Sistematik:

• Departemen: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subsidi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclass: Agaricomycetidae (Agaricomycete)
• Pesanan: Boletales (Lubang)
• Keluarga: Boletaceae (lubang)
• Rod: Boletus (Borovik)
• Melihat: Boletus edulis ( Jamur putih)

Borovik.

Deskripsi

(Lat. Boletus edulis.) - Jamur dari genus Borovik.

Topi:
Warna topi jamur putih, tergantung pada kondisi pertumbuhan, bervariasi dari coklat putih, kadang-kadang (terutama dalam varietas pinus dan penembakan) dengan pasang kemerahan. Bentuk tutup adalah bantal semi berbentuk pertama, nanti, cembung, sangat berdaging, diameter hingga 25 cm. Permukaan topi halus, sedikit beludru. Daging putih, padat, tebal, tidak berubah warna pada istirahat, hampir tidak berbau, dengan rasa kacang yang menyenangkan.

Kaki:
Jamur putih memiliki kaki yang sangat besar, tinggi hingga 20cm, ketebalan hingga 5 cm, padat, silinder, pada dasar yang diperluas, putih atau coklat muda, dengan pola jala cahaya di bagian atas. Sebagai aturan, bagian penting dari kaki ada di bawah tanah, di tempat sampah.

Lapisan sporing:
Putih pertama, lalu menguning secara berurutan dan hijau. Pori-pori kecil, bentuk bulat.

Bubuk spora:
Olive-Brown.

Sebaran

Berbagai varietas jamur putih tumbuh pada gugur, konifer dan hutan campuran Sejak awal musim panas hingga Oktober (dengan interupsi), membentuk MyCorrhiza dengan berbagai spesies pohon. Buah dengan apa yang disebut "ombak" (pada awal Juni, pada pertengahan Juli, pada bulan Agustus, dll.). Gelombang pertama biasanya tidak terlalu berlimpah, sementara salah satu ombak selanjutnya seringkali menghasilkan lebih banyak daripada yang lain.

Orang-orang percaya bahwa jamur putih (atau setidaknya hasil massanya) menyertai. Yaitu, saya pergi amoor - menjadi putih. Jadi atau tidak, Tuhan mengenalnya.

Jenis serupa:

Di masa mudanya, itu terjadi seperti jamur putih (nanti menjadi lebih seperti). Dari jamur empedu putih, di atas semua kepahitan yang membuat jamur ini benar-benar tidak bisa dimakan, serta warna merah muda lapisan tubular pinking (sayangnya, terkadang terlalu lemah) pada aliran pulp dan pola jala gelap di kaki. Bisa juga dicatat bahwa daging jamur empedu selalu bersih dan tidak tersentuh oleh cacing, sementara jamur putih mengerti ...

Dan - Duboviki umum, juga dengan jamur putih bingung. Namun, harus, ingat bahwa jamur putih menerbangkan pulp tidak pernah mengubah warna, sementara tetap putih bahkan dalam sup, yang tidak dapat dikatakan tentang blue duboviki aktif.

Sifat dpt dimakan

Hak dianggap sebagai yang terbaik dari jamur. Digunakan dalam bentuk apa pun.

Menumbuhkan jamur putih

Budidaya industri jamur putih tidak menguntungkan, jadi dia hanya bercerai oleh jamur amatir.

Untuk budidaya, terutama diperlukan untuk menciptakan kondisi untuk pembentukan MyCorrhiza. Menggunakan plot rumah tangga di mana pohon gugur dan konifer ditanam, karakteristik habitat jamur atau membedakan bagian alami hutan. Yang terbaik adalah menggunakan kebun muda dan pendaratan (berusia 5-10 tahun) Birch, Oaks, pinus atau pemecatan.

Di akhir Xix - awal xx abad. Di Rusia, cara seperti itu didistribusikan: jamur yang bingung disimpan sekitar sehari dalam air dan diaduk, lalu menyaring dan dengan demikian memperoleh suspensi perselisihan. Dia menyiram plot di bawah pohon. Saat ini, miselium artifisial dapat digunakan untuk menabur, tetapi bahan alami biasanya diambil. Anda dapat mengambil lapisan tubular jamur dewasa (berusia 6-8 hari), yang sedikit dikeringkan dan diperas di bawah kotoran tanah dengan potongan-potongan kecil. Setelah menabur, panen dapat diperoleh pada tahun kedua atau ketiga. Kadang-kadang sebagai bibit menggunakan tanah dengan jamur, diambil di hutan: di sekitar jamur putih yang ditemukan, bagian pisau persegi 20-30 cm dan kedalaman 10-15 cm terputus dengan pisau yang tajam. Untuk menabur miselium. Atau tanah dengan jamur, kompos yang sudah disiapkan yang terbuat dari daun ek jatuh, pupuk kuda bersih dan aditif kecil dari kayu dubbing, selama pengomposan, penyiraman dengan larutan amonium nitrat 1%. Kemudian, lapisan tanah dihapus di area yang teduh dan ditempatkan pada 2-3 lapisan humus, melapisi bumi. Miselium hingga kedalaman 5-7 sentimeter ditanam di tempat tidur yang diperoleh, tempat tidur dilembabkan dan ditutupi dengan lapisan daun.

Hasil jamur putih mencapai 64-260 kg / hektar per musim.

Catatan

Anda dapat menulis novel tentang jamur putih. Menulis, tetapi tidak menulis: Jamur putih masih tidak akan menyia-nyiakan dalam bingkai novel. Jamur yang indah Banyak, tetapi di mana lagi Anda dapat menemukan jamur seperti itu, dekat yang saya ingin duduk dan mati dengan tenang, karena akan lebih baik bukan apa-apa? Dengan putih itu dengan mudah. Hanya perlu menemukan ...

- Antipode. Loyal flashes estetika, daunnya sempurna dalam setiap detail ... tetapi untuk beberapa alasan itu tidak menyenangkan. (Meskipun, tentu saja, jelas mengapa.) Jamur putih adalah masalah yang sama sekali berbeda. Tidak selalu benar, tidak terlalu elegan, sederhana.

Cacing cinta jamur putih. Itu terjadi, jamur dengan tinju, dan sudah menjadi pipa. Itu terjadi secara berbeda: jamur lebih sehat, tetapi hampir bersih, hampir, tetapi tidak persis: kadang-kadang tampaknya cacing sudah berusaha, menetas di lalat dan terbang ke jamur lain, dan yang ini melirik, mengencangkan cacing dan dimulai kehidupan baru. Apa itu mungkin? Siapa tahu. Namun, apa bedanya: Jika tidak ada cacing hidup, itu sudah tidak peduli siapa yang dia kendarai.

