuk tetesan tanpa pamrih.

Jamur dapat dimakan dan mengacu pada kategori ke-3. Ini digunakan dalam bentuk asin. Itu ditemukan dalam campuran, serta di hutan birch dan aspen, kelompok tunggal atau kecil.

Pintar hitam (L. necator) ditandai dengan fitur-fitur berikut. Tutupnya kuat, cembung, lalu bleeder, dengan tepi berbulu yang dibungkus dengan diameter 5-30 cm, kehijauan, atau coklat tua, hitam, dengan zona yang berpikiran lemah. Pulp rusak, keputihan, saat menghubungi dengan udara itu gelap. Jus susu putih, kaustik. Dalam cuaca basah pada topi jamur, tetes cair menumpuk.

Jamur dapat dimakan, diyakini kategori ke-3, digunakan untuk pengasinan. Di topi, topi mengakuisisi anggur-merah.

Bertemu terutama di Birch dan hutan campuran, pada pengambilan sampel dan tanah melayang. Cukup sering sarang. Temuan jamur dari Juli hingga Oktober.

W. paprika besar (L. PIPERATUS) Topi pertama-cembung bulat-bulat, dengan tepi yang dibungkus, kemudian anggota surya, dengan ujung lurus, putih murni, lalu dengan semburat kekuningan, diameter 5-20 cm, kering, telanjang, telanjang . Saat menekan dan merusak, hijau kebiruan atau kehijauan keabu-abuan. Daging putih, kemudian lemah kekuningan, bahkan hijau keabu-abuan. Busky jus putih, saat menghubungi dengan udara hijau, sangat kaustik.

Jamur dapat dimakan, tetapi termasuk dalam kategori ke-4, digunakan dalam garam.

Itu ditemukan di hutan yang gugur, kebanyakan ek.

Belyanka. (L. pubescens) - Jamur, sangat mirip dengan gelombang merah muda, tetapi berbeda dari itu topi, dengan diameter tidak melebihi 7 cm, kurangnya zonalitas dan warna putih atau krem.

Awalnya, topi putih putih, lalu datar, di tengah-tengah depresi, putih, nanti sedikit merah muda, berbulu berbulu, di tengah salmon-oker. Daging putih, dengan semburat merah muda di bawah kutikula. Jus susu putih, kontak dengan udara tidak mengubah udara, sangat kaustik. Pelat putih, lelah.

Jamur dapat dimakan, itu termasuk dalam kategori ke-2, digunakan dalam saline.

Byyanka ditemukan di berbagai hutan, terutama di hutan birch muda dan di tepinya. Relatif jarang dan tidak berlawanan pada bulan Agustus dan September.

Grup hadir (Lactarius resimus) adalah jamur terkenal dalam memasak Rusia. Topinya adalah bulu, padat, datar pertama, dimaksudkan di tengah, dengan tepi shaggy yang dibungkus, berbentuk corong, diameter 7-10 cm; Kulit sedikit lendir, putih-putih, gading, atau kekuningan, dengan zona lemah atau tanpa mereka, kadang-kadang dengan bintik-bintik kecoklatan. Daging putih, kuat dan rapuh. Busky jus putih, di udara menguning, kaustik, dengan bau "tatapan" yang menyenangkan. Pelat putih, lalu kekuningan. Kaki putih, berlubang, kadang-kadang dengan bintik kekuningan.

Jamur dapat dimakan dan termasuk dalam kategori 1. Terapkan hanya untuk pengasinan. Setelah pengawetan, jamur mengakuisisi warna kebiruan.

Hadir hadir di hutan Birch dan Pine-Birch dengan semak-semak kapur dengan kelompok yang agak besar ("kawanan domba"), dari Juli hingga September. Wajib diselenggarakan dengan jamur birch.

Gorkushka. (L. Rufus) memiliki topi pesawat, lalu corong, hampir selalu dengan tuberkel berbentuk kerucut di tengah, dengan diameter 3-11 cm. Ini kering, halus, merah-coklat. Daging jamur adalah putih pertama, lalu atap merah, padat, tanpa banyak bau. Jus susu putih atau tidak berwarna, sangat kaustik. Pelat pertama yang pucat-kemerahan-kekuningan, kemudian tenggelam merah, sering dengan spideline keputihan. Kaki itu ringan-reddishor, di pangkalan dengan perasaan keputihan pada jamur.

Jamur dimakan. Ini disebut kategori ke-4. Gunakan burner hanya untuk pengasinan. Pada saat yang sama, metode pengasinan panas harus digunakan, jika tidak rasa yang kaya dari jamur tidak hilang.

Gorky sangat sering ditemukan dan berlimpah terutama di bagian utara zona hutan, di hutan basah pinus.

Ini ditemukan oleh lajang dan kelompok (dari Juni hingga Oktober).

W. gruce Yellow. (L. scrobiculatus, tabel. 37) Topi bulat-cembung, lalu buka, di tengah-tengah corong - diterapkan, dengan tepi yang dibungkus, dengan diameter 7-10 cm, kuning-kuning, terasa wol dengan Zona konsentris lebih atau kurang parah, lendir, lengket. Daging jamur berwarna putih, saat menghubungi menguning. Busky jus putih, di udara dengan cepat menjadi abu-abu, dengan rasa yang tajam dan pahit. Pelat putih atau dengan semburat merah muda turun. Kaki itu pendek, tebal, kuning, dengan bintik-bintik tenggelam atau lebih sering bulat atau lebih sering.

Jamur dapat dimakan dan termasuk dalam kategori 1.

Tumbuh pada konifer (terutama cemara), lebih jarang di hutan gugur (birch) di tanah tanah liat. Di Timur Jauh, menetap di hutan cemara.

Gelombang pink, atau volzhanka (L. torminosus), itu dibedakan oleh fakta bahwa topi pada jamur muda adalah cembung, kemudian berbentuk luas, dengan tepi berbulu yang dibungkus, dengan diameter 4-13 cm, merah muda-merah, dengan konsentris yang jelas diucapkan zona, berserat berbulu. Pulp pallery, pinking di bawah kulit. Jus susu tajam, putih, warnanya tidak berubah di udara. Pelat berwarna merah muda kekuningan, tipis. Kaki itu berlubang, satu warna dengan topi, fluffy pertama, lalu telanjang (Tabel 45).

Jamur dapat dimakan, milik kategori ke-2. Itu digunakan asin.

Jamur sering bertemu dan berlimpah di hutan campuran, pada hutan lembab, kadang-kadang seluruh sarang. Ini membentuk Mikurizu dengan birch. Ditemukan dari Juli hingga Oktober.

Sclipper. (L. vellereus). Hitam topi pertama datar-cembung, di tengah dimaksudkan, dengan tepi yang dibungkus, kemudian berbentuk corong, kering, diselimuti atau hampir telanjang, putih, nanti hood, dengan diameter 10-25 cm. Daging putih, sambil menghubungi dengan menguning udara. Busky jus putih, sangat kaustik, pahit. Pelat putih, lalu disembunyikan, lebar 4-7 mm, turun, kadang-kadang bercabang. Kaki panjang 2-10 cm, padat.