Jamur putih dianggap sebagai raja jamur tidak hanya karena ukurannya yang mengesankan, tetapi juga karena selera dan kinerja gizi. Nama lain jamur putih adalah Borovik, lebih jarang seekor sapi. Itu tumbuh terutama di Eurasia dan Amerika UtaraTerkadang ditemukan di Suriah dan Libanon. Jamur putih dapat mencapai ukuran besar - tutup dengan diameter dan kaki berdiameter 50 cm hingga 25 cm. Jadi mengapa itu disebut putih? Faktanya adalah, tidak seperti yang lain, jamur "hitam", itu tidak berubah dalam warna saat memotong, memasak dan mengeringkan. Sisa jamur yang sama gelap, mengamuk atau bahkan hitam pada saat yang sama.

Jamur putih menghargai selera dan sifat gizi mereka. Untuk memasak yang tepat Ini adalah kelezatan nyata. Jamur ini mengacu pada jamur dari kategori pertama. Ini berarti bahwa itu lebih baik daripada jamur lain yang berasimilasi oleh tubuh manusia, dan ini tidak diragukan lagi jauh lebih penting daripada sekadar konten zat yang bermanfaat. Tetapi bahkan dengan ini, jamur putih baik-baik saja. Dalam jamur putih, lebih dari pada orang lain, mengandung riboflavin - zat yang bertanggung jawab untuk kesehatan dan pertumbuhan paku, rambut, kulit dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Riboflavin sangat penting untuk menjaga fungsi kelenjar tiroid dalam keadaan normal. Di jamur putih kering, ada alkaloid hernedin yang digunakan dalam pengobatan angina.

Jamur putih, seperti semua jamur kategori pertama, secara aktif digunakan dalam memasak baik dalam segar (goreng, direbus) dan dalam bentuk kering, asin dan acar. Hidangan yang terbuat dari jamur putih dapat disiapkan tanpa tambahan (atau setelah mendidih sepenuhnya jangka pendek - 10-15 menit). Karena jamur putih tidak gelap selama pemrosesan, mereka sering digunakan dalam sup, di mana mereka memberikan kaldu transparan, murni.

Jika kita berbicara tentang benda kerja di masa depan, metode penghematan terbaik jamur putih mengering. Itu di jamur kering yang merupakan zat yang bermanfaat paling baik diawetkan. Jamur yang dikumpulkan dibersihkan dari tanah dan sampah. Di jamur besar, kaki dipisahkan dari topi jika jamurnya sangat kecil - tinggalkan keseluruhan. Jamur putih kering dapat dikeringkan di ruang pengeringan atau oven. Pada awal pengeringan, suhu 50-60 ° direkomendasikan, pada akhir - 70-80 °. Di pengering atau jamur oven dapat dikeringkan dalam 4-6 jam. Jamur putih kering terbaik mempertahankan rasa dan sifat gizi, mereka dapat digunakan sebagai kerupuk tanpa pemrosesan tambahan. Sup jamur yang indah dan harum dapat dilas di musim dingin, setelah menunjukkan jamur kering di air selama 20-25 menit. Kemudian sedikit mendidih dalam air yang sama, potong-potong dan tambahkan ke piring yang disiapkan. Air di mana jamur putih kering basah kuyup atau dimasak, dapat digunakan untuk saus.

Selain pengeringan, jamur putih dapat dibekukan (yang kedua setelah pengeringan adalah cara mudah bagi mereka yang memiliki freezer), serta mengarahkan dan menumpahkan. Pemrosesan termal jamur untuk benda kerja, tentu saja, baik, tetapi seluruh "garam" berada di jamur segar. Aroma dan rasa mereka jauh lebih unggul daripada jamur acar dan asin. Ada banyak hidangan resep rakyat dan hak cipta dari jamur putih segar. Selain masakan Rusia, jamur putih sangat populer di masakan Prancis dan Italia.

Piring resep dengan jamur putih

Bahan:
1 cangkir sereal mutiara,
2-3 kentang,
2-3 wortel,
1-2 kepala owka,
250-300 g jamur putih,
mentega, krim asam,
Hijau, bumbu dan garam - secukupnya.

Memasak:
Penghalang mutiara mendidih sekitar 3-4 jam pada panas lambat sampai kaldu menjadi padat. Kaki jamur memotong lingkaran dan goreng dengan busur pada api yang lambat. Goreng lebih baik di wajan dengan dinding tebal untuk "menenangkan" konten. Ruang. 20 menit sebelum akhir sereal memasak masuk dipotong-potong ukuran sedang Kentang, wortel dan topi jamur. Kemudian masukkan isi wajan dalam sup dan masak 2-3 menit lagi. Tambahkan bumbu secukupnya. Hitam merica dan daun teluk akan cocok untuk sup jamur. Tambahkan sendok mentega. Tutup tutupnya dan biarkan menyeduh 20-30 menit. Sajikan sup di piring yang dalam, meletakkan di setiap sendok krim asam dan ditaburi peterseli dan dill.

Bahan:
Sekitar jumlah kentang dan jamur putih yang sama,
Minyak krim, krim asam - secukupnya,
Bay Leaf, ketumbar, kacang polong harum - secukupnya.

Memasak:
Jamur dewasa (dengan naik sedikit hijau) dipotong menjadi kubus. Pada kubus yang sama, potong kentang. Tempatkan mereka dengan air dingin, didihkan, garam, tambahkan rempah-rempah dan rebus sampai kentang ditambah lagi selama 10 menit - kentang harus terangsang sedikit. Hasil yang dihasilkan dalam bentuk pure sup disajikan dengan potongan mentega dan krim asam. Penting untuk mematuhi minimalis yang ketat dari resep dan tidak menambah bawang atau bumbu yang sangat berbau "untuk kentang" atau "untuk jamur". Di piring ini, justru keseimbangan jamur dan kentang.

Bahan:
400 g jamur putih cincang halus,
300-400 g kaldu ayam dengan rosemary, lada atau rempah-rempah lainnya,
50 g kacang cincang (hazelnut atau pecan)
50 g bawang,
2 sdm. mentega
2 sdm. tepung beras,
1 sendok teh. Sherry (atau anggur lainnya),
Krim asam secukupnya.