Jamur dapat dimakan dan dikaitkan dengan kategori ke-4. Gunakan dengan cara panas garam.

Ada biola dalam gugur dan hutan konifer. Ini relatif jarang, tetapi kadang-kadang berlimpah, karena tumbuh seluruh kelompok dari Juli hingga September.

Kehidupan Tanaman: Dalam 6 volume. - m.: Pencerahan. Diedit oleh A. L. Takhtajian, kepala editor CT. Akademi Ilmu Pengetahuan Uni Soviet, Prof. A A. Fedorov.. 1974 .

Tonton apa itu "meltnik (lactarius)" dalam kamus lain:

Rod Milechnik. - lactarius s.f. Topi abu-abu dan kaki homogen. Topi pertama cembung dengan ramai, kemudian sebagian besar voronko menonjol atau sedikit dimaksudkan di tengah, lebih jarang cembung atau datar dengan tuberkel, dengan lurus dan shaggy ... ... Jamur Rusia. Direktori

Common Meltnik, Gladesh, Duplia Kuning - Lactarius Trivialis (Fr.) FR Lihat juga Rod Meltnik Lactarius S.F. Abu-abu Meltchik biasa, Gladsh, duel kuning L. trivialis (fr) Fr. Topi 5 20 cm (hingga 25 cm) dengan diameter, cembung pertama, kemudian perekat datar atau datar ... Jamur Rusia. Direktori

Meltnik yang lamban, pudar - lactarius vietus (fr) fr lihat juga batang meltnik lactarius s.f. Abu-abu Meltnik lamban, pudar L. Vietus (fr.) Fr. Topi 3 8 cm (hingga 10 cm) dengan diameter, bermata datar, kemudian corong, basah, lengket, abu-abu, abu-abu coklat, sering dengan ... ... Jamur Rusia. Direktori

Meltnik Grey Pink. - lactarius helvus (fr) fr juga rod meltnik lactarius s.f. Abu-abu Meltnik Grey Pink L. Helvus (FR) Fr. Topi 6 10 cm (hingga 15 cm) berdiameter, cembung, kemudian bersujud untuk menyalurkan, kering, berserat sutra, ... ... Jamur Rusia. Direktori

Camphor Meltnik - Lactarius camphoratus (fr) fr lihat juga batang meltnik lactarius s.f. Gray Meltnik Camphor L. Camphoratus (FR) Fr. Topi 2 5 cm diameter, cembung, lalu di tengah meriam berbentuk corong, seringkali dengan tubercock, coklat merah atau merah tua ... Jamur Rusia. Direktori

Meltnik brown. - lactarius lignyotus fr lihat juga batang meltnik lactarius s.f. Abu-abu Meltnik Brown L. Lignyotus Fr. Topi 2 7 cm (hingga 10 cm) dengan diameter, cembung datar, kadang-kadang sedikit ditujukan di tengah, dengan tuberkel, keriput, lebih ringan velkhatisgay atau telanjang ... Jamur Rusia. Direktori

Pengiriman meltnik. - Lactarius Spinosulus Quel Lihat Juga Batang Meltnik Lactarius S.F. Abu-abu Meltnik Hipish L. Spinosulus Quel. Topi 2 6 cm diameter, datar, meriam berbentuk corong, tipis, merah muda merah, dengan paku kemerahan yang lebih gelap ... ... Jamur Rusia. Direktori

Meltnik non-bouncing, oranye - lactarius mitissimus (fr.) Fr Lihat juga batang meltnik lactarius s.f. Abu-abu meltnik membutuhkan, oranye L. mitissimus (fr.) Fr. Benci diameter 3 8 cm, cembung datar, dengan tuberkel atau peramal, tipis, kering, tanpa zona, oranye atau ... ... Jamur Rusia. Direktori

Meltnik ... Wikipedia.

Meltnik [[image: | 120px]] Ryzhik Spruce [[image: | 120px]] Seerushch Gruss Hitam ... Wikipedia

Grup benar-benar dicintai, mulai dari zaman kuno. Dia tidak tumbuh di selatan negara kita, tetapi tinggal di Ural, di wilayah Volga dan Belarus.

Setelah tinggal di hutan birch dengan campuran makan. Nama tanah diterjemahkan sebagai "bunch", karena spesies ini duduk oleh kelompok di Glades. Di satu tempat Anda dapat segera mencetak keseluruhan keranjang jamur. Di bawah daun yang perlu mereka cari dengan tongkat. Kakek kami bangun jam 5 pagi untuk pergi berburu kelezatan.

Topi putih mencapai diameter 20 cm. Itu ditolak, tepi shaggy. Jamur sangat sulit ditemukan, mereka bersembunyi di bawah daun. Apa yang dinyatakan kesejahteraan pada umumnya?

Di mana mencari kuman nyata (video)

Deskripsi jenis yang dapat dimakan yang lemah

Grup hadir

Sepenuhnya salju putih, topi tubular. Busky jus di tempat kerusakan kuning. Topi terry di sekitar tepi. Dalam tradisi Rusia, jamur ini dianggap sebagai yang terbaik untuk pengasinan. Keluarga yang berkembang. Kaki di dalam lubang.

GALERI: Jamur Grub (25 foto)

Pintar hitam

Smart Black pada orang-orang juga disebut Chernosha untuk warna gelap topi. Dengan sisi yang tidak berlaku, itu berbentuk tubular, putih-kuning. Bertemu di hutan kami, tetapi tidak di mana-mana. Diyakini bahwa dengan mereka, Anda perlu "mengacaukan" selama pemrosesan, tetapi mereka baik untuk mengasinkan. Tumbuh di pohon birch, hutan muda. Bersama dengan pakaian hitam, babi tumbuh. FOD hitam suka menggali daunnya. Dari dalam mereka harus putih.

Pintar hitam

Kuman kuning

Alur kuning dihargai bersama dengan putih. Mereka tumbuh dalam air, aliran, di semak-semak, dekat perbuatan. Tidak seperti Gruzny Putih, dia tidak memiliki topi shaggy. Topi berbentuk corong, kaki itu terdiri dari terkunci gelap, di dalam lubang. Busky jus disorot dari jamur dan dengan cepat berwarna kuning di udara. Dia pahit, jadi basah kuyup. Kuning kesejahteraan berjalan secara eksklusif dalam acar.

Alur kuning muda terkubur di lumut, mereka sulit dilihat. Ini membungkuk keunggulan, konsentrat kelembaban dalam catatan. Jarang dimanjakan. Koleksi pada bulan September.