Memasak:
Masak jamur dalam kaldu selama 20-25 menit, tambahkan kacang dan rebus 15-20 menit lagi sebelum melembutkan jamur. Keren dan giling semuanya dalam blender. Leek sedikit goreng dalam minyak dan tambahkan tepung nasi. Terus mengaduk, tambahkan campuran kacang-jamur dan sherry dan padamkan 15-20 menit. Pada tahap ini, hidangan dapat didinginkan dan disimpan di lemari es 2-3 hari sehingga rasanya menjadi lebih rata. Selanjutnya, tambahkan krim asam dan dipanaskan dengan api kecil, tidak memungkinkan mendidih. Hiasi dengan kacang sebelum disajikan.

Bahan:
100 g jamur putih,
200 g rubah,
1 sendok teh. Bawang putih
100 g tomat segar,
2 sdm. Basil segar
3 sdm. minyak zaitun,
3 sdm. jus lemon
1 sendok teh. cuka anggur
Petrushka, Dill - secukupnya.

Memasak:
Potong kubus jamur, tomat - irisan dan keluarkan benih. Panaskan oven, lumasi loyang dengan minyak zaitun, letakkan jamur di atasnya dengan bawang putih, campur, dan panggang 15-20 menit sebelum penampilan cahaya warna cokelat. Berikan jamur untuk mendinginkan dan bercampur dengan bahan-bahan lain.

Bahan:
Jamur putih segar,
tepung,
minyak zaitun.

Memasak:
Potong jamur dengan irisan dan potong menjadi tepung. Untuk melembabkan tepung dan membuat jamur dengan keripik, celupkan setiap irisan ke dalam air dingin dan panggang dengan minyak panas ke kerak emas. Jamur kering dalam kertas penyerap, garam dan menyajikan panas.

Bahan:
200 g anggur putih kering
100 g anggur Marsala,
200 g jamur putih kering,
400-450 g berbagai keju (Parmesan, Fontina, Emmentler),
2-3 sdm. tepung
1 irisan bawang putih,
Lada hitam secukupnya.

Memasak:
Panaskan marsala mendidih, tuangkan jamur keringnya dan pergi selama satu jam. Giling keju dan campur dengan tepung. Butuh panci yang ternamel atau boiler fondue untuk bawang putih, tuangkan anggur putih dan letakkan api yang lemah. Ketika anggur menjadi hangat hampir mendidih, tambahkan keju dalam porsi kecil, ikuti untuk memiliki waktu untuk meleleh sebelum menambahkan porsi berikut.

Tekan jamur dari anggur dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan jamur dan lada segar ke fondue. Sajikan beberapa jenis roti dan sosis untuk fondue.

Terkadang jamur putih disebut tukang cukur atau borovik. Dia adalah jamur tubular yang dapat dimakan, penampilan Yang tergantung pada kondisi dunia sekitarnya, tetapi pada saat yang sama terlihat jauh lebih baik daripada kebanyakan kerabat. Ini sering terlihat di FIR atau hutan cemara, Topi jamur coklat dengan warna kastanye atau kemerahan, dan kaki cukup panjang, sedikit diperpanjang lebih dekat ke bawah. Di Hutan Oak, topi memperoleh warna yang agak keabu-abuan, sehingga jamur sering disebut Oak. Jika pohon birch tumbuh di dekatnya, maka itu menjadi hampir putih, lebih dekat ke pinus - itu menjadi naungan ungu, dan bubur menjadi merah cokelat. Ini bukan semua warna topi yang ada di alam. Jamur bisa ringan atau hitam dan coklat, ohlohy, perunggu, oranye-merah, ungu, kuning, tetapi salinan seperti itu jauh lebih jarang.

Jamur putih dianggap sebagai yang paling berharga, lezat, harum dan bergizi.

Fitur struktur jamur

Jamur putih dewasa memiliki topi bentuk cembung, permukaannya berkerut atau halus. Jika sebuah sedang hujan Atau cuacanya hanya basah, topi menjadi lengket dan memiliki tampilan yang tidak terlalu menyenangkan, tetapi dalam cuaca kering yang cerah itu menjadi matte. Kulit tidak dapat dipisahkan dari pulp. Jamur muda memiliki daging berair padat, terutama warna putihUntuk perwakilan lama, naungan kuning dicirikan, dan di bawah kulit itu sendiri sering ada lapisan kecil yang memiliki naungan merah kecoklatan. Penjemputan jamur pemula menarik, jamur ini bersinar pada potongan atau tidak? Diketahui bahwa jenis ini tidak memiliki properti serupa.

Jamur kasar Borovik memiliki bau yang tidak terlalu menonjol, dan aroma jamur hanya muncul selama persiapannya. Ini memiliki kaki masif mawed dengan permukaan naungan keputihan, yang kadang-kadang mengakuisisi topi itu sendiri. Lapisan tubular dari warna putih mulai shrasting dari waktu ke waktu; Jika individu lebih dewasa, maka ia memiliki naungan hijau zaitun.

Kembali ke kategori

Di mana saya dapat menemukan ini G RI B?

Paling sering, jamur terletak di hutan tua dan dewasa, di mana ada banyak lumut dan lumut, tetapi jamur merasa normal bahkan di tanah berpasir, berpasir atau drum.

Hampir semua varietas jamur putih dapat ditemukan di sebagian besar benua, hanya Australia yang merupakan pengecualian.

Kondisi cuaca ideal untuk pengembangan jamur putih adalah hujan pendek dan malam yang hangat dengan kabut, yang paling sering pada akhir Agustus.

Pada saat seperti itu ada banyak dari mereka. Diketahui bahwa borovik putih. Muncul di hutan sejak Juni dan memerintah di sana hingga September.

Kembali ke kategori

Info keseluruhan penting

Mengapa jamur ini bernama White? Tidak ada jawaban yang akurat untuk pertanyaan ini. Pilihan yang paling umum percaya bahwa itu dapat mempertahankan warnanya sendiri dalam proses pemrosesan, sementara sebagian besar jamur lainnya akan tenggelam atau hanya gelap.

Di musim panas itu lingkaran kehidupan Hanya sekitar 8 hari, sedangkan pada musim gugur meningkat hingga dua minggu. Selama periode ini, jamur mencapai ukuran besar, dibandingkan dengan yang lain, pematangan hanya 4 hari.

Meskipun sangat umum dan cukup besar, sulit untuk menemukannya, jadi ke belakang jamur putih, perlu untuk menimbun dan kesabaran. Untuk hanya mengumpulkan salinan terbaik, Anda perlu memilih jamur dengan diameter topi selama lebih dari 4 sentimeter.

Sangat penting untuk segera memproses Borovik, jika tidak setelah 10 jam itu sudah akan kehilangan segalanya kualitas yang bergunayang diposting. Itulah sebabnya jamur ini dianggap tidak menguntungkan, dan itu tidak dibudidayakan pada skala industri, sementara beberapa kekasih berusaha melakukan eksperimen tersebut.