Gorough dendam

Spesies ini asin, pada orang-orang itu disebut Gorky. Itu milik keluarga senter. Dia memiliki kaki yang agak tipis, hanya saja bukan lubang, tetapi padat. Di mana mencabut, jus susu pahit muncul. Ukuran yang cukup besar. Paling sering, bentuk corong, warnanya coklat kemerahan. Di tengah-tengah topi ada tuberkel kecil. Gorky tumbuh di hutan konifer, dan dalam campuran.

Dagingnya padat, sedikit kecoklatan dan kering. Namun, gorodnushki yang sering bingung, Krasnushki memiliki kaki kosong dan ukuran kecil.

Gorough dendam

Groove jamur yang tidak bisa dimakan

Meltnik Grey Pink.

Suka rawa, tempat-tempat mentah, tumbuh di lumut. Itu tidak dirakit karena bau logam berkarat. Itu diatur seperti semua senter, silang sudah di usia muda, kaki lurus dan tidak berlubang. Hampir selalu kering, bahkan selama hujan. Permukaan kesayangannya, menyenangkan untuk disentuh. Orang-orang menjuluki "drum rakyat". Busky jus sangat kecil, lubang besar ada di kaki.

Meltnik brown.

Jarang ditemukan di tempat-tempat mentah. Meltnik Brown bingung dengan mengamuk. Kaki cokelat lebih gelap, warna sisi yang salah dari tutupnya lebih krem. Beberapa orang menggunakannya ke pengasinan.

Meltnik sloggy.

Jamur kotor abu-abuKecil. Topi dalam bentuk corong, kaki berongga. Itu menjadi kehijauan keabu-abuan.

Meltnik Grey Pink.

GRUCE LIVEST.

Itu bingung dengan kuning yang lemah. Itu langka. Pelatnya selama kerusakan mulai memperoleh rona ungu. Kaki di dalam lubang, ke bawah menyempit, padat. Jamur itu sendiri kekuningan dari semua sisi. Jamur lilacing lebih shaggy daripada kuning. Pergi ke acar.

Krasnushushka.

Jamur kecil, mil mil dirilis saat dipotong. Pada salinan muda, jus itu tidak pahit. Jamur kecil, tumbuh selalu kelompok yang sangat besar. Kumpulkan jarang.

Camphor Meltnik

Memiliki bau tertentu, Piring pada topi sisi titik warna pink.. Topi berwarna cokelat dengan tumpuk merah. Itu ditemukan di hutan konifer. Dia bisa dimakan, tetapi tidak mengambil jamur karena baunya.

GRUCE LIVEST.

Sifat-sifat yang bermanfaat dan terapeutik

Lactarius Resimus juga sangat populer di masakan Rusia. GreCe digunakan dengan pasien dengan tuberkulosis. Antibiotik alami berhasil digunakan dalam farmasi. Dianjurkan untuk penderita diabetes untuk mengatur kadar gula. Dari konten kalori yang tinggi, itu hampir tidak dicerna. Dalam zat kering, jamur mengandung protein 32%. Ini adalah sumber vitamin B12.

Sejumlah besar serat dalam komposisi dapat menyebabkan masalah dengan lambung. Persiapan yang tidak tepat mengarah pada penyakit botulisme. Para ahli mencatat bahwa ini disebabkan oleh pengalengan yang tidak tepat. Jamur dikenakan radiasi, jadi tidak bisa dikumpulkan di dekat jalan raya. Jamur menyediakan tubuh kita dengan bakteri yang baik dan merupakan hidangan vegetarian yang sangat baik. Manfaat jamur juga dinyatakan dalam kenyataan bahwa neurosis berkurang saat menggunakannya.

Ketika tumbuh dalam kultur cair, campuran resimus laktarius menghasilkan campuran asam lemak dan berbagai senyawa, seperti chroman-4-satu, asam aniphic, 3-hydroxyacetylindol, ergoster dan dipeptida. Penggunaan cuaca adalah pencegahan aterosklerosis dan penyakit pada sistem genitourinari.

Cara Membedakan Antara Pengangkutan (Video)

Cara membedakan kuman palsu dari true

Tidak ada alasan twins beracun. Ada squebun jamur, mirip dengan ini, tetapi bahkan itu dianggap dapat dimakan. Itu tidak memiliki rasa yang menyenangkan sebagai kuman asli, jadi Anda harus belajar terlebih dahulu tentang perbedaannya.

Dia tidak memiliki pinggiran pada topi, jika Anda kehilangan gigi, itu akan berderit. Lapisan tubular di bawah topi kuning. Scrolpun suka hutan dan lembu birch. Kuman asli tumbuh di hutan campuran. Scrolpun bukan cacing.

Kapan dan di mana mereka mengumpulkan jamur barang di Rusia

Musim berburu Gruce jatuh untuk Juli-September. Suka birch, willow, penanaman rowan. Lebih suka tempat basah di mana lumut tumbuh, pakis.

Pengangkutan sangat sulit ditemukan, mereka bersembunyi di bawah daun

Cara memasak Freak

Slinguing dari Hots Lemah yang Nyata

• Pertama-tama, Anda perlu memilih orang lain dari Gruzny. Bilas semuanya beberapa kali dengan air. Sikat gigi tua dihapus oleh kotoran dan melakukan perawatan permukaan. Potong kaki dan pergi untuk merendam hari. Pada saat yang sama, air berubah 3-4 kali selama waktu ini. Jamur murni melipat ember.
• Kami menggeser jamur ke dalam wadah besar. Sekarang kita membuat brines: pada 1 liter air 3 sendok makan garam besar. Semua mencampur dan menuangkan jamur kami. Kami menunggu ketika semuanya mendidih, setelah 5 menit kami akan mempelajari segala sesuatu di saringan. Secara paralel, kami menempatkan air garam, yang dituangkan bank, semuanya dalam proporsi yang sama. Semua mati, kami memberi air dan jamur dingin.
• Untuk pengasinan, kami menggunakan paprika kacang polong, siung bawang putih, payung dill. Bank membutuhkan 0,5-0,7 liter, pada satu toples 3 kacang polong dan 2 cengkeh bawang putih. Kami menempatkan bumbu untuk meninggalkan tempat untuk air garam. Jamur besar dipotong menjadi 2-3 bagian. Kami menempatkan jamur pada bumbu, dan kemudian musim layer kata. Semua menuangkan air garam dan pergi bermalam. Di pagi hari Anda perlu menambahkan, karena jumlah air garam akan berkurang. Tutup tutup plastik, semuanya akan siap dalam 2-3 bulan.