Kerabat terdekat dari jamur putih dianggap sebagai seorang penodaraan - ini adalah jamur tubular yang dapat dimakan, sangat lezat, yang tumbuh di dekat Berez dan sangat umum. Ini memiliki kaki tipis dan topi sedikit cembung, diameter yang dapat mencapai 15 sentimeter.

Selain itu, jamur empedu sangat mirip dengan Borovik, tetapi dia beracun. Untuk membedakannya, Anda perlu memperhatikan:

• lapisan tubular, yang memiliki warna pink kotor;
• kaki dengan pola mesh gelap;
• daging, yang sangat menyedihkan.

Lain twin beracun Jamur Setan dipertimbangkan, yang dapat ditemukan di banyak hutan "mentah". Ini adalah kilau dan memiliki lapisan tubular dari naungan kemerahan.

Kembali ke kategori

Varietas jamur borovikov

ada jenis yang berbeda Borovikov tumbuh di hutan konifer atau gugur. Di atas disebutkan tentang beberapa tidak masuk akal spesies beracunyang tidak berkumpul. Tetapi ada beberapa spesies umum yang layak untuk diceritakan lebih lanjut:

Jamur kuning atau margasatwa borovik. Topi dengan diameter sekitar 10 cm (dapat mencapai 20) adalah cembung pertama, kemudian kejutan bantal atau cembung, beludru pada masa muda. Dengan bertambahnya usia, itu menjadi halus atau sedikit keriput dan matte, dan di tengah hujan - tanah liat, lendir, dengan sedikit berambut merah. Sangat sulit untuk menghilangkan kulit, tabung sekitar 2 cm, lantai bulat dan kecil, di masa depan menjadi jam yang bulat.

Borovik Yellow memiliki kaki, yang mencapai 15 cm, tebal hingga 6 cm, di lantai bawah sedikit sayang, semua kasar, berserat, tidak memiliki pola mesh, dicelup-dadu, kemudian menjadi silinder, menebal di dekat pangkalan.

Warna bagian atas sedotan, lebih dekat ke bagian bawah menjadi coklat tua, kadang-kadang kaki ditutupi dengan noda atau perut teduh kemerahan. Bubur kuning Borovka memiliki warna kuning pucat, cukup tebal, dekat tabung dan kaki itu sendiri jenuh kuning. Sebagian besar di tempat, warnanya tidak berubah, tetapi secara berkala sedikit pink baik bersinar, demi waktu. Rasa dagingnya manis, dan baunya lemah, karbolik kecil. Bubuk spora memiliki warna zaitun-es.

Royal Borovik. Jamur ini paling sering ditemukan di hutan konifer atau gugur. Diameter topi, yang Borovik Roysie, hingga 13 cm (kadang-kadang mencapai 20), sangat berdaging, padat, pertama-tama berbentuk bola, dan kemudian menjadi jepit. Secara eksternal, topi keriput, halus, secara berkala mencakup retakan mesh keputihan, itu brilian dalam cuaca kering, dan itu menjadi daging lendir. Warnanya mulai pink, itu juga bisa lebih gelap, sampai ke burgundy, seiring waktu mengering dan memudar, menjaga naungan merah-ungu. Borovik Royal memiliki kulit, yang sangat sulit untuk dihapus. Panjang tabung sekitar 2 cm, pori-pori sangat kecil, bentuk bulat.

Kaki panjangnya hingga 10 cm, sekitar 5 lebar, sangat berdaging dan padat, pertama tengah dan pendek, tetapi di masa depan membentang, berubah menjadi berbentuk pria. Diketahui bahwa Borovik Woody (demikian juga disebut jamur ini) memiliki daging padat padat, tetapi seiring waktu menjadi lebih lembut.

Borovik Woody memiliki warna merah muda atau kekuningan di bawah topi itu sendiri, Brown dekat pangkalan, biru lemah atau pengoksidasi di tempat-tempat itu, membuat aroma cat karakteristik, rasa yang sedikit manis. Spore bubuk, yang memiliki Woody Borovik, memiliki naungan zaitun, diencerkan dengan cokelat atau cokelat.

Kembali ke kategori

Fitur persiapan dan pakan

Jamur putih dapat digunakan saat memasak di acar, beku, kering atau segar. Ada berbagai macam resep, karena jamur ini digunakan dalam memasak tidak hanya karena nilai gizi mereka, tetapi juga karena banyak kualitas gastronomi penting. Selain aroma dan rasa yang menyenangkan, kemampuan penting mereka adalah mentransfer aroma ini dengan produk lain. Mereka sangat mudah digunakan. Pra-perawatan adalah opsional, dan setelah paparan termal, pulp tidak mulai gelap.

Beku, dikeringkan dan jamur segar. Lebih disukai digunakan selama persiapan sayuran sayuran atau hidangan nabati kedua dan terkadang pertama, rebus atau goreng, serta hidangan unggas yang dilengkapi dengan berbagai produk makanan. Terkadang Borovik Woody gunakan sebagai bumbu, yang memberikan piring aroma jamur karakteristik dan rasa. Untuk ini, ada diaduk bubuk. Penting untuk memperlakukan dengan benar jamur, setelah itu mereka dapat dikombinasikan dengan produk-produk tersebut:

• kentang;
• wortel;
• kubis;
• babi;
• daging sapi;
• daging domba;
• daging unggas.

Tahun ini kami memiliki musim panas yang sangat panas dan jamur sama sekali tidak. Hanya pada bulan September dihujani, dan kemudian semua jamur naik sekaligus: baik boomine, dan pick-up, dan mentega, dan putih. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda tentang jamur putih dengan foto, cara memasaknya lezat dan stok untuk musim dingin. Jamur banyak berbeda dan enak, tetapi masih yang paling lezat, bergizi dan berharga adalah jamur putih. Dan sekarang secara detail tentang

Jamur putih dengan deskripsi, foto, dan resep

Deskripsi jamur putih

Dari mana nama itu berasal, itu tidak cukup dikenal, di masa lalu mereka menyebut semua jamur yang dapat dimakan dan berharga. Belakangan, Putih menonjol sebagai oposisi terhadap Darkeing selama injektor memasak dan meningkatkan, karena tidak mengubah warna saat memotong, selama memasak, mengeringkan. Dia juga disebut Borovik, Korovyat, Upemonic, Cheat.

Diameter topi dari 8 hingga 30cm, tapi mungkin lebih, cembung, fleksibel tua menjadi datar. Warnanya biasanya berwarna cokelat muda, bisa benar-benar ringan dan putih, topi halus, atau sedikit keriput, dalam cuaca kering, matte, dalam hujan yang brilian dan sedikit merokok. Topi bisa berwarna coklat gelap - tergantung pada pohon-pohon di mana jamur tumbuh. Warnanya tidak rata, noda atau lebih ringan di sepanjang tepinya. Dapat memecahkan cuaca kering.

Pulpnya sangat padat, putih, saat memotong, warnanya tidak berubah. Jika topi warna gelap, maka di bawahnya bisa menjadi lapisan pulp kemerahan atau coklat.

Bau itu menyenangkan, jamur, nyaris tidak dapat dibedakan. Bau yang sangat menyenangkan muncul saat menggoreng dan terutama saat mengeringkan.

Kaki sekitar 12 cm (dapat tumbuh hingga 25 cm) dan lebar hingga 10 cm (biasanya 6-7 cm). Ini juga padat, putih pada potongan, lapisan luar berwarna coklat muda. Biasanya dalam bentuk barel atau makeup, penebalan kaki tetap di lantai bawah. Ini cenderung menjadi silindris. Biasanya ditutupi dengan kisi cahaya dari garis-garis kecil. Topi mekar.

Lapisan spons pada jamur muda padat, putih, yang lama menjadi warna kuning atau zaitun. Pulp mudah dipisahkan dari topi.

Jenis jamur putih

Ada berbagai jenis jamur putih, tergantung pada tempat "habitat" mereka. Dan beberapa ahli biologi, bahkan menganggap mereka dengan jamur yang berbeda.

Cemara putih jamur (Bentuk utama) adalah yang paling umum, biasanya pada kaki panjang dengan penebalan bawah. Topi dengan warna kastanye atau kemerahan, sering melukis bintik-bintik, permukaan yang tidak rata, kering dan halus. Tumbuh di hutan cemara dan cemara, dari Juni hingga Oktober.

Jamur kayu ek putih - Dia memiliki topi cokelat yang bukan cokelat, dan naungan keabu-abuan. Biasanya lebih gelap dari bentuk birch, dagingnya tidak begitu padat, seperti jamur putih lainnya, longgar. Tumbuh di hutan Oak pada bulan Juni - Oktober. Itu ditemukan di bagian tengah dan selatan bagian Eropa, di Kaukasus, Ural, di wilayah Primorsky. Sering tumbuh.

White Mushroom Birch. - Ini dibedakan dengan warna cahaya, hampir putih dan tumbuh di bawah birch.

Jamur pinus putih atau Borovik. - Ini ditandai dengan topi besar dengan warna gelap, bisa ada naungan ungu. Daging di bawah kulit warna coklat. Tumbuh di hutan pinus.

Ada banyak lagi bentuk yang berbeda dalam warna tutup, kaki, tempat pertumbuhan. Saya pikir semua orang tahu jenis jamur putih apa yang tumbuh di hutannya, biasanya mewarisi tradisi pengumpulan dan billet jamur di setiap lokasi ditransmisikan. Pada saat yang sama menurun menjadi kasus keracunan minimum.

Saya ingin menyebutkan jamur lain, sering disebut jamur Polandia. Itu dikodekan, tetapi saat memotong atau menekan daging bersinar.

Polandia jamur

Jamur empedu. - Lapisan tubular berwarna merah muda, dagingnya pahit, daging mesh gelap, terbang di atas luka. Jika Anda meletakkannya dengan jamur yang enak, maka pahit akan menjadi semua.

Jamur empedu - gorchak

Jamur Setan. - Kaki sangat jenuh merah-coklat, pulp pada topi merah. Sangat jamur beracun. Saat dipotong, juga blues, dan warnanya dengan cepat menjadi merah jenuh. Dan jamur ini, sangat tua, bau tidak enak. Tidak seperti Borovikov nyata, yang menyenangkan rasanya dan bau.

Jamur Setan - beracun!

Di mana menumbuhkan jamur putih?

Mereka ditemukan terutama di hutan ala koniferous dengan cemara, pinus, birch, kayu ek. Mereka suka tempat-tempat berlumut atau lumut, lebih suka pohon di atas 50 tahun. Tetapi di pohon pinus mulai tumbuh dari 20-25 tahun. Sering terjadi di sebelah raw Green., Chanterelles, hijau.

Mencintai cuaca dan hujan moderat. Pada bulan Juni-Agustus pada suhu 15-18 ° C, dan pada bulan September pada 8-10 ° C. Mencintai hujan dengan badai dan malam berkabut hangat. Pada saat ini, penampilan jamur paling masif.

Pencahayaan tidak mempengaruhi pertumbuhan jamur, meskipun dianggap aneh. Itu bertemu di tempat teduh, dan di bawah cabang-cabang pohon. Tetapi dalam kondisi buruk, itu lebih baik ditanam di tempat surya dan dipanaskan.

Mencintai tidak terlalu menambatkan tempat, rawa-rawa dan lahan tidak tumbuh.

Jamur putih tumbuh hampir di mana-mana kecuali Australia. Tumbuh di mana-mana di mana ada pohon, tidak terjadi di stepa, ditemukan di zona Arktik

Biasanya tumbuh dari pertengahan Juni hingga September, biaya paling besar pada bulan Agustus, di tepi selatan dapat tumbuh pada bulan Oktober.

Fitur menguntungkan

Mushroom putih dibedakan tidak hanya dengan selera yang sangat baik, tetapi juga kemampuan untuk merangsang pencernaan. Ini tidak terlalu berbeda dalam komposisi dari jamur lain, tetapi perut merangsang dengan sangat baik.

Mereka juga menemukan zat antitumor. Efek seperti itu memiliki senyawa polisakarida dan sulfur. Borovics dapat dicegah terhadap kanker juga menekan infeksi, memiliki penyembuhan luka, tonik.

Jamur yang baru disiapkan tidak diserap dengan sangat baik oleh tubuh, protein mereka tidak dapat mencerna karena dinding chitinik. Tetapi setelah dikeringkan hingga 80%, protein menjadi tubuh yang terjangkau.

Aplikasi dalam Pengobatan Rakyat

Jamur putih berguna untuk anemia, aterosklerosis, karena ada lesitin dan amino asam ergotioneen, yang berkontribusi pada pembersih kapal dari plak kolesterol. Mempromosikan pembaruan sel dan berguna untuk ginjal, hati, dan sumsum tulang.

Dan Boroviki sangat kaya akan antioksidan, mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Jamur yang kaya vitamin D dan Kali. Berguna untuk penyakit jantung, untuk memperkuat tulang dan kondisi tubuh secara keseluruhan, untuk meningkatkan hemoglobin.