Gudes sangat sering dipanen untuk musim dingin

Groove acar renyah

• Untuk persiapan air garam, kita akan membutuhkan daun mustard, bawang putih, berat dan kismis hitam. Kita perlu dill, lobak, garam, gula dan daun teluk. Untuk pengasah, lebih baik memilih alasan kecil. Salah satu kg jamur perlu mendidih untuk meminjam. Setelah mendidih, Anda memasak campuran 10-15 menit, jangan lupa untuk menembak busa. Semua pahit akan pergi.
• Kami mengirim jamur ke saringan, mereka juga perlu bilas dengan air mendidih.
• Brine disiapkan pada tingkat 1 L: 3 peas paprika, cabang dill, 3 lembar laurel, 5 daun kismis hitam, 5 daun lumpur.
• Sekarang kita membakar dan menunggu sampai Anda mendidih, tambahkan 2 sdm. l garam dan 2 sdm. Sendok gula. BRINE BROWS.
• Di bagian bawah bank meletakkan cincang, 2 cengkeh bawang putih, ada 1 sdt. mustard dan cubit paprika, dill cabang. Kemudian letakkan lapisan jamur setengah, lalu letakkan daun rusak, cabang Dill, 2 cengkeh bawang putih dan terus meletakkan jamur.
• Semua penutup dengan lobak, dill, 1/3 dari C.L. Mustard dan cengkeh bawang putih. Campuran dituangkan dengan larutan mendidih. Bank menghapus ke tempat yang gelap, setelah satu hari kami menempatkan di ruang penyimpanan.

Cara Fry Freight (Video)

Gudget di Klyar.

Kami mencuci rodawan, mengusir dan taburi dengan garam. Setelah berangkat selama 3-4 jam dan masak di adonan. Kami memotong jamur berkeping-keping. Kelas yang akan kita lakukan pada air mineral: 2 butir telur, 300 g air mineral dan 300 g tepung dan memangkas garam. Kami mencampur semua. Kami akan menggoreng dengan jumlah minyak yang cukup dalam wajan yang dalam.

Gruple Tidak ada salinan beracun, semua perwakilan dari Milecnikov dapat dimakan secara kondisional. Anda harus membaca tentang perbedaan mereka sebelum berjalan melalui hutan.

Galeri: Mushroom Grub (40 foto)

Di hutan di mana-mana ada peracun milekal - berbahaya bagi jamur kesehatan manusia, yang seharusnya tidak masuk ke keranjang jamur. Membedakan dan mengidentifikasi tidak jamur yang dapat dimakan. Meltnics akan membantu deskripsi yang disajikan pada halaman ini. Foto-foto jamur milecraft menemani semua karakteristik botani yang diusulkan spesies.

Meltnik thyroid.

Topi 3-5 (10) cm diameter, cembung pertama, lalu flat-sujud, dengan usia, mengangguk-terbuka, kadang-kadang dengan tuberkel di tengah, dengan tepi jerami yang pas. Kulitnya lendir atau perekat, seringkali dengan satu zona konsentris yang tidak jelas, sumpah kuning, kuning kecoklatan, ketika ditekan, menjadi dari ungu-abu-abu ke ungu kecoklatan. Pelat dilampirkan, pendek ke bawah, cukup sering, sempit dengan piring, krim, diawetkan saat menekan, kemudian menjadi cokelat abu-abu, kecoklatan. Jus susu putih, di udara dengan cepat menerangi, berlimpah pertama, dengan waktu itu bisa hilang, rasanya dapat berubah: Dari manis hingga pahit, hingga kaustik. Kaki 3-5 (8) x 0,5-1,5 cm, silinder atau ke basis mengembang, padat, berlubang, lendir, satu warna dengan topi. Daging padat, putih, pada potongan dengan cepat menerangi, rasanya manis pertama, dengan waktu itu menjadi pahit, dengan bau yang menyenangkan. Spora bubuk krim.

Tiroid Billboard membentuk asosiasi dan. Itu tumbuh di hutan gugur, kelompok-kelompok kecil, jarang, pada Agustus - Oktober. Tidak termakan.

Golden Milky.

Topi diameter 4-8 cm, tipis-berdaging, datar, segera berbentuk corong, dengan kanan, lalu lurus, tipis, tepi halus. Kulit dalam cuaca kasar adalah perekat, lalu kering, telanjang, halus, terakota ringan, krim, ocheno-oranye, rusa, dengan zona oker intermiten, yang hampir tidak terlihat dalam instance matang. Piring relos, sering, sempit, dengan piring, putih, menjadi oat-cream. Busky jus putih, di udara dengan cepat menjadi kuning lemon, rasa terbakar-kaustik. Kaki 3-7 x 0,7-1,5 cm, berbentuk silinder atau berbentuk pin, rapuh, berongga, kering, telanjang, halus, ringan, dengan lacunas oral gelap, di pangkalan murni. Dagingnya longgar, rapuh, lembut, rasa tajam, tanpa bau khusus. Spora bubuk krim.

Emas Milky Meltnik Bentuk Asosiasi dan Birch (Betula L.). Tumbuh dan campuran hutan, kelompok, jarang, pada bulan Agustus - September.

Meltchik coklat gelap

Benci diameter 3-6 (10) cm, datar-cembung, lalu menyalurkan seluas, dengan tepi tajam bergelombang. Kulitnya sedikit lengket atau beludru pendek, dengan usia halus, coklat, sumpah cokelat, cokelat keabu-abuan, dengan tepi yang lebih cerah.

Catatan-catatannya turun, langka, sempit, dengan piring dan anastomosis, dalam kondisi muda dengan warna yang sama dengan topi, dengan usia - tersembunyi keabu-abuan, sumpah-kuning, mematikan massa integral, berpose dengan menekan. Busky jus putih, di udara menjadi merah, tawar pertama, lalu pahit. Kaki 3-8 x 0,5-2 cm, silinder, seringkali ke pangkalan dipersempit, padat, buatan atau berlubang, halus, halus, satu warna dengan topi atau pada nada lebih ringan, saat ditekan, menjadi kotor merah. Dagingnya padat, putih, pada potongan merah, dengan rasa yang sedikit pahit, tanpa banyak bau.

MELTNIK Coklat Gelap Bentuk Asosiasi dan Birch (Betula L.). Itu tumbuh di hutan gugur dan campuran, kelompok-kelompok kecil, bercinta dengan alasan beberapa baside, jarang, pada Agustus - September. Tidak termakan.

Pucat Sticky.

Topi berdiameter 3-5 cm, cembung, lalu berbentuk corong, tidak rata-bergelombang, dengan tepi yang diturunkan. Kulitnya halus, lendir, saat pengeringan, menjadi mengkilap, dari tubuh-merah muda ke kuning tua, dengan naungan ungu atau lilac, ketika menekan perlahan menjadi abu-abu kotor atau hitam. Pelat sedikit turun, sempit, frekuensi sedang, disembunyikan ringan atau dengan warna kuning kaya dan dengan tetesan kuning dari jus susu. Jus susu Whitish, awalnya kaya, pahit, setelah beberapa saat, Zhugu-Sharp. Kaki 3-6 x 0,7-1,5 cm, sedikit memutar, sempit, sedikit pipih, memanjang bahan bakar, lendir, pada topi pemantik nada. Daging keputihan, di udara perlahan kuning, dengan rasa terbakar dan bau apel. Bubuk spora kekuningan.

The Pale Sticky Meltnik membentuk asosiasi (Picea A. Dietr.). Itu tumbuh dengan cemara dan dicampur dengan hutan cemara, kelompok, jarang, pada bulan Juli - Oktober. Tidak termakan.

Meltnik Gray.

Benci dengan diameter 3-6 cm, tipis-gemuk, datar pertama, lalu flat-sujud, dengan tuberkel papiler tajam, tepi pertama kali diturunkan, kemudian menjadi lurus, tajam, halus.

Kulit kering, terasa, bersisik, pink-oker, terakotta, timbangan timbangan-abu-abu, menjadi satu warna dengan permukaan topi. Pelat buang, sering, harga, dengan piring, pinkish-oker. Busky jus putih, di udara tidak berubah. Kaki 3-7 x 0,4-0,9 cm, silindris, kadang-kadang ke basis diperluas, rapuh, berlubang, terasa, satu warna dengan topi, di pangkalan putih. Daging putih atau sedikit kekuningan, rasanya perlahan-lahan islant, tanpa banyak bau. Bubuk spora kekuningan.

Asosiasi Bentuk Abu Meltnik (Moench Alnus Incana (L.)) dan Birch (Betula L.). Itu tumbuh di Olsaniki, kelompok-kelompok kecil, di tanah dan kayu, jarang, pada bulan Agustus - September, tidak masuk akal.

Meltnik pink.

Sebuah topi dalam diameter 5-10 (15) cm, cembung, lalu flat-sujud, kadang-kadang dengan tubercock, seringkali berbentuk corong, kadang-kadang dengan tepi berliku dibedah. Kulit kering, sisi-kecil, berserat halus, di tengah-tengah serpihan kasar, menjadi telanjang, retak, kekuningan-tanah liat-kecoklatan atau coklat cokelat, lilovo-pink-grey, berwarna abu-abu pinkish-oker, tanpa zona. Merancang piring, kurus, sering, kapur, kekuningan, creicist-oker, oker. Busky jus air putih, sedikit, di udara tidak berubah, rasanya dari manis hingga pahit. Kaki adalah 5-9 x 0,5-2 cm, halus atau lemah bengkak, hingga jatuh tempo biasanya berongga, satu warna dengan topi, di atas lebih cerah, dengan riak ringan, turun dengan serat putih. Daging putih-fawn, tipis, rapuh, dengan rasa manis dan bau kumarin, yang ditingkatkan dengan pengeringan. Spora bubuk krim ringan.

Pink Meltnik Forms Association dengan FIR (Picea A. Dietr.), Pinea (Pinus L.) dan Birch (Betula L.). Hutan campuran tumbuh, kelompok kecil dan kecil, jarang, pada bulan Juli - Oktober. Ditemukan (beracun).

Meltnik brown.

Topi 2-5 (8) cm diameter, tipis-berdaging, tidak terhapuskan, berbentuk corong, dengan tuberkul puffy dan pertama diturunkan, segera dengan tepi bergelombang lurus. Kulitnya kering, telanjang, halus, dari chestnuto hingga cokelat zaitun, di tengah lebih gelap, ke tepi - lebih ringan, memudar hingga hampir putih. Pelat sedikit menurun, sering, sempit, dengan piring, es kemerahan pertama, menjadi kotor-rzavo-coklat, sering berkobar oleh massa integral. Busky jus air-putih, di udara setelah beberapa menit menjadi kuning gelap, dengan rasa kaustik yang terbakar. Kaki 3-5 (7) x 0,4-0,8 cm, silinder, tahan lama, menjadi berongga, halus, satu warna dengan topi, ditutupi dengan mycel putih. Dagingnya rapuh, tersembunyi, di kaki kemerahan, itu menjadi kuning-kuning pada potongan, rasa makan terbakar, dengan bau kecil yang menyenangkan. Dengan feso4 setelah beberapa saat dicat dengan warna coklat zaitun. Spore Powder Creamy.

Membentuk asosiasi dengan FIR (Picea A. Dietr.). Itu tumbuh di pohon cemara, pada tanah asam, kelompok-kelompok kecil, jarang, pada bulan September - Oktober. Tidak termakan.

Meltnik gorky.

Benci diameter 3-5 cm, daging tipis, cembung pertama, kemudian dimaksudkan, dengan tuberculk yang dikemas dan bengkok panjang, lalu lurus, halus, tepi tajam. Kulit kering, halus, sumpah-coklat, merah-coklat, berambut merah kuning, dengan semburat tembaga, memudar ke krim. Merancang piring, sering, sempit, dengan piring, krim, oker. Busky jus air putih, di udara tidak berubah warna, dengan rasa ringan, meskipun setelah beberapa saat itu bisa menjadi pahit. Kaki 3-5 x 0,4-0,6 cm, berbentuk pria, rapuh, berlubang, telanjang, halus, satu warna dengan topi. Dagingnya longgar, putih, lembut, rasa segar, perlahan tajam, tidak berbau. Spora bubuk oker.

Kesalahan pahit membentuk hubungan dengan Oak (Querus L.) dan Birch (Betula L.). Ini tumbuh di hutan lebar, konifer dan campuran, kelompok-kelompok kecil, di tanah dan kayu, jarang, pada bulan Juli - September. Tidak termakan.

Meltnik sirene.

Benci diameter 5-8 (10) cm, tipis-berdaging, datar pertama, lalu flat-bersujud dengan tuberkulk papiler tajam. Tepi awalnya dihilangkan, kemudian menjadi lurus, tajam, halus. Kulitnya kering, terasa tipis, pucat-lilac, dari pink tua-merah muda hingga merah, dengan usia memudar ke marinir sirene-pink. Pelat buang, sering, harga, dengan piring, pinkish-oker. Busky jus putih, warnanya tidak berubah di udara. Kaki 3-7 x 0,4-1 cm, silindris, kadang-kadang ke pangkalan diperluas, rapuh, berlubang, pinkish-oker. Daging keputihan, rasanya awalnya manis, lalu perlahan terisolasi, tanpa banyak bau. Spora bubuk putih (dalam kasus muda) ke krim (di tua).

Lilac Senter membentuk asosiasi dengan Olki (Alnus Mill.). Tumbuh di usia lama, kelompok-kelompok kecil, di tanah dan kayu, jarang, pada bulan Agustus - September. Tidak termakan.

Meltnik basah

Topi 2-10 cm diameter, tipis-berdaging, datar, dimaksudkan, dengan tubercock dan tepi halus yang tajam. Salin Salin, dalam cuaca mentah, lendir, abu-abu pucat atau hampir putih, tanpa zona, ketika kulit berwarna abu-abu-coklat, coklat kekuningan, dengan zona yang nyaris tidak terlihat. Piring relos, sering, sempit, dengan piring, krim, ketika terluka dan menekan livests. Busky jus putih, di udara dengan cepat menerangi. Kaki adalah 6-8 x 0,8-1,5 cm, silindris, berlubang, lendir, dengan bintik kekuningan, livent. Daging padat, putih, di udara dengan cepat menyala, rasanya perlahan tajam, tidak berbau. Spora bubuk oker.