Putih, seperti jamur lain, sangat kuat menyerap zat berbahaya dan logam berat. Tidak mungkin untuk mengumpulkan jamur di dekat jalan, jalan raya, perusahaan industri, jalan kereta api. Jika tidak, Anda berisiko mengumpulkan seluruh tabel Mendeleev!

Cara memasak jamur putih

Jamur ini dibedakan oleh rasa dan aroma yang luar biasa.

Jamur putih goreng.

Ini adalah hidangan favorit Anda di musim gugur jamur.

Pertama, jamur putih menambang dan membersihkan kaki. Jamur tidak mendidih, tetapi saya akan segera memotong ke wajan, jadi mereka lebih enak dan harum. Hanya Anda harus yakin bahwa semua jamur Anda dapat dimakan!

Saya memotong potongan ke dalam wajan dengan mentega. Di sana mereka mencuri di bawah tutupnya dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Di jamur ada banyak air dan ternyata mereka mencuri jus sendiri., terutama air yang saya tidak tambahkan.

Kemudian saya membuka tutupnya dan 10 menit menggoreng jamur sehingga surplus air bibit. Dan segera tambahkan satu bohlam kecil (potong halus), garam secukupnya.

Kemudian tambahkan kentang dengan sedotan. Biasanya 5-6 kentang sedang.

Agar kentang lebih cepat, jamur lebih cepat, saya menggeser jamur buatan pada setengah panci, tambahkan sedikit minyak dan taruh setengah kentang. Kemudian saya memindahkan jamur pada lapisan kentang, membebaskan paruh kedua wajan, saya menambahkan sedikit minyak dan menata paruh kedua kentang.

Jamur didistribusikan secara seragam di atas dan tutup tutupnya. Menggoreng api sedang, lebih dekat ke kuat. Jadi kentang dengan cepat menyiapkan, ternyata dengan kerak dan jamur tidak terbakar.

Setelah 8-10 menit, campur kentang dan biarkan 5 menit terbakar. Kemudian matikan dan biarkan berdiri selama 10 menit. Sekarang Anda dapat menikmati kentang harum yang lezat dengan jamur putih!

Sup jamur putih - sederhana dan lezat

Sup dari jamur putih dilas, dan di aroma, hanya Vyazoviki yang dapat bersaing, tetapi mereka tumbuh di musim semi dan awal musim panas.

• Jamur putih - 300-500 gr.
• air 1,5 liter,
• big Bow.
• 1 wortel sedang,
• 3-4 kentang,
• 2 sendok teh Mankey,
• Merica, garam,
• Sayuran hijau,
• minyak untuk menggoreng
• Krim asam dalam rasa

Perlu untuk bilas dengan baik, bersihkan jamur sehingga tidak ada yang berlebihan yang jatuh ke dalam sup. Jamur dipotong-potong kecil sehingga mereka tenang ditempatkan di sendok. Sekarang tuangkan dengan air dan masukkan panci terbakar.

Sementara mereka mendidih, memotong bawang halus dan di parutan halus untuk bebas dengan wortel.

Ketika jamur mulai direbus, banyak busa akan muncul - kami menghapusnya terus-menerus dengan sendok sampai busa terbentuk. Masak jamur 10 menit.

Kemudian tambahkan kentang, saat ini busa biasanya tidak lagi.

Sekarang mari kita membuat pegangan untuk warna sup kita yang indah. Pada awalnya, sebelum transparansi, kami melampirkan bawang dan kemudian wortel sampai warna emas. Masukkan sup.

Sekarang Anda perlu memasak sup jamur putih kami selama 40 menit untuk mengelas dengan baik. Selama 5 menit sampai akhir, tambahkan 2 jam. Perusahaan. Dia akan memberikan sup sedikit bitty, tetapi praktis tidak terlihat di sana. Tambahkan garam, merica secukupnya.

Saat pengajuan, Anda dapat menaburkan dill segar di piring dan meletakkan sendok krim asam.

Sup sangat lezat - mendidih kesehatan!

Billet musim dingin untuk jamur putih

Mengasinkan

Memasak jamur putih pada resep ini sangat sederhana dan cepat.

Saya melakukan segalanya hampir "di mata", jadi segera saya minta maaf atas perkiraan dalam resep.

Jamur putih saya, bersih, potong-potong dengan potongan yang sama dan masukkan masakan ke api yang kuat. Air sunflowed. Setelah mendidih, kami menghapus busa dan memasaknya sekitar satu jam sebelum kesiapan penuh jamur. Mereka harus jatuh ke bawah ke bawah. Pertama mereka melayang sepenuhnya di permukaan.

Pada saat ini, saya dan mensterilkan kaleng dan mendidih penutup bersih.

Mempersiapkan air garam: Saya hanya melakukannya dengan sangat, sangat air asinSehingga rasanya sangat asin. Di sana kita menambahkan peas paprika, lada harum, anyelir, daun bay. Biarkan semuanya berangkat sedikit.

Jamur jadi bergabung melalui saringan, berbaring di bank. Bank perlu melakukan yang tidak lengkap - sekitar setengah jamur dalam tujuh ratus gram jar.

Segera tuangkan air garam, sementara Anda perlu memindahkan jamur dengan sendok, sehingga udara dan air asin keluar secara merata di dalam toples. Kemudian tambahkan satu sendok teh esensi asetat selama tujuh ratus gram dapat dan terburu-buru tutup timah.

Saya segera membalik tutupnya dan menggigit. Berdiri sampai pendinginan lengkap di bawah penampungan - biasanya 2 hari.

Sedemikian rupa, setiap jamur marinir, tetapi lebih baik untuk melakukan semuanya secara terpisah. Setiap tampilan toples Anda. Ini sangat bagus di tempat kejadian sepanjang musim dingin.

Sushim.

Untuk pengeringan, ambil jamur putih. Tidak mungkin mencuci mereka.

Baik bersih dengan pisau atau kain dan potong-potong besar. Jamur kecil tidak dipotong. Adalah baik untuk mengering di kompor, tetapi Anda juga bisa dalam oven.

Perlu kering pada api kecil dengan pintu Belanda sehingga kelembabannya lebih baik. Pastikan untuk mengikuti sehingga jamur dibakar. Sanggup pertama pada suhu 40-50 ° C hingga pengeringan.

Ketika jamur berhenti lengket, Anda dapat menambahkan suhu ke 65-70 ° C, tetapi tidak lebih!