Meltchik Wet (Wet) membentuk hubungan dengan Birch (Betula L.), Pine (Pinus L.) dan V. (SALICX L.). Tumbuh di hutan conferus dan campuran mentah, kelompok besar, jarang, pada Agustus - September. Tidak termakan.

Pengiriman meltnik.

Topi 2,5-4 (6) cm diameter, sangat tipis, dengan vena tipis di permukaan, flat pertama, kemudian flat-sujud, dimaksudkan, dengan tuberkulk papiler tajam. Tepi tipis, digulung lemah, dihilangkan, dapat diluruskan dengan usia. Kulit dari merah muda-merah ke lilac-carmine-merah, kering, terasa-kasar-bersisik (serpihan hingga 2 mm). Pelat pendek turun, sempit, tipis, sering, prilese, dengan piring, pinkish-oker, ketika menekan, menjadi coklat zaitun. Jus susu putih, di udara tidak berubah, cukup berlimpah, pertama memiliki rasa lembut, nantinya sedikit berduka. Kaki 3-5 x 0,2-0,8 cm, pink-pink, tidak pernah memiliki warna nada sumpah, silindris, pangkalannya sedikit menyempit, pertama kali dibuat, menjadi berlubang seiring bertambahnya usia. Daging dari keputihan hingga tersembunyi pucat, dari menekannya menjadi warna kehijauan, dengan rasa yang ringan, tanpa bau khusus. SPORE POWDER LIGHT-HIDDEN.

Sebuah hipgy meltnik membentuk hubungan dengan Birch (Betula L.) dan dengan Almen (Alnus Mill.). Tumbuh di hutan gugur dan campuran, kelompok, di antara safagnum, jarang, pada bulan Juli - September. Tidak termakan.

Milecie air-susu

Topi 2-4 cm diameter, tipis-berdaging, datar, kemudian dimaksudkan, dengan tuberculk yang dikemas, dengan tepi bergelombang yang tajam. Kulitnya halus atau kusut, saat mengeringkan retakan, coklat tua, hitam dan coklat, coklat tua, merah-coklat. Piring relos, frekuensi moderat, lebar, dengan piring, krim, dengan noda merah-coklat. Busky jus air putih, udara tidak berubah, dengan rasa ringan. Kaki adalah 4-7 x 0,2-0,4 cm, silinder, halus, kuning, di pangkalan lebih gelap. Dagingnya longgar, putih, dengan zaman yang mengamuk, rasanya segar, tanpa bau khusus.

Milecie air-susu membentuk hubungan dengan OAK (Quercus L.) dan FIR (Picea A. Dietr.). Itu tumbuh di hutan campuran dan lebar, kelompok besar, jarang, pada bulan Juli - November. Tidak termakan.

Lihat meltnik beracun Dalam foto dan ingat, agar tidak mengambil di hutan:

Sistematik:

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subsidi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclass: incertae sedis (posisi tidak terbatas)
• Pesanan: Russulales (Rusnual)
• Keluarga: Russulaceae (RAW)
• Rod: lactarius (meltnik)
• Melihat: Lactarius mairei (walikota meltnik)

Sinonim dari nama jamur:

• Lactarius zonatus;
• Lactarius pearsonii.

Mayor Meltnik (Lactarius Mairei) - jamur ukuran kecil dari keluarga Russulaceae.

Deskripsi eksterior jamur

Mayor Meltnik (Lactarius Mairei) adalah tubuh buah klasik yang terdiri dari topi dan kaki. Jamur ditandai oleh lamellar hymenoform, dan piring di dalamnya sering terletak, mereka tumbuh ke kaki ke bawah di atasnya, mereka memiliki warna krim, bercabang kuat.

Daging bulu walikota ditandai dengan kepadatan sedang, warna keputihan, membakar aftertaste, muncul waktu yang singkat setelah makan jamur dalam makanan. Jus susu dari rasa jamur juga terbakar, di bawah pengaruh udara tidak mengubah warnanya, aroma bubur terlihat seperti buah.

Topi Mebnik dari walikota ditandai oleh tepi bengkok pada jamur muda (itu meluruskan ketika tanaman mencapai kematangan), bagian tengah yang dimaksud, permukaan yang halus dan kering (meskipun, untuk beberapa jamur, itu dapat mengingatkan sentuhan terasa ). Di tepi topi melewati pistol yang terdiri dari panjang kecil panjangnya (hingga 5 mm), menyerupai jarum atau paku. Warna-warna tutup bervariasi dari krim cahaya ke krim tanah liat, dan area bulat yang dicat dengan warna merah muda atau tanah liat datang dari bagian tengah. Nuansa seperti itu mencapai sekitar setengah diameter topi, ukurannya adalah 2,5-12 cm.

Panjang kaki jamur adalah 1,5-4 cm, dan ketebalannya bervariasi dalam kisaran 0,6-1,5 cm. Bentuk kaki menyerupai silinder, dan pada sentuhan itu halus, kering, tidak memiliki sedikit penyok di permukaan. Pada jamur yang belum matang, kaki di dalam diisi, dan karena menjadi kosong. Ini ditandai dengan warna merah muda krem, kuning krem \u200b\u200batau krem.

Spora jamur memiliki bentuk ellipsoid atau bola, kagum terlihat pada mereka. Ukuran jumlah perselisihan menjadi 5,9-9,0 * 4,8-7,0 μm. Sengketa warna didominasi krim.

Habitat dan periode kesuburan

Mayor Meltnik (Lactarius Mairei) memenuhi terutama di hutan lebar, menumbuhkan kelompok dalam jumlah kecil. Jamur spesies ini tersebar luas di Eropa, bagian barat daya Asia dan di Maroko. Pengangkutan aktif jamur jatuh untuk periode dari September hingga Oktober.

Sifat dpt dimakan

Mayor Meltnik (Lactarius Mairei) milik nomor tersebut, cocok untuk makan dalam bentuk apa pun.

Spesies serupa, fitur khas dari mereka

Walikota meltnik (lactarius mairei) sangat mirip dengan eksternal pada, bagaimanapun, tidak seperti warna pinknya, walikota meltnik ditandai dengan warna buah krim atau krem. Sedikit pink di dalamnya tetap - pada plot kecil di bagian tengah topi. Jika tidak, senter masih sama dengan jenis gelombang bernama: ada keheningan di sepanjang tepi topi (terutama pada buah muda), jamur ditandai dengan zonalitas dalam pewarnaan. Awalnya, rasa jamur memiliki sedikit ketajaman, tetapi aftertaste tetap tajam. Perbedaan dari milecale penggilingan adalah bahwa ia membentuk Mikurizu dengan pohon ek, dan menumbuhkan lebih suka di tanah yang kaya limau. Gelombang merah muda dianggap sebagai muktor dengan birch.