Pada saat itu tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak proses pengeringan akan terjadi. Dalam oven biasa dengan pemanasan, didinginkan, ventilasi dapat pergi ke dua hari. Tetapi Anda akan mendapatkan jamur yang lezat dan harum. Mereka jauh lebih baik dan bergizi dari segar.

Membekukan

Semuanya sangat sederhana di sini. Jika Anda memiliki tempat di freezer, pastikan untuk membekukan jamur untuk musim dingin. Anda dapat merebusnya sampai air siap pakai, seperti saat memetik. Kemudian keren dan masukkan ke dalam freezer, membaginya menjadi bagian porsi. Untuk musim dingin sekaligus tas dalam wajan atau sup hilang.

Dan Anda dapat membekukan jamur panggang - jadi mereka masih lebih enak dan lebih harum daripada hanya direbus.

Anda dapat membekukan jamur segar, tetapi mereka menempati banyak ruang.

Saya yakin sekarang Anda tidak akan membingungkan jamur putih dengan orang lain, karena fotonya dan deskripsikan yang Anda tahu, dan bagaimana memasaknya sekarang juga tahu.

Selamat siang, pengunjung proyek yang terkasih "Selamat! ", Bagian" "!

Dari artikel ini, saya akan mulai mempublikasikan informasi tentang jamur di situs, dan saya akan mulai, mungkin, dari salah satu yang paling terkenal jamur yang dapat dimakan. – jamur putih!

Jamur putih (lat. Boletus edulis. ) , atau borovik. - Genus jamur yang dapat dimakan tubular Borovik (Lat. Boletus), Keluarga Holetacea (Lat. Boletaceae).

Sebaran

Jamur putih tersebar luas di kawasan hutan di seluruh dunia, kecuali Australia, lebih disukai ditanam dalam birchings, pinemas, pembunuhan dan pohon cemara.

Area utama penyebaran jamur putih: Hampir semua Eropa, dan Amerika Utara dan Tengah, Utara dan Afrika SelatanDi Asia dikenal di Turki, Transcaukasia, Mongolia Utara, Cina, Jepang, di semua wilayah Siberia dan Timur Jauh, kadang-kadang dapat ditemukan di Suriah dan Libanon pada tunggul Oak tua. DI Amerika Selatan (Uruguay) terdaftar dengan penanaman pohon mikrizo. Tumbuh di Islandia dan di Kepulauan Inggris.

Jamur putih adalah salah satu spesies yang paling banyak dijiwaan zona Arktik.Hanya beberapa subberezoviki yang datang ke utara. Rusia bertemu dari semenanjung Kola ke Kaukasus dan dari perbatasan barat ke Chukotka, tetapi didistribusikan secara tidak merata. Di Tundra, sangat jarang, itu hanya diketahui di Tundra Gunung Hibin, Kamchatka dan Chukotka, di Tundra hutan juga langka, tetapi di Taiga utara, secara langsung berdekatan dengan Tundra hutan dapat terjadi dengan sangat berlimpah. Kelimpahan jamur putih berkurang ke arah barat ke timur bagian Eropa Rusia ke Siberia timur, Timur Jauh Anda bisa bertemu berlimpah-limpah. Di hutan-steppe melimpahnya berkurang tajam, tetapi jamur benar-benar hilang hanya ketika beralih ke zona stepa. Di hutan gunung terjadi lebih jarang dan biasanya kurang berlimpah daripada di dataran.

Jamur putih dianggap sebagai pemandangan yang penuh cinta, tetapi di beberapa hutan dapat ditemukan di tempat-tempat yang sangat teduh, di bawah mahkota padat. Telah ditetapkan bahwa dalam hasil, jumlah jamur tidak tergantung pada penerangan, dan dalam kondisi buruk (pengambilan sampel tanah, suhu harian rendah) jamur muncul terutama pada area terbuka dan hangat.

Suhu berbuah optimal pada Juli dan 15-18 ° C Agustus, pada 8-10 ° C September Perbedaan besar dan tetes suhu malam dan sejumlah besar presipitasi mencegah perkembangan tubuh buah. Kondisi meteorologi yang optimal dari penampilan massal jamur putih adalah badai jangka pendek dan malam-malam yang hangat dengan kabut.

Jamur putih beradaptasi dengan baik dengan segala jenis tanah, kecuali untuk rawa dan gambut, tumbuh sendiri, atau kelompok. Sebaiknya tumbuh di tanah yang dikeringkan dengan baik, tetapi tidak terlalu kewalahan.

Deskripsi jamur putih

Topi jamur putih matang mencapai ukuran diameter 7-30 cm (kadang-kadang hingga 50 cm), cembung, jamur lama adalah datar-cembung, jarang menyebar. Permukaannya halus atau kusut, dalam cuaca kering itu bisa retak, telanjang, bisa lebih tipis (terutama di tepi), jarang berserat bersisik. Dalam cuaca basah, permukaannya sedikit lendir, dalam matte kering atau brilian.

Warna kulit - dari merah-coklat hingga hampir putih, dengan usia gelap, juga bisa berwarna kuning lemon, oranye, unata, seringkali warnanya tidak rata, dengan tepi cahaya, kadang-kadang dengan pelek murni-putih atau kekuningan yang sempit . Kulit meningkat, tidak dipisahkan dari pulp.

Dagingnya kuat, berair, salinan tua fibrosa, putih pada jamur muda, menguning dengan usia, tidak mengubah warna setelah memotong (itu sangat jarang warna warna yang lemah atau biru), di bawah Kulit yang dicat gelap mungkin ada lapisan warna coklat atau merah-coklat. Rasanya lembut, diekspresikan dengan lemah, bau bubur mentah dengan lemah membedakan, bau jamur yang kuat yang kuat muncul selama memasak dan terutama saat mengeringkan.

Kaki setinggi 8-25 cm (biasanya hingga 12) dan tebal hingga 7 cm (langka 10 dan lebih), masif, barel atau berbentuk pria, membentang dengan usia dan dapat menjadi silinder, diperpanjang atau dipersempit di tengah, Basis sering tetap menebal. Permukaannya keputihan, kecoklatan, kadang-kadang kemerahan, dapat memiliki naungan yang sama dengan topi, tetapi lebih ringan. Ditutupi dengan kisi-kisi tempat tinggal putih atau cerah. Mesh biasanya di bagian atas kaki, tetapi dapat diturunkan ke pangkalan, jauh lebih jarang atau diungkapkan dengan buruk.

Lapisan tubular dengan penggalian mendalam di dekat kaki mudah dipisahkan dari bubur tutup, cahaya, jamur muda berwarna putih, kemudian menjadi kuning, maka itu menjadi warna zaitun-hijau, sangat jarang terjadi dengan warna merah muda-merah. Tabung 1-4 cm panjang, pori-pori kecil, bulat.

Sisa-sisa seprai hilang.

Bubuk spora zaitun-coklat. Spora sabuk seperti, ukuran rata-rata - 15.5 × 5,5 μm, ukuran lebih sedikit bervariasi bahkan dalam sampel yang sama (11-17 × 4-5,5 μm), kadang-kadang ditemukan sangat memanjang, hingga 22 mikron, tetapi lebar tidak melebihi biasa.

Custides ditemukan dalam jumlah besar pada jamur muda, terutama pada permukaan hymenofore (heylocistide), mengerikan, membentuk lapisan bodoh, yang menyebabkan warna putih permukaan berpori muda. Setelah membuka, cystide difokuskan pada tepi tabung. Ada juga cystide pada benang gambar bersih kaki (caulcisis) dan pada permukaan tutup (pylobociscs).

Sifat yang berguna dari jamur putih

Jamur putih - jamur yang dapat dimakan, dan di negara-negara Eropa Timur.Dia dianggap sebagai salah satu jamur terbaik dalam rasa kualitas, tetapi ada beberapa jenis jamur, agak mirip dengan putih, tetapi pada kenyataannya, mereka tidak hanya tidak bisa dimakan, tetapi juga jamur berbahaya, misalnya - jamur Setan.

Pada orang-orang, jamur putih dihitung dengan apa yang disebut "jamur mulia", dan merujuk pada "raja jamur".

Jamur putih yang ditemukan di hutan cemara yang dianggap paling lezat. Jamur putih dikumpulkan pada pria pinus, tidak memiliki aroma yang kuat dan dibedakan oleh pulp yang lebih longgar.

Jamur putih digunakan dalam spesies segar (rebus dan digoreng), kering dan diasinkan. Saat mengeringkan jamur jangan terlalu gelap dan dapatkan bau khusus. Dalam bentuk bubuk jamur (kering dan darat) digunakan untuk mengisi bahan bakar hidangan yang berbeda. Italia digunakan dalam bentuk mentah dalam salad, diisi ulang oleh minyak, rempah-rempah, jus lemon dengan penambahan keju parmesan. Saus jamur putih sangat cocok untuk piring nasi dan daging.

Selain rasa, nilai gizi Jamur dijelaskan oleh kemampuannya untuk merangsang sekresi jus pencernaan. Ada studi tentang sifat-sifat SMAnistis dari berbagai jamur (putih, boletus, podbotzovka, dubovik, chanterelles), yang menunjukkan bahwa itu adalah jamur putih yang merupakan stimulator pencernaan terbaik, lebih unggul dari kaldu daging.

Bahkan pada awal abad ke-20, penelitian dilakukan, yang menunjukkan bahwa protein jamur yang dapat dimakan yang baru disiapkan sangat sulit dicerna, seperti yang disimpulkan di dinding kitin yang tidak mempengaruhi enzim pencernaan. Kemudian ditemukan bahwa setelah pengeringan protein tersedia untuk sistem pencernaan, Hingga 80% dari protein jamur putih kering diserap.

Jenis jamur putih

Jamur napas putih (bentuk boletus betulicolus) atau Boletus edulis membentuk betulicola . Ini fitur tutup pewarnaan yang cerah, hingga hampir putih dan tumbuh di bawah birch.

. Tepi pondok kulit, tajam. Topi dari cembung di atas, coklat. Permukaan tubular kuning muda atau kuning zaitun. Dalam panjang tabung - 1-4 cm. Kaki padat, berbentuk pin, di bagian bawah memiliki pola mesh. Dagingnya padat, putih, saat memotong tanpa perubahan warna, memiliki bau yang menyenangkan.

Jamur pinus putih (boletus bentuk pinophilus) , atau variasi borovaya (Boletus Edulis Formulir Pinicola) . Formulir ini memiliki topi gelap besar, kadang-kadang dengan warna ungu. Daging di bawah kulit kecoklatan-merah.

Jamur putih perunggu gelap , atau ambil (boletus ereus atau Boletus edulis membentuk Aereus) . Jamur yang sangat gelap, hampir hitam, tumbuh di hutan beech dan oak. Itu ditemukan di Eropa, di daerah yang lebih barat dan selatan (dari Spanyol ke Ukraina Barat) dan di Amerika Serikat.

Mesh Mushroom Putih (Boletus Reticulatus) atau Boletus edulis membentuk retikulatus . Formulir ini memiliki browsing berwarna terang atau topi ohlou dan kaki silinder pendek, itu menyerupai mokhovik. Tumbuh dengan beech dan hub di Eropa, Transcaukasia, Amerika Utara dan Afrika Utara. Ditemukan pada bulan Juni - September, tidak sering dan tidak berlimpah.

. Bentuk oak jamur putih adalah lamble yang lebih hangat, terjadi secara besar-besaran di musim panas di hutan oak yang luas. Warna topi berwarna coklat keabu-abuan dengan noda memutihkan, kaki cukup panjang, menebal ke pangkalan, satu warna dengan topi dengan grid yang lemah sepanjang panjang kaki. Di hutan oak, bentuk perunggu dengan topi bronze-coklat perunggu kecil dengan simpul yang lebih gelap, dengan kaki abu-abu-palet dan pola kecil-straampling, hampir seluruh kaki non-tebal dibuat.

Ukuran catatan

- Pada tahun 1961, jamur putih ditemukan dengan berat lebih dari 10 kg dengan diameter topi 58 cm, yang dilaporkan Moscow Radio pada 20 September 1961

- Pada tahun 1964, jamur putih ditemukan di bawah Vladimir, 6 kg 750 g (pos surat kabar Soviet Rusia pada 28 Juli 1964)

Apa yang harus dilakukan dengan jamur putih?

Jamur putih bisa:

- Goreng;
- untuk meletakkan;
- untuk membuat;
- membekukan;
- memasak;
- Marine.

Nah, pembaca yang mahal, sekarang saya percaya bahwa banyak dari Anda yang tidak berburu jamur, mis. Mill, sekarang dipersenjatai dengan pengetahuan jamur putih, dan berkumpul di belakang mereka. Baru saja di hutan hanya ada - laut, beberapa hari yang lalu adalah, dan saya akan pergi lagi. Tetapi jika Anda pergi untuk pertama kalinya untuk jamur, maka Anda juga dapat membutuhkan informasi tentang yang baru-baru ini saya publikasikan di situs di artikel sebelumnya.

Secara umum, sukses untuk Anda, dan jamur yang lebih dapat dimakan dan lezat!