Jamur, yang disebut milecie walikota, diperkenalkan ke dalam buku-buku merah dari beberapa negara, termasuk Austria, Estonia, Denmark, Belanda, Prancis, Norwegia, Swiss, Swedia. Dalam Buku Merah Rusia, spesies ini tidak terdaftar, tidak ada miliknya dalam buku-buku merah subyek Federasi Rusia.

Nama generik jamur adalah lactarius, yang berarti memberi susu pemberian. Penunjukan spesies diberi jamur untuk menghormati Mikoga terkenal dari Perancis, Rene Walikota.

Ombak. Nama mereka beralih dari kata Latin, yang diterjemahkan berarti "susu" atau "memberikan susu." Semua jamur ini milik keluarga bahan baku. Sebagai aturan, di Eropa, sebagian besar spesies jamur ini dianggap tidak bisa dimakan, dan beberapa bahkan beracun. Pada saat itu, di Rusia, banyak yang digunakan dalam makanan, pra-lulus pemrosesan tambahan, seperti: pengasinan atau meater. Jamur seperti itu disebut dapat dimakan konvensional. Tentang mereka dan jamur adalah tentang siapa ceritanya akan pergi - seorang milecie biasa.

deskripsi singkat tentang

Meltnik biasa, Gladsh, Mokhokha, Doupelka, pedas, Gruss Blue, asap ... Jamur ini memiliki banyak judul. Ini mengacu pada berbagai bentuk milecots, keluarga bahan baku. Perbedaan utama jamur yang melihat ini adalah pemisahan pulp atau lapisan jus yang mirip dengan. Mileceles ditandai dengan rasa pahit tertentu. Seperti banyak perwakilan lainnya dari spesies ini, Glades dianggap jamur yang dapat dimakan secara kondisional. Micolsted ke jenis ini, karena memerlukan pemrosesan tambahan sebelum digunakan dan memiliki beberapa pembatasan dalam persiapan.

Dalam masakan Eropa, di mana semua orang suka menggunakan dalam bentuk alami, mentah, biasa meltnik dikaitkan dengan jamur beracun dan dilarang makan. Dan di wilayah kami, jamur yang dapat dimakan secara konvensional mengalami perendaman jangka panjang, penanaman atau rebusan berulang, dengan penghapusan balok berulang. Dan hanya kemudian, jamur seperti itu bisa dimakan.

Senter memiliki topi yang agak lebar, mencapai diameter kadang-kadang hingga 18 cm. Hanya salah satu namanya - Gladsh - mendapat persis karena topi gemuk yang halus. Selama hujan itu menjadi licin. Di jamur muda, dia lebih cembung, dan seiring bertambahnya usia, itu diselesaikan dan ditekan. Warnanya berubah dari ungu-lilac ke fawn atau bahkan warna coklat pucat. Pada spesies lama, itu memudar dan menjadi lilak pucat atau kekuningan dengan zona konsentris yang nyaris tidak terlihat, atau tanpa mereka. Lantai halus, bentuk silinder. Ini memiliki warna yang sama dengan topi. Dengan usia, embel-embel dan menjadi berongga. Pelat senter sering terang, ketika rusak, warna keabu-abuan gelap diperoleh terutama karena jus susu. Daging raung padat, kuat, warna putih Dengan warna krim sedikit. Jus dilepaskan darinya, putih, warna susu. Saat mengeringkan, menjadi kuning zaitun. Pulp rasanya sangat pahit dan memiliki bau tertentu. Membantah elips dengan ornamen berbentuk ludah atau kutil. Serbuk spora warna pucat, kekuningan atau krem.

Diseminasi dan spesies serupa

Gladeshi tersebar luas di hutan Eurasia yang gugur dan konifer. Seringkali membentuk Mikurizu dengan pohon-pohon seperti pohon cemara, pinus atau birch. Ini gemar peningkatan kelembaban, sehingga mereka sering dapat ditemukan dalam kelompok besar di sepanjang rawa-rawa atau pada pedang lumut, di mana kondisi pertumbuhan dan reproduksi akan menjadi yang paling optimal. Meltnik biasa salah satu jenis milecoth yang paling umum. Itu tumbuh dalam lintang moderat, sehingga dapat ditemukan dengan keberhasilan yang sama di hutan Eropa, dan di Siberia, dan dalam Ural, dan bahkan di Timur Jauh. Puncak terbanyak dari penyebaran Gladsh adalah pada awal Agustus dan berlangsung hingga akhir Oktober - waktu ketika jumlah terbesar jatuhnya curah hujan. Malam musim gugur yang sejuk diisi dengan aroma kesegaran hujan hangat - di sini adalah waktu favorit penampilan mereka.

Gladesh, atau meltnik biasa, jamur yang agak dikenali, tetapi seringkali itu bingung dengan perwakilan seperti itu dari spesies yang sama, seperti (lactarius flexuosus) dan meltnik daging-merah (lactarius hisginus). Tetapi jika Anda melihat, maka Anda dapat mencatat beberapa, tidak langsung terjebak di mata, perbedaan. Jadi, misalnya, permukaan sorrod topi kering pada sentuhan, kaki padat, dipersempit ke pangkalan, pendek. Rasanya lebih tajam dan lebih tajam. Dan daging milecie-red dibedakan dengan warna gelap, terakota dan aroma natrium kuat. Ada kesamaan kesamaan dan dengan milecie yang lamban (lactarius vietus), yang jusnya di bawah pengaruh lingkungan luar berubah menjadi abu-abu. Dan juga dengan meltnik dengan livest abu-abu (laktarius uvidus), yang jusnya mengakuisisi naungan ungu-ungu di udara.

Komposisi dan sifat menguntungkan

Nilai gizi jamur tergantung pada berbagai kondisi. Misalnya, spesies muda mengandung banyak nutrisi dalam diri mereka sendiri, dan segar dalam komposisi mereka hampir 90%. Milecie mengandung yang berharga seperti:, Leusine dan. Mereka mudah diserap oleh tubuh dan tidak menghabiskan biaya pembelahan besar. Jamur mencakup zat yang berguna seperti lesitin. Kuantitas mereka berkisar antara 0,1 hingga 0,9%. Juga dalam komposisi mereka adalah asam lemak:

• asam palmitat;
• asam stearinic;
• asam minyak;
• asam asetat.

Meltniki, seperti perwakilan lain dari jenis ini, mengandung fosfatides, minyak esensial dan lipoid. Pada komposisi karbohidrat, jamur sangat dekat dengan sayuran, tetapi ada yang karakteristik hanya untuk kelas ini:, Sakharakasa ,. Konten dari mereka mencapai 16%. Mereka tidak, tetapi ada glikogen, yang dalam komposisinya menyerupai asal binatang glikogen. Dalam komposisi mineral mileciki kaya, dan. Mengandung keduanya seperti, dan arsenik. Ada juga zat-zat seperti Mikinoinulin dan Parodextrin, yang bertanggung jawab untuk menutupi jamur dengan penyimpanan jangka panjang, serta pemicu dan leikosis yang memastikan selera dan nutrisi mereka.

Beberapa perwakilan dari kelas ini, karena sifatnya yang berguna dan berharga komposisi kimiaditerapkan di bidang kedokteran. Misalnya, antibiotik laktaryovin antibiotik memiliki efek negatif pada bakteri, yang memiliki dampak negatif pada bakteri - patogen tuberkulosis terungkap dari si rambut merah jus susu dalam proses pemisahan jus susu. Jenis-jenis milecots lain memiliki efek positif pada penyakit empedu, konjungtivitis akut dan purulen dan lesi lain. Dan beberapa bahkan mengandung antibiotik yang mengerem perkembangan patogen, termasuk Golden Staphylococcus.

Aplikasi dalam memasak

Meltnik biasa adalah jamur kelas satu untuk pengasinan dan marinasi. Dalam proses pemrosesan seperti itu, fermentasi dengan cepat menghasilkannya, membuat rasa asam karakteristik, yang sangat dihargai dalam acar Rusia. Jamur cukup gemuk, yang memungkinkan Anda menggunakannya setelah pemanasan untuk persiapan berbagai hidangan. Sebagian besar objek flash drive menghilang selama perlakuan panas, jamur panggang dengan baik juga bisa dimakan tanpa mengekspos mereka sebelum memasak ini. Di piring jadi, anak-anak seperti itu akan memiliki rasa pedas pedas, agak pahit, seperti jamur berpengalaman. Orang-orang utara telah lama menghormati jamur ini dan sering menggunakannya dalam tujuan kuliner. Lagi pula, rasa pahit alami mereka membuat hama, jadi senter kurang dari jamur lain dipengaruhi oleh larva serangga dan cacing. Dan di Finlandia untuk waktu yang lama ada sendiri resep asli Persiapan Gladies dipanggang pada api atau panggangan.

Solder of a Milecale biasa

Segera sebelum pengalinan, jamur harus direndam dalam air selama beberapa hari. Dalam hal ini, air harus diubah secara berkala. Ini dilakukan untuk meningkatkan kepahitan. Setelah itu, senter memucat sekitar 10 menit. Penting untuk aliran proses pemrosesan primer yang tepat, karena dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak perlu dalam bentuk hilangnya jamur berkualitas rasa atau gangguan usus. Untuk mengasinkan milekal biasa menggunakan cara dingin dan panas. Hot ditandai dengan jamur pra-menabrak setelah pemrosesan primer. Cara dingin proses ini menurunkan.

Mushroom Korea

Untuk persiapan hidangan yang akan Anda butuhkan:

• gladeshi atau jamur pahit lainnya;
• kecap;
• gula;
• cuka;
• ketumbar tanah;
• bawang putih;
• paprika merah tajam;
• wijen;
• kinza.

Jamur sudah pra-cepat beberapa kali, menggabungkan air daur ulang. Dianjurkan untuk meninggalkan rasa pahit kecil untuk kesenangan. Isi api yang disiapkan dengan saus kedelai, tambahkan, dan taburi dengan cuka. Semua ini campuran dan coba rendam untuk memperbaiki rasanya. Taburi dengan murah hati dengan rempah-rempah. Panaskan pada. minyak sayur Dan tuangkan campuran yang dihasilkan menjadi jamur. Tambahkan kinse hijau segar, campur semuanya dan keren. Setelah itu, jamur Korea siap dan dapat disajikan ke meja. Jamur biasa, bukan pahit, untuk resep seperti itu tidak akan cocok, karena memiliki rasa lembut hanya kalah dalam rempah-rempah dan hidangan tidak akan memberikan rasa dan efek yang diinginkan.

Sifat bahaya dan berbahaya

Sejak meltnik biasa mengacu pada jamur kelas yang dapat dimakan, itu tidak dapat dimakan tanpa pemrosesan sebelumnya. Perlu dilakukan untuk menetralisir aksi jus susu pahit, yang, jika seseorang masuk ke organisme, dapat menyebabkan muntah, diare, gangguan makanan.

Koleksi dan penyimpanan

Adalah baik untuk mengumpulkan jamur dalam cuaca kering, seperti yang mereka kumpulkan dalam hujan atau redaman, mereka dapat merusak lebih cepat. Yang terbaik adalah melakukan ini di pagi hari ketika aroma lebih kuat, dan strukturnya lebih kuat.

Pemetik jamur harus mematuhi beberapa kondisi:

• kumpulkan saja spesies terkenal. jamur;
• terapkan keranjang jalinan di mana jamur berventilasi baik dan tetap segar lebih lama;
• berbaring dan berkaki panjang - menyamping.
• saat mengumpulkan atau berayun, maka mereka lebih mudah dipisahkan.

Harus diingat bahwa tidak disarankan untuk memotong jamur dengan pisau, jika tidak dapat menyebabkan rotasi seluruh jamur.

Jamur segar - produk yang mudah rusak. Perlu untuk menyimpannya di ruangan yang sejuk dan berventilasi, atau di udara segar di bawah kanopi. Biasanya mereka tersebar dengan lapisan tipis pada permukaan yang disiapkan khusus: pada tabel, lantai bersih, terpal. Tidak mungkin untuk menuangkannya ke dalam sekelompok, tetap dalam barel, mengekspos sinar matahari langsung atau kelembaban tinggi. Umur simpan senter ke pretreatment tidak boleh melebihi empat jam.

kesimpulan.

Meltnik biasa, atau Glades, ini adalah jamur, yang hanya bisa menghargai jamur atau gourmet sejati. Tetapi jika itu disiapkan dengan benar dengan menggunakan pemrosesan primer awal produk, itu dapat memaksa dirinya untuk mencintai dan konsumen yang biasa. Ternyata ilahi dalam larutan garam, tetapi membutuhkan proses persiapan yang lama dan memakan waktu. Jamur ini berbuah untuk waktu yang cukup lama, kemudian ketika jamur lain sudah berangkat, jadi pada dasarnya mereka tidak memiliki pesaing. Dan berkat hasil tinggi, mereka sering muncul di atas meja pemilik ramah dan bahkan di rak-rak toko.

Beberapa perwakilan dari jenis meltnikov banyak digunakan dalam pengobatan modern. Dari jus susu mereka, antibiotik yang berharga ditambang, yang membantu ketika mengobati penyakit yang tidak aman seperti tuberkulosis dan stafilokokus. Juga mereka fitur menguntungkan memungkinkan Anda untuk berurusan dengan infeksi mata purulen dan efektif untuk penyakit mata empedu.

Penting untuk diingat cara mengumpulkan dan menyimpan jamur ini dengan benar, agar tidak mengekspos diri Anda risiko keracunan, atau tidak menyebabkan gangguan makanan. Dan juga jangan lupa bahwa di Eropa, jamur ini mengacu pada beracun, dan hanya karena pemrosesan primer yang cermat, dibiarkan digunakan di daerah kami